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1、 2023餐厅值班经理年终总结大全(5篇)_餐厅经理年度工作总结 从20xx年3月4日任职后，前几个月（3、4、5月）主要是帮助餐厅经理做好前厅的日常内部治理事务，后几个月（6、7、8、9月）因工作的需要及领导的信任和自身进展的需要，主要负责四季餐厅的营销工作。从前厅治理到内外营销，从“左麟右李”的演唱会到兴奋人心的亚洲杯，从亚洲杯再到王菲演唱会，再到“十全十美”，体育场举办了一系列的活动，四季餐厅同样也在市场的打拼下，掀起了经营的高潮。回忆这几个月来的工作，主要有以下几个方面： 一、抓学习教育，鼓励奋勉向上 从任职以后，我在四季餐厅分管内部治理工作，了解四季餐厅员工多数来于河北、安徽、湖南等
2、不同地区，文化水平和综合素养有很大差异，业务水平及效劳意识不高，针对此种状况，我把自己所看到的缺乏一一列出病单，进展全面性的培训和现场督导。订正错误的治理方法，进展理论的讲解及实践的练习操作。从来宾一进店的标准礼貌用语、微笑效劳以及职业道德的观念、菜品搭配，标准八大技能实践操作程序，通过学习，使员工加强效劳质量，提高业务效劳水平，当来宾进店有迎声，能主动、热忱地上前效劳，介绍酒店风味菜，当来宾点起烟，效劳员应准时呈上烟缸等。在四月份时，进行了技能实操竞赛，效劳员李晓娟获得了技能竞赛第一名的好成绩。其他效劳员通过活动竞赛，养成了一个好的习惯，不懂就问，不懂就学，相互求教，也学到了许多学问，精神风
3、貌也越来越好，提高了工作效率，缺乏的是操作细节还有待改善。 二、抓治理建章立制 前期，四季餐厅许多工作存在问题，主要的毛病存在于没有标准的制度，员工不明确制度，一些制度没有详细的负责人进展落实等。通过质检部领导的指导，我对排列出卫生工作制度上墙、音响的开关时间及负责人以及各岗位的效劳流程、个人卫生要求标准、收尾工作的留意事项，每天进展现场督导检查，对员工加强工作意识，明确工作责任有很大帮忙。后期电话费用高，协作吴经理配置电话机盒，规定下班时间将电话锁上，以及任何效劳员一律不允许打市话等，杜绝了下班时间打市话的现象。 三、抓内部客户的沟通 真诚地与客户沟通，听取他们的珍贵意见，不断改良并协调，准
4、时将客户反应的信息反应给厨房，如，有时客户反应“阿美小炒肉”重量缺乏，“沸腾鱼”不够香等等，通过客户的真诚反应，再加上我们仔细的争论、修改，不断地提高菜肴的质量，令顾客满足。 四、抓宴席的接待及治理宣传工作 金秋十月是婚宴的黄金季节，制定婚宴方案，向周边的单位发放宣传单进展走访工作，目前，我承接了10月份的五场婚宴工作，向前来的来宾介绍四季餐厅的各种优势，对婚庆公司进展电话沟通，对外宣传酒店规模等，规划性地对宴席接待做好充分的预备工作。 五、深入市场调查，亲密协作销售部，抓市场经济 左麟右李演唱会期间，亲密协作销售部承接组委会场地职工餐盒饭，创收了XX万元的盒饭记录。在亚洲杯期间，屡次协作出摊
5、工作及协作内部治理督导，通过亚洲杯，我感受了团队精神，在王菲演唱会期间XX，屡次与组委会领导沟通场地人员的用餐，协调菜式，为酒店创收了XX万多元的餐费，再到十全十美演唱会，承接了自助餐280人用餐，其中餐标80100元标准等。 六、抓团队用餐 利用每周六、日、周一与30多家旅行团电话沟通及接待团餐，目前前来旅行团消费最多的是XX旅行社、XX旅行社、XX国旅、XX旅行社等，通过接待团餐，第一为餐厅增加了人气，其次为厨房削减了本钱费用。并利用接待团餐的时机，仔细询问反应，做好信息的反应统计工作。 总之，在这平凡而又不平凡的七个月里，我感受很深，同时也深感自己的缺乏，目前，外面的市场还没有完全翻开，
6、需要我连续努力，我将朝这几个方面努力： 1、不断学习，提高自己，加强销售的业务学问及各方面的学问学习。 2、仔细做好本岗位工作的同时，不断开发新的客户群体。 3、做好内部客户的维护及沟通工作。 4、有规划性地安排好营销工作。 5、做好客户统计资料，不断地加强联系，做好客户投诉处理工作及反应信息工作。 6、亲密协作酒店销售部接餐及接待效劳。 2023餐厅值班经理年终总结 篇2 一、以提升效劳品质为核心，加强效劳品质工程建立 餐饮效劳品质建立，是一个浩大系统工程，是餐饮治理实力综合表达，2022年度，在对各运作部门日常治理及效劳品质建立方面开展了以下工作：1、编写操作规程，提升效劳质量依据餐饮部各
