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1、 2023年小学学校食堂工作总结简短2023年小学食堂工作总结(五篇)2023年小学学校食堂工作总结简短 2023年小学食堂工作总结篇一 自苍溪县教育系统2022年食品安全专项整治“百日行动”实施方案”下发后，我们召开了特地会议，仔细落实学校建立食品安全工作要求和餐饮业专项整治方案，确保全校师生饮食安全。 1、学校成立学校食堂食品安全专项整治工作领导小组，由校长冉宗文同志任组长，由学校分管安全后勤副校长李国权同志任副组长，领导小组下设办公室，李国权同志兼办公室主任，全乡完小和村小一把手亲自抓整治工作，明确一名负责人主抓整治工作。 2、仔细做好学校食堂摸底工作，于4月20日下发通知，就我乡学校食
2、堂根本状况进展重新统计，从统计的状况看，全乡村完小学校有食堂4个，其中有学生寄宿就三餐的学校食堂1个，只有寄中餐的学校食堂3个;全乡学校食堂从业人员9人，其中有9人有安康证，持证率为100%。全获得餐饮效劳许可证，持证率为100%(村小依据县级要求未办理餐饮效劳许可证)。 3、仔细制定学校食堂食品安全整治实施方案，4月17日，县教科局以苍教科函字20_31号通知印发了苍溪县教育系统2022年食品安全专项整治“百日行动”实施方案，要求各县属学校仔细贯彻落实，各乡、镇将方案印发至各中小学校，并仔细组织实施，方案分指导思想、整治范围、重点整治目标和内容、时间及步骤和工作要求等几个局部，明确分四个阶段
3、进展，第一阶段发动部署阶段(2022年4月上旬);其次阶段为组织实施阶段(2022年4月11日-6月30日)。第三阶段为总结验收阶段(2022年7月1日-7月31日)。第四阶段：稳固提高阶段(2022年8月1至12月底)。 二、加强宣传发动，仔细开展第一阶段的整治活动 为提高工作效率，使全校食堂从业人员和师生员工的食品的食品安全意识不断增加，消退学校食品安全隐患，杜绝群体性食物中毒大事发生，确保学校饮食安全。首先我们于2022年4月22日下午召开了全乡食堂治理人员与食品加工人员会议，与会人员12人全部到齐。会上冉宗文同志阐述了开展这次食安专项整治工作的重要意义。李国权就食品安全学问作了相关培训
4、，最终就整治工作进展了布置。会议进一步明确了了学校食堂各岗位卫生责任制，食物选购台帐，食堂食物留样登记本等。其次是全乡各食堂负责人就仔细贯彻了会议精神，对比要求仔细组织了自查自纠工作，并对全乡所辖学校进展了地毯式的检查，对检查和自查工作进展了仔细总结、对存在的问题进展了仔细限期整改，进一步完善了学校食品及加工治理制度，第一阶段整治行动开展得有声有色，已经初见成效。 三、明确职责，联合督查，仔细开展其次阶段的集中整治行动。 4月15日至4月19日，按县教科局专项整治方案的安排，由学校组织对全乡学校食堂进展了地毯式的督查，督查制度、责任制的落实和宣传教育等状况，督查食物选购、索证索票、台帐、贮存、
5、加工、消毒以及食物留样，饮用水等环节，从督查的状况看，主要有以下一些特点： 1、好的方面 (1)制度健全，学校根本都建立了校长负责制，治理人员安全责任制，从业人员岗位卫生责任制，食品选购、索证、验收制度，责任追究制度，食品留样制度，应急处理措施和事故报告制度。各项卫生安全治理制度齐全。 (2)97%的食堂及周边的环境卫生较好，卫生检查记录齐全。目前我校虽说食堂及加工场所的建筑陈旧，条件较差，但工具摆放整齐，清洁清扫工作都尽力而为了。 (3)从业人员较以前素养有很大提高，持安康证率达100%以上，员工没有留长发、长须、长指甲现象，没有随地吐痰，上班时抽烟等现象。100%以上从业人员能着装上岗。
6、(4)学校食安学问宣传气氛深厚，学校根本都有食安学问宣传栏、墙报，有的还有宣传标语和横幅，学校有食安学问讲座，学生自我防范意识增加。有的学校将有关制度公布在就餐场所，承受学生监视。 (5)食堂的食物(含添加剂)的选购、贮存、加工、销售、消毒、保洁等环节较整治前都有进步，食品原料仓库储存食物上架率，隔墙率达100%以上。肉食储存进冰箱率达100%。生熟分开，食用品与非食用品根本能分开存放，根本没有选购高危食品现象。 2、存在的问题 (1)台帐和索证虽然97%能实行，但有的不够不完善，有的太细工作量大，难以坚持，有的索票没有粘贴在台帐上，有的索证不全，达不到追根溯源的目的，需要完善。 (2)食堂根
7、底设施差，主要是房屋建筑差，防漏现象严峻，且厨房加工区不能进展有效地全封闭，导致防蝇工作难度系数较大，存在肯定的安全隐患。 四、下步工作 1、仔细搞好第三阶段的稳固提高工作，对发觉的问题催促整改，并进展复查。 2、加大食堂建立的投入，改善硬件设施，新建和改建食堂前仔细履行预防性卫生监视职责。 总之，学校食堂食品安全整治工作是一项系统工程，涉及面广，工作难度大，我们肯定齐心协力，由几个部门形成合力，严峻打击加工和流通领域的违法行为，狠抓源头治理，加强学校治理人员和从业人员的培训，提高他们的素养，对违规操作行为也要严厉查处，实行责任追究，确保学校师生饮食安全，确保学校和谐平安。 2023年小学学校
