西餐厅员工守则西餐厅员工守则心得体会(3篇).docx
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1、 西餐厅员工守则西餐厅员工守则心得体会(3篇)西餐厅员工守则 西餐厅员工守则心得体会篇一 1、 衣服、鞋袜、头发、指甲、工号牌不洁净、不整齐、不合要求者,考核扣 5-10 元; 2、 不按规定戴工号牌、女员工不化装、不穿袜或袜头露在裙口外,每次考核扣 5 元; 3、 穿杂色袜、杂色鞋、卷起衣袖、解开风纪扣、佩戴除订婚戒指以外的首饰每 次考核扣5 元。 二、 纪律: 1、 上班严禁代他人签到或由他签到,一经查明属实,双方均作旷工半天处理; 2、 不穿工衣,未经同意私会亲友、闲谈、偷吃,违者扣10-20 元; 3、 未经经理、领班同意,严禁擅自调班,调休,违者旷工处理; 4、 凡迟到或早退,违者每
2、分钟扣5 元,30 分钟上下以旷工半天处理; 5、 不听从上级的工作安排,按状况轻重处理; 6、 餐厅全部食物、物品,严禁个人挪用,开飞单,违者开除; 7、 当天余下的食品,应摆放到相应的位置,违者按价10 倍扣罚,严峻者开除; 8、 效劳员上岗时,严禁带有醉意及食饮含有酒精的饮料,违者停薪待岗10 天, 并签过失单一次; 9、 开餐时,严禁擅自坐椅,闲谈或高声打闹,违者扣10-20 元; 10、 严禁带手袋、包进入餐厅、厨房,违者扣10-20 元; 11、 病假应有区级医院证明方能生效,事假应提前一天报经理、领班,严禁打 电话请假,违反上述条例按旷工处理; 12、 员工每月累计旷工三天,连续
3、旷工两天,作除名处理; 13、 对来宾说话不礼貌,粗言秽语或私自收受客人赠给的有关餐厅的食品,根 据情节轻重,轻者扣款,重者开除; 14、 工作时间出勤不出力,有意怠工者,视情节轻重惩罚; 15、 开餐时间,严禁私自入酒吧或私自进入后厨和厅面,违者扣10-20 元; 16、 收款做帐时,要看清钱物,如有错漏,后果自负; 17、 不管什么缘由跟客人争吵、打架、斗殴,均按除名处理,情节恶劣者,移 交公安部门处理; 18、 擅离工作岗位,脱岗,串岗者每次10 元; 19、 工作时不按有关标准及操作程序进展,违者扣10 元; 20、 用桌布、口布、小毛巾擦鞋者,一次扣20 元,并赔全部损失; 21、
4、因结帐不准时而导致跑帐者,当值人员包赔全部损失; 22、 损坏公物者,照价赔偿; 23、 当值时生病,需离开岗位,要先征得经理、领班的同意,方可离开,违者 按旷工处理; 24、 没有按规定接听电话者扣5 元; 25、 营业时间内不准拒绝客人的合理要求,一经发觉,考核当事人50-100 元, 严峻者除名; 26、 因各种缘由受客人或店领导投诉者,每次考核50 元,严峻者 则依据实际状况处理; 27、 对不合理、不合规定的事,领班或经理不阻挡、不处理、不汇报,则考核 领班50 元,经理100 元,并在限期内将处理报告上交公司,每延超一小时则加 重10 元; 28、 隐瞒事实真相或知情不报,相互包庇
5、,一经发觉考核当事人 100-200 元, 造成严峻后果者除名; 29、 不管任何缘由导致工作脱节,失误者考核20 元; 30、 效劳员一律不允许在上班时观看杂志、书报一经发觉者考核20 元; 31、 效劳员严禁在当班及工作环境内,食吃口香糖,吹口哨,哼小曲,违者考 核10-50 元; 32、 公众场合必需讲一般话,违者每次考核10 元; 33、 限期或限时完成的工作未完成,每次考核50 元; 34、 会上明确并无人提出异议的事,会后不执行或明知故犯,考核50-100 元; 西餐厅员工守则 西餐厅员工守则心得体会篇二 (一)、卫生检查 1、地面:无灰尘,水渍、油渍,垃圾杂物等。 2、天花板,墙
6、面、墙角:无污迹,无剥落,无蜘蛛网,无卫生死角。 3、地板、地毯:洁净完好。 4、门窗:洁净完好,窗台无灰尘、杂物,窗帘无破洞、无脏迹、无脱钩。 5、墙面艺术性挂件完好,挂放端正,无灰尘、污迹、破损。 6、花架,花盆无灰尘;无烟蒂;餐巾纸、盆垫洁净清洁,无污水、污迹;花卉、植物艳丽美观,无枯黄凋谢,叶面光亮润滑,无灰尘,污迹。 7、餐厅桌椅完好无损,不变形,不摇摆,无水渍、油渍、污迹。 8、灯具、灯泡完好有效,光明无尘。 9、备餐柜洁净干净,全部物品均按规定摆放。 10、过道及公共区域的痰桶,清洁干爽,无灰尘、污迹;痰桶上无纸巾等杂物,无暴露垃圾、烟蒂;四周无脏物。 11、餐厅厅标、灯箱醒目、
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