《中餐厅实训学习总结.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《中餐厅实训学习总结.docx（3页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、 中餐厅实训学习总结 在这次专业实训中，学生们能够积极主动参与并完本钱课程的实训任务，绝大局部学生实训表现较好，每一位同学都通过此次实训获得了书本上得不到的珍贵阅历，这些都将对他们将来的就业工作产生深远而积极的影响。 在实训期间，学生们发扬良好的精神风貌，遵守职业道德标准，努力提高职业素养，敬重实训单位的领导、指导教师和其他工作人员，学习如何与形形色色的顾客沟通。实训完毕后，学生们都能够仔细撰写实训报告。通过检查学生们的实训报告，结合学生们的表现可以得到一个结论：学生们能够很好地把书本里的理论与工作实践结合起来，根据理论实践丰富理论的步骤学习。 通过这次实训，我们快乐地看到，无论是在思想熟悉上
2、，还是专业技能上，学生们都成长起来了。 最终等到了实习的时候，在学校读书的时候就听教师说第三学期的时候要去外地实习。那个时候可以说是急盼着实习的到来，虽然学校的师兄说：“实习其实没有想象中的那么好，有肯定的反差”可是难免心中有些对实习的向往。 最终当教师对我们说我们将要去首都 北京进展我们的结业实习。而且在北京有两家实习单位贵州大厦和零壹零，一家是以餐饮为主，一家是酒店方面。我们进展了分组的方法，二我被分到贵州大厦。当时自己也并不想在贵州大厦但既来之则安之。我甚至开头盘算起我在这个酒店能学到什么? 在去实习的前夕我上网对贵州大厦进展了了解。北京贵州大厦是贵州省人名政府投资兴建的一座集客房 餐饮
3、 会议 康乐为一体，具备三星级设施以及优质效劳的综合大厦。 我认为自己是幸运的，在实习的期间涉及了大厦重大的三个部门：餐饮 客房 前厅 或许正如教师说的那样效劳性企业比工业性企业简洁一些。酒店所供应的两个方面：食和住，所以我先以食来进展总结。 我自己的观看来言，餐厅就一个工作日，酒店餐厅整个运营时间在上午7.0014.30，下午17.3022.30.中餐厅确实如前人所说的“辛苦”,餐厅没有给效劳人员制定自己的岗位职责，和工作描述，在员工印象中，没有固定的活干，可以说是只要有需要效劳员什么都干。摆台 折口布 传菜 上菜 撤台 这些本职工作。刚开头的三天的确令人叫苦不迭，每天除了干活还是干活，下班
4、第一件事就是要回到宿舍休息。 员工代表着整个酒店的形象，好的工作付账不但能使得员工更精神，提高工作效率。餐厅领位的工服就是历史悠久最能显出东方美的旗袍，女效劳员则是连衣的小红裙，男效劳员就是白衬衫，黑裤子。 中餐厅的日子一天一天的过，在这些在日子我确实学到了不少的东西，除了学到中餐的效劳技巧和摆台的要求等课堂上能学到的东西外，更能学到一些课堂上很难学到的东西例如：菜系的特点和种类，如何处理好同事之间的人际关系，如何调整自己的心态。使我了解到一个效劳员应当有的剧烈的效劳意识。就我所在的楼层的观看，根本上在我实习期间餐厅所接待的大局部都是一些熟客，某些更是连续几个晚上开席或者是每个早上都来。酒店方面也对他们特殊的重视，并供应了相应的优待措施。此外，酒店之间的竞争可以说是特别的剧烈，就在离xxx酒店50米左右的地方就有意见xxx酒店，饭店的数目就更多了，从这里我们也或多或少地可以看到酒店方面尽力维持旧有顾客缘由。 【中餐厅实训学习总结】