8、食堂工作总结简短 2023年小学食堂工作总结篇二 一个学期又过去了，做为后勤工作中的重中之重，食堂自然是不行或缺的。作为食堂自然是离不开饮食，食是每个人生活中不行缺少的一局部，假设我们离开了吃的东西是不行能生存下去的，所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为食堂治理人员更应多为职工的饮食着想，为保证每位师生的身心安康而考虑，现对这段时间的食堂工作作以下总结： 一、持证上岗、消退安全隐患。 我校是一个近五仟人的大校园，作为一个大集体的大食堂，严格落实食品卫生安全是关系到每一位师生身体安康的大事。首先，每位食堂工作人员每年都要进展上岗前的体检，对体检不合格者不予上岗。其次，不定期对工作人员进展思想教
9、育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的效劳质量和意识。切实做好我校食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工做台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发觉工作中有不到位之处马上指出，勒令改正准时到位。全体工作人员能够仔细做好本职工作，明确职责、各司其职、听从安排、随叫随到，保证了食堂工作的正常运转。 二、强化软件治理。 学期开学，食堂治理人员和员工一起学习中华人民共和国食品卫生法，提高每位工作人员的思想上熟悉。本学期，先后制定了十项规章制度(索证制度等)并上墙，特殊完善了食物中毒上报流程图(上墙)和食物中毒防治预案，从制度上保障校园食堂的安全和标准。定时定期
10、对食堂工作人员进展法律法规、工作标准的培训，做到以法律法规为准绳，办好校园的集体食堂。在此根底上又专设食品卫生监视员，仓库保管员及专职选购员，并严格掌握各种主料，从而从根本上杜绝了食品安全隐患。 校园特别重视食堂内部治理，在科学化、标准化、制度化和严格治理上下功夫。力求把根底治理工作做扎实，做全面，做到时时有标准，事事有标准。食品卫生工作中，紧紧围绕以“三防”为重点(防中毒、防投毒、防病毒)，选购工作中严把“五关”即：严格进货渠道关，物品进库验收关，操作程序标准关，饮食卫生安全关，食品存放储存关。在验收中对不合格的食品进展坚决的抵抗和退货，不收不进质量不合格的物品。同时让全体工作人员参加，全员
11、监视，责任到人，检查到位，记载详实。确保进货质量，把一切担心全因素都堵在校园外。 加强培训、加强检查、培育炊事人员的良好卫生意识和习惯。同时，加强炊事人员的技术与技能的提高。仔细做好各项台帐和相关材料，做到材料不缺门断项、内容翔实牢靠;对比食品卫生法和集体用餐条例逐条逐项检查，拾遗补漏，力求工作做细做实和万无一失。 三、标准操作，落实到位。 本学期校园制订并完善了各项治理制度，如各类人员岗位责任制、效劳人员行为标准等，分别对食堂的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料选购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，治理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作标准。坚
12、持生熟分开、严格餐具消毒和保洁。对原料的选购、验收、入库、出库、保管严格把关;对不符合要求的原料坚决拒收。对卫生严格制度化治理，分工清晰，责任明确。在对员工的日常治理中，我们制度加情感，用自己的行动去治理，用指导去治理，在不断的教育下，员工能从指派工作到自我工作的转变. 四、加大硬件投入 我们在食堂的治理工作中深深地感到，目前食堂的硬件设施、设备状况已经与进展要求不相适应，为此，校园今年暑假共投入近60万元对餐厅进展了装修改造，改造装修了新的教师餐厅，改善了师生的就餐环境。 五、实施定点选购制，杜绝安全隐患。 食堂的安全工作主要在食品的选购、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人员本身等几个主
13、要环节。校园进一步提高了对食堂原材料进展集中选购的熟悉，制度措施，标准程序，油和调料、大米定点选购，猪肉坚持在质量第一，价格其次的原则下，由我县规模最大、资质齐全的湖南省辰河养猪专业合信社供应。并坚持索证制度，索取食品卫生检验合格证、化验单、营业执照以及相关证照，由专人验收，切实把握好进货验收关。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落实到岗位，分工到人，明确职责，准时记载，分管校长、后勤主任不定期检查。同时加强食堂工作人员的思想教育，加强政治理论学习，树立为教育效劳、为师生效劳的思想，切实关怀食堂工作人员的生活，解决其困难，使其一心一意为食堂工作，无私心杂念。食堂工作人员及有关治理人员，每学年进
