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1、会计学1无公害大蒜稻田免耕栽培的技术无公害大蒜稻田免耕栽培的技术什邡蒜薹什邡蒜薹第1页/共37页什邡蒜薹什邡蒜薹第2页/共37页 大蒜大蒜，是什邡传统的大宗蔬菜之一，每年栽培面积5万亩左右，主要分布在洛水、湔氐、灵杰、师古、马祖、南泉、隐峰等镇，产品除满足本地供应外，每年都有2000万公斤蒜苔及3000万公斤蒜头销往省内外各地。什邡大蒜品种资源丰富，经长期的栽培和选育，形成了多品种类型早、中、晚熟配套的格局，从而改善了什邡大蒜品种单一、采收时间集中的历史，使蒜苔的供应由每年12月上旬起直到苙年的5月，新鲜蒜苔供应期长达半年之久，蒜头则2月份产新，陆续收获，贮存，终年供应不绝。第3页/共37页
2、一、一、大蒜品种大蒜品种什邡大蒜品种均为紫皮蒜什邡大蒜品种均为紫皮蒜。第4页/共37页紫皮大蒜紫皮大蒜第5页/共37页什邡大蒜的品种什邡大蒜的品种第6页/共37页金堂金堂早蒜早蒜：又名云顶早，因主产于金又名云顶早，因主产于金堂县云顶山，且产新最早而得名。属蒜苔堂县云顶山，且产新最早而得名。属蒜苔用品种中的极早熟品种，生长期用品种中的极早熟品种，生长期180天，天，植株长势中等，株高植株长势中等，株高5560厘米，叶片厘米，叶片长长3538厘米，绿色，鳞茎扁圆形，纵厘米，绿色，鳞茎扁圆形，纵径径4厘米，横径厘米，横径3厘米，外皮紫红色，厘米，外皮紫红色，810瓣，单鳞茎重约瓣，单鳞茎重约10克。
3、品质细嫩，克。品质细嫩，耐热、耐旱、易早出芽，于立秋至处暑间耐热、耐旱、易早出芽，于立秋至处暑间栽种，每亩用种量栽种，每亩用种量7080公斤，于小雪公斤，于小雪左右始收蒜苔，一般亩产蒜苔左右始收蒜苔，一般亩产蒜苔150-200公斤，蒜头公斤，蒜头350公斤左右公斤左右。第7页/共37页 雨水早雨水早，又名百花早，属早熟品种，又名百花早，属早熟品种，生长期生长期200天，植株生长势强，株高天，植株生长势强，株高60厘米，叶形直立，长厘米，叶形直立，长32厘米、宽厘米、宽2厘米，厘米，深绿色，有蜡粉，蒜苔细长，色淡绿，深绿色，有蜡粉，蒜苔细长，色淡绿，鳞茎扁形，纵径鳞茎扁形，纵径5厘米，横径厘米，
4、横径6厘米，厘米，外皮紫红，外皮紫红，68瓣单鳞茎重瓣单鳞茎重17克，耐克，耐热、抗病、适应性强，品质好，于立秋热、抗病、适应性强，品质好，于立秋处暑前后播栽，每亩用种量处暑前后播栽，每亩用种量7080公公斤斤。春节前后采收蒜苔，每亩产春节前后采收蒜苔，每亩产200250公斤，春分后收获蒜头，每亩产公斤，春分后收获蒜头，每亩产400公斤左右公斤左右。第8页/共37页 二水早二水早，属早熟品种，生长期，属早熟品种，生长期200天，植株生长势强，株高天，植株生长势强，株高65厘米叶长厘米叶长38厘米，宽厘米，宽4厘米深绿色，蜡粉较多，蒜厘米深绿色，蜡粉较多，蒜苔较粗长，浅绿色。鳞茎扁圆形，纵径苔较
5、粗长，浅绿色。鳞茎扁圆形，纵径8厘米，横径厘米，横径5厘米，外皮紫红色，厘米，外皮紫红色，89瓣，单鳞茎重瓣，单鳞茎重19克，耐热、耐寒、克，耐热、耐寒、抗病，适应性强，不早衰，品质好，于抗病，适应性强，不早衰，品质好，于立秋至白露播栽，每亩用种立秋至白露播栽，每亩用种80100公公斤，惊蛰前后采收蒜苔，亩产斤，惊蛰前后采收蒜苔，亩产400公斤，公斤，清明后收获蒜头，亩产蒜头清明后收获蒜头，亩产蒜头400公斤左公斤左右。右。第9页/共37页 什邡紫皮大蒜什邡紫皮大蒜:什邡地方品种，又名泡什邡地方品种，又名泡杆子，出口蒜薹品种之一。属中熟品种，生长杆子，出口蒜薹品种之一。属中熟品种，生长期期21
