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1、精选优质文档-倾情为你奉上咖啡工艺流程工艺说明：1、 去壳，将咖啡去掉外壳。2、 选豆，去掉发霉的咖啡豆。3、 清洗，用清水清洗咖啡洗去表面污物。4、 烘焙，采用烘焙机90100烘焙半小时。5、 研磨，采用碾辊盘磨机对处理好的咖啡进行研磨粉碎。6、 制浆（加水），加咖啡3倍左右的95热水，搅拌均匀让磨渣充分溶解在热水里。7、 浸提，采用浸提机对咖啡液浸提。8、 浓缩，对浸提过的咖啡液进行浓缩，浓缩至6070。9、 冷冻干燥，将咖啡浓液经冷冻干燥成粉末状。10、 包装，经包装设备处理装袋。11、 检验。12、 入库。工艺流程入库清洗去壳烘焙研磨咖啡检验包装浸提浓缩制浆（加水）1. 咖啡总量为50
2、0kg。2. 去壳：型号YB12-40A种类去核机品牌中原生产能力200400kg/h功率1.5（kw） 电压220（V） 外形尺寸900*500*1270（mm）（mm） 产品用途用于各种脱壳净重100kg适用范围果蔬加工厂设备、冷冻食品厂设备、休闲食品厂设备.西餐店设备、咖啡店设备1台设备，每次处理250kg,用时2小时；去壳100kg,得豆400kg。3.烘焙：品牌正华型号DLJ-800电压380（V） 功率8.4（Kw） 产品用途五谷杂粮低温烘焙外形尺寸1572*896*1278（mm） 烤盘尺寸800（mm） 净重300（Kg） 生产能力80120kg/次适用范围饮品店设备、西餐店设
3、备、茶餐厅设备、休闲食品厂设备、五谷杂粮加工设备2台设备同时工作;每台每次烘焙100kg,半小时；总用时1小时。4.研磨：品牌LOGY型号HMB715适用物料矿山 食品 药材等应用领域药品、食品、生物、化工、陶瓷、涂料、饲料生产能力10-35（kg/h） 主轴转速285（r/min） 进料粒度100（mm） 电机功率4（KW） 出料粒度0.005（mm） 外形尺寸1200*1650*950（mm） 重量440（kg） 粉碎程度超细磨机物料含水量不限原理涡轮粉碎机10台设备同时使用；每台每次研磨20kg,共用时2小时。5.制浆：动力类型电动布局形式立式品牌弗士德型号TS搅拌方式强制式搅拌作业方式
4、连续作业式搅拌鼓形状圆槽型每次处理量范围出料1000-3000L（L） 装置方式移动式电机功率0.2-2.2（Kw） 制浆过程中，加入咖啡三倍的水即1200kg；所形成的溶液体积为：1200kg/1000kg/m3*1000L=1200(L)，总质量为：1600kg；一次性搅拌完。6.浸提：品牌星达型号XDZKHJ-材质不锈钢驱动方式气动生产能力100300L/h原理真空泵外形尺寸600*500*400（mm）极限压力6*10-2（pa） 原料共有1200L，4台设备同时工作，每台每次处理300L，共用1小时。7.浓缩：品牌华昌机械型号LYN/S2100别名新型脱水设备用途脱水生产能力3005
5、00L/h电动机功率1.1外形尺寸3200*1150*1020输出功率1.11台设备，每次处理400L,三次处理完。液体浓度由20浓缩至70，则此时溶液体积为：1200L/20*70=350L，总量为：（300+1200）-（1200-350）=650kg.8.冷冻干燥：品牌青岛环速种类冷冻干燥机功率8 （Kw） 电压380（V） 捕水能力10kg/24h产品用途应用于冻干咖啡，鱼肉，海产品，牛初乳，蔬菜，保健品，水果，药材包装缠膜 木箱外形尺寸1450*1100*2000 （mm） 适用范围饮品店设备、咖啡店设备、冷冻食品厂设备、果蔬加工厂设备等净重1500 （kg） 5台设备同时工作，24
6、h干燥去除50kg水；则成品粉末状咖啡总量为：650-50=600（kg）。9.包装：品牌上海松精功能充填、灌装、打包、清洗、杀菌、干燥、封口、计量、条码识别、打印、贴标签、拆卸、包装容器成型、包装辅助、打码、喷码、堆码、集装、捆扎、熔胶、其他电压220（V） 型号SJ-60E包装膜宽100-200（mm） 功率1.5（Kw） 包装速度30-60（袋/分钟） 制成袋尺寸L：40-100W：40-90（mm） 外形尺寸900*700*1700（mm） 重量400（kg） 包装类型袋包装材料塑料适用对象果汁饮料、碳酸饮料、酒类饮料、油类、气雾剂、护发用品、护肤品类、酸奶、酱类、谷物、服装、其他自动化程度全自动物料类型颗粒成品咖啡100g/袋，则共有：600kg/100g=6000(袋)。包装机每分钟包装60袋，用时100分钟。10.检验11.入库专心-专注-专业