《2023年餐饮行业社会实践报告.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2023年餐饮行业社会实践报告.docx（47页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、 2023年餐饮行业社会实践报告_社会实践报告 以下是小编为大家整理的关于20xx暑期餐饮行业社会实践报告的文章，盼望大家能够喜爱！ 前言：“ 没有实习，就没有发言权 ” ,只有亲身经受过才会有那种超乎寻常的感觉。我与社会的接触并不多。其实学校要求我们参与社会实践 , 无非是想让我们提前接触社会,了解社会 , 这样才不会在真正走上社会的时候找不到生活的重心 , 于是我才打算这个假期要真正的去接触社会 , 品尝社会的酸甜苦辣。 实践是检验真理的惟一标准。在课堂上，我们学习了许多理论学问，但假如我们在实际当中不能敏捷运用，那就等于没有学。实践就是将我们在课堂上学的理论学问运用到实战中。 我们怎样才
2、能把课本上的学问敏捷恰当的运用到生活、工作当中去，成为对别人对社会有用的人才?我们怎样才能适应当今飞速进展的社会，怎样才能确定自己的人生坐标，实现 自己的人生价值呢?抱着这种想法，经人介绍我走进了五星花园麦当劳店。在那里，我学到 很多书本上所没有的社会实践学问，体会到了工作的一些难处，学会了如何处世，怎样把事做对做好，清晰了自身的缺乏更明确了自己以后要怎样努力去完善自己，为毕业后走上工作岗位而奠定根底。 在这段实习里我得到了很多体会与熟悉，理解了学院为什么始终强调加强我们社会实践力量，现我将这短短的工作经受总结做出实习报告如下，请教师予以指导。 一、实习目的： 熬炼自身的社会活动力量，了解社会
3、现实，从实习中拉进了与社会的距离，认清一些社会问题,看清一些社会现象,在社会大课堂里，经风雨、见世面，检验学问，培育力量，磨练意志，使自身得到启迪，增加社会责任感。在实习中熟悉社会、增长才能、提高自身素养、为日后真正走进社会铺定基石。 二、实习时间： 自20xx年7月18日至20xx年8月10日 三、实习地点： 北京麦当劳食品有限公司西门店 四、实习内容： 开头时要试工一天，工作6个小时。试工期间，我被安排到大厅工作。准时整理客人用餐后留下的垃圾，保持大厅的干净是工作的重点，同时还必需兼顾厕所的卫生。别看厕所只有小小的一块地方，拖起来不费吹灰之力。但是在用餐顶峰，往往前脚我刚拖完，还没等地板干
4、掉就有3、4位顾客连着使用，地面就张乱不堪了。在我手忙脚乱之际，只见大厅的阿姨，动作快速，总能在第一时间里把全部的工作做好。速度之快让我佩服不已。 在低峰时段，大厅的托盘都收好了、厕所的地面拖洁净了、洗手台也几经擦的一尘不染，好像已经没有什么事情要做了，但是总不能就垂手站着吧。于是连忙请教阿姨你可以把玻璃擦一下。特殊是门上的玻璃，客人进出时手会遇到玻璃上，玻璃很简单花掉。大厅的地面上有一些散落的食物碎片看到吗?把地扫一下。地面上的那些脚印也要准时拖洁净。垃圾要 常常用导压棒压一下。假如压好以后，垃圾超过垃圾桶的3/4就要预备换一个新的垃圾袋了。 收好的托盘要用消毒水擦拭、消毒，然后送到柜台上，
5、保证柜台托盘的是数量。盛放吸管的盒子要定期观察，假如吸管数量不够要准时补充。常常到餐厅的外围看看。假如有烟头、树叶、纸屑要准时清扫，保持餐厅外围环境的干净。人不多的时候，还可以把外围的地板拖一下。 原来还有这么多的事情要做!而我却以为事情都做好了，甚至有点无所事事的样子，真是脸红。学着怎样发觉事情，积极去做一些看似细小但却必需的事情是我学到的第一课。 试工时间很快就过去了，通过努力，店经理对我的表现还算比拟满足，通知我可以进排班，正式上班承受培训了。第一次来到餐饮行业工作，一切对我来说都是生疏的，必需从最根底的学起。 培训的第一个工程是炸薯条。首先我记熟了关于薯条位操作的理论学问。从一袋薯条的
6、重量到呈递给顾客的大、中、小份薯条的克数;从烹制薯条的标准油温到薯条的保鲜时间等等。理论学问之后便是实际操作了。在师傅的指导之下，很快该学的东西都学会了，接下来就是娴熟的过程。 我的工作是依据收银员们需要的薯条，根据规格准时送上。看似简洁，可是实际操作中我却遇到了大麻烦。当时正值用餐顶峰，而那两天优势薯条买一送一优待券的使用时间，来买薯条的顾客络绎不绝。由于刚刚位我讲解的时候，师傅把油槽里的油放掉让我清晰炸油应处的正确位置，导致油温不够。面对这么大的需求量，我根原来不及准时供应薯条。当三、四个收银员同时向我报餐的时候，我简直要喊救命了。幸好师傅准时帮助，才使供给恢复了正常。 众所周知，麦当劳是