7、个部门实际运作状况，编写了宴会效劳操作标准、青叶庭效劳操作标准、西餐厅效劳操作标准、酒吧效劳操作标准、管事部效劳操作标准等。统一了各部门效劳标准，为各部门培训、检查、监视、考核确立了标准和依据，标准了员工效劳操作。同时依据贵宾房效劳要求，编写了贵宾房效劳接待流程，从咨客接待、语言要求、席间效劳、酒水推销、卫生标准、物品预备、环境布置、视听效果、能源节省等方面作了明确具体规定，促进了贵宾房效劳质量。 2、加强现场监视，强化走动治理 现场监视和走动治理是餐饮治理重要形式，本人坚持在当班期间按二八原则进展治理时间安排（百分之八十时间在治理现场，百分之二十时间在做治理总结），并直接参加现场效劳，对现场
8、消失问题赐予准时订正和提示，对典型问题进展记录，并向各部门负责人反映，分析问题根源，制定培训规划，堵塞治理漏洞。 3、编写婚宴整体实操方案，提升婚宴效劳质量 宴会效劳部是酒店品牌工程，为了进一部提升婚宴效劳质量，编写了婚宴效劳整体实操方案，进一步标准了婚宴效劳操作流程和效劳标准，突显了婚礼现场气氛，并邀请人力资源部对婚礼司仪进展了专场培训，使司仪主持更具特色，促进了婚宴市场口碑。 4、定期召开效劳专题会议，探讨效劳中存在问题 良好效劳品质是餐饮竞争力核心，为了保证效劳质量，提高效劳治理水平，提高顾客满足度，将每月最终一天定为效劳质量专题研讨会日，由各餐厅45级治理人员参与，分析各餐厅当月效劳状
9、况，检讨效劳质量，共享治理阅历，对典型案例进展剖析，查找问题根源，研讨治理方法。在研讨会上，各餐厅相互学习和借鉴，与会人员积极参加，各抒己见，敢于面对问题，敢于担当责任，避开了同样效劳质量问题在治理过程中再次消失。这种形式研讨，为餐厅治理人员供应了一个沟通沟通治理阅历平台，对保证和提升效劳质量起到了积极作用。 5、建立餐厅案例收集制度，削减顾客投诉几率 本年度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例收集制度，收集各餐厅顾客对效劳质量、出品质量等方面投诉，作为改善治理和评估各部门治理人员治理水平重要依据，各餐厅治理人员对收集案例进展分析总结，针对问题拿出解决方案，使治理更具针对性，削减了顾客投诉几率。 二、组
10、织首届效劳技能竞赛，展现餐饮部效劳技能 为了协作酒店15周年庆典，餐饮部8月份组织各餐厅进行了首届餐饮效劳技能暨餐饮学问竞赛，编写了竞赛实操方案，经过一个多月预备和预赛，在人力资源部、行政部大力支持下，取得了胜利，得到上级领导确定，充分展现了餐饮部娴熟效劳技能和过硬根本功，增加了团队分散力，鼓舞了员工士气，到达了预期目。 三、开展各级员工培训，提升员工综合素养 本年度共开展了15场培训，其中效劳技能培训3场，新人入职培训3场，专题培训9场，课程设置设想和主要内容如下： 1、拓展治理思路，开阔行业视野 各餐厅中层治理人员大局部是由低层员工逐步晋升（有些治理人员在同一岗位工作已有四、五年时间），治
11、理视野相对狭窄，为了加强他们治理意识、拓展行业视野及专业学问，本年度为中层治理人员设置了7场餐饮专业学问培训，主要内容有顾客满足经营、餐饮营销学问一、餐饮营销学问二、餐饮治理根底学问、餐饮美学、高效沟通技巧、如何有效治理员工等。这些课程设置，在拓展中层治理人员治理思想、餐饮专业学问及行业视野等方面都有积极作用，同时缓解了在治理过程中各种冲突冲突，增进员工与员工之间，员工与顾客之间感情。 2、培育员工效劳意识，提高员工综合素养 为了培育员工效劳意识，提高他们综合素养，本年度开展了餐饮效劳意识培训、员工心态训练、效劳人员五项修炼、员工礼仪礼貌、酒水学问等培训，这些培训课程，使基层效劳人员在效劳意识
