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1、第八讲第八讲 电子商务下的流通电子商务下的流通加工管理加工管理 朱丹朱丹第一节第一节 认知流通加工认知流通加工 n什么是流通加工？什么是流通加工？n流通加工和生产加工有何不同？流通加工和生产加工有何不同？n流通加工能否给企业带来利润回报？流通加工能否给企业带来利润回报？n电子商务环境下，流通加工有何重要性？电子商务环境下，流通加工有何重要性？n引例引例n 阿迪达斯公司在美国有一家超级市场，设立了组合式阿迪达斯公司在美国有一家超级市场，设立了组合式鞋店，摆放着不是做好了的鞋，而是做鞋用的半成品，款鞋店，摆放着不是做好了的鞋，而是做鞋用的半成品，款式花色多样，有式花色多样，有6 6种鞋跟、种鞋跟、
2、8 8种鞋底，均为塑料制造的，鞋种鞋底，均为塑料制造的，鞋面的颜色以黑、白为主，搭带的颜色有面的颜色以黑、白为主，搭带的颜色有8080种，款式有百余种，款式有百余种，顾客进来可任意挑选自己所喜欢的各个部位，交给职种，顾客进来可任意挑选自己所喜欢的各个部位，交给职员当场进行组合。只要员当场进行组合。只要1010分钟，一双崭新的鞋便唾手可得。分钟，一双崭新的鞋便唾手可得。这家鞋店昼夜营业，职员技术熟练，鞋子的售价与成批制这家鞋店昼夜营业，职员技术熟练，鞋子的售价与成批制造的价格差不多，有的还稍微便宜些。所以顾客络绎不绝，造的价格差不多，有的还稍微便宜些。所以顾客络绎不绝，销售金额比邻近的鞋店多销售
3、金额比邻近的鞋店多1010倍。倍。n流通加工流通加工-指物品从生产地到使用地的过程中，根据需指物品从生产地到使用地的过程中，根据需要施加包装、分割、计量、分拣、刷标志、拴标签、组装要施加包装、分割、计量、分拣、刷标志、拴标签、组装等简单作业的总称。等简单作业的总称。n特点：特点：n（1 1）目的）目的-满足客户的多样化需求，降低物流成本，满足客户的多样化需求，降低物流成本，提高物流服务的质量和效率提高物流服务的质量和效率n（2 2）对象）对象-进入流通领域中的商品，包括各种原材料进入流通领域中的商品，包括各种原材料和成品和成品n（3 3）加工作业）加工作业-简单加工，是对商品使用价值的完善，简
4、单加工，是对商品使用价值的完善，而不是创造使用价值而不是创造使用价值n（4 4）加工主体）加工主体-流通领域中从事物流活动的物流经营流通领域中从事物流活动的物流经营组织组织流通加工与生产加工的区别流通加工与生产加工的区别1 1、加工对象的不同、加工对象的不同 流通加工的对象是已经进入流通领域的商品。流通加工的对象是已经进入流通领域的商品。生产加工的对象一般是某种最终产品形成之前的原材生产加工的对象一般是某种最终产品形成之前的原材料、零部件或半成品等。料、零部件或半成品等。2 2、加工程度不同、加工程度不同 流通加工一般属于简单加工，其加工程度是浅层的。流通加工一般属于简单加工，其加工程度是浅层
5、的。如：板材的裁剪、玻璃的开片等。如：板材的裁剪、玻璃的开片等。生产加工的复杂程度要远远高于流通加工。生产加工的复杂程度要远远高于流通加工。3 3、加工目的的不同、加工目的的不同 生产加工的目的在于创造价值及使用价值生产加工的目的在于创造价值及使用价值 流通加工的目的则在于完善物品的使用价值，并在这流通加工的目的则在于完善物品的使用价值，并在这种完善中形成产品的附加价值。种完善中形成产品的附加价值。4 4、加工主体不同、加工主体不同 流通加工的主体是流通领域中从事物流活动的物流经营流通加工的主体是流通领域中从事物流活动的物流经营组织。组织。生产加工的主体是生产领域中从事生产活动的企业。生产加工
