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1、1有机蔬菜的概念有机蔬菜的概念2有机蔬菜的生产有机蔬菜的生产34知知识识大大纲纲有机蔬菜的特点有机蔬菜的特点有机蔬菜的鉴别有机蔬菜的鉴别第1页/共26页1有有机机蔬蔬菜菜的的概概念念什么是有机蔬菜什么是有机蔬菜在水、土壤、空气完全没有污染的前提下，生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、除草剂、生长调节剂等物质，以及基因工程获得的生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植平衡，使农业生态系统维持稳定，且经过有机认证机构鉴定认可，并颁发有机证书。在此基础上生产的蔬菜为有机蔬菜。第2页/共26页2有有机机蔬蔬菜菜的的生生产产生产环境生产环境生产流程生产流程施
2、肥施肥除草除草 除虫除虫第3页/共26页生产环境有哪些要求生产环境有哪些要求（1）基地的完整性：基地土地应是完整的地块，其间不能有进行常规生产的地块；有机蔬菜生产基地与常规地块交界处必须有明显标记，如：河流、山丘、人为设置的隔离带等。（2）必须有转换期：由常规生产系统向有机生产转换通常需要3年时间，其后播种的蔬菜收获后，才可作为有机产品。（3）灌溉用水质量要求：应达到可生饮标准，有机地块与常规地块应有效的隔离，以保证常规地块的水不会渗透或漫入有机地块。（4）土壤质量要求：按照国家土壤环境质量标准GB15618-1995，土壤至少要达到二级标准。（5）大气质量要求：在周围存在潜在的大气污染源的情
3、况下，要按照保护农作物的大气污染物最高允许浓度GB9137-88对大气质量进行监测。选择的基地要充分考虑周边环境对基地产生的潜在影响，远离明显的污染源如化工厂、水泥厂、石灰厂、矿厂等。第4页/共26页生产环境检测生产环境检测第5页/共26页生产环境检测生产环境检测第6页/共26页生产流程生产流程1、整地、土壤杀菌处理2、施有机底肥3、播种、育苗4、田间管理5、采收第7页/共26页施肥施肥有机肥应主要源于本基地或有机基地（或畜场）；外购的商品有机肥，应通过认证机构评估许可。限制使用人粪尿，必须使用时，应当按照相关要求进行充分腐熟和无害化处理，并不得与蔬菜食用部分接触；禁止在叶类及茎类蔬菜上使用；
4、禁止使用化学合成肥料和城市污水污泥。第8页/共26页除草除草一、人工除草在蔬菜生长的整个过程多次除草，抓住有利时机除早、除小、除彻底。二、栽培管理控草通过采用限制杂草生长发育的栽培技术(轮作、种绿肥、休耕等)控制杂草。三、覆盖抑草用秸秆、黑色地膜覆盖除草。四、机械除草利用各种形式的除草机械和表土作业机械切断草根，干扰和抑制杂草生长。第9页/共26页除虫除虫病虫害以防为主一、农业防治方法1、合理轮作，消灭害虫的寄生，控制害虫的爆发。2、加强田间管理，保证作物健壮的生长，增强抗病能力。3、适度调整蔬菜作物的播种期，避开病、虫害高发期。4、冬天低温、夏天高温将虫卵、蛹冻死、晒死或造成虫害无寄主、无法
5、生存。5、种植驱避和引诱植物，薄荷、熏衣草等。二、物理防治方法1、采用人工除虫、杀虫灯、防虫网、黄板、性诱器等除虫。2、高温、水淹等办法消灭土壤中病菌与害虫卵、蛹、成虫。三、生态防治方法1、积极保护天敌。例如：鸟类、蛇、青蛙、蝙蝠等，保护瓢虫、赤眼蜂等有益生物。2、保护物种的多样性，恢复自然的生态链，起到自然平衡作用，有利于防止有害生物的暴发性危害。四、生物防治方法采用植物源、动物源、矿物源、微生物源等植物保护产品来防治病虫害。1.植物和动物源：例如：植物油、食醋、大葱、大蒜、辣椒等植物、动物的提取物。2.矿物源：石灰硫磺、高锰酸钾等物质。第10页/共26页太阳能杀虫灯太阳能杀虫灯第11页/共
6、26页有有机机蔬蔬菜菜的的特特点点3营养特点营养特点外观特点外观特点口感特点口感特点第12页/共26页营养特点营养特点一、安全有机蔬菜种植过程没有使用农药、化肥、转基因、激素等，重金属及致癌的硝酸盐含量低。二、营养有机蔬菜维生素维生素和矿物质含量也比较高。三、健康根据自然规律的生态原理种植，当地当季，完全契合“不时，不食。”的养身之道。第13页/共26页外观特点外观特点一、有虫眼有机蔬菜不打农药，虫害很难完全杜绝。二、不整齐有机肥很难做到肥效不均匀、见效慢，所以有机蔬菜往往歪瓜裂枣，生长周期长。三、不鲜艳有机蔬菜未使用转基因技术、未使用生长调节剂和激素，自然条件下生长。第14页/共26页口感特
7、点口感特点一、本味有机蔬菜自然生长，保持了产品的天然成分，保留了食物原来的味道。二、浓郁施用有机肥料，不仅土壤会越来越肥沃，给植物提供所需的所有元素，味道也更浓郁、纯正。三、回甘有机蔬菜能生吃尽量生吃，若炒熟仅需放少许油、盐，不需要添加任何调味品，吃后齿留余香，味蕾回甘。第15页/共26页有有机机蔬蔬菜菜的的鉴鉴别别4看外观看外观看标识看标识看证书看证书 上网查上网查 凭口感凭口感 看农场看农场第16页/共26页看外观看外观1、不整齐2、不鲜艳3、有虫眼4、分季节第17页/共26页凭口感凭口感1、蔬菜感浓郁2、看似老，吃起来不老3、吃后回甘第18页/共26页看标识看标识1、是否是有机标识2、是
8、否贴有机标追溯码第19页/共26页看证书看证书1、是否有证书2、证书是否权威认证机构颁发3、看证书认证品种第20页/共26页看证书看证书权威机构中国质量认证中心南京国环认证中心第21页/共26页上网查上网查一、扫有机标上二维码。二、上国家认监委查。第22页/共26页上网查上网查第23页/共26页看农场看农场1、农场是否远离城区、工矿区、交通主干线、工业污染源、生活垃圾场等。2、农场灌溉水源是否能达到生饮水标准，并完全隔离。3、农场周边是否有普通农田，是否有隔离条件。4、农场空气环境是否达标。5、农场所处生态环境是否平衡。6、农场是否严格按照有机认证规程种植。7、农场是否有自制有机肥料的场所。8、农场是否配套有防虫网、杀虫灯、黄板等有机杀虫设施。第24页/共26页结束结束 非常感谢！非常感谢！第25页/共26页感谢您的观看！第26页/共26页