7、快餐食品，强调速度是它的一个重要的特点。作为餐厅的效劳员，位顾客供应最快捷的效劳是从上班第一天起就被反复强调的。 在麦当劳，这个“快”字不再是粗略的定性词语，而被给予了确定的量化标准顾客在进入5秒钟内要受到招呼;对每一位顾客的配餐要在1分钟内完成;每位顾客排队购置餐点的时间都应当在5分钟以内。这些明确的数字标志着一旦穿上制服，站到柜台上，一切行 动都必需是迅捷的，不能有半点拖沓。和其他收银员站在一个柜台上，别人已经接待了三、四个顾客，而你却连一笔几十元的生意都没有完毕。这样的差距是肯定不能用“新人”来作为解释的。所以提升速度是我面临的第一重要问题。速度的增加一方面可以通过一遍又一遍的收银来获得
8、，但同时思想上的重视是更为重要的。只有思想高度集中了，全身肌肉都绷紧了，各部位都协调合作，才能在顶峰时段跟上其他收银员节奏。曾经有短时间里，自认为自己的速度已经很快了，但是当有一次亲眼目睹了店长收银、配餐的速度后，我才知道真正的快速是什么标准，连顾客都忍不住赞扬：“麦当劳的速度真快啊!” 五、实践总结： 短短几周的时间，让我在麦当劳里学到了许多。从什么都不会到现在能够娴熟的完成柜台上的效劳工作，这个假期的合作让我学到了许多团队合作精神、勤劳诚恳、仔细负责、追求完善的品质、注意细节的习惯，这些重要的影响今后会始终伴随着我，无论是在哪里的工作岗位工作。 在我的实习中，我也明白了很多：在日常的工作中
9、上级欺压、责怪下级是不行避开的。虽然事实如此，但这也给我上了珍贵的一课。由于这样才能在失败中吸取教训，为以后的胜利铺路。我们要学会从哪里跌倒就从哪里爬起来，这才是我所应当做的。我也从工作中学习到了人际交往和待人处事的技巧。在人与人的交往中，我能看到自身的价值。人往往是很执着的。可是假如你只问耕耘不问收获，那么你肯定会交得到许多朋友。对待朋友，切不行斤斤计较，不行强求对方付出与你对等的真情，要知道赐予比获得更令人快乐。不管做什么事情，都必需有主动性和积极性，对胜利要有信念，要学会和四周的人沟通思想、关怀别人、支持别人。 这次的实习是我人生中迈向社会的重要一步，是值得回忆的。现在想来，我收获还是蛮
10、大的。我所学到的生活的道理是我在学校里无法体会的，这也算是我的一分财宝吧。 就业环境的不容乐观，竞争形式的日趋剧烈，面对忧虑和压力，于是就有了像我一样的在校大学生选择了社会实践工作。打工实践虽然很短，但是在这段时间里，我们却可以体会一下工作的辛苦，熬炼一下意志品质，同时积存一些社会阅历和工作阅历。这些阅历是一个大学生所拥有的“无形资产”，真正到了关键时刻，它们的作用就会显现出来。 大学生除了学习书本学问，还需要参与社会实践。由于许多的大学生都糊涂地知道“两 耳不闻窗外事，一心只读圣贤书”的人不是现代社会需要的人才。大学生要在社会实践中培 养独立思索、独立工作和独立解决问题力量。通过参与一些实践
11、性活动稳固所学的理论，增 长一些书本上学不到的学问和技能。由于学问要转化成真正的力量要依靠实践的阅历和锻 炼。面对日益严峻的就业形势和日新月异的社会，我觉得大学生应当转变观念，不要简洁地 现在的聘请单位越来越看重大学生的实践和动手力量以及与他人的交际力量。作为一名大学生，只要是自己所能承受的，就应当把握全部的时机，正确衡量自己，充分发挥所长，以便进入社会后可以尽快走上轨道。 这次的实习是一个开头，也是一个起点，我信任这个起点将会促使我逐步走向社会，渐渐走向成熟。 餐饮行业暑期社会实践报告 餐饮行业暑期社会实践报告9-192:01:30 大学生社会实践是引导我们学生走出校门，走向社会，接触社会，
12、了解社会，投身社会的良好形式；是促使大学生投身改革开放，向工农群众学习，培育熬炼才能的好渠道；是提升思想，修身养性，树立效劳社会的思想的有效途径。通过参与社会实践活动，有助于我们在校大学生更新观念，汲取新的思想与学问。今年暑期，作为一名大学生，我第一次参与了工作，虽然很短暂，只有一个月，可我真正体会到了工作的艰辛和不易。我所从事的是餐饮行业的效劳工作。看起来好像没有太多的技术含量，我以前也是这么想的。而现在我知道我错了，任何一个行业都有他内在的技术含量和工作技巧，不是随随边边都可以，马马虎虎的就能完成的。人没有三六九等，但是顾客的素养却是参差不齐，要向每为顾客介绍餐饮的特色和不同，也不像想象的
