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1、2.1细胞中的元素和化合物一. 生物界和非生物界1. 统一性：元素种类2. 差异性：元素含量二. 组成细胞的元素1. 种类：种类：大量元素：O C H N P S K Ca Mg 微量元素：Fe Mn B Zn Mo Cu （铁猛碰新木桶）作用：2.排序:鲜重：O C H N 干重： CONH一 组成细胞的化合物1. 化合物分类：无机物：水（鲜重最多化合物），无机盐有机物：糖类，脂质，蛋白质，核酸四.检测有机物1.还原糖：（一） 取材：高（还原糖含量高）白（白色近白色）还原糖：麦芽糖 半乳糖+乳糖 核糖+脱氧核糖 果糖 葡萄糖（卖半盒果脯）非还原糖：蔗糖（甘蔗 甜菜） 淀粉（马铃薯）。试剂：斐
2、林试剂：组成甲液0.1g/ml的NaOH溶液 乙液0.05g/ml的CuSO4溶液用法等量混匀，立即使用注意：水浴加热水浴加热颜色：浅蓝色棕砖红色沉淀原理：还原糖+斐林试剂 砖红色沉淀 （还原糖+Cu(OH)2-Cu2O）2. 脂肪：取材：花生子叶临时切片试剂：脂肪+苏丹lll染液橘黄色 脂肪+苏丹lV染液-红色50%酒精洗去浮色注意：观察脂肪颗粒用显微镜（先低倍后高倍）只看颜色变化不用显微镜颜色：脂肪+苏丹lll染液橘黄色 脂肪+苏丹lV染液-红色原理：脂肪+苏丹lll染液橘黄色3. 蛋白质：取材：鲜肝提取液，鸡蛋清稀释液试剂：双缩脲试剂：组成甲液0.1g/ml的NaOH溶液 乙液0.01g
3、/ml的CuSO4溶液用法先加A液1ml，再加B液4滴注意：双缩脲试剂试剂检测蛋白质的肽键颜色：浅蓝紫色原理：蛋白质（肽键）+双缩脲试剂紫色络合物（NaOH提供碱性环境）2.2细胞中的无机物一. 细胞中的水1. 含义及含量：自由水95.5%结合水4.5%2. 自由水的作用：细胞内良好溶剂参与生物化学反应为细胞提供液体环境运送营养物质和代谢废物温度降低3. 结合水的作用：是细胞结构的重要组成成分温度升高4.自由水结合水的关系：自由水 结合水（晒干：自由水，烤干：结合水）二. 细胞中的无机盐1. 主要存在形式：离子2. 无机盐的作用：构成复杂化合物的重要组成成分（Mg-叶绿素 Fe-血红蛋白 ）维
4、持细胞和生物体正常的生理功能（缺钙：抽搐 钙多：肌无力 缺钠：肌肉酸痛无力）维持细胞的酸碱平衡和渗透压2.3细胞中的糖类和脂质（见导学案）2.4蛋白质是生命活动的主要承担着一 .蛋白质的功能（姐催运面条）结构：肌肉 头发催化：绝大多数酶蛋白质，少部分酶RNA运输:血红蛋白，载体蛋白免疫：抗体调节：胰岛素 生长激素二 .蛋白质的基本单位：氨基酸1. 氨基酸结构通式2. 氨基酸结构特点：每个氨基酸分子至少都有 一个氨基和一个羧基， 并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上3. 氨基酸种类：R基决定三 .蛋白质结构1. 氨基酸结合方式：脱水缩合2. 多肽形成，肽键书写：氨基酸和氨基酸：肽键连接，
5、肽链和肽链：二硫键连接有几个氨基酸=几肽肽键：3. 计算肽键数=氨基酸数肽链数=脱水数至少的氨基数/羧基数=肽链数氨基数/羧基数=肽链数+R基中的氨基数/羧基数蛋白质质量=氨基酸分子总质量脱去的水分子总质量4. 蛋白质多样性原因：氨基酸种类数目排列顺序，肽链盘曲折叠方式空间结构不同二 蛋白质变性和盐析变性盐析空间结构改变不变肽键不变不变可逆不可逆可逆2.5核酸是遗传信息的携带者一 核酸的种类及分布1. 种类主要：细胞核少量：线粒体，叶绿体DNA真核生物2. 分布主要：拟核少量：质粒主要：细胞质DNARNA主要：细胞质RNA原核生物二 核酸的基本单位：核苷酸1. 核苷酸磷酸：含P元素五碳糖（核糖
6、，脱氧核糖）：含CHO元素含氮碱基（AGCTU）:含N元素2.核酸形成：脱水缩合磷酸二酯键DNA：2条脱氧核苷酸链RNA：1条核糖核苷酸链2. 功能：核酸是细胞内携带遗传信息的物质，在生物体的遗传，变异，蛋白质的生物合成中具有极其重要的作用3. DNA和RNA区别三. 生物大分子以碳链为骨架1. 生物大分子及基本单位2. 基本骨架：碳链3. 元素总结：多糖脂质蛋白质核酸大分子单体元素4. 水解情况初步水解彻底水解代谢产物蛋白质多肽氨基酸二氧化碳，水，尿素DNA脱氧核糖核苷酸磷酸，脱氧核糖，碱基二氧化碳，水，含氮废物RNA核糖核苷酸磷酸，核糖，碱基二氧化碳，水，含氮废物学科网（北京）股份有限公司