6、的主体是生产领域中从事生产活动的企业。流通加工活动的表现流通加工活动的表现n贴商标贴商标n印图案印图案n裁剪裁剪n切割切割n清洗清洗n分装分装n分拣分拣n打磨打磨流通加工的目的流通加工的目的n强化流通阶段的保管功能（食品切割、冷冻）强化流通阶段的保管功能（食品切割、冷冻）n规避流通阶段的商业风险，促进物流效率（电脑组装）规避流通阶段的商业风险，促进物流效率（电脑组装）n提高商品的附加值（洗净的果蔬）提高商品的附加值（洗净的果蔬）n满足客户多样化需求（服装）满足客户多样化需求（服装）n提高运输保管效率（玻璃运输）提高运输保管效率（玻璃运输）流通加工的类型流通加工的类型n1 1、为弥补生产领域加工
7、不足的深加工、为弥补生产领域加工不足的深加工 有许多产品在生产领域的加工只能到一定程度，这是有许多产品在生产领域的加工只能到一定程度，这是由于存在许多限制因素限制了生产领域不能完全实现终极由于存在许多限制因素限制了生产领域不能完全实现终极加工。这种流通加工实际是生产的延续，是生产加工的深加工。这种流通加工实际是生产的延续，是生产加工的深化，对弥补生产领域加工不足有重要意义。化，对弥补生产领域加工不足有重要意义。n如木材如果在产地完成成材加工或制成木制品的话，就会如木材如果在产地完成成材加工或制成木制品的话，就会给运输带来极大的困难，所以，在生产领域只能加工到圆给运输带来极大的困难，所以，在生产
8、领域只能加工到圆木、板、方材这个程度，进一步的下料、切裁、处理等加木、板、方材这个程度，进一步的下料、切裁、处理等加工则由流通加工完成工则由流通加工完成 n2 2、满足需求多样化进行的服务性加工、满足需求多样化进行的服务性加工 从需求角度看，需求存在多样化和变化两个特点，为从需求角度看，需求存在多样化和变化两个特点，为满足这种需求，经常是用户自己设置加工环节。如把原木满足这种需求，经常是用户自己设置加工环节。如把原木制作成板材、方材；平板玻璃按客户需要的规格进行开片制作成板材、方材；平板玻璃按客户需要的规格进行开片加工；给加工；给T T恤衫印上客户个性化的图案、标志等恤衫印上客户个性化的图案、
9、标志等n3 3、保护产品所进行的流通加工、保护产品所进行的流通加工 在物流过程中，为了保护商品的使用价值，延长商品在物流过程中，为了保护商品的使用价值，延长商品在生产和使用期间的寿命，防止商品在运输、储存、装卸在生产和使用期间的寿命，防止商品在运输、储存、装卸搬运、包装等过程中遭受损失，可以采取稳固、改装、保搬运、包装等过程中遭受损失，可以采取稳固、改装、保鲜、冷冻、涂油等方式。如水产品、肉类、蛋类的保鲜、鲜、冷冻、涂油等方式。如水产品、肉类、蛋类的保鲜、保持的冷冻加工、防腐加工等；丝、麻、棉织品的防虫、保持的冷冻加工、防腐加工等；丝、麻、棉织品的防虫、防霉加工等，金属材料的防锈蚀喷漆、涂防锈
10、油等。防霉加工等，金属材料的防锈蚀喷漆、涂防锈油等。n中国的公路运输中，易腐保鲜食品的冷藏运输只占运输总中国的公路运输中，易腐保鲜食品的冷藏运输只占运输总量的量的20%20%，其余，其余80%80%左右的水果、蔬菜、禽肉、水产品大多左右的水果、蔬菜、禽肉、水产品大多用普通卡车运输。由于公路冷藏运输效率低，食品损耗高，用普通卡车运输。由于公路冷藏运输效率低，食品损耗高，整个物流费用占到食品成本的整个物流费用占到食品成本的70%70%，而按国际标准，食品，而按国际标准，食品物流成本最高不能超过食品总成本的物流成本最高不能超过食品总成本的50%50%。n我国果蔬损耗率约为我国果蔬损耗率约为25-30