13、那么简洁。要留意措辞，尽量让每个人都能懂。在工作中让自己成长，在实践中让自己成熟，很书面的一句话在不知不觉中就已经贯策执行了。实践中增长见识，熬炼自己的才能，培育自己的韧性，学会自己照看自己的同时证明自己的力量能否被社会所成认，更想通过社会实践，找出自己的缺乏和差距所在。我的老板是一个不到30岁的女人，有着年轻的面孔、活力的心态和成熟的思想。每天忙着周旋与许多人之间，有着丰富的阅历和非凡的眼光。在她的身上，我学到了不少的为人处世之道，也学到了社会需要隐忍和奋斗。环境是恶劣的，我们只有在风霜中站立不倒，才只能算是有可胜利的根底。能否在恶劣的环境中有力量依靠自己的又手和大脑维持自己的生存，力量是最
14、重要的。所以，一个人在他的学生时代最重要的是增长见识，熬炼力量，尤其在大学学习时候，要能抵抗住玩乐的吸引力，不断地充实，不断地提升自己，再大的本事都是一点一滴积存起来的。社会是魔鬼，它吞食了多少稚幼和善人的心，它刺穿了多少平白无辜人的心，他伤痛了多少志宏远大人的心，它利诱了多少狡猾诡诈人的心。社会亦是天使，它缔造了多少不同性格事业的人，造就了多少胜利人，培育训练了多少懂得倾听他人心声、懂得安慰人心、懂得体会生活爱家敬业的人，他亦锤炼了多少如钢铁般意志追求远大抱负的人，挖掘了多少失落亦在后来看遂成社会佼佼者的人。若不藉着社会，我们很难辨明孰优孰劣，很难认清别人和自己究竟有何优缺点，自己究竟有何实
15、力与特长。通过亲身体验社会实践，自己更进一步地了解了社会。通过与社会零距离接触，把自己从校园带到社会中，亲身体会社会生活，使我学到了真本事，让我明白了社会并不像我们在校园里所想像的那样美妙。社会是残酷的，处处布满了剧烈的竞争。总的来说，我认为这次社会实践还是很胜利的，很有用的，对我以后的学习和工作有很大的帮忙。这次社会大事所经受的，已经清楚的刻在了我青春岁月的壁廊里，成为生命中的财宝，在以后的生活中发挥着潜移默化的作用。2023年暑期餐饮行业社会实践报告 前言： 没有实习，就没有发言权 ,只有亲身经受过才会有那种超乎寻常的感觉。我与社会的接触并不多。其实学校要求我们参与社会实践 , 无非是想让
16、我们提前接触社会,了解社会 , 这样才不会在真正走上社会的时候找不到生活的重心 , 于是我才打算这个假期要真正的去接触社会 , 品尝社会的酸甜苦辣。 实践是检验真理的惟一标准。在课堂上，我们学习了许多理论学问，但假如我们在实际当中不能敏捷运用，那就等于没有学。实践就是将我们在课堂上学的理论学问运用到实战中。 我们怎样才能把课本上的学问敏捷恰当的运用到生活、工作当中去，成为对别人对社会有用的人才?我们怎样才能适应当今飞速进展的社会，怎样才能确定自己的人生坐标，实现 自己的人生价值呢?抱着这种想法，经人介绍我走进了五星花园麦当劳店。在那里，我学到 很多书本上所没有的社会实践学问，体会到了工作的一些
17、难处，学会了如何处世，怎样把事做对做好，清晰了自身的缺乏更明确了自己以后要怎样努力去完善自己，为毕业后走上工作岗位而奠定根底。 在这段实习里我得到了很多体会与熟悉，理解了学院为什么始终强调加强我们社会实践力量，现我将这短短的工作经受总结做出实习报告如下，请教师予以指导。 一、实习目的： 熬炼自身的社会活动力量，了解社会现实，从实习中拉进了与社会的距离，认清一些社会问题,看清一些社会现象,在社会大课堂里，经风雨、见世面，检验学问，培育力量，磨练意志，使自身得到启迪，增加社会责任感。在实习中熟悉社会、增长才能、提高自身素养、为日后真正走进社会铺定基石。 二、实习时间： 自20xx年7月18日至20
18、xx年8月10日 三、实习地点： 北京麦当劳食品有限公司西门店 四、实习内容： 开头时要试工一天，工作6个小时。试工期间，我被安排到大厅工作。准时整理客人用餐后留下的垃圾，保持大厅的干净是工作的重点，同时还必需兼顾厕所的卫生。别看厕所只有小小的一块地方，拖起来不费吹灰之力。但是在用餐顶峰，往往前脚我刚拖完，还没等地板干掉就有3、4位顾客连着使用，地面就张乱不堪了。在我手忙脚乱之际，只见大厅的阿姨，动作快速，总能在第一时间里把全部的工作做好。速度之快让我佩服不已。 在低峰时段，大厅的托盘都收好了、厕所的地面拖洁净了、洗手台也几经擦的一尘不染，好像已经没有什么事情要做了，但是总不能就垂手站着吧。于