12、，效劳心态、专业效劳形象及餐饮专业学问等方面都有所增加，自今年四月份以来，在历次人力资源组织大检查中没有消失员工违纪现象。 3、开展效劳技能培训，提名贵宾房效劳水平 为了提名贵宾房效劳接待力量，开展了贵宾房效劳接待技能培训、餐厅点菜技巧培训，以案例分析、演示形式对效劳接待中消失问 题进展分析说明，并对标准化效劳、推销技巧和人性化效劳进展了实操演示，提升了贵宾房效劳质量。 4、调整学员转型心态，快速容入餐饮团队 实习生作为餐饮部人员重要组成局部，能否快速融入团队、调整好转型心态将直接影响餐饮效劳质量及团队建立。依据实习生特点及入职状况，本年度共开展了三场如何由校园人转化为企业人专题培训，其目是调
13、整学员心态，正视角色转化，熟悉餐饮行业特点。该课程设置，使学员在心理上作好充分思想预备，缓解了因角色转变不适应而造成不满心情，加快了融入餐饮团队步伐。 5、结合工作实际，开发有用课程 培训目是为了提高工作效率，使治理更加标准有效。7月份，依据各餐厅治理层执行不到位现象开发了执行力课程，使治理人员从根本上熟悉到“好制度，要有好执行力”，并结合各餐厅执行力不够详细表现以及同行业先进企业对执行力贯彻，以案例分析形式进展剖析，使治理者熟悉到“没有执行力，就没有竞争力”重要道理，各级治理人员对执行力有了全新熟悉和理解，在治理思想上形成了全都。 四、存在问题和缺乏 本年度工作虽然按规划完成了，但在完成质量
14、上还做得不够，就部门运作和培训工作来看，主要表现在以下几方面： 1、治理力度不够，用力不均，局部环节薄弱 在治理过程中对局部敏感问题治理力度较弱，对屡次消失效劳质量问题不能一针见血向治理人员提出，使局部治理问题长期存在，不能从根本上得到解决。同时将主要精力放在楼面效劳质量方面，减弱了对管事部、酒水部治理。 2、培训互动环节不够 在培训过程中互动环节不多，员工参加时机较少，削减了课堂生气和活力。 3、课程容量太大，授课进度太快，讲话语速太快 餐饮专业学问课程设置容量太大，在培训过程中进度太快，语速太快，使受训人员对培训内容不能深入理睬，减弱了这局部课程培训效果。 五、2022年工作准备 2022
15、年是一个时机年，要夯实治理根底，为酒店升级做足充分预备，进一步提高效劳品质，优化效劳流程，提升现有品牌档次，打造新品牌工程，制造效劳亮点，树立良好餐饮品牌形象。 1、优化婚宴效劳流程，再次提升效劳品质 将对2022年婚宴整体筹划方案进展流程优化，进一步提升和突出主持人风格，在婚礼主持环节参加更多流行元素（对背景音乐进展调整），对现场喜庆气氛进展包装提升，突出婚礼亮点，加深现场观众对婚礼印象，争取更多潜在顾客，把婚宴效劳这块金字招牌擦更亮。 2、提升研讨会质量，建立良好沟通平台 在现有效劳质量研讨会根底上进一步深化专题会内容，扩大参会人数（酒吧、管事部负责人参与），提升研讨会深度和广度，把效劳质
16、量研讨会建立成为中层治理人员沟通平台，相互学习，相互借鉴，共享治理阅历，激发思想火花，把质量研讨会打造成餐饮部治理品牌工程。 3、建立月度质量检查机制，公布各部门每月质量状况 2022年将依据xxx质量检查标准对餐饮部各部门卫生状况、工程状况、设备设施维护状况、安全治理、效劳质量、员工礼仪礼貌、送餐效劳、标识标准等内容进展全面监视检查，每月定期公布检查结果，对不合格部门和岗位进展相应惩罚，形成“质量检查每天有，质量效果月月评”良好运作机制，把质量治理工作推上一个新台阶。 4、以贵宾房为平台，制造效劳亮点，树立优质效劳窗口 将在现有效劳水准根底上对贵宾房效劳进展创新提升，主抓效劳细节和人性化效劳
17、，并对贵宾房效劳人员进展构造性调整，提名贵宾房效劳人员入职资格，提升效劳员薪酬待遇，把贵宾房接待效劳打造为餐饮部效劳典范，树立餐饮部优质效劳窗口，制造效劳亮点，在宴会效劳品牌根底上再创新效劳品牌。 5、帮助餐饮部经理，共同促进出品质量 出品是餐饮治理核心，2022年度将帮助餐饮部经理在顾客意见收集、出品质量监视等方面做足工作，共同促进出品质量。 6、调整培训方向，创立学习型团队 2022年将对培训方向进展调整，削减培训密度，注意培训效果，供应行业学习相关信息，引导员工学习专业学问，鼓舞员工积极参加餐饮效劳技能考核、调酒师职业资格认证和餐饮专业学问方面学习，在餐饮部掀起学习专业学问热潮，对取得国
