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1、 2023年食品安全管理制度文本(四篇)食品安全治理制度文本篇一 全面履行生产加工环节监管责任，在前阶段工作的根底上， 仔细分析讨论我区食品质量安全状况，实行有利措施，科学、依法监管。要通过持续开展清理整顿和标准食品企业生产经营活动，使我区食品质量安全状况明显好转，食品生产加工企业和社会各界的食品安全意识明显增加，生产、销售假冒伪劣和有毒有害食品的违法犯罪行为得到有效遏制，食品安全形势得到根本好转，食品产业得到持续安康进展，人民群众日益增长的食品安全和安康需求不断得到满意。 （一）明确职责，落实责任 食品质量安全监管工作任务艰难。针对我区食品企业多而散，特殊是小作坊、无证照窝点生产地点比拟隐藏
2、的特点，要举全局之力，实行分片监管、责任到人，层层签订责任状，切实加强对食品企业的监管，确保监管到位。 （二）建立健全食品安全监管制度 建立健全工作责任制及过错责任追究制，责任层层落实。即区域食品生产加工企业监管责任制度；加严监管措施；食品添加剂生产、使用备案制度；食品安全事故应急措施；过错责任追究制度。 （一）普查建档，实行动态治理 食品生产加工企业质量档案，是开展食品质量安全日常监管工作的依据，建立健全食品企业档案尤为重要。根据国家、省、市质监局的工作布暑，食品企业（小作坊）建档应不漏一家，彻底摸清家底，以备更好的开展工作。食品企业除应建立以每户企业为单位的纸质档案外，还应建立动态治理的电
3、子档案，并设置专人专管将日常巡查、回访状况记录存入纸质档案，不断更新电子档案，对于新发觉的食品企业要准时建档，保证质量档案的精确性。 （二）加大监管力度，提高监管的有效性 1、制定巡查规划，实施巡查制度 依据食品企业质量档案，根据地域分布、产品种类特点等，在每月底合理的制定出下一个月巡查规划。巡查时应按规划要求仔细进展检查，照实记录企业生产状况，对企业存在的问题应准时指出，并以书面形式告之企业，限期整改。企业在整改时要跟踪效劳和指导，确保在期限内整改到位。对存在严峻质量问题和严峻食品安全隐患的企业要实施加严监管。 获证企业后监管：企业获得食品生产许可证，虽然是在保证生产条件上具备了肯定的力量，
4、但是持续保持获证审查的要求来生产企业不多，这是获证企业的通病也是巡查的重点。 小作坊监管：小作坊是食品质量安全监管的重点和难点。对证照不齐全的、产品检测状况连续不合格的、生产假冒伪劣产品的、用非食品原料加工食品的，一经发觉要马上停产整顿或提请政府取缔。对情愿诚恳守信合法生产的，要签订承诺书，承诺不违法生产食品，产品只在本区域内销售等，并帮忙其建立健全相关工作制度和生产销售记录。确保小作坊食品质量安全。 2、实施分类监管，区分治理 根据国家质量监视检验检疫总局关于加强对获得食品生产许可证企业后续监管工作的意见的要求和分类原则，对食品企业进展分类治理。对“a级”企业不能仅限于获证企业，对于治理严格
5、、产品质量优、信誉度好的企业都可划为“a级”企业。对于产品质量滑波，存在安全隐患的企业应降级治理，重点巡查。对“不合格企业”要实行停产整顿和取缔的措施。 3、落实食品添加剂生产、使用企业的备案 要制定食品添加剂（助剂）生产、使用企业备案制度。对于需办理工业产品许可证的食品添加剂（助剂）生产企业，应积极帮忙其申办生产许可证，并建立企业档案；对于食品添加剂（助剂）使用企业，要严格备案制度，特殊是对单件产品使用量的掌握，强调企业应在使用食品添加剂前备案，未经备案的食品添加剂不得使用。 4、加大食品安全专项整治力度 在加强日常监管的同时，食品生产加工企业清理整顿方案的要求，结合我区实际，突出抓好几个重
6、点：一是重点产品，大米、肉制品、乳制品、饮料、酱油、酒（白酒、果酒、米烧酒）儿童食品、保健食品等；二是重点区域，农村、城乡结合部及长期存在制售假冒伪劣食品德为的区域；三是重点单位，小作坊、非法生产加工窝点、有过生产假冒伪劣食品违法行为的企业。 要充分利用播送、电视、报纸等新闻媒体，大力宣传国家、省、市质监局和政府有关食品安全工作的政策法规，使食品德业从业人员充分了解政府对食品安全工作的政策要求，熟悉当前食品安全的形势，提高广阔人民群众对食品德业的监视程度，促使全区食品安全监管工作进一步法制化、标准化。 食品安全治理制度文本篇二 一、学校食堂实行个人租赁经营，承租人须身体安康方可具备承租资格，但