19、是连忙请教阿姨你可以把玻璃擦一下。特殊是门上的玻璃，客人进出时手会遇到玻璃上，玻璃很简单花掉。大厅的地面上有一些散落的食物碎片看到吗?把地扫一下。地面上的那些脚印也要准时拖洁净。垃圾要 常常用导压棒压一下。假如压好以后，垃圾超过垃圾桶的3/4就要预备换一个新的垃圾袋了。 收好的托盘要用消毒水擦拭、消毒，然后送到柜台上，保证柜台托盘的是数量。盛放吸管的盒子要定期观察，假如吸管数量不够要准时补充。常常到餐厅的外围看看。假如有烟头、树叶、纸屑要准时清扫，保持餐厅外围环境的干净。人不多的时候，还可以把外围的地板拖一下。 原来还有这么多的事情要做!而我却以为事情都做好了，甚至有点无所事事的样子，真是脸红
20、。学着怎样发觉事情，积极去做一些看似细小但却必需的事情是我学到的第一课。 试工时间很快就过去了，通过努力，店经理对我的表现还算比拟满足，通知我可以进排班，正式上班承受培训了。第一次来到餐饮行业工作，一切对我来说都是生疏的，必需从最根底的学起。 培训的第一个工程是炸薯条。首先我记熟了关于薯条位操作的理论学问。从一袋薯条的重量到呈递给顾客的大、中、小份薯条的克数;从烹制薯条的标准油温到薯条的保鲜时间等等。理论学问之后便是实际操作了。在师傅的指导之下，很快该学的东西都学会了，接下来就是娴熟的过程。 我的工作是依据收银员们需要的薯条，根据规格准时送上。看似简洁，可是实际操作中我却遇到了大麻烦。当时正值
21、用餐顶峰，而那两天优势薯条买一送一优待券的使用时间，来买薯条的顾客络绎不绝。由于刚刚位我讲解的时候，师傅把油槽里的油放掉让我清晰炸油应处的正确位置，导致油温不够。面对这么大的需求量，我根原来不及准时供应薯条。当三、四个收银员同时向我报餐的时候，我简直要喊救命了。幸好师傅准时帮助，才使供给恢复了正常。 众所周知，麦当劳是快餐食品，强调速度是它的一个重要的特点。作为餐厅的效劳员，位顾客供应最快捷的效劳是从上班第一天起就被反复强调的。 在麦当劳，这个快字不再是粗略的定性词语，而被给予了确定的量化标准顾客在进入5秒钟内要受到招呼;对每一位顾客的配餐要在1分钟内完成;每位顾客排队购置餐点的时间都应当在5
22、分钟以内。这些明确的数字标志着一旦穿上制服，站到柜台上，一切行 动都必需是迅捷的，不能有半点拖沓。和其他收银员站在一个柜台上，别人已经接待了三、四个顾客，而你却连一笔几十元的生意都没有完毕。这样的差距是肯定不能用新人来作为解释的。所以提升速度是我面临的第一重要问题。速度的增加一方面可以通过一遍又一遍的收银来获得，但同时思想上的重视是更为重要的。只有思想高度集中了，全身肌肉都绷紧了，各部位都协调合作，才能在顶峰时段跟上其他收银员节奏。曾经有短时间里，自认为自己的速度已经很快了，但是当有一次亲眼目睹了店长收银、配餐的速度后，我才知道真正的快速是什么标准，连顾客都忍不住赞扬：麦当劳的速度真快啊! 五
23、、实践总结： 短短几周的时间，让我在麦当劳里学到了许多。从什么都不会到现在能够娴熟的完成柜台上的效劳工作，这个假期的合作让我学到了许多团队合作精神、勤劳诚恳、仔细负责、追求完善的品质、注意细节的习惯，这些重要的影响今后会始终伴随着我，无论是在哪里的工作岗位工作。 在我的实习中，我也明白了很多：在日常的工作中上级欺压、责怪下级是不行避开的。虽然事实如此，但这也给我上了珍贵的一课。由于这样才能在失败中吸取教训，为以后的胜利铺路。我们要学会从哪里跌倒就从哪里爬起来，这才是我所应当做的。我也从工作中学习到了人际交往和待人处事的技巧。在人与人的交往中，我能看到自身的价值。人往往是很执着的。可是假如你只问
24、耕耘不问收获，那么你肯定会交得到许多朋友。对待朋友，切不行斤斤计较，不行强求对方付出与你对等的真情，要知道赐予比获得更令人快乐。不管做什么事情，都必需有主动性和积极性，对胜利要有信念，要学会和四周的人沟通思想、关怀别人、支持别人。 这次的实习是我人生中迈向社会的重要一步，是值得回忆的。现在想来，我收获还是蛮大的。我所学到的生活的道理是我在学校里无法体会的，这也算是我的一分财宝吧。 就业环境的不容乐观，竞争形式的日趋剧烈，面对忧虑和压力，于是就有了像我一样的在校大学生选择了社会实践工作。打工实践虽然很短，但是在这段时间里，我们却可以体会一下工作的辛苦，熬炼一下意志品质，同时积存一些社会阅历和工作