6、0天。植株生长势强，株高天。植株生长势强，株高65厘米，叶厘米，叶形直立，叶长形直立，叶长37厘米，宽厘米，宽3厘米，叶色深绿厘米，叶色深绿色，蜡粉较多，蒜苔较粗长，浅绿色，尾尖较色，蜡粉较多，蒜苔较粗长，浅绿色，尾尖较短。鳞茎扁圆形，纵径短。鳞茎扁圆形，纵径3厘米，横径厘米，横径5厘米，厘米，外皮紫红色，干后变淡，外皮紫红色，干后变淡，8瓣左右，单鳞茎重瓣左右，单鳞茎重20克左右。耐热、耐寒、抗病，适应性强，克左右。耐热、耐寒、抗病，适应性强，抽苔率高，苔质细嫩，辛辣味浓，蒜头耐贮藏。抽苔率高，苔质细嫩，辛辣味浓，蒜头耐贮藏。于秋分前后播栽，每亩用种于秋分前后播栽，每亩用种80-100公斤，
7、清公斤，清明前后收蒜苔，亩产明前后收蒜苔，亩产400-550公斤，立夏收公斤，立夏收蒜头，每亩产蒜头，每亩产450公斤左右。公斤左右。第10页/共37页 温江大蒜温江大蒜：又名硬叶子，红七星，属又名硬叶子，红七星，属中熟品种，生长期中熟品种，生长期230天。植株生长势强，天。植株生长势强，株株65厘米，叶形直立，深绿色，蜡粉较多，厘米，叶形直立，深绿色，蜡粉较多，叶长叶长36厘，宽厘，宽2厘米，苔粗长，色较深，厘米，苔粗长，色较深，鳞茎扁圆形，纵径鳞茎扁圆形，纵径3厘米，横径厘米，横径6厘米，茎厘米，茎皮白色带紫色。皮白色带紫色。5-7瓣，单鳞茎重约瓣，单鳞茎重约20-30克。耐热、耐寒、抗病
8、，适应性强，抽克。耐热、耐寒、抗病，适应性强，抽苔率高，苔质细嫩，味浓，蒜头耐贮藏。于苔率高，苔质细嫩，味浓，蒜头耐贮藏。于秋分前后播栽，每亩用种秋分前后播栽，每亩用种100-120公斤，公斤，清明前后收蒜苔，亩产清明前后收蒜苔，亩产400公斤，立夏收蒜公斤，立夏收蒜头，每亩产头，每亩产450公斤左右。公斤左右。第11页/共37页 彭州迟蒜彭州迟蒜，又名桐子蒜，出口蒜薹品又名桐子蒜，出口蒜薹品种之一，生长期种之一，生长期240天，植株生长中等，天，植株生长中等，株高株高60厘米，叶直立，深绿色，蜡粉较厘米，叶直立，深绿色，蜡粉较多，叶长多，叶长25厘米，宽厘米，宽2厘米，苔粗长，厘米，苔粗长，
9、色略深，鳞茎圆球形，纵径色略深，鳞茎圆球形，纵径2厘米，横厘米，横径径3厘米，外皮紫红色，厘米，外皮紫红色，10-12瓣，单鳞瓣，单鳞茎重茎重15克，耐热、耐寒、抗病，适应性克，耐热、耐寒、抗病，适应性强，抽苔率高，品质细嫩，味浓、耐贮藏，强，抽苔率高，品质细嫩，味浓、耐贮藏，于秋分宗寒露播栽，每亩用种子于秋分宗寒露播栽，每亩用种子80公斤公斤左右，栽培同温江大蒜，谷雨采收蒜苔，左右，栽培同温江大蒜，谷雨采收蒜苔，亩产亩产400-500公斤，小满收获蒜头，每公斤，小满收获蒜头，每亩产蒜头亩产蒜头300公斤左右。公斤左右。第12页/共37页 二、田块准备二、田块准备。大蒜对土壤的适应性较广泛，沙
10、大蒜对土壤的适应性较广泛，沙壤土、壤土和夜潮地均可种植。壤土、壤土和夜潮地均可种植。但以有机质丰富，土质深厚，排但以有机质丰富，土质深厚，排水良好的微酸性砂质壤土为好。水良好的微酸性砂质壤土为好。水稻收割后，以厢宽水稻收割后，以厢宽150-200厘米、厘米、沟宽沟宽30-35厘米、沟深厘米、沟深30-35厘米开厘米开厢。厢。第13页/共37页 三、精选良种，分级播种。三、精选良种，分级播种。选种：从栽培品种中提纯复壮，选出具有本品选种：从栽培品种中提纯复壮，选出具有本品种优良农艺性状的种蒜。播前选用种优良农艺性状的种蒜。播前选用“五无五无”（即无病虫、（即无病虫、无破损、无烂瓣、无夹心瓣、无弯
