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1、 4.设立蛋糕店的商业计划书 工程介绍： DIY蛋糕店不是什么新奇事。我想经营的是一家供应原材料、工具、场地，专业指导客户自己动手DIY的蛋糕店。 在这里，广阔消费者（主要是学生）可以亲自制作DIY蛋糕，不用任何西点的根底，就可以做出相当于酒店级别的蛋糕，一款独具爱心的糕点。 DIY蛋糕、巧克力、饼干、果冻布丁、饼干、馅饼、蛋挞、泡芙等等都可以在店里手工制作。但主要产品是蛋糕DIY，同时还是要卖成品和定制产品。在这里，消费者可以和朋友聚在一起，和父母玩得快乐，和团队共享，自己学习。他们可以放下一切苦恼，放松自己，融入DIY的无限乐趣。 我把这家店命名为“欢乐DIY蛋糕店”，盼望每一个来这里的顾
2、客都有一个好心情，开快乐心的做好吃的蛋糕。 选择本工程的缘由： 现在的年轻人很有制造力，大家都很奇怪新奇感。而且现在80、90年月的朋友，大多都缺乏自己动手的力量。我们可以为每个人供应一个开头自己工作的平台，也可以让每个人都感到精神上的满意！ 工程位置的选择： 选择北京海淀区的大学，以及其他大学密集区、居住区、繁华商业区。由于有许多大学和住宅商业区，有固定的客户群，大学生和白领消费力量更高，爱新颖，更喜爱有自己特色的小店。而且学生和年轻客户沟通力量强，情侣会更喜爱光临。 环境分析： （一）外部环境分析 1、竞争不剧烈，进展空间大。 2、大学、商业区等地有固定的客户群，消费劲比拟高。 3、店铺清
3、爽别致，价格可以被许多值得信任的口碑承受，简单吸引各行各业的消费者，面对的人群广，不受淡季影响大。 （二）内部环境分析 供应温馨的环境、完整的气氛、齐全的设备、安全卫生的材料、专业的师资和有保障的效劳。 工程前景分析： DIY蛋糕店以其独特的创业风格、清爽独特的味道和牢靠的价格，简单吸引各界消费者。“DIY蛋糕店”是21世纪的黄金行业。近年来，西点行业在中国显示出前所未有的知名度和进展势头，进展前景宽阔，进展空间巨大。随着人们生活水平和消费水平的提高，西点以其独特的魅力吸引着越来越多的消费者。用美丽的大蛋糕庆祝生日的人带来暖和的祝愿和优雅的味道 从网络调查和实地调查可以看出，目前市场上专业全面
4、的DIY甜品屋很少，大多是由于产品单一，效劳系统化，但即便如此，他们的生意还是很好的。目前是大学生和年轻人的市场进展期，也是年轻人的购物习惯。对我们来说，有优秀的价格和好的质量是必定的要求。学校周边的市场和消费力量都有了很大的提升，自制的消费模式是市场的新宠。 工程风险分析及对策； （1）外部风险： 1、国家对食品德业生产、销售、检验和广告政策的影响。 2、市场上现有的竞争对手，以及潜入市场的人都要参加，使得竞争更加剧烈。 3、技术含量低，有被其他蛋糕店先进技术取代的风险。 4、上游供给商原材料供给的风险。 5、银行贷款或其他金融风险。 （2）内部风险： 1、产品生产标准不统一，设备不全。 2
5、、市场适应性和调整力量的不确定性。 3、蛋糕原料和配料的安全性。 4、价格和效劳是否能满意公司的进展需要。 5、公司经营决策中的其他问题。 （三）应对策略： 1、熟识食品德业相关法律法规。 2、公司严格的产品检验程序，确保食品质量安全。 3、聘请和培训会做蛋糕和操作先进设备的技术人员。 4、擅长治理上游供给商，确保原材料供给的准时到位。 5、建立合理的信息反应机制，准时了解最新的市场动态，准时制定业务策略以适应市场变化。 6、在肯定时间内，调查了解客户的反响，准时改善公司业务。 营销策略： （一）产品战略 供应舒适的场所，齐全的材料和设备，在特别的指导下，客户可以依据自己的需要选择不同的材料做
6、蛋糕，为自己的亲人、爱人、孩子、朋友、自己和自己的双手做蛋糕是不寻常的，展现了自己的制造才能。你也可以做巧克力、饼干、果冻布丁、饼干、馅饼、蛋挞和泡芙。同时还是要卖成品和固定产品。顾客可以依据自己的口味、需求和爱好制作独特的蛋糕。我们还经营咖啡和其他饮料。假如顾客想品尝新奇出炉的蛋糕，可以留在我们的蛋糕店消费。我们店里有舒适的桌椅供顾客享受。顾客还可以在品尝蛋糕的同时品尝我们的咖啡和其他饮料。通过蛋糕和咖啡的结合，我们不仅可以满意顾客的口味需求，还可以尝试我们的咖啡和其他饮料。蛋糕和咖啡的结合不仅可以满意顾客的口味需求，还可以提高他们的口味，从而吸引更多的消费者。 （二）价格策略 价格是经济环