25、阅历。这些阅历是一个大学生所拥有的无形资产，真正到了关键时刻，它们的作用就会显现出来。 大学生除了学习书本学问，还需要参与社会实践。由于许多的大学生都糊涂地知道两 耳不闻窗外事，一心只读圣贤书的人不是现代社会需要的人才。大学生要在社会实践中培 养独立思索、独立工作和独立解决问题力量。通过参与一些实践性活动稳固所学的理论，增 长一些书本上学不到的学问和技能。由于学问要转化成真正的力量要依靠实践的阅历和锻 炼。面对日益严峻的就业形势和日新月异的社会，我觉得大学生应当转变观念，不要简洁地 现在的聘请单位越来越看重大学生的实践和动手力量以及与他人的交际力量。作为一名大学生，只要是自己所能承受的，就应当
26、把握全部的时机，正确衡量自己，充分发挥所长，以便进入社会后可以尽快走上轨道。 这次的实习是一个开头，也是一个起点，我信任这个起点将会促使我逐步走向社会，渐渐走向成熟。 更多餐饮行业实习报告 这篇关于餐饮行业实习报告的文章，是小编特地为大家整理的，盼望对大家有所帮忙！ 为期半个月的餐饮实习完毕了，回想这次在浩海酒店餐饮部实习的点点滴滴，觉得从中获益非浅，学到了很多在课堂和书本上都无法学到的学问。之前在美林谷培训了理论学问，及各部门的工作职责，对于我从没有接触过餐饮这个行业的来说一切都那么默生，虽然知道了怎么做,但终究没做过,一切都只是想象,可以说那时侯是急迫地期盼着这一天的到来.对此我又快乐又可
27、怕,快乐的是最终可以接触餐饮了,最终可以面客效劳了,可怕的是不知道自己能不能胜任,能不能处理好与客人的关系.来到浩海后,顾教师给我们介绍了酒店的进展史、酒店的各各部门及人员编排.这使我更加想好好的了解一下浩海,了解一个四酒店究竟是怎么效劳的,这个团队是怎样带起浩海的?这个酒店的营业力量为什么会在大同市众多五酒店都很出众?餐饮局部有燕鲍翅、雅间区、宴会厅、早餐部、火锅厅、毋米粥、吧台、传菜部和前台接待九个部门,我们9个人分别在不同的部门,两天轮换一次。这样能让我们比拟全面的了解整个餐饮业的效劳与治理,这也是我们来此的目的。从摆台、折口布、传菜、上菜、餐中效劳、撤台我们都亲身体验，一开头觉得自己做
28、得很差劲，站也站不住，做事总有些毛手毛脚。渐渐地，工作就上手了，越做越顺了，但觉得应当还能做的更好。全体员工对我们都很热忱，不厌其烦的帮忙我，并跟我讲工作的内容，留意事项，工作程序。毫无保存地把她们的工作阅历倾囊相授，让我感觉到团队的暖和。之前所学的理论学问在开头的时候很难应用到实际中，通过师傅们的教导，使理论与实际相结合，经过一段时间对客效劳也轻松自如了许多。闲下来的时间和主管们讨教治理员工的阅历，各位主管也都有问必答,倾囊相授。对于餐饮我要学的东西还许多,要学会观看,做好效劳,效劳要认真、周到、准时，要了解客人的需求，对常客要做好共性化的效劳，知其喜好，尽力赐予满意，做到提前一步的效劳，让
29、客人有宾至如归的感觉。半个月的时间过去了，在这半个月的时间里，感觉自己完全成为了酒店的一分子，对酒店有了深厚的感情，和一起工作的同事也建立了深厚的友情。在浩海酒店这个大家庭中，可以感觉到大家庭中各部门相互帮忙的手足之情，有一首唱歌的好“相亲相爱一家人”，而整个酒店上至领导下至员工就是最亲爱的一家人。感谢浩海酒店给我这样的实习时机，让我在实习中增长了见识，体验了生活，我诚心盼望浩海国际酒店能够越来越好，也祝福美林谷的明天会更好。餐饮行业实习报告总结 餐饮行业实习报告总结 实习是每个学生必需有的一段经受，它使我们在实践中学到学问，翻开视野，为我们以后一步走向社会打下坚实的根底。一开学就听到说要实习
30、，听到这个消息后没有特殊的感觉，由于当时正对其他的事感兴趣。 13号早上全班集合，去盛世芙蓉河东店参观，了解也许布局后在河西实习的同学去河西，我们河东局部的正式进入角色，负责人事的员工给我们安排好岗位后，我们各自领了制服换上。天很冷，制服很薄弱，我的是效劳员的制服，第一次穿这样的衣服，上衣式样和暑假里奶奶画给我她们那会儿穿的衣服式样一样，所以有点兴奋。 饭店里的负责人简洁介绍后说现在吃饭，跟着人流走到一区，大厅里几乎都坐满了制服人，按规定要各自带饭盒，我们不熟识状况，饭店贴心的预备了十几个超大号陶碗，让我们先应付一顿，后来知道第一次我们吃饭用的碗是装菜用的。我们吃的饭叫做员工餐，根本都是两荤两