14、展一次安康检查，每月一次的安全例会和每天的卫生检查，随时承受临时检查必需的学问培训和保持良好的个人卫生，穿戴统一的工作服、工作帽。由于校园各级领导对食堂工作的高度重视和常抓不懈，给我校饮食工作硬件建立和软件治理打下了良好的根底，增加了全体人员的安全卫生意识和责任感，形成良好标准的卫生习惯，使我校食堂的饮食总体工作取得了长足的进展和肯定的成绩，确保了校园的稳定和进展。食堂从未消失过任何安全事故，食堂工作受到上级领导和卫生部门的好评。为了提高学生伙食质量，做到让学生满足，家长放心，校园严格掌握食堂零利润，不篡学生一分钱。 六、存在问题 随着人民的生活水平提高，给我们的极少部学生养成了娇生惯养的坏习
15、惯，主要表现在： 1、挑食、偏食，导致倒饭、倒菜现象; 2、个别学生独立生活力量较差，不愿排队就餐、常吃便利面、面包等现象。 另一方面，个别食堂工作人员由于缺乏学生心理学的讨论，往往不能想学生所想，不能正确善待每一位学生，这都给食堂治理带来肯定的困难。但是，任何一项工作都有它有利的一面，也有它问题的一方，但我们只要一分为二地对待它，困难也会变得得心应手。所以，我坚信，在校领导的关怀和监视下，在全体食堂工作人员的共同努力下，我校食堂肯定会越办越兴盛兴旺。 2023年小学学校食堂工作总结简短 2023年小学食堂工作总结篇三 接近期末，各项工作马上告一段落，食堂在本学期工作状况在此也做一个总结。 从
16、总体来看，本学期食堂工作相比上学期有了很大进步。 一、治理更进一步： 对工人的操作要求到对工人的日常行为都得到了近一步的延长，如对工人着工装方面、吃饭方面、上下班时间方面等都比上学期有所进步。 二、节省更精细 a、特殊是一些可有可无的调味料我已经不再进货，这样重复使用调味料不仅不会对菜口感有所提高反而影响了菜的质量，同时每天还增加了不少开支。 b、削减剩菜的铺张，上学期每天仅扔的剩菜就有200多份，这学期屡次责令相关负责人肯定把最终一顿饭掌握好，每天不能扔40人的菜(一盆)。现在每天在剩菜上根本到达不扔的效果。 三、财务治理责任化 近期我和相关负责人对食堂财务进展了登记，由于最初的财务和现有的
17、财务存在或多或少的不匹配，为了使物品丢了有人负责，我把财务登记分为几片： a、操作间(负责人) 面点：菜点：汤点：二层大厅：三层大厅： b、休息间由各宿舍负责人负责 c、其余由我和保管共同负责 这样在谁那片消失了问题追究谁的责任，轻者批判，重者惩罚以至开除。 四、饭菜把戏更多样化 这学期不断新加把戏，不仅连续着画卷、糖包和面条等，自己的包子上来了，油条上来了，豆沙包上来了，有时间或消失饺子和炸馒头片。下面我们立刻要上葱油饼、烧饼、巧克力馒头、黑米馒头等。使师生确的确实感觉到我们在为他们效劳。 五、其它 在食堂四楼开设了档案、监控一体室，可以监控到局部的操作和售饭状况;同时配备专用电脑进展电子台
18、账和市药监局联网，让其网上监视我校员工状况、进货和出库状况、供货商状况、其它证件状况。 对下学期的展望： 1、以上好的不断稳固，同时不断挖掘工人潜力使其发挥更多的热量。 2、使各点工作量衡化，这样削减冲突的产生。 3、对一些不能很好参与工作的赐予严厉处理。 2023年小学学校食堂工作总结简短 2023年小学食堂工作总结篇四 时间过得真快，茫茫碌碌中一个学年已经过去了，做为后勤工作中的重中之重，食堂自然是不行或缺的。作为食堂自然是离不开饮食，食是每个人生活中不行缺少的一局部，假设我们离开了吃的东西是不行能生存下去的，所以作为学校的食堂这也是很重要的。作为治理员更应多为职工的饮食着想，为保证每位同
19、事的身心安康而考虑，现对这段时间的食堂工作作以如下总结： 第一、作为一个集体食堂，要严格落实全台食品卫生安全是关系到每一位师生身体安康的大事。 首先，每位食堂工作人员每年都要进展上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。其次，不定期对工作人员进展思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的效劳质量和意识。切实做好我校食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工做台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发觉工作中有不到位之处马上指出，勒令改正准时到位。全体工作人员能够仔细做好本职工作，明确职责、各司其职、听从安排、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。 其次、先对库存
