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1、 【餐厅开业筹备详细工作计划表】餐厅开业前期筹备工作计划之开业策划正文 更新时间：2023-09-07 来源：工作规划 投诉建议 学校教学工作规划 学校教学工作规划 2023-02-06 学校环境办工作规划1000字 2023-02-06 2023毕业生工作规划 2023-02-06 2023活动筹划工作规划2023字 2023-02-06 2023年纪检工作规划 2023-02-06 【-工作规划】 本页是最新公布的餐厅开业前期筹备工作规划之开业筹划正文的具体页面，觉得有用就保藏了，重新排版了一下发到这里http:/，盼望对网友有用。 ? 餐厅开业前期筹备工作规划一、餐厅开业前期的工作规划纲
2、领1、确定餐厅各区域主要功能及布局。?依据酒楼总体建筑布置和市场定位，对营业区域要进展详细的功能定位。在进展区域分布时，要公正考虑餐厅各项治理流程；如送餐线路；效劳流程的公正性；厨房工作流程的公正性；餐具整理和洗涤的流程；足够的仓储场所和备餐间；尤其是多功能宴会厅要留有充分的餐桌的场地。?2、设计餐厅组织机构?要科学、公正地设计组织机构，餐厅经理要综合考虑各种相关因素，如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和治理目标等。?3、制定物品选购清单?饭店开业前事务繁多，经营物品的选购是一项特别消耗精力的工作，仅靠选购部往完成此项任务难度很大，各经营局部应帮助其共同完成。无论是选
3、购部还是餐厅部，在制定餐厅选购清单时，都应考虑到以下一些题目：?(1).本餐厅的建筑特点。选购的物品种类和数目与建筑的特点有着亲密的关系。?(2).行业标准和市场定位。?(3).本餐厅的设计标准及目标市场定位。餐挺总经理应从本饭店的实际动身，依据设计的档次标准，同时还应依据本饭店的目标市场定位状况，考虑目标客源市场对餐饮用品的配备需求。如高档宴会的布置需要；婚宴市场的产品。?(4).行业进展趋势。餐厅总经理应亲密关注本行业的进展趋势，在物品配备方面应有肯定的超前意识，不能过于传统和守旧。?(5).其它状况。最全面的范文参考写作网站 在制定物资选购清单时，有关局部和职员还应考虑其它相关因素，如：
4、餐厅上座率、餐厅的资金状况等。选购清单的设计必需标准，通常应包括以下栏目：局部、编号、物品名称、规格、单位、数目、参考供货单位、备注等。此外，餐厅在制定选购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。?4、帮助选购这项工作对餐厅的开业及开业后的运营工作影响较大，餐厅总经理应亲密关注并适当参加选购工作。这不仅可以减轻选购部经理的负担，而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。餐厅总经理要定期对比选购清单，检查各项物品的到位状况，而且检查的频率，应随着开业的邻近而渐渐增高。?5、参加制服的设计与制作餐厅的岗位较多，而且风格各异，中餐厅分为零点餐厅、宴会厅、包厢、风味餐厅等；为营造较好的效劳气氛，在制服
5、的款式、面料要加以区分。?6、编写局部运转手册治理实务?运转手册，是局部的丁作指南，也是局部员工培训和考核的依据。一般来说，运转手册可包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等局部。?7、参加员工的聘请?通常，餐厅的员工聘请与培训，需由人力资源部和餐厅总经理共同负责。在员工聘请过程中，人力资源部依据饭店工作的一般要求，对应聘者进展初步筛选，而餐厅总经理则负责把好录用关。?8、抓好开业前培训工作开业前培训是餐饮部开业前的一项主要任务，范文写作 餐厅总经理需从本餐厅的实际动身，制定切实可行的局部培训规划，选择和培训局部培训员，指导其编写详细的授课规划，督导培训规划的实施，并确保培训工作到达预期的效果。