31、素一汤，固然有过一天是晴天，员工餐每桌加了一份水果拼盘。看到一大份青菜快乐极了，只有在家才消失的情景在这里竟然会消失，而且一会儿能够真实的吃到，哈哈哈哈哈太有爱了。 十一天的实习就这样进入正轨，没有一点缓冲。每天最欢快的时间是吃饭和下班。我业务娴熟后被调配单独看管一个包厢，在那个包厢里见到不同的人宴请不同的客人，每一桌都是社会的一个缩影，一颦一笑一言一语一举一动每一个细节都能传达不同的信息，这么描写似乎我有干特工的潜质啊。听到过客人天南海北漫天扯，也听到过客人之间王总李总小周小张相互称呼，有弟兄般灌酒把对方灌到趴下醉地不省人事，也有彼此恭尊敬敬的请您上上，有一家人和和美美吃顿便饭，也有饭桌上当
32、场翻脸。 一花一世界，一桌一社会。 当局者迷旁观者清，上帝冷眼观世界，所以能够洞若观火。某种程度上说，我们就是上帝，我们可以像上帝一般，作为旁观者，冷眼看透饭局的性质，不用担忧不当心冷落某人，可以把全部人的谈话全部纳入耳中，尽管有些话我宁愿没听见太假了，说着这么假的话还能够神清气闲的把饭吃下去，该说饭店的菜的确好吃还是这些人内力深厚外藏不露或者是脸皮太厚练出来了?!小女子一旁暗自佩服。 话说顾客是上帝，上帝说什么就是什么，说你对你就是对，对了也是对，错了也是对，说你错你就是错，对了也是错，错了也是错。绕晕了吗?客人说你对的几率很小，说你错你还当对那么童鞋，你杯具了，所以不管客人说什么你都先当他
33、是提意见的，尤其是听不懂客人说话的时候。好吧，我记住了。 客人刚进包厢要给客人斟茶，续杯的时候得留神了，除了眼勤手快之外还和你的人品有关，假如客人素养不错，那恭喜啊，你的人品不差，反之，自己推吧。印象最深是一大红呢黑裙深皮高跟浓妆艳抹女子，过处留香，姗姗来迟，款款就坐，开席后女子要续杯，我提着茶壶给她续上后，她目视前方，朱唇轻齿：把原来的倒掉!我把整杯茶倒掉涮了下倒上给她，不接，我双手奉上放她面前：您的茶!她照旧保持着完善姿态，换个杯子!我取了洁净茶杯倒上茶递给她，最终瞄了一眼，说，有大杯子吗?要大杯。我取了洁净的宴席用的大水杯，倒好茶直接放她桌上，女子没说话，由于要用心听旁边男子开玩笑。其实
34、柜子里还有白酒杯红酒杯 和果汁杯，只要她情愿，我不介意她体会一下一样的茶在不同杯子里口感上有什么微妙的区分。 饭店有道菜，石锅臭鲑鱼，那个真心臭，臭豆腐跟它比只能算浮云，偏偏很招牌，小包厢的客人根本都会点这道。每天站位前离厨房远远的就能闻见浓重的臭味，真正上菜的时候那味道熏死你一点儿都不夸大，由于是石锅，所以端到包厢门口鱼身上的油还在溅溅的跳，从门口递上桌，就那么几秒钟功夫衣服上已经满是臭味了，悲催的是这衣服每天得穿着，还根本每天有人点这道菜。 饭店的装修属于古色古香型的，算起来应当可以称十年老店了吧，几次大整修扩建成现在格局，饭店把装修前的照片做旧放大挂在走廊上包厢里，既是装饰又是宣传，还让
35、人觉得不俗套有文化底蕴，客人每每经过，只要不是很赶都会张上两眼。我呢把这些照片一路一张张看过去，除了八卦以外发觉每一张都没有密贴好，有气泡，灯光打上去看着特殊扭，想起来看交换空间有一期有贴整面墙的墙纸，贴好许多泡泡，设计师说有个小窍门，拿针扎一个小洞把气体放出来。正好遇见楼面主管过来跟我们搭话，我就跟他说了这个，看后来状况好像说和没说没区分，飘过 这家店可以酒水自带，大多数带的还是酒鬼之类湖南本地酒，有次观察客人带了两瓶天之蓝特亲切，嘿江苏的哈哈!湖南人似乎很喜爱喝红酒，稍讲究点的红白都带。开头我不会开红酒，一下子也没想到这事，晚上客人带了红酒，我很自然的在旁边围观，客人说话我听他们说话，没觉
36、得不妥，上菜了，客人头一扭朝我：效劳员，开红酒!我翻开酒盒，看着完善贴合的酒瓶酒塞，想起来玩过的一道逆向思维题，小明的妈妈生日，小明的爸爸取出一瓶香槟庆祝，妈妈说不用开瓶器怎么喝到香槟呢?小明想了想说把瓶塞推动去，于是一家人开快乐心的庆祝小明妈妈的生日。当时想干脆我也把瓶塞推动去得了，虽然这不是香槟。正好这会儿一个老员工来我包厢帮我开了瓶，只见手腕扭啊扭，扭啊扭，扭啊扭，扭啊扭，扭啊扭，扭啊扭，扭啊扭，扭啊扭，扭啊扭，然后就扭出来了。下班后远程求助老爸，老爸说如此如此。其次天客人又带了红酒，我按老爸说的如此如此果真开瓶顺当。亲友团的力气正无穷大，万岁! 日子一每天过，从实习其次天开头进入倒计时