20、商品进展盘点交接，每天我都亲自下厨房和他(她)们一起工作、沟通，对食堂工作方面的所需与缺乏具体了解，并对目前现状缺乏之处准时改良。 如卫生状况：由于前段时期连续性接待了几次大型会仪，使大家身心疲乏，没能够准时、彻底地将卫生清扫洁净，物品的摆放也不整齐，使领导对食堂产生了脏、乱、差的不好印象。为了准时调整好工作人员的心态转变当前状况，我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，统统进展了一次大清扫。这次清理行之有效，厨房有了明显改观，良好的工作环境转变了领导的印象，保持下去是关键。 第三、把住食品进货也特别重要。 70多人用餐需要常常外出选购各种食品，如：肉、菜、蛋、
21、主、副食等。由我亲自去选购的严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不选购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒大事的发生，切实保证每位职工的身体安康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。 另外，我也严格财务纪律，每次选购时总是所要收拒、准时上帐，保证了经费的专款专用、不乱花乱支，每天坚持记好台帐，抱着节省的原则做到物美价廉。 总之，食堂工作正在日渐步入正常化、正规化，食堂工作人员也正在加大努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为教育事业的进展而悄悄奉献。 2023年小学学校食堂工作总结简短 2023年小学食堂工作总结篇五
22、为做好学校食堂工作，维护学生切身利益，膳食科开展了“以学生为关注焦点”，“树饮食形象，创一流效劳”活动，收到了较好的效果。详细做法有： 一、制订并完善了各项治理制度。 如各类人员岗位责任制、效劳人员行为标准、效劳承诺等制度，分别对餐厅的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料选购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，治理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作标准。 二、加强教育培训，提高职工素养。 选送治理人员到其他高校参观学习，学习兄弟高校先进的治理阅历。另外，选送相关专业人员参与市里食品选购索证专业学问培训，消防安全学问培训，预防食物中毒专业学问培训等。并
23、聘请防疫站等专业教师对餐厅职工进展食品卫生学问、消防安全学问、职业道德等系统学问培训，旨在提高每个职工的整体素养，更好地为教职工效劳。 三、加强硬件建立，杜绝事故发生。 利用寒暑假对餐厅进展了程度不同的改造、改建，添置了局部硬件设备和用具，到达布局合理，通风采光，蒸汽及油烟排放良好。成立安全生产领导小组，制定了“三防”预案，安全通道安装了应急灯，消防器材专人保管，每天治理员防火巡查，进入食堂有提示语“食堂重地、闲人免进”。操作间有警示语“留意安全、细心操作”，食堂供给的免费汤专人看管。除选购及消毒外，卫生的重点及难点工作为炊事人员体检、生熟分开、无四害、三餐保洁，冷荤“五专”等，针对这些工作，
24、思想上高度重视，全力以赴逐项实行措施，消退生产中的各种安全隐患，确保操作安全和食品卫生安全。 四、坚持优质效劳，不断拓展效劳理念。 膳食科做到以人为本，给师生制造舒适的就餐环境，在保证学生一日三餐伙食供给的过程中，不断拓展经营理念和效劳理念。 1、建立了“小吃一条街”，引进了数十种名优风味小吃，增加花色品种，吸引了不少同学前去就餐。 2、在大厅开设24小时值班窗口，确保学生随时能吃上热饭、热菜、热汤。 3、千方百计掌握本钱，降低饭菜价格，切实让利于学生，大厅每天为学生供给免费稀饭，确保学生真正吃到洁净卫生、物美价廉的饭菜。 4、膳食科办公室保证24小时值班为师生效劳。开设优质效劳监视台，设立餐饮效劳热线电话，随时解决学生反映的问题。 5、供应助学岗位18个，解决了特困生的燃眉之急。 由于学校各级领导对餐厅工作高度重视和常抓不懈，给我校饮食工作硬件建立和软件治理打下了良好的根底，增加了全体炊事人员的安全卫生意识和责任感，形成良好标准的”卫生习惯，使我校食堂的饮食总体工作取得了长足的进展和肯定的成绩，确保了学校的稳定和进展。目前针对现在餐厅人员少，工作量大，我们将知难而进，制造条件，狠抓标准化，标准化，制度化，秩序化治理，主动适应学校进展的要求，将我校饮食工作推向新的起点，制造新的辉煌。