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1、BEST营 养膳食计划制定带量食谱膳食营养与评价分析幼儿膳食管理流程营养，成长我需要。营养，我快乐！第1页/共11页膳食计划膳食计划1、食物多样，谷类为主2、多吃新鲜蔬菜和水果3、常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉4、每天饮奶，常吃大豆及其其制品5、膳食清淡少盐，正确选择零食，少喝含糖高的饮料6、食量与体力活动要平衡，保证体重正常增长7、不挑食、不偏食，培养良好的饮食习惯8、吃清洁卫生、未变质的食物第2页/共11页膳食计划膳食计划食物种类食物种类13岁岁36岁岁原来原来谷类100150g180200g150180g蔬菜类150200g200250g水果类150200g150300g鱼虾类_3040g禽
2、畜肉类100g4050g蛋类_60g1个液态奶350500g300400ml大豆及豆制品_20g40g烹调油2025g2530g15g儿儿童童各各类食食物物每每日日参参考考摄入入量量第3页/共11页膳食计划膳食计划合理膳食，追求目标1-多样性多样性，多样性，每天所选择的食物都有所不同。平衡性，平衡性，注重食物种类的平衡，不要因为追求某种营养素而忽略了其他。充分性，充分性，所提供的食物应具备提供充足的营养素，尽可能接近参考摄入量的标准。2-平衡性3-充分性4-适度性适度性，适度性，食物中没有过多的脂肪，盐，糖，避免其他（食品添加剂或色素）不需要的成分；对于有益的食物同样需要适度限制。第4页/共1
3、1页制定带量食谱制定带量食谱 主食：米饭、粗细，混合搭配1 蔬菜类：3 肉类：2 汤粥类：4根据季节、食材、孩子的喜好、制作工艺、伙食费用等制作多样化的花样食谱，每天所选择的食物都有所不同第5页/共11页制定带量食谱制定带量食谱周一周一周二周二周三周三周四周四周五周五早餐早餐青瓜饼煮鸡蛋大米粥玉米面枣发糕煮鸡蛋小米虾仁粥芝麻馒头炸泥肠煮鸡蛋菠菜蛋花柳叶汤草莓卷素京酱肉丝煮鸡蛋海参青菜粥葡萄干蒸饼煮鸡蛋酱牛肉银耳红枣粥加餐加餐牛奶美国大杏仁牛奶腰果牛奶美国大杏仁牛奶腰果牛奶美国大杏仁午餐午餐碎金饭西红柿炖牛腩清炒山药海米萝卜香菜汤紫米饭番茄肉片耗油西兰花虾皮小白菜汤杂粮米饭红烧平鱼蒜蓉蒿子秆海米
4、冬瓜汤 红枣饭蒸芋头椒香烤鸡翅醋溜白菜黄瓜豆腐汤二米饭豉汁蒸排骨香干炒油菜白菜粉丝汤午点午点冰糖雪梨汤苹果杨桃甘蔗水香蕉冰糖雪梨汤猕猴桃雪莲果甘蔗水菠萝蜜脐橙冰糖雪梨汤火龙果柚子晚餐晚餐荷叶饼鱼香茄子玉米糁粥 蜜豆馒头冬瓜汆羊肉丸子肉龙核桃栗子红豆粥豆沙包肉末胡萝卜炖豆腐虾皮香菜紫菜汤意大利番茄面棒棒奶酪第6页/共11页制定带量食谱制定带量食谱午餐午餐碎金饭西红柿炖牛腩清炒山药海米萝卜香菜汤紫米饭番茄肉片耗油西兰花虾皮小白菜汤杂粮米饭红烧平鱼蒜蓉蒿子秆海米冬瓜汤 红枣饭蒸芋头椒香烤鸡翅醋溜白菜黄瓜豆腐汤二米饭豉汁蒸排骨香干炒油菜白菜粉丝汤第7页/共11页制定带量食谱制定带量食谱周一周一早餐早餐
5、青瓜饼煮鸡蛋大米粥加餐加餐牛奶美国大杏仁午餐午餐碎金饭西红柿炖牛腩清炒山药海米萝卜香菜汤午点午点冰糖雪梨汤苹果杨桃晚餐晚餐荷叶饼鱼香茄子玉米糁粥 纵看：纵看：一日早、中、晚餐五大类食一日早、中、晚餐五大类食物是否涵盖；是否米面、干物是否涵盖；是否米面、干稀、粗细粮、荤素、色彩、稀、粗细粮、荤素、色彩、搭配适宜搭配适宜第8页/共11页膳食营养与评价分析膳食营养与评价分析了解给予幼儿食物的种类是否够多，量是否合适；1为孩子们制订的营养配餐有哪些问题，提出改进的措施，改善营养状况。3营养素的供给是否与幼儿的生理需求量是否匹配；2为孩子们制订的营养配餐有哪些问题，提出改进的措施，改善营养状况。第9页/共11页谢谢养大我家快！第10页/共11页感谢您的观看！第11页/共11页