37、，十九八七六五四三二一指头数的那个美滋滋。最终两天由于某些缘由我被掉到一区大厅，大厅有十五桌，大多是满月宴寿宴，一般会有司仪，所以一区有音响功放比拟全，站位前大家可以自己放音乐，只要不是太劲爆就行，我把CD包拿出来过一遍，没观察韩雪的歌也没观察五月天的歌，那天正好没有人订宴席，很闲，站位的时候我问旁边的效劳员，喜爱听什么歌呀，我可以帮你刻呀。两个年轻的女生叽叽咕咕争论半天告知我她们的歌，两人口味完全不同，A偏舒缓，B偏劲爆，所以碟刻好后正式放的时候放到A的歌，A享受地在大厅里转悠跟着哼，B就装出一幅快死掉的表情，放到劲爆的歌的时候两人刚好调了个，这是后话。当晚我找好她们的歌，在最终加了几首韩雪
38、五月天的，这是必需的，算福利，哈哈哈。其次天带过去，两人感动的不行，一个劲问怎么刻的。由于A跟B口味完全不同，所以放歌的时候有别人问现在这是什么歌，假如A的，A很得意的说谁谁的什么歌，不经意瞄到B一眼，B呢则视而不见。我一边儿看着觉得特欢快，她们的歌我都不喜爱，用心等我家老韩的声音飘。可能看效果不错加之免费，陆间续续又帮助刻了两张碟，好在他们的要求不高，我都是*下的Mp3刻成CD，汗!理所固然每张碟都有韩雪的歌，据说放到飘雪和想起的时候迎宾部的人也跟着和。啊哈，我们家老韩呢。各种骄傲各种感动。 最终一天带了相机去，吃过饭就开头拍照留念，该相机属于兼职相机，加上阴天，所以至于最终效果有没有值得冲
39、洗的价值我不用说大家也都知道了。 写到这里回忆实习的日子才发觉那段时间其实也是飞逝而过，当时怎么没觉得呢。每天都有两次大会，全部员工聚拢在一起，首先经理说大家好，员工一起说，好，特别好，盛世芙蓉无限好，洁净干净，热忱快捷，尽心尽力，感动顾客，马上动手，随时随地，勤奋自信，英勇表达。这么长一大串答语第一次还真雷到我了，我习惯性想答复教师好，老员工已经念经一样好特别好盛世芙蓉无限好，立刻我被雷地外焦里嫩。后来知道这家还有店歌，只记得副歌，向前进向前进我们队伍不行阻挡，听到总是会和国歌连在一起，所以那些天唱的最多的就是国歌和他们的店歌。初中高中唱的国歌加起来都没那些天多，所以啊感谢那家饭店，无意间还
40、给了我们爱国主义教育。 期间我捅了娄子给班级教师学校带来负面影响，这里恳切赔礼，感谢教师和经理的引导教育。这次是我初次进入社会，感想许多，那天的实习总结大会上向各位领导教师同学报告了许多，这里不再赘述。感谢学校领导教师和店家给我们供应这次实习时机，再次感谢! 暑期餐饮行业实习报告 前言：“ 没有实习，就没有发言权 ” ,只有亲身经受过才会有那种超乎寻常的感觉。我与社会的接触并不多。其实学校要求我们参与社会实践 , 无非是想让我们提前接触社会,了解社会 , 这样才不会在真正走上社会的时候找不到生活的重心 , 于是我才打算这个假期要真正的去接触社会 , 品尝社会的酸甜苦辣。 实践是检验真理的惟一标
41、准。在课堂上，我们学习了许多理论学问，但假如我们在实际当中不能敏捷运用，那就等于没有学。实践就是将我们在课堂上学的理论学问运用到实战中。 我们怎样才能把课本上的学问敏捷恰当的运用到生活、工作当中去，成为对别人对社会有用的人才?我们怎样才能适应当今飞速进展的社会，怎样才能确定自己的人生坐标，实现 自己的人生价值呢?抱着这种想法，经人介绍我走进了五星花园麦当劳店。在那里，我学到 很多书本上所没有的社会实践学问，体会到了工作的一些难处，学会了如何处世，怎样把事做对做好，清晰了自身的缺乏更明确了自己以后要怎样努力去完善自己，为毕业后走上工作岗位而奠定根底。 在这段实习里我得到了很多体会与熟悉，理解了学
42、院为什么始终强调加强我们社会实践力量，现我将这短短的工作经受总结做出实习报告如下，请教师予以指导。 一、实习目的： 熬炼自身的社会活动力量，了解社会现实，从实习中拉进了与社会的距离，认清一些社会问题,看清一些社会现象,在社会大课堂里，经风雨、见世面，检验学问，培育力量，磨练意志，使自身得到启迪，增加社会责任感。在实习中熟悉社会、增长才能、提高自身素养、为日后真正走进社会铺定基石。 二、实习时间： 自20xx年7月18日至20xx年8月10日 三、实习地点： 北京麦当劳食品有限公司西门店 四、实习内容： 开头时要试工一天，工作6个小时。试工期间，我被安排到大厅工作。准时整理客人用餐后留下的垃圾，