18、家成认各种行业资格证书员工进展嘉奖，培育学问型治理人才，为酒店星级升级作好优秀治理人员储藏工作，把餐饮部打造成为一支学习型团队。 7、优化培训课程，提升治理水平 2022年部门培训主要课程设置设想是：把2022年局部课程进展调整、优化，使课程更具针对性、实效性。 8、协作人力资源部，培育员工企业认同感，提高员工职业道德修养 积极协作人力资源部各项培训工作，弘扬企业文化，培育员工对企业认同感，提高员工职业道德修养，增加员工分散力。XX年度工作顺当开展，全赖于领导悉心指导和关心，也离不开人力资源部和行政部帮忙，更得力于餐饮部各分部门对我工作大力支持。新年新盼望，盼望来年在工作中能得到领导更多指导和
19、指正，能得到同事们在工作上更加友好、积极协作和支持。新年新起点，盼望在来年能将餐饮治理工作推上一个新台阶，使治理更加完善、更加合理、更加科学。总结过去，展望将来，在新历开篇之际，我将连续发扬优点，改正缺乏，进一步提升治理水平，为打造一支学习型、优秀餐饮效劳团队而努力！ 2023餐厅值班经理年终总结 篇3 从20xx年3月4日任职后，前几个月（3、4、5月）主要是帮助餐厅经理做好前厅的日常内部治理事务，后几个月（6、7、8、9月）因工作的需要及领导的信任和自身进展的需要，主要负责四季餐厅的营销工作。从前厅治理到内外营销，从“左麟右李”的演唱会到兴奋人心的亚洲杯，从亚洲杯再到王菲演唱会，再到“十全
20、十美”，体育场举办了一系列的活动，四季餐厅同样也在市场的打拼下，掀起了经营的高潮。回忆这几个月来的工作，主要有以下几个方面： 一、抓学习教育，鼓励奋勉向上 从任职以后，我在四季餐厅分管内部治理工作，了解四季餐厅员工多数来于河北、安徽、湖南等不同地区，文化水平和综合素养有很大差异，业务水平及效劳意识不高，针对此种状况，我把自己所看到的缺乏一一列出病单，进展全面性的培训和现场督导。订正错误的治理方法，进展理论的讲解及实践的练习操作。从来宾一进店的标准礼貌用语、微笑效劳以及职业道德的观念、菜品搭配，标准八大技能实践操作程序，通过学习，使员工加强效劳质量，提高业务效劳水平，当来宾进店有迎声，能主动、热
21、忱地上前效劳，介绍酒店风味菜，当来宾点起烟，效劳员应准时呈上烟缸等。在四月份时，进行了技能实操竞赛，效劳员李晓娟获得了技能竞赛第一名的好成绩。其他效劳员通过活动竞赛，养成了一个好的习惯，不懂就问，不懂就学，相互求教，也学到了许多学问，精神风貌也越来越好，提高了工作效率，缺乏的是操作细节还有待改善。 二、抓治理建章立制 前期，四季餐厅许多工作存在问题，主要的毛病存在于没有标准的，员工不明确制度，一些制度没有详细的负责人进展落实等。通过质检部领导的指导，我对排列出卫生工作制度上墙、音响的开关时间及负责人以及各岗位的效劳流程、个人卫生要求标准、收尾工作的留意事项，每天进展现场督导检查，对员工加强工作
22、意识，明确工作责任有很大帮忙。后期电话费用高，协作吴经理配置电话机盒，规定下班时间将电话锁上，以及任何效劳员一律不允许打市话等，杜绝了下班时间打市话的现象。 三、抓内部客户的沟通 真诚地与客户沟通，听取他们的珍贵意见，不断改良并协调，准时将客户反应的信息反应给厨房，如，有时客户反应“阿美小炒肉”重量缺乏，“沸腾鱼”不够香等等，通过客户的真诚反应，再加上我们仔细的争论、修改，不断地提高菜肴的质量，令顾客满足。 四、抓宴席的接待及治理宣传工作 金秋十月是婚宴的黄金季节，制定婚宴方案，向周边的单位发放宣传单进展走访工作，目前，我承接了10月份的五场婚宴工作，向前来的来宾介绍四季餐厅的各种优势，对婚庆
23、公司进展电话沟通，对外宣传酒店规模等，规划性地对宴席接待做好充分的预备工作。 五、深入市场调查，亲密协作销售部，抓市场经济 左麟右李演唱会期间，亲密协作销售部承接组委会场地职工餐盒饭，创收了XX万元的盒饭记录。在亚洲杯期间，屡次协作出摊工作及协作内部治理督导，通过亚洲杯，我感受了团队精神，在王菲演唱会期间XX，屡次与组委会领导沟通场地人员的用餐，协调菜式，为酒店创收了XX万多元的餐费，再到十全十美演唱会，承接了自助餐280人用餐，其中餐标80100元标准等。 六、抓团队用餐 利用每周六、日、周一与30多家旅行团电话沟通及接待团餐，目前前来旅行团消费最多的是XX旅行社、XX旅行社、XX国旅、XX