11、曲瓣）蒜瓣作种。无破损、无烂瓣、无夹心瓣、无弯曲瓣）蒜瓣作种。晒种：播种前先将蒜头晾晒晒种：播种前先将蒜头晾晒2-3天（不能在水泥天（不能在水泥地面上晾晒），这样能起杀菌消毒作用，促出苗整齐。地面上晾晒），这样能起杀菌消毒作用，促出苗整齐。种子处理：将选好的蒜瓣种先用清水浸泡约种子处理：将选好的蒜瓣种先用清水浸泡约10小时，捞出用小时，捞出用50%的多菌灵的多菌灵200倍液浸泡倍液浸泡0.5小时，再小时，再捞出洗净，最后用捞出洗净，最后用0.2%的磷酸二氢钾水溶液浸泡的磷酸二氢钾水溶液浸泡2小小时即可播种。时即可播种。分级播种：将蒜瓣种按照大小进行分级，一般分级播种：将蒜瓣种按照大小进行分级，
12、一般大蒜大蒜1级蒜种单瓣重级蒜种单瓣重4-5克，克，2级蒜种单瓣重级蒜种单瓣重3克左右。克左右。播种时实行分开播种，以便进行分类管理。播种时实行分开播种，以便进行分类管理。第14页/共37页四、适期播种，合理密植。四、适期播种，合理密植。播种时间：大蒜栽培季节应考虑大蒜生长发育对温度的要求，并结合当地的气候条件来安排，同时还要考虑不同品种的耐寒性及生长期的长短。秋播大蒜以平均气温20-23播种最适宜，一般在9月中、下旬播种。适期早播，可延长大蒜生育期，获取较高的蒜头和蒜薹产量。第15页/共37页播种方法：播种方法：近年来我市均推广免耕打窝栽近年来我市均推广免耕打窝栽培，方便、规范又节省时间。培
13、，方便、规范又节省时间。“深栽深栽葱子浅栽蒜葱子浅栽蒜”是农民多年的实践经验，是农民多年的实践经验，所以在推车打窝时候注意深度，蒜所以在推车打窝时候注意深度，蒜种插深了蒜头个体小，浅了易出现种插深了蒜头个体小，浅了易出现“跳蒜跳蒜”，影响生长发育和产量。播后，影响生长发育和产量。播后用腐熟农家肥盖种，然后用稻草盖用腐熟农家肥盖种，然后用稻草盖满厢面，以不露田土为宜。满厢面，以不露田土为宜。第16页/共37页 播种密度：播种密度：稻田免耕大蒜可根据大蒜稻田免耕大蒜可根据大蒜品种早、中、晚的熟期选择播品种早、中、晚的熟期选择播种密度和播种量，早熟品种早种密度和播种量，早熟品种早蒜叶片窄、株幅小，适
14、于密植，蒜叶片窄、株幅小，适于密植，密度要大些，中晚熟品种此类密度要大些，中晚熟品种此类品种叶片宽大、株幅大，不宜品种叶片宽大、株幅大，不宜过密。播种株行距要大些。过密。播种株行距要大些。第17页/共37页五、大蒜除草。五、大蒜除草。1、芽前除草：、芽前除草：在播种后及时喷施在播种后及时喷施“施田补施田补”、“乙氧氟草醚乙氧氟草醚”、进行芽前除进行芽前除草。草。2、苗后除草、苗后除草:大蒜出苗后杂草大蒜出苗后杂草3叶期前可以叶期前可以使用使用“除草灵除草灵1号号”、“扑草净扑草净”、“乙氧氟草醚乙氧氟草醚”、“精禾草克精禾草克”等进行行间定向喷雾除草。等进行行间定向喷雾除草。第18页/共37页
15、六、科学施肥。六、科学施肥。施肥原则：氮磷钾合理配合使施肥原则：氮磷钾合理配合使用，不能单一使用氮肥；使用无公害用，不能单一使用氮肥；使用无公害蔬菜专用肥，腐熟有机肥和其他有机蔬菜专用肥，腐熟有机肥和其他有机或无机多元复合肥；大蒜接近收获阶或无机多元复合肥；大蒜接近收获阶段不得使用粪肥作追肥；不得使用城段不得使用粪肥作追肥；不得使用城市垃圾、污泥、工业废渣和未经无害市垃圾、污泥、工业废渣和未经无害处理的有机肥。处理的有机肥。第19页/共37页搞好配方施肥搞好配方施肥n n 大蒜是喜肥作物，需肥多又大蒜是喜肥作物，需肥多又耐肥。所谓大蒜的配方施肥，耐肥。所谓大蒜的配方施肥，是在测土化验的基础上，
