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1、学习必备 欢迎下载 预防食物中毒教案设计 涪城区金峰小学 江章富 【教学内容】地质版五年级上册生活生命与安全第 11 课“预防食物中毒”P40-43。【设计意图】近年来，中小学特大群体食物中毒事件时有发生。为此，教育部专门对各学校提出要求：牢固树立“健康第一”的指导思想，切实加强对学校食品卫生安全工作的指导，做好学校食物中毒事件防范工作。本课旨在让学生了解哪些东西容易引发食物中毒，并掌握预防食物中毒方法及中毒后应急处理常识。【教学目标】1、认识了解食物中毒的种类和原因，提高鉴别能力；2、学会预防食物中毒的常识和方法，学习处理食物中毒的简单方法；3、养成科学的生活方式和良好的饮食习惯，增强食品安
2、全意识。【教学重点】1、预防食物中毒的方法；2、食物中毒后的应急措施。【教学难点】使学生养成良好的食品卫生习惯，防止食品卫生安全事故的发生。【教学准备】有毒食物的图片或实物、案例视频。【课时安排】1 课时。【教学过程】一、了解食物中毒的案例、症状、后果 1、介绍了我国 2008 年发生的食物中毒事件。2、利用卡通图介绍食物中毒后在医院处理的情形。3、适当播放一些网络上报道过的一些食物中毒重大事件。二、食物中毒的分类 1、细菌性食物中毒；2、有毒动物、植物食物中毒；3、化学性食物中毒。以上由教师点拨即可。三、探究食物中毒的原因（一）、分组讨论探究食物中毒的原因 引导学生结合教材 P40-41的卡
3、通图片和刚看的视频案例查找原因。（二）、全班互动交流食物中毒的原因 1、食品加热不充分或未煮熟烧透；学习必备 欢迎下载 2、本身具有毒性；3、半成品放置时间太长；4、误食混入农药的食品和有毒动植物食品；5、生食未洗净的食品。（三）、师生进一步归纳食物中毒的原因 1、本身具有毒性的食物引起的食物中毒；2、农药残留引起的食物中毒；3、加工不当或食物污染引起的食物中毒。教学时，教师可以先让学生想一想“哪些食物本身是具有毒性的”，从哪里了解到这些知识的”，归纳后组织学生讨论“除了食用本身具有毒性的食物以外，还有哪些其他原因会造成食物中毒”。根据学生的讨论内容，教师要适时引导学生回忆生活经验、视频直击、
4、新闻报道等，在学生讲述的基础上将食物中毒的主要原因补充完整，并将原因分类列出。让学生分类思考：什么情况会导致农药残留、哪些不正确的加工方式、不正确的食物搭配会导致食物中毒等问题。四、掌握预防食物中毒的方法 在学生了解食物中毒原因的基础上，引导学生学会搞好饮食卫生，预防食物中毒。师生共同归纳预防食物中毒的方法：1、增强自我防范意识，提高对食入不洁或有毒食物严重危害性及可能性的认识。不在饮食卫生条件不好的餐馆、小吃店、摊点进食。2、选购新鲜食品，食品加工过程中消除环境的污染（如砧板、刀具、碗筷乃至冰箱的清洁消毒）。3、不食变质腐烂食物（如剩米饭、霉烂红薯、变味菜肴等）。4、正确加工、食用食物，发芽
5、的土豆应挖掉芽。豆浆、扁豆要煮熟，动物的甲状腺也要切掉，鱼虾等水产品不应生吃。5、有些蔬菜水果受农药、化肥污染严重，所以在食用前，应用消毒水（食用型）浸泡一段时间后冲洗干净，食用水果最好去皮。6、注意饮水卫生，喝开水，不喝生水（河水、沟塘水、井水、自来水）；不喝过期变质饮料。在教学这部分内容时，教师要引导学生对食物中毒的分类来进行针对性的思考，然后让学生讨论、交流预防的最好方法。值得注意的是，有些学生提出的方法对预防食物中毒是没有明显作用的，如“有虫眼的蔬菜就是没有喷洒过农药的蔬菜”等。教师要小心甄别，不清楚的方法不要轻易给学生做肯定的答复，可以课后进行核实。通过学生的讨论、交流，让学生明白平
6、时在生活中要注意养成哪些好的饮食习惯，然后说说自己了解到的一些不好的习惯；可以说自己，也可以说别人。诵读预防食物中毒安全教育歌：食物中毒在预防，功夫完全在日常。饭前便后要洗手，卫生习惯要优良。康第一的指导思想切实加强对学校食品卫生安全工作的指导做好学校食高鉴别能力学会预防食物中毒的识和方法学习处理食物中毒的简单方法品卫生安全事故的发生教学准备有毒食物的图片或实物案例视频课时安学习必备 欢迎下载 专人餐具专人用，饭后洗净袋内装。生吃蔬菜与瓜果，洗净削皮不能忘。夏天本是高发季，保持警惕别遗忘。熟食冷荤剩饭菜，海鲜冷拌需提防。不吃腐烂变质物，不食病死猪牛羊。饭菜吃前要热透，餐后烧开要贮藏。生熟食品要
7、分开，生熟工具别混放。交叉感染手易脏，洗净才可少祸殃。生猛海鲜要适量，野生动物不轻尝。把好病从口入关，身体永远保健康。五、明确食物中毒的应急措施 引导教育学生在发生食物中毒时不慌张，并提供一些简单的应急措施，主要目的是让学生能正确地处理自己或周围发生的食物中毒事件。教学时，可以充分利用学生的生活经验，让学生交流一下所了解的各种应急方法，然后在讨论的基础上进行归纳。在教学时，最好让学生知道每种方法在应对食物中毒时起到的作用，使学生能灵活应用。应急措施:1、自我催吐。用手指或筷子按压、刺激舌根部，使之产生呕吐。2、大量饮开水或茶水、糖盐水，以稀释毒物，促进毒物排泄。3、食物中毒症状较重者，要及时送
8、医院治疗。4、对学生进行心理辅导。六、课堂小结 引导学生谈谈心得体会，教师点拨。七、布置作业 制作一份预防食物中毒的手抄报参加评比展览。八、板书设计 预防食物中毒 分类 原因 预防 应急 【教学后记】通过文字介绍、图片或食物、案例视频给学生生动形象的直观感，引导学生进行合作探究、互动交流，使学生进一步了解食物中毒的症状、后果和分类，追溯食物中毒的根本原因，从而采取有针对性的预防和应急措施。使每位学生加强食品卫生安全意识，以预防为主，防止食品安全卫生事故的发生。康第一的指导思想切实加强对学校食品卫生安全工作的指导做好学校食高鉴别能力学会预防食物中毒的识和方法学习处理食物中毒的简单方法品卫生安全事故的发生教学准备有毒食物的图片或实物案例视频课时安