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1、 2023年食品安全工作情况的报告(通用7篇) 为确保元旦、春节期间餐饮效劳食品安全，依据关于加强元旦、春节期间餐饮效劳食品安全监管工作的通知要求，我院实行积极有效措施，加大对辖区内餐饮效劳单位监管，保障了两节期间餐饮效劳食品安全。详细状况如下： 一、加强组织领导，落实监管责任 为确保元旦、春节期间餐饮效劳食品安全，我院组织召开会议，成立领导小组，由院领导担当组长;会议仔细分析当前餐饮效劳单位可能存在的食品安全隐患，组织监视员学习通知精神，强化责任意识;加强突发大事处置力量培训，做好突发食品安全大事的应急处理预备工作;要求每位监视员忠于职守，并严格食品安全行政责任追究制度。 二、制定实施规划，
2、明确监管重点 依据通知精神的要求，针对两节期间餐饮效劳单位等可能存在的食品安全隐患问题及食品安全监管薄弱环节，讨论制定我镇的行动规划和详细实施方案，明确加大对承办5桌以上宴席餐饮单位、集体食堂、餐饮效劳单位的食品安全监管力度，重点检查餐饮效劳单位鲜肉及肉制品、食品原料、调味品、食品添加剂和白酒、葡萄酒选购的治理，以及食品贮存、加工制作、餐饮具消毒、从业人员安康状况，进一步标准餐饮效劳经营行为。催促餐饮经营者仔细执行选购索证索票和进货查验制度，以及食品添加剂使用治理标准，杜绝使用非食用物质和滥用食品添加剂等。 三、组织实施，落实安全监管 1、宣传发动和自查自纠阶段 为了两节期间的餐饮食品安全，监
3、视员提前对餐饮业、建筑工地食堂、餐饮效劳单位等广泛宣传食品安全学问和法律法规，强化责任意识和安全意识。要求各单位强化自身治理，层层落实责任，从源头把好食品安全关;同时要求餐饮单位不得超接待力量承办年夜饭，并催促餐饮单位一次性承办5桌以上年夜饭的准时申报。针对两节期间可能存在的食品安全问题，向餐饮单位下达食品安全指导性意见书。 2、执法检查阶段 两节前及期间，监视员对管辖范围内的餐饮单位、集体食堂等，开展食品安全执法检查。重点检查大中型餐饮单位、集体食堂、餐饮效劳单位等，实行深入库房、操作场所等，检查鲜肉及肉制品、食品原料、调味品、食品添加剂等选购索证索票和进货查验状况，以及食品贮存、加工制作、
4、餐饮具消毒、从业人员安康状况。特殊加强年夜饭承办餐饮单位食品安全检查，要求各单位做到环境干净，食品原料新奇,凉菜间必需做到“专人、专间、专用工具、专用冰箱(柜)、专用消毒设备”，烹煮食品必需烧熟烧透，加强各类餐饮具、刀具的清洗消毒和保洁，严禁无安康合格证明的从业人员从事接触食品的工作。严格审查年夜饭菜谱，对可能存在安全隐患的凉菜等准时进展调整;同时要求全部承办年夜饭单位烹制菜肴烧熟煮透，凉菜开餐前两小时内制作，并每菜留样100克、密闭冷藏保存48小时。一旦发觉疑似食物中毒大事，所涉餐饮单位必需马上向我所报告。 检查中发觉主要存在问题：少数餐饮效劳单位台账记录不全，荤素水产水池及餐具洗消水池混用，餐具保洁柜不密闭，凉菜间放有杂物，操作台存在超保质期食品、及无标签预包装食品，库房食品落地存放、食品与杂物混放等。针对上述问题，监视员准时提出改正意见，要求限期整改到位;对经营超过保质期食品单位进展立案查处。 2023年食品安全工作状况的报告