11、%25-30%，年损失价值近，年损失价值近800800亿元人民亿元人民币；而欧美日等发达国家肉蛋禽、乳制品、饮料等食品冷币；而欧美日等发达国家肉蛋禽、乳制品、饮料等食品冷藏运输率达到藏运输率达到100%100%，蔬菜冷藏运输率达到，蔬菜冷藏运输率达到95%95%，果蔬产后，果蔬产后损耗率在损耗率在5%5%以下。以下。n美国蔬菜采后处理环节美国蔬菜采后处理环节 采收和田间包装采收和田间包装-预冷（有冰冷、水冷、气冷等）预冷（有冰冷、水冷、气冷等）-清洗清洗-杀菌杀菌-打蜡或薄膜包装打蜡或薄膜包装-分级包装。所分级包装。所有蔬菜包装材料均印有蔬菜名称、等级、净重、农家姓名、有蔬菜包装材料均印有蔬菜
12、名称、等级、净重、农家姓名、地址、电话等。蔬菜物流始终处于采后生理需要的低温条地址、电话等。蔬菜物流始终处于采后生理需要的低温条件，形成一条件，形成一条“冷链冷链”。即田间采后预冷。即田间采后预冷冷库冷库冷藏车冷藏车运输运输批发站冷库批发站冷库自选商场冷柜自选商场冷柜消费者冰箱。消费者冰箱。n4 4、为提高物流效率，方便物流的加工、为提高物流效率，方便物流的加工 有一些产品本身的形态使之难以进行物流操作。如鲜有一些产品本身的形态使之难以进行物流操作。如鲜鱼的装卸、储存操作困难；设备搬运、装卸困难；气体物鱼的装卸、储存操作困难；设备搬运、装卸困难；气体物运输、装卸困难等。进行流通加工可以使物流各
13、环节易于运输、装卸困难等。进行流通加工可以使物流各环节易于操作，如鲜鱼冷冻、设备解体、气体液化等。这种加工往操作，如鲜鱼冷冻、设备解体、气体液化等。这种加工往往改变往改变“物物”的物理状态，但并不改变其化学特征，并最的物理状态，但并不改变其化学特征，并最终仍能恢复原物流状态。终仍能恢复原物流状态。壳牌石油天然气壳牌石油天然气n5 5、为促进销售的流通加工、为促进销售的流通加工 流通加工可以从若干方面起到促进销售的作用。如将流通加工可以从若干方面起到促进销售的作用。如将过大包装或散装物分装成适合一次销售的小包装的分装加过大包装或散装物分装成适合一次销售的小包装的分装加工，将原以保护产品为主的运输
14、包装改换成以促进销售为工，将原以保护产品为主的运输包装改换成以促进销售为主的装潢性包装，将零配件组装成用具，以便于直接销售；主的装潢性包装，将零配件组装成用具，以便于直接销售；将蔬菜、肉类洗净切块以满足消费者直接使用要求等。将蔬菜、肉类洗净切块以满足消费者直接使用要求等。n6 6、为提高加工效率的流通加工、为提高加工效率的流通加工 许多生产企业的初级加工由于数量有限，加工效率不许多生产企业的初级加工由于数量有限，加工效率不高，也难以投入先进科学技术。流通加工以集中加工形式，高，也难以投入先进科学技术。流通加工以集中加工形式，解决了单个企业加工效率不高的弊病。以一家流通加工企解决了单个企业加工效
15、率不高的弊病。以一家流通加工企业代替了若干生产企业的初级加工工序，促使生产水平有业代替了若干生产企业的初级加工工序，促使生产水平有一个发展。一个发展。n稻谷去壳、加工面粉等（农户稻谷去壳、加工面粉等（农户-粮食加工企业）粮食加工企业）n7 7、为提高原材料利用率的流通加工、为提高原材料利用率的流通加工 流通加工利用其综合性强、用户多的特点，可以实现流通加工利用其综合性强、用户多的特点，可以实现合理规划、合理套裁、集中下料的办法，这就能有效提高合理规划、合理套裁、集中下料的办法，这就能有效提高原材料利用率，减少损失浪费。原材料利用率，减少损失浪费。n8 8、衔接不同运输方式，使物流合理化的流通加