24、旅行社等，通过接待团餐，第一为餐厅增加了人气，其次为厨房削减了本钱费用。并利用接待团餐的时机，仔细询问反应，做好信息的反应统计工作。 总之，在这平凡而又不平凡的七个月里，我感受很深，同时也深感自己的缺乏，目前，外面的市场还没有完全翻开，需要我连续努力，我将朝这几个方面努力： 1、不断学习，提高自己，加强销售的业务学问及各方面的学问学习。 2、仔细做好本岗位工作的同时，不断开发新的客户群体。 3、做好内部客户的维护及沟通工作。 4、有规划性地安排好营销工作。 5、做好客户统计资料，不断地加强联系，做好客户投诉处理工作及反应信息工作。 6、亲密协作酒店销售部接餐及接待效劳。 2023餐厅值班经理年
25、终总结 篇4 1、仔细贯彻公司的经营方针，同时将公司的经营策略正确并准时的传达给每个员工，起好承上启下的桥梁作用。 2、做好员工的思想工作，团结好店内员工，充分调动和发挥员工的积极性，了解每一位员工的优点所在，并发挥其特长，做到量才适用。增加本店的分散力，使之成为一个团结的集体。 3、通过各种渠道了解同业信息，了解顾客的消费心理，做到知己知彼，心中有数，使我们的工作更具针对性，从而避开因此而带来的不必要的损失。 4、以身作则，做员工的表帅。不断的向员工灌输企业文化，教育员工有全局意识，做事情要从公司整体利益动身。 5、靠周到而细致的效劳去吸引顾客。发挥全部员工的主动性和创作性，使员工从被动的“
26、让我干”到积极的“我要干”。为了给顾客制造一个良好的用餐环境，为公司创作更多的营业业绩，带着员工在以下几方面做好本职工作。首先，做好每天的清洁工作，为顾客营造一个舒心的用餐环境；其次，积极主动的为顾客效劳，尽可能的满意顾客需求；要不断强化效劳意识，并以发自内心的微笑和礼貌的文明用语，使顾客满足的离开本店。 6、处理好治理组之间的合作、上下级之间的工作协作，少一些牢骚，多一些热忱，客观的去对待工作中的问题，并以积极的态度去解决。 现在，门店的治理正在逐步走向数据化、科学化，治理手段的提升，对店长提出了新的工作要求，娴熟的业务将帮忙我们实现各项营运指标新的一年开头了，成绩只能代表过去。我将以更精湛
27、娴熟的业务治理好我们农院店。 面对20xx年的工作，我深感责任重大。要随时保持糊涂的头脑，理清明年的工作思路，重点要在以下几个方面狠下功夫： 1、加强日常治理，特殊是抓好根底工作的治理； 2、对内加大员工的培训力度，全面提高员工的整体素养； 3、树立对公司高度忠诚，爱岗敬业，顾全大局，一切为公司着想，为公司全面提升经济效益增砖添瓦。 4、加强和各部门、各兄弟店面的团结协作，制造最良好、无间的工作环境，去掉不和谐的音符，发挥员工最大的工作热忱，逐步成为一个最优秀的团队。 2023餐厅值班经理年终总结 篇5 回忆这20xx年的工作，我在领导及各位同事的支持与帮忙下，严格要求自己，根据西餐厅的要求较
28、好地完成了自己的本职工作，通过2022年的学习，工作方式有了较大的转变，工作质量有了新的提升，现将2022年来的工作状况总结如下： 一、加强自身学习，提高业务水平 要做到优秀，自己的学识，力量等还有肯定距离，所以总不敢掉以轻心，向书本，向领导，向同事学习，这样下来感觉自己2022年来还是有了肯定的进步，在治理力量，协调力量及处理问题等方面，有了进一步的提高，保证了餐厅各项工作的正常运行。 二、日常治理工作 作为一名餐饮部的一份子，自己扮演的角色是承上启下，协调左右的作用，我们每天面对的是繁杂琐碎的、有着挑战性的工作。2022年在饮和厅的工作中，各项工作都是本着提高效劳质量，提高工作效率为目的，
29、让工作有条理性，融入到每一项工作当中。 努力协作主管做好餐厅的治理工作，本着实事求是原则，做到上情下达，下情上报。本餐厅的宴会接待任务比拟重，2022年屡次接待了重要来宾及宴会，但由于种种缘由质量和效率跟不上，这就要求自我强化工作意识，留意加快工作节奏，提高工作效率，力求周全，精确避开疏漏和过失。 三、2022年工作规划 1、明确开发的方向 依据饭店餐厅的经营接待性质，新品开发方向主要以精品、精巧为主，表达出饭店的档次； 2、确保完成任务 (1)、主管对开发工作要准时安排组织，落实任务指标，要早做预备。必需按时完成任务，不能拖延滞后。 (2)、主管、领班必需以身作则，带头创新，不仅要完成个人任
