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1、2023年商务礼仪之文明礼仪培训010201宴请规格就是指出席各种宴请的人员的身份、地位等。一般以主办方活动的性质和准备出席的人的最高身份地位或客方可能应邀出席者的身份地位来确定宴会的规格。规格过高或过低都不合礼仪。宴请的形式是根据宴请的性质和目的而选择的具体方式。（一）宴请的名义和规格宴请的形式1.宴会国宴（State Banquet）正式宴会（Banquet）便宴家宴2.招待会酒会冷餐会3.茶会4.工作餐（二）选择宴请的时间、地点、范围适当提前，切忌推后。宴请时间应避开双方的禁忌日。宴请地点应交通方便，环境优雅，设备齐全，有特色菜肴也可作为一个因素。范围应当以“少、适、和、偶”为原则，除工
2、作餐外，可以邀请宾客的配偶一起出席宴会，体现主办方的礼貌和体贴。（三）预订菜谱和制发请柬尊重来宾的饮食习惯、禁忌菜谱制成菜单印制请柬发送请柬中餐：圆桌方式方式：横排、竖排、花排原则：居中为上 面门为上 远门为上各桌同向 桌次的高低以离主桌位置远近而定（四）桌次、座次礼仪1.中餐桌次的排列礼 仪12两 桌 横 排门两桌竖排门12123门三桌 横 排123门三桌正排门1234四桌 正 排1234门四桌 花 排12345门五桌正排七桌竖排1234567门1237654门 七 桌 花排1234957681 01 21 11 3门十三桌 正 排2.中 餐 座 次 排 列礼 仪基本原则：以右为上居中为上面
3、门为上 远门为上一位主人招待客人餐桌餐桌主人2345678两位主人招待客人餐桌餐桌主人女主人（或第二主人）13546278餐桌餐桌主人女主人13584267或第二主人两位主人招待客人餐桌餐桌主人24813576用桌：长桌或马蹄形桌原则：女士优先 以右为上 居中为上 面门为上 远门为上 男女穿插排列3.西餐座次礼 仪此法谈话集中，但不能将客人排在末端餐桌餐桌男主人第二主人男1女1男2女2女3男3女4男4门餐桌餐桌主人第二主人男1女1男2女2女3男3女4男4男5女5男6女6此法可避免客人坐在末端，同时提供两个谈话中心门中餐餐具：湿毛巾、餐巾、筷子、饭碗、碟子、调羹、汤碗、水杯或酒杯、盘子、勺子、搁盘、牙签。4.中、西餐餐具的区别西餐餐具：餐盘、餐巾、刀、叉、匙、碟子、水杯、汤盘 以 及 各 种 酒 杯酒杯分四大类：葡萄酒杯、白兰地酒杯、鸡尾酒杯、香槟酒杯，每一大类中又有许多种酒杯，总共约24种。（五）宴会进行中的礼仪1.迎候宾客：主人和主宾的地位重要。2.席间招待宾客的礼仪：斟酒、敬酒、布菜、节目、交流。3.中餐上菜顺序：冷盘-热菜-汤菜-甜食、主食、水果。4.不必过于客气。5.遇事不要紧张慌乱，要沉着应付。02（一）及时答复（二）赴宴须知（三）注意进餐礼仪010102020303维护形象遵守时间适度交际2023年商务礼仪之文明礼仪培训