16、提出是在测土化验的基础上，提出目标产量，根据大蒜的需肥规目标产量，根据大蒜的需肥规律和肥料效应，在施足有机肥律和肥料效应，在施足有机肥的基础上，提出的基础上，提出N、P、K和中和中微量元素的施用量，及相应的微量元素的施用量，及相应的施肥技术。种植大蒜的施肥原施肥技术。种植大蒜的施肥原则是，基肥为主，追肥为辅。则是，基肥为主，追肥为辅。基肥追肥配比要合理。追肥时基肥追肥配比要合理。追肥时间要恰当，追肥品种要对路。间要恰当，追肥品种要对路。具体施用量应根据每生产具体施用量应根据每生产100公公斤蒜头，需吸收纯氮斤蒜头，需吸收纯氮1.42公斤，公斤，纯磷纯磷0.44公斤，纯钾公斤，纯钾0.99公斤的
17、公斤的比例去计算。比例去计算。第20页/共37页施肥方法：施肥方法：基肥基肥:在水稻收打后及时将田间杂草除尽，每亩在水稻收打后及时将田间杂草除尽，每亩撒施蔬菜专用复合肥撒施蔬菜专用复合肥50-60公斤公斤+硫酸钾硫酸钾10-15公斤。公斤。追肥追肥:出苗后出苗后2-3叶期左右进行第叶期左右进行第1次追肥促苗，次追肥促苗，每亩撒施尿素每亩撒施尿素10-15公斤。在抽薹前施第公斤。在抽薹前施第2次追次追肥，每亩撒施尿素肥，每亩撒施尿素15公斤公斤+硫酸钾硫酸钾10公斤，根公斤，根外施肥视苗情进行，可用浓度为外施肥视苗情进行，可用浓度为0.3%的磷酸的磷酸二氢钾溶液每隔二氢钾溶液每隔7天喷天喷1次，
18、连续喷次，连续喷3次。次。第21页/共37页 七、科学管水。七、科学管水。根据大蒜喜湿怕渍的特根据大蒜喜湿怕渍的特点进行水分管理。生长期保点进行水分管理。生长期保持土壤湿润，大蒜生产的后持土壤湿润，大蒜生产的后期（播种后期（播种后100天起）厢沟天起）厢沟不能长时间积水。不能长时间积水。第22页/共37页 八、病虫害防治。八、病虫害防治。防治原则：按照防治原则：按照“预防为主，预防为主，综合防治综合防治”的方针，坚持以的方针，坚持以“农业农业防治、物理防治、生物防治为主，防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅化学防治为辅”的无害化控制原则。的无害化控制原则。禁止使用高毒高残留农药，施用禁止
19、使用高毒高残留农药，施用农药时，严格按照农药时，严格按照NY/T5228-2004和和NY5010-2002中的规定执中的规定执行。行。第23页/共37页 大蒜主要病虫害：大蒜主要病虫害：大蒜主要病害有软腐病、白腐病、大蒜主要病害有软腐病、白腐病、叶枯病、锈病和病毒病等，病害尤叶枯病、锈病和病毒病等，病害尤以重茬种植地和低洼高湿地块发生以重茬种植地和低洼高湿地块发生重。害虫主要有地蛆、蛴螬（土蚕）重。害虫主要有地蛆、蛴螬（土蚕），这两种害虫均具有很强的趋腐性，这两种害虫均具有很强的趋腐性，土壤如施用未腐熟的有机肥则危害土壤如施用未腐熟的有机肥则危害加重。加重。第24页/共37页大蒜叶枯病大蒜叶
20、枯病第25页/共37页第26页/共37页大蒜锈病大蒜锈病第27页/共37页大蒜病毒病大蒜病毒病第28页/共37页大蒜病毒病植株大蒜病毒病植株第29页/共37页大蒜白腐病大蒜白腐病第30页/共37页蒜薹采收蒜薹采收（1)1)蒜薹收获蒜薹收获 及时采收蒜薹不仅能及时采收蒜薹不仅能获得地柔嫩的产品，同时还能节获得地柔嫩的产品，同时还能节省养分，促进鳞茎迅速膨大。当省养分，促进鳞茎迅速膨大。当蒜薹露出叶口蒜薹露出叶口15-20cm15-20cm，是蒜薹收，是蒜薹收获时期。采薹过早降低产量，不获时期。采薹过早降低产量，不易抽断。采薹时，尽量不要损伤易抽断。采薹时，尽量不要损伤叶片和叶鞘，以免影响养分的制