30、务，还必需启发、帮忙员工也开发新品。 3、主管、领班要带头学习 带发动工提高个人素养和业务技能。尤其在的平常工作之余，要多方了解信息，开拓思维，做好根底资料的积存；同时要勤练根本功，注意专业学问学习，提高业务技能水平，有肯定学问和技术的积存后，创新才会有灵感。 4、主管、领班要狠抓培训工作 餐厅治理人员要做针对性的培训规划，加强业务技能技巧培训；多开展斟酒、调酒等方面的培训或竞赛，不但提高业务技能，也增加了创新的积极性。 5、坚持执行新品开发的有关规定 按时兑现嘉奖和考核评估，提高创新积极性和主动性，力争完成2022年任务指标。 F132.cOm更多精选工作总结阅读 2023年餐厅前厅部年终总
31、结 XX年酒店的不平凡的一年，从酒店改制以来，前厅部积极协作营销部接待了各种不同类型和规模的会议，最为显著的如人大会议接待，会议的胜利接待得到了市人大领导的全都认可，付出总有回报员工的辛勤汗水终究换来了认可的果实，然而从会议接待中我们虽然取得肯定的阅历，但是还存在一些工作没有想在客人之前去完成，也看出了本身的缺乏。鉴于此状况在今后的接待中我们将总结过去丰富的阅历，取长补短。 前厅部既市酒店的销售窗口，在房价上要把握肯定的销售技巧，怎么才能把我们的效劳出品销售出去，这就要我们在推销把握肯定的技巧；在价位上根据从高到低的挨次进展，但往往我们再此方面还是很欠缺，意识淡薄，没有意识到工作的重要性，客人
32、来了只是机械性的在介绍，出售。由于酒店从业人员更换频繁，总不时有新奇的血液补充进来，今年前厅部新增人员较多，培训后的新员工业务学问和自身素养标准不一，在此状况下依据工作需求，经理屡次对前厅部员工进展业务学问与技能的培训，让我们学会去推销是工作的重要之重，让我们把酒店最好的出品推销给客人，而又让客人乐于承受。培训让我们坚固树立员工工作，深化业务学问，更好的开展工作。 作为前厅部的员工做到标准的微笑、礼貌、热忱、周到，来对面每一位来宾，让他们欢乐而来，满足而去。我们要以高度的责任心迎接下半年的工作挑战，将更好努力的完成酒店下达的全年规划。 影城值班经理年终总结 在影城马上开业的前期，我严密团结在公
33、司领导四周，发动和带着员工，团结一心，积极进取，在各位领导，员工同志们的共同努力下，根本完成了员工岗前专业技能学问培训，取得了预期的效果，也为影城开业和今后更好的工作和更周到的效劳，打下了良好的根底，结合前期的工作，我从以下几方面对各位领导总结如下 一、工作收获 1、经过前期的工作，我的业务水平有了很大程度的提高，更珍贵的是，我在平常到同行业去观看他们的领导人员，在他们身上让我学到了珍贵的敬业精神。我时常告诫自己：珍惜每一个学习的时机，人人都是我学习的典范。在特种部队服役期间，让我养成了踏实恳切，从一点一滴做起，不怕脏，不怕累，早起晚归，以身做责，个人听从集体，以大局为重的工作态度，这也让我更
34、加简单和适应当前的工作。 2、前期参加了员工岗前专业技能学问培训，对培训工作制定了相应的规划，根据规划有序贯彻培训流程，培训各个岗位工作应当留意的细节问题，通过“问答，互动，实景模拟，影片观看点评”等一些方式，解决实际工作中消失的问题，进展有针对性的理论和现场实际操作培训，逐步拓展员工思维方式和效劳技能，为影城经后的进展打下良好坚实的根底。 二、存在问题和今后努力的方向回忆检查自身存在的问题，我认为主要是： 1、现场设备工作原理的熟悉和了解不够具体，如售票机。平常多留意保养，如遇到问题可以准时修理，也可为公司削减损失。 2、创新意识不够，主要缘由是工作时间短，缺乏实践阅历，在今后的工作中，我肯
35、定要努力做到以下几点： 1、努力学习，勤于实践。理论结合实际，提高综合素养和业务力量，为本职工作做出自己最大的奉献。 2、勇于创新，多学习，多吸取信息学问，将所学到的敏捷的运用到工作中来。 3、连续发扬党员的艰难奋斗作风，公司员工对我们公司的设施设备的爱护，爱惜公司财产，严于律己。并为公司培育多技能，全方位的岗位人才，高质量的完成好工作。 作为公司领导班子成员，自己有责任，也有信念，不断加强学习，提高自身治理水平，围绕公司进展目标，求真务实，积极工作，全力支持协作公司领导的工作，与公司领导班子一道，正视困难，迎接挑战，抓住机遇：我信任有我们这样的强大的工作团队，在我们共同努力下，我坚信，我们的