7、必需履行合同，承受学校及有关部门的监视和指导。 二、承租方所雇用的人员必需在指定医疗部门进展体检，合格后办理安康证方可上岗，同时要进展定期体检。 三、定点选购粮、油、菜、肉，变质的和未经检疫的不得选购。 四、小食品类、饮料类等必需有商标，生产厂家，生产日期（含保质期）。否则，不得购置和销售。 五、承租者要做到“五勤”、“六防”、“七保证”。 “五勤”：勤消毒无菌；勤清扫房间（墙、棚）；勤出灰除垢；勤清扫地面；勤征求师生意见。 “六防”：防毒、防霉、防腐、防鼠、防蝇、防火。 “七保证”：保证生熟食分开（储存、加工）；保证通风排气状况良好；保证非工作人员不进入操作间和库房；保证配有洗手设施；保证使
8、用计算机算帐；保证用汽、用电安全；保证饭菜质量且价格合理。 从而保证橱房、餐厅、餐具、设施干净光明，就餐环境优良，增进就餐师生的食欲感，保证就餐师生的身心安康。 六、工作人员要做到“四勤”、“四不”。“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡理发；勤洗衣服被褥；勤换工作服。“四不”：不安康不上岗；不用食品工具不上岗；不洗手不上岗；不穿工作服不上岗。 七、食堂全部工作人员要优良好的职业道德，效劳育人，语言文明、举止端庄、热心为就餐师生效劳，引导教育学生养成良好的饮食卫生习惯。 食品安全治理制度文本篇三 本单位根据中华人民共和国食品安全法规定，履行食品安全第一职责人义务，严把商品质量关，建立和执行以下与经营
9、食品相适应的经营治理制度，确保食品经营安全。 本单位选购食品，应当仔细履行进货查验义务，查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，建立索证档案，不从无合格经营资质的供货者处进货，不理解来历不明的上门送货行为，不经销三无（无厂名、厂址、生产日期）的食品和过期变质等违法食品，保证所售食品质量安全。本单位选购食品，应当向供货者索取“一票通”进货凭证。从事食品批发业务时，应当向购货者带给“一票通”销货凭证。要按工商部门要求，收集标准“一票通”凭证作为食品进（销）货台帐，照实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供（购）货者名称及联系方式、进（销）货日期等资料。妥当保管书式台帐档案，条件
10、允许状况下，建立电子台帐，台帐保存期限不得少于2年。 1、从业人员务必有安康证明方可上岗，每年至少要进展一次安康体检。从业人员患上有碍食品安全的疾病时，应马上离开原岗位。病愈须取得安康证明后，方可重新上岗。 2、从业人员务必持续良好的个人卫生，不留指甲、不染指甲油、不戴金银首饰，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤洗衣服、勤洗被褥、勤换工作衣帽。 3、从业人员进入经营场所前务必清净、消毒双手，穿戴干净的工作服、工作帽、工作鞋，工作服应当盖住外衣，头发不得露于帽外，不得吸烟及从事其他有碍食品卫生的活动。 4、应建立从业人员安康档案，档案至少保存三年。 1、本单位负责人、食品安全治理人员、食品安全
11、专业技术人员和从业人员务必理解食品安全法律法规和食品卫生学问培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。 2、仔细制定培训规划，在有关主管行政部门的指导下，定期组织治理人员、从业人员参与食品安全、卫生学问、职业道德和法律、法规的培训以及卫生操作技能培训。 3、定期组织本单位食品从业人员学习食品安全法、浙江食品流通许可实施细则（暂行）等，准时把握和了解国家及地方的各项食品安全法律、法规，做知法守法的榜样。 4、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者离岗学习一周。 本单位发觉经营的食品不贴合食品安全标准，应当马上停顿经营，通知相关生产经营者和消费者，并记录停顿经营者和通知状况，并向工