16、工、衔接不同运输方式，使物流合理化的流通加工 在干线运输及支线运输的结点，设置流通加工环节，在干线运输及支线运输的结点，设置流通加工环节，可以有效解决大批量、低成本、长距离干线运输与多品种、可以有效解决大批量、低成本、长距离干线运输与多品种、少批量、多批次末端运输和集货运输之间的衔接问题，在少批量、多批次末端运输和集货运输之间的衔接问题，在流通加工点与大生产企业间形成大批量、定点运输的渠道，流通加工点与大生产企业间形成大批量、定点运输的渠道，又以流通加工中心为核心，组织对多用户的配送。也可在又以流通加工中心为核心，组织对多用户的配送。也可在流通加工点将运输包装转换为销售包装，从而有效衔接不流通
17、加工点将运输包装转换为销售包装，从而有效衔接不同目的的运输方式。同目的的运输方式。n食用油的分装食用油的分装n9 9、以提高经济效益，追求企业利润为目的的流通加工、以提高经济效益，追求企业利润为目的的流通加工 流通加工的一系列优点，可以形成一种流通加工的一系列优点，可以形成一种“利润中心利润中心”的经营形态，这种类型的流通加工是经营的一环，在满足的经营形态，这种类型的流通加工是经营的一环，在满足生产和消费要求基础上取得利润，同时在市场和利润引导生产和消费要求基础上取得利润，同时在市场和利润引导下使流通加工在各个领域中能有效地发展。下使流通加工在各个领域中能有效地发展。混凝土搅拌车可以根据客户的
18、要求，把沙子、水泥、混凝土搅拌车可以根据客户的要求，把沙子、水泥、石子、水等各种不同材料按比例要求装入可旋转的罐中。石子、水等各种不同材料按比例要求装入可旋转的罐中。在配送路途中，汽车边行驶边搅拌，到达施工现场后，混在配送路途中，汽车边行驶边搅拌，到达施工现场后，混凝土已经均匀搅拌好，可以直接投入使用。凝土已经均匀搅拌好，可以直接投入使用。n1010、生产、生产流通一体化的流通加工形式流通一体化的流通加工形式 依靠生产企业与流通企业的联合，或者生产企业涉足依靠生产企业与流通企业的联合，或者生产企业涉足流通，或者流通企业涉足生产，形成的对生产与流通加工流通，或者流通企业涉足生产，形成的对生产与流
19、通加工进行合理分工、合理规划、合理组织，统筹进行生产与流进行合理分工、合理规划、合理组织，统筹进行生产与流通加工的安排，这就是生产通加工的安排，这就是生产流通加工一体化的流通加工流通加工一体化的流通加工形式。形式。不合理的流通加工不合理的流通加工n流通加工地点设置的不合理（产地加工流通加工地点设置的不合理（产地加工/销地加工？）销地加工？）n流通加工方式选择不当（生产加工流通加工方式选择不当（生产加工/流通加工？）流通加工？）n流通加工作用不大，形成多余环节（加工的效用大流通加工作用不大，形成多余环节（加工的效用大/效用小？）效用小？）n流通加工成本过高，效益不好（加工后的收益大流通加工成本过
20、高，效益不好（加工后的收益大/收收益小？）益小？）n1、流通加工地点设置的不合理、流通加工地点设置的不合理 为衔接单品种大批量生产与多样化需求的流通加工，为衔接单品种大批量生产与多样化需求的流通加工，加工地设置在需求地区，才能实现大批量的干线运输与多加工地设置在需求地区，才能实现大批量的干线运输与多品种末端配送的物流优势。为方便物流的流通加工应设置品种末端配送的物流优势。为方便物流的流通加工应设置在生产地。在生产地。n2、流通加工方式选择不当、流通加工方式选择不当 流通加工方式包括流通加工对象、流通加工工艺、流流通加工方式包括流通加工对象、流通加工工艺、流通加工技术、流通加工程度等。流通加工方