36、天亿国际影城将会打造成兰州市一流的国际影城。 餐厅经理年终总结 篇一：餐饮部餐厅厨房班组工作总结敬重的各位领导、同事： 大家下午！很荣幸在这里代表餐饮部和园主题餐厅厨房班组与大家共享2023年的收获与喜悦。（下面，我从四个方面对大家汇报）第一，强化食品安全意识、本钱掌握意识和市场竞争意识，于试营业第一年扭亏为盈。和园餐厅自去年11月6日试营业以来，始终严格把控原材料品质和食品卫生，标准操作流程，确保食品安全。在经营中逐步摸索和园餐厅消费群体的特性和规律，不断细心研制符合和园餐厅的消费群体的菜品，依据季节性原料供给特点，先后推出春、夏、秋、冬季节菜和一些特价菜和创新菜，例如：针对市场原料价格上涨
37、的状况，在菜品的销售价格根本保持原价格的前提下，我们细心研发，利用季节菜做精彩、香、味、意、型的低价位菜品，如：石锅木耳白菜从3月开头销售以来，月销量屡居榜首。依据顾客消费需求不同我们也研制了一些低价位，高品质的菜品，引用了一些新的加工烹饪技法，特殊是今年九月份园区为我供应了学习中国意境菜的时机，使我受益匪浅，并且很快运用到和园菜品制作中，给来宾以全新的视觉、嗅觉、触觉、味觉的四重享受，赢得来宾好评。和园餐厅收入逐月攀升，销售额从日均3千元到现在每天1-2万元，最多突破了3万元。人均消费从20元到提升到现在40元，并扭亏为盈。这背后是厨师们一碟碟、一盘盘、一碗碗的制作加工出来的，是厨师们在炽热
38、的灶台边用汗水和勤劳的双手制造出来的。其次，加大培训、标准菜品主辅料配方，不断创新研发新菜，为逐步打造和园餐厅品牌奠定根底。一年来的经营过程中，我们面临最大的困难是员工队伍不稳定，流淌性较大。特殊是5至11月份是餐厅最忙也是厨师流淌最大的时候，这给厨房工作带来了很大压力和挑战。为稳定菜品质量，为来宾供应优质效劳，我们实行了以下几种方式：1.人员打通使用。我们将和园厨房、咖啡厅厨房、甚至员餐厨房的厨师打通使用，以及充分利用园区赐予的加班政策，努力克制人员短缺等种种困难，顺当完成了一次又一次的接待任务。2.加大培训力度。今年厨房共培训56次，使新入职员工能较快胜任岗位。在这方面，作为厨师长，我责无
39、旁贷，身体力行，本着传帮带的原则，一方面利用饭口在实际工作中言传身带；另一方面利用餐余时间进展培训，将自己的手艺传授给大家，还将新学习来的中国意境菜做法向厨师进展培训，从而培育和稳定了局部有潜力的厨师。3.标准菜品主辅料配方，使得不会由于局部厨师离职而影响餐厅菜品的质量和品尝。4.不断创新。先后推出顺应季节的冷菜18道、中西式热菜72道，丰富了客人的选择，形成了以“石锅木耳白菜”、“塔香三杯鸡”等为代表的低本钱、低价位、口味独特、销量攀高的创新菜品，深受客人喜爱。第三，坚持厨房与餐厅亲密协作的团队互助精神，创和谐餐厅，共赢佳绩。一个好的餐饮品牌需要餐厅和厨房的亲密协作。一年来，我们餐厅厨房亲密
40、协作，融为一体。厨房研发的新菜品，我们首先在餐厅效劳员当中进展讲解和培训，让他们了解菜品的特点、口味及养分学问，以便于餐厅经理、领班及效劳员向客人推介；如遇客人有反应意见时，我们准时调整，以到达客人满足，招揽回头客。特殊是在大型餐饮接待效劳中，我们餐厅、厨房亲密协作，通力合作，相互补台，在人员短缺、设施设备条件有限的状况下，屡次顺当完成接待任务。还有看似简洁但又并非简洁的洗碗工作，一道好菜没有洁净卫生的器皿是上不了桌的，所以就像木桶效应一样我们缺一不行，在此我们向餐厅全部人员及其他兄弟部门表示感谢，有了你们的工作付出和支持，才有了校内外来宾对和园餐厅品牌的认可和赞扬。篇二：餐饮效劳员年终总结最
41、终等到了实习的时候了，很早以前就从师兄那里打听到了大三的上半学期有实习，那时候可以说是急迫地期盼着这一天的到来，由于大家再也无法忍受当前这日以继夜的填鸭式的教学，尽管从师兄们那里了解到实习并非像想象中的那样是一件欢乐的事情。综合自己的总体规划，去我打算选择酒店实习，并且经过抽签选到了一家五星级的酒店，那是我所盼望了解和学习的一家比拟抱负的酒店。这是南宁市唯一的一家五星级酒店明园新都大酒店（themajestichotel）,名字对于南宁市民甚至是整个广西都是如雷贯耳的了，巧合的是该酒店的总经理陈晓为先生经邀请在本校作了一次报告，才了解到原来明园新都大酒店建于1995年，是一家“九星级”的饭店由