12、商部门报告。对过期、变质的食品和国家监管部门通报要求下柜停售的食品，要主动准时下柜，实行无害化处理、就地销毁等措施，不再退回供货者，不改头换面重新上市；对群众反映大、投诉集中的重要食品，先予下柜，经鉴定合格再重新上柜销售。 严格执行国家有关商品售后效劳规定，努力提高售后效劳水平，保障消费者的合法权益。专心协作工商部门、消保委处理消费者投诉，本着公正合理的原则，专心主动争取与消费者达成处理协议，不无理拒绝和有意拖延。 在经营场所显著位置设立“食品安全信息公示栏”，准时公布涉及食品安全的消费、监管等信息，必要时透过播送、电视媒体等途径公布，并建立食品安全信息公示档案，理解有关单位检查和消费者查询。
13、 1、经营场所应做到清洁、整齐，不准乱堆、乱放杂物，不得乱扔、乱倒垃圾，不准随地免费学习网吐痰；经营场所每一天一清扫，每月一大扫，持续地面、天花板的清洁，不积尘、不积水。 2、商品陈设有序，分类分架、离地离墙摆放，不与有毒有害或者其他不洁物品混放。 3、仓储的食品做到先进先出，由专人定期检查，严防食品过期变质。食品贮存区应实行防鼠、防虫、防潮、通风等措施，确保存放的储物持续枯燥清洁，整齐有序。 4、散装食品应设置特地的销售区域，以明显的标志区分或隔离。依据所销售食品的需要，设置相应的温度调整、洗涤和存放设备、设施；在盛放散装食品容器或隔离设施上显著标识食品名称、生产日期、保质期、生产者名称及联
14、系方式等资料；直接入品的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具；散装食品销售应使用专用的售货工具分拣。 1、食品经营企业应当制定食品安全事故处置方案，定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实状况，准时消退食品安全事故隐患； 2、发生食品安全事故时，应当马上予以处置。对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等，马上实行封存等掌握措施，并自事故发生之时2小时内向县级卫生行政部门报告，防止事故扩大。 3、专心协作食品安全事故调查处理工作，不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报、不得消灭有关证据。 食品安全治理制度文本篇四 食品安全是关系国计民生的大事，在学校直接关系到广阔师生的
15、身体安康和生命安全。为了提高学校师生参加食品安全的意识，普及食品安全科学学问。依据定兴县教育局关于进一步加强学生食品安全教育的通知精神和要求，我校于5月6日5月20日在全校开展了食品安全教育活动。经细心组织，开展了形式多样、内容丰富的食品安全宣传教育活动，掀起了全校师生广泛参加的食品安全教育活动高潮，取得了显著成效。详细总结如下： 一、学校领导高度重视，细心组织，方案周密，提高了全校师生对开展“食品安全进校园”活动重要意义的熟悉，仔细制定规划、任务落实到人、责任到位，确保了活动顺当开展。 二、在活动期间，我们学校做到了“三个一“，即：上一节食品安全为主要内容的安康教育课；召开一次食品安全主题班
16、会；办一期以食品安全为主题的卫生与安康宣传拦。 三、学校开展“食品安全进校园”活动期间，通过在校门悬挂横幅、张贴标语，宣传食品安全学问，营造“保障食品安全，建立和谐校园”的良好气氛。 四、活动开展期间，每天中午在校园播送中利用15分钟时间，向广阔师生宣传食品安全，并鼓舞大家积极主动投稿，供应食品安全等相关学问，得到了广阔师生的广泛参加。 五、通过开设安康教育课、“生活中的食品安全”专题讲座、宣传栏等多种形式，向广阔师生介绍相关的食品安全学问，如：如何识别真假商品、如何做到安康饮食、各种有色食物对补充微量元素的特效、土豆变绿不能吃、豆荚半生吃了中毒等学问，组织学生进展了一次食品安全常识的全面宣传教育大会，引导学生科学饮食。 六、学校进一步加强了师生饮用水的卫生安全治理，严格把好源头食品卫生安全关。 通过食品安全宣传教育活动，普及了食品安全科普学问，增加了师生的自我爱护意识、安康意识和维权意识，全校上下，形成了人人关注、支持、参加食品安全的良好气氛。