21、叶片和叶鞘，以免影响养分的制造和输送，降低鳞茎产量。造和输送，降低鳞茎产量。(2)(2)采薹后采薹后202030d30d，假茎松软、地，假茎松软、地上部植株上部植株50507070变黄，采收鳞变黄，采收鳞茎。茎。收获过早不仅减产，也不耐收获过早不仅减产，也不耐贮藏贮藏;过晚蒜瓣容易分离，不便收过晚蒜瓣容易分离，不便收获。获。第31页/共37页蒜薹采收蒜薹采收第32页/共37页什邡蒜薹什邡蒜薹第33页/共37页大蒜的种性退化及防止措施大蒜的种性退化及防止措施 n n 大蒜种性退化现象是目前生产上存在的主要问题。退化的表现大蒜种性退化现象是目前生产上存在的主要问题。退化的表现大蒜种性退化现象是目前
22、生产上存在的主要问题。退化的表现大蒜种性退化现象是目前生产上存在的主要问题。退化的表现是植株矮小，假茎细，叶色变淡，鳞茎变小，小瓣蒜和独蒜增多，是植株矮小，假茎细，叶色变淡，鳞茎变小，小瓣蒜和独蒜增多，是植株矮小，假茎细，叶色变淡，鳞茎变小，小瓣蒜和独蒜增多，是植株矮小，假茎细，叶色变淡，鳞茎变小，小瓣蒜和独蒜增多，产量逐年降低。发生退化原因主要是由于大蒜长期进行无性繁殖，产量逐年降低。发生退化原因主要是由于大蒜长期进行无性繁殖，产量逐年降低。发生退化原因主要是由于大蒜长期进行无性繁殖，产量逐年降低。发生退化原因主要是由于大蒜长期进行无性繁殖，病的侵染使生活力减退，而引起退化。另外，土壤贫瘠、
23、肥水不病的侵染使生活力减退，而引起退化。另外，土壤贫瘠、肥水不病的侵染使生活力减退，而引起退化。另外，土壤贫瘠、肥水不病的侵染使生活力减退，而引起退化。另外，土壤贫瘠、肥水不足、高度密植足、高度密植足、高度密植足、高度密植;以及采薹过晚、假茎损伤过重等不良的栽培条件和以及采薹过晚、假茎损伤过重等不良的栽培条件和以及采薹过晚、假茎损伤过重等不良的栽培条件和以及采薹过晚、假茎损伤过重等不良的栽培条件和培育方法，也会加速大蒜的退化。培育方法，也会加速大蒜的退化。培育方法，也会加速大蒜的退化。培育方法，也会加速大蒜的退化。n n为了解决蒜种退化可通过茎尖脱毒，气生鳞茎复壮，异地换种等为了解决蒜种退化可
24、通过茎尖脱毒，气生鳞茎复壮，异地换种等为了解决蒜种退化可通过茎尖脱毒，气生鳞茎复壮，异地换种等为了解决蒜种退化可通过茎尖脱毒，气生鳞茎复壮，异地换种等措施，不断提高种性。措施，不断提高种性。措施，不断提高种性。措施，不断提高种性。第34页/共37页大蒜前茬水稻品种的选择大蒜前茬水稻品种的选择n n冈优冈优305-生育期生育期146天天,亩产亩产1300斤斤.n nB优优840-生育期生育期143天天,亩产亩产1200斤斤.n n金福优金福优718-生育期生育期146天天,亩产亩产1300斤斤.n n川作川作6优优177-生育期生育期146天天,亩产亩产1300斤斤.n n禾丰优禾丰优177-生育期生育期146天天,亩产亩产1300斤斤.第35页/共37页n n 谢谢大家！谢谢大家！n n n n什邡市蔬菜专业技术协会什邡市蔬菜专业技术协会n n 喻在军（高级农技师）喻在军（高级农技师）n n 技术咨询电话：技术咨询电话：技术咨询电话：技术咨询电话：1350800569913508005699第36页/共37页