42、一座四星级的明园饭店和一座五星级的新都酒店组成的。陈总的报告生动有力，这更加激发出我想好好了解一下这所饭店的欲望他们所说的和他们所做的是全都的吗？或者是还存在着什么问题有待解决呢？我甚至开头盘算起我能在这个饭店学到什么吗？那么这座酒店究竟怎么样呢？有什么值得我们借鉴的呢？还有什么需要改良的呢？给我的感受是怎么样的呢？那么且听我渐渐道来。第一局部：中餐部明园新都的餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部（包括广东轩、多功能厅和6个包厢）、西餐部（包括花园餐厅和自助餐厅）和酒水部（包括大堂吧、乐怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧）。我们10人被分成了3个组，分别在不同的部门，并且每20天换一次部门，这样能让我
43、们比拟全面的了解整个餐饮业的效劳、销售与治理。酒店的这一做法让我们感到挺满足的，这也正和我们的心愿。我们组的4个人首先被分到了中餐厅“这是酒店餐饮部门中最辛苦的部门！”还没有开头工作，就听到旁边有人在私下这么向我们告诫着。看来，我得真的要做好思想预备才是啊！中餐厅的工作的确如前人所说“辛苦！”酒店没有给效劳员们制定自己的岗位职责和工作描述，尽管这是现代企业人力资源治理中最关键的一环，在员工的印象中，自己的工作就是每天听从领班的下达任务，随时预备着听从领导的指挥，没有固定的活干，或者说只要有需要，效劳员什么都能干！摆台、折口布、传菜、上菜、撤台这些所谓的必需做的本职工作外还得兼职勤杂工，什么扛桌
44、子椅子、铺地毯等一些脏活、重活、累活都是我们男效劳员们的事情。更让人不行理解的是该酒店的上班时间是9小时工作制，而且每天还得加班1个小时左右（没有加班费），我不知道这样的作息制度有没有违反劳动法，可是作为一名有血有肉的人来说都有自己的一个最低的底线，由于人究竟不是一台机器，可以用来随心所欲地使用。刚开头工作的那三天的确令人叫苦不迭啊，每天除了干活还是干活，最受委屈得要算是脚了，每天9小时的站立使得双脚产生了严峻抗议，下班的第一件事就是想找个地方坐下了休息一下。令人憧憬的人性化治理和残酷的实际之间的差距由此可见一斑。另一件令我感到为难的事是广东轩的效劳员制服真是简洁得可以，由于酒店没有空余的服装
45、供我这样“高大威猛”的男生穿，所以他们干脆让我穿西裤和白衬衫，连马甲和领结也省了，这身装扮使得我这个效劳员和客人几乎没有区分，以至于有一次我正预备为一个会议供应效劳时，却被对方认为是来参与会议的嘉宾向我致以亲切的问候！篇三：餐厅经理年终总结一、以提升效劳品质为核心，加强效劳品质工程建立餐饮效劳品质的建立，是一个浩大的系统工程，是餐饮治理实力的综合表达，XX年度，在对各运作部门的日常治理及效劳品质建立方面开展了以下工作：1、编写操作规程，提升效劳质量依据餐饮部各个部门的实际运作状况，编写了宴会效劳操作标准、青叶庭效劳操作标准、西餐厅效劳操作标准、酒吧效劳操作标准、管事部效劳操作标准等。统一了各部
46、门的效劳标准，为各部门培训、检查、监视、考核确立了标准和依据，标准了员工效劳操作。同时依据贵宾房的效劳要求，编写了贵宾房效劳接待流程，从咨客接待、语言要求、席间效劳、酒水推销、卫生标准、物品预备、环境布置、视听效果、能源节省等方面作了明确具体的规定，促进了贵宾房的效劳质量。2、加强现场监视，强化走动治理现场监视和走动治理是餐饮治理的重要形式，本人坚持在当班期间按二八原则进展治理时间安排（百分之八十的时间在治理现场，百分之二十的时间在做治理总结），并直接参加现场效劳，对现场消失的问题赐予准时的订正和提示，对典型问题进展记录，并向各部门负责人反映，分析问题根源，制定培训规划，堵塞治理漏洞。3、编写婚宴整体实操方案，提升婚宴效劳质量宴会效劳部是酒店的品牌工程，为了进一部的提升婚宴效劳的质量，编写了婚宴效劳整体实操方案，进一步标准了婚宴效劳的操作流程和效劳标准，突显了婚礼现场的气氛，并邀请人力资源部对婚礼司仪进展了专场培训，使司仪主持更具特色，促进了婚