43、保持大厅的干净是工作的重点，同时还必需兼顾厕所的卫生。别看厕所只有小小的一块地方，拖起来不费吹灰之力。但是在用餐顶峰，往往前脚我刚拖完，还没等地板干掉就有3、4位顾客连着使用，地面就张乱不堪了。在我手忙脚乱之际，只见大厅的阿姨，动作快速，总能在第一时间里把全部的工作做好。速度之快让我佩服不已。 在低峰时段，大厅的托盘都收好了、厕所的地面拖洁净了、洗手台也几经擦的一尘不染，好像已经没有什么事情要做了，但是总不能就垂手站着吧。于是连忙请教阿姨你可以把玻璃擦一下。特殊是门上的玻璃，客人进出时手会遇到玻璃上，玻璃很简单花掉。大厅的地面上有一些散落的食物碎片看到吗?把地扫一下。地面上的那些脚印也要准时拖
44、洁净。垃圾要 常常用导压棒压一下。假如压好以后，垃圾超过垃圾桶的3/4就要预备换一个新的垃圾袋了。 收好的托盘要用消毒水擦拭、消毒，然后送到柜台上，保证柜台托盘的是数量。盛放吸管的盒子要定期观察，假如吸管数量不够要准时补充。常常到餐厅的外围看看。假如有烟头、树叶、纸屑要准时清扫，保持餐厅外围环境的干净。人不多的时候，还可以把外围的地板拖一下。 原来还有这么多的事情要做!而我却以为事情都做好了，甚至有点无所事事的样子，真是脸红。学着怎样发觉事情，积极去做一些看似细小但却必需的事情是我学到的第一课。 试工时间很快就过去了，通过努力，店经理对我的表现还算比拟满足，通知我可以进排班，正式上班承受培训了
45、。第一次来到餐饮行业工作，一切对我来说都是生疏的，必需从最根底的学起。 培训的第一个工程是炸薯条。首先我记熟了关于薯条位操作的理论学问。从一袋薯条的重量到呈递给顾客的大、中、小份薯条的克数;从烹制薯条的标准油温到薯条的保鲜时间等等。理论学问之后便是实际操作了。在师傅的指导之下，很快该学的东西都学会了，接下来就是娴熟的过程。 我的工作是依据收银员们需要的薯条，根据规格准时送上。看似简洁，可是实际操作中我却遇到了大麻烦。当时正值用餐顶峰，而那两天优势薯条买一送一优待券的使用时间，来买薯条的顾客络绎不绝。由于刚刚位我讲解的时候，师傅把油槽里的油放掉让我清晰炸油应处的正确位置，导致油温不够。面对这么大
46、的需求量，我根原来不及准时供应薯条。当三、四个收银员同时向我报餐的时候，我简直要喊救命了。幸好师傅准时帮助，才使供给恢复了正常。 众所周知，麦当劳是快餐食品，强调速度是它的一个重要的特点。作为餐厅的效劳员，位顾客供应最快捷的效劳是从上班第一天起就被反复强调的。 在麦当劳，这个“快”字不再是粗略的定性词语，而被给予了确定的量化标准顾客在进入5秒钟内要受到招呼;对每一位顾客的配餐要在1分钟内完成;每位顾客排队购置餐点的时间都应当在5分钟以内。这些明确的数字标志着一旦穿上制服，站到柜台上，一切行 动都必需是迅捷的，不能有半点拖沓。和其他收银员站在一个柜台上，别人已经接待了三、四个顾客，而你却连一笔几
47、十元的生意都没有完毕。这样的差距是肯定不能用“新人”来作为解释的。所以提升速度是我面临的第一重要问题。速度的增加一方面可以通过一遍又一遍的收银来获得，但同时思想上的重视是更为重要的。只有思想高度集中了，全身肌肉都绷紧了，各部位都协调合作，才能在顶峰时段跟上其他收银员节奏。曾经有短时间里，自认为自己的速度已经很快了，但是当有一次亲眼目睹了店长收银、配餐的速度后，我才知道真正的快速是什么标准，连顾客都忍不住赞扬：“麦当劳的速度真快啊!” 五、实践总结： 短短几周的时间，让我在麦当劳里学到了许多。从什么都不会到现在能够娴熟的完成柜台上的效劳工作，这个假期的合作让我学到了许多团队合作精神、勤劳诚恳、仔细负责、追求完善的品质、注意细节的习惯，这些重要的影响今后会始终伴随着我，无论是在哪里的工作岗位工作。 在我的实习中，我也明白了很多：在日常的工作中上级欺压、责怪下级是不行避开的。虽然事实如此，但这也给我上了珍贵的一课。由于这样才能在失败中吸取教训，为以后的胜利铺路。我们要学会从哪里跌倒就从哪里爬起来，这