7、境中的一个敏感因素。市场价格对竞争力的影响不行低估。客户购置力有限，对价格特别敏感。根本上价格必需是群众可以承受的。假如要调整价格，效劳质量必需提高，价格也必需提高。客户的.DIY蛋糕会依据大小定价在60200元，其他DIY产品会适当定价。店里的成品价格和其他糕点店差不多。 细分收费方式是一般糕点根本材料最低收费50元，价格可依据糕点大小调整。这些包括所需的材料、客户自己的配料（称重）和自我加工。产品配有加工设备、围裙、方法指南和包装。我们商店供应一站式效劳。全部费用都包含在材料中，但一次性帽子和手套围裙要额外收费。 在特别的节日，情人节、圣诞节、七夕等好的季节，可以依据市场环境进展适当的调整
8、，主要是通过开展各种活动来吸引客户。 （三）推广策略 随着会员卡制度的实施，客户只需支付肯定的金额就可以成为永久会员。他们在我们店用会员卡消费可以享受折扣，店内开展活动也可以收到小礼物。非会员一次性消费肯定金额会得到精致礼品。 （四）广告和宣传 1、在学校四周分发传单 2、贴海报 3、联系电视台宣传DIY优待活动 4、与广商电台合作 （五）分销战略 1、电话订购。（主要针对劳碌的白领） 2、网上订购。（我们的主要目标消费者追求和引导时尚，安康观念强，电脑普及率到达99%。 创立蛋糕店的商业规划2一、蛋糕店概述 1、我们餐厅属于餐饮效劳业，名字叫“玛姬下午茶”，是一家独资企业。它主要为人们供应蛋
9、糕、面包、冰淇淋和饮料等甜点。 2、商店将在社区贸易街开业。最开头是一家中档蛋糕店，以后会渐渐进展成安德鲁森、朝阳广场等蛋糕连锁店。 3、店铺需要9、5万元的创业资金。 二、经营目标 1、由于地理位置在贸易街，客户比拟丰富，但是竞争对手也许多，尤其是店铺刚开张的时候。要想开拓市场，必需在效劳质量和产品质量上下功夫，进一步扩大经营范围，满意消费者的不同需求。短期目标是在贸易街站稳脚跟，一年内收回资金。长期目标是逐步进展成为经济实力雄厚、有肯定市场份额的蛋糕连锁公司，在众多蛋糕品牌中闯出一片天地，成为蛋糕市场的知名品牌。 三、市场分析 1、客户来源：我们的目标客户是：在商业街购物消遣的一般消费者，
10、约占50%；学校四周的学生、店员、社区居民，约占50%。游客数量充分，消费水平中低。 2、竞争对手：依据调查结果，我们知道中国有许多品牌蛋糕店。仅福州就有许多连锁蛋糕店，如安德鲁森、朝阳广场、鸿业、安奇等。所以，竞争很大 四、商业规划 1、先去四周几家蛋糕店“打探情报”，了解一下不同类型和大小的蛋糕的本钱价。了解各种蛋糕店的经营理念和“招数”。 2、筹集了全部的开业资金后，他们开头在各大蛋糕店“挖墙角”。不能明目张胆的挖，要在店里人少的时候偷偷过去和店长商议。还是聘请糕点师傅，开一家糕点师傅很重要，要慎重考虑。 3、已知找到一套固定消费率：“顾客永久得不到最廉价的价格。今日你可以削减几美元，明
11、天可能会有竞争对手与你争夺更低价格的订单。”由此，我体会到了产品市场上的某种竞争策略：“降价促销不是长期之计。只有用最好的材料做最优质的蛋糕，才能吸引顾客，留住顾客”。 4、蛋糕店主要面对群众，价格不会太高，属于中低价。 5、一些广告传单可以以优待券的形式印刷和分发，以到达广告的效果 6、蛋糕店可以特地开拓休闲区，设置许多独特的椅子。顾客可以买一些零食，坐在蛋糕店渐渐品尝。蛋糕店的休闲功能进一步加强。 7、经过屡次调查，由于竞争等方面的需要，很多蛋糕店推出了一些与蛋糕关系不大的零食，以形成新的利润增长点。在品种上，许多店家都实行了一些创新的措施：比方在酷热的夏天，准时推出目前特别流行的冰粥、刨
12、冰，奶茶、果汁等饮料受到顾客的青睐。 8、建立会员卡制度。会员的名字印在卡片上。会员卡的折扣率不高，比方15折。这样一方面可以给消费者一种敬重感，另一方面也便利效劳员称呼消费者。特殊是假如消费者和别人在一起，效劳员可以当众称呼他（她）为先生和小姐*的话，会有被敬重的感觉。 9、桌子上放一些宣传资料和杂志，里面有关于蛋糕和饮料的学问和故事。一方面可以提升品尝，衬托气氛，增加消费者对品牌的好感。 10、无论是从店铺装修，店员形象，还是做蛋糕，都要给顾客一种安康卫生的感觉。蛋糕店肯定要严格执行国家食品卫生法，这是根底。 11、食品德业有特别的岗位技能要求：员工必需持有“安康证”。 五、财务估算 启动资产：约9、5万元 【4 .设立蛋糕店的商业规划书】