21、式的确定实际通加工技术、流通加工程度等。流通加工方式的确定实际上是与生产加工的合理分析。分工不合理，本来应由生产上是与生产加工的合理分析。分工不合理，本来应由生产加工完成的，却错误地由流通加工完成，本来应由流通加加工完成的，却错误地由流通加工完成，本来应由流通加工完成的，却错误地由生产过程去完成，都会造成不合理工完成的，却错误地由生产过程去完成，都会造成不合理性。性。n3、流通加工作用不大，形成多余环节、流通加工作用不大，形成多余环节 有的流通加工过于简单，或者对生产及消费者作用都有的流通加工过于简单，或者对生产及消费者作用都不大，甚至有时由于流通加工的盲目性，未能解决品种、不大，甚至有时由于
22、流通加工的盲目性，未能解决品种、规格、质量、包装等问题，相反却实际增加了环节，这也规格、质量、包装等问题，相反却实际增加了环节，这也是流通加工不合理的重要形式。是流通加工不合理的重要形式。n4 4、流通加工成本过高，效益不好、流通加工成本过高，效益不好 流通加工之所以能够有生命力，重要优势之一是有较流通加工之所以能够有生命力，重要优势之一是有较大的产出投入比，因而有效起着补充完善的作用。如果流大的产出投入比，因而有效起着补充完善的作用。如果流通加工成本过高，则不能实现以较低投入实现更高使用价通加工成本过高，则不能实现以较低投入实现更高使用价值的目的。值的目的。流通加工合理化措施流通加工合理化措
23、施n1 1、加工和配送结合、加工和配送结合 将流通加工设置在配送点中，一方面按配送的需要进将流通加工设置在配送点中，一方面按配送的需要进行加工，另一方面加工又是配送业务流程中分货、拣货、行加工，另一方面加工又是配送业务流程中分货、拣货、配货之一环，加工后的产品直接投入配货作业。配货之一环，加工后的产品直接投入配货作业。n2 2、加工和配套结合、加工和配套结合 在对配套要求较高的流通中，配套的主体来自各个生在对配套要求较高的流通中，配套的主体来自各个生产单位，但是完全配套有时无法全部依靠现有的生产单位，产单位，但是完全配套有时无法全部依靠现有的生产单位，进行适当流通加工，可能有效促成配套，大大提
24、高流通的进行适当流通加工，可能有效促成配套，大大提高流通的桥梁与纽带的能力。桥梁与纽带的能力。n如汽车零部件配送如汽车零部件配送n3 3、加工和合理运输结合、加工和合理运输结合 流通加工能有效衔接干线运输与支线运输的作用，利流通加工能有效衔接干线运输与支线运输的作用，利用流通加工，在干线运输转支线运输或支线运输转干线运用流通加工，在干线运输转支线运输或支线运输转干线运输时，根据干线或支线运输合理性的要求进行加工，从而输时，根据干线或支线运输合理性的要求进行加工，从而提高运输与运输转载水平。提高运输与运输转载水平。n4、加工和合理商流相结合、加工和合理商流相结合 通过加工有效促进销售，使商流合理
25、化，也是流通加通过加工有效促进销售，使商流合理化，也是流通加工合理化的表现之一。加工和配送的结合，提高了配送水工合理化的表现之一。加工和配送的结合，提高了配送水平，强化了销售，是加工与合理商流相结合的一个成功例平，强化了销售，是加工与合理商流相结合的一个成功例子。此外，通过简单地改变包装加工，形成方便的购买量，子。此外，通过简单地改变包装加工，形成方便的购买量，通过组装加工解除用户使用前进行组装、调试的难度，都通过组装加工解除用户使用前进行组装、调试的难度，都是有效促进商流的例子。是有效促进商流的例子。n5 5、加工和节约相结合、加工和节约相结合 节约能源、节约设备、节约人力、节约耗费是流通加
26、节约能源、节约设备、节约人力、节约耗费是流通加工合理化的重要考量，流通加工的合理化要从社会效益和工合理化的重要考量，流通加工的合理化要从社会效益和经济效益两个角度来衡量。经济效益两个角度来衡量。第二节第二节 几种典型的流通加工作业几种典型的流通加工作业 n1、钢材的流通加工、钢材的流通加工 钢板剪板及下料，薄板的切断，型钢的熔断，厚钢板钢板剪板及下料，薄板的切断，型钢的熔断，厚钢板的切割，线材切断等集中下料，线材冷拉加工等。的切割，线材切断等集中下料，线材冷拉加工等。n2 2、木材的流通加工、木材的流通加工n（1 1）磨制木屑，压缩输送（造纸）磨制木屑，压缩输送（造纸）n（2 2）集中开木下料
27、）集中开木下料 实行集中下料，按用户要求供应规格料，可以使原木实行集中下料，按用户要求供应规格料，可以使原木利用率提高到利用率提高到95%95%，出材率提高到，出材率提高到72%72%左右，有相当好的经左右，有相当好的经济效果。济效果。n3 3、煤炭的流通加工、煤炭的流通加工n（1 1）除矸加工（提高煤炭纯度）除矸加工（提高煤炭纯度）n（2 2）煤浆加工（将煤浆磨成细粉，再用水调和成浆状，）煤浆加工（将煤浆磨成细粉，再用水调和成浆状，便于管道输送）便于管道输送）n（3 3）配煤加工（将各种煤及一些其他发热物质，按不同）配煤加工（将各种煤及一些其他发热物质，按不同配方进行掺配加工，生产出各种不同
28、发热量的燃料）配方进行掺配加工，生产出各种不同发热量的燃料）n4 4、水泥的流通加工、水泥的流通加工n（1 1）水泥熟料的流通加工）水泥熟料的流通加工块状或颗粒状的半成品熟料运进，在需求地加工。块状或颗粒状的半成品熟料运进，在需求地加工。n（2 2）集中搅拌混凝土）集中搅拌混凝土n5 5、食品的流通加工、食品的流通加工n（1 1）冷冻加工（肉、鲜鱼在流通中保鲜及装卸搬运的问）冷冻加工（肉、鲜鱼在流通中保鲜及装卸搬运的问题，采取低温冻结方式的加工）题，采取低温冻结方式的加工）n（2 2）分选加工（农副产品规格、质量离散情况较大，为）分选加工（农副产品规格、质量离散情况较大，为获得一定规格的产品，
29、采取人工或机械分选的方式加工）获得一定规格的产品，采取人工或机械分选的方式加工）n（3 3）分装加工）分装加工n深海打鱼船出海，有时一个月回来一次，这期间从海中打深海打鱼船出海，有时一个月回来一次，这期间从海中打捞上来的鱼、虾等海产品，在船上开膛、去尾、剔骨，然捞上来的鱼、虾等海产品，在船上开膛、去尾、剔骨，然后冷冻保存，不仅能节省轮船舱容，增加保管能力，又能后冷冻保存，不仅能节省轮船舱容，增加保管能力，又能保鲜存放；牛肉、猪肉、鸡肉等肉类食品，在屠宰厂进行保鲜存放；牛肉、猪肉、鸡肉等肉类食品，在屠宰厂进行分割，去骨，冷冻运输和保管。分割，去骨，冷冻运输和保管。n6 6、机械产品及零配件的流通
30、加工、机械产品及零配件的流通加工n（1 1）组装加工）组装加工n（2 2）石棉橡胶板开张成型加工）石棉橡胶板开张成型加工n7 7、平板玻璃的流通加工、平板玻璃的流通加工n（1 1）集中裁制、开片供应）集中裁制、开片供应 平板玻璃的运输货损率较高，玻璃运输的难度比较大，平板玻璃的运输货损率较高，玻璃运输的难度比较大，在消费比较集中的地区建玻璃流通加工中心，按用户的需在消费比较集中的地区建玻璃流通加工中心，按用户的需要对平板玻璃进行套裁和开片，可以使玻璃的利用率从要对平板玻璃进行套裁和开片，可以使玻璃的利用率从62%-65%62%-65%提高到提高到90%90%以上，大大降低了玻璃破损率，增加了以上，大大降低了玻璃破损率，增加了玻璃的附加价值。玻璃的附加价值。拓展实训拓展实训n参观一家流通加工企业，感性认知流通加工作参观一家流通加工企业，感性认知流通加工作业，并分析该企业的流通加工作业类型以及流业，并分析该企业的流通加工作业类型以及流通加工的附加价值。通加工的附加价值。演讲完毕，谢谢观看！