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1、参考文献云 南 财 经 大 学学生毕业设计论文题目：现代设计艺术学院设计心理学设计报告书院 系 ：现代设计艺术学院专业：环境艺术设计班级：环艺 12-1学号：论 文 作 者：布 永 芬师：指导教师职称：设计心理学教师2022 年 7 月1、设计工程背景嘉华饼屋为云南嘉华食品品牌。是云南起步比较早的饼屋，成立于 1988 年，是生产蛋糕，面包，中点，西点的综合性食品厂。目前拥有前店后厂近 80 家饼屋，遍布昆明市及周边地州市。也是西山区自 1989 年至 1996 年连续八年的先进企业。嘉华饼屋堪称是昆明的老字号。嘉华的蛋糕，面包是唯一获90 年，91 年，92 年优秀产品奖的产品，93 年，9
2、4 年又获最受消费者欢送的优质产品;“嘉华月饼”屡次在昆明市的质量评比中名列前予，连续三年被评为质量信得过的免检产品。嘉华首创的前店后厂，“分分钟出炉，秒秒种颖”的现烤现卖方式，深受宽阔消费者爱戴，而且糕点很符合云南人的口味，百吃不厌，所一一个好的嘉华专卖店设计显得尤为重要。 2、设计工程理念打破一贯的传统设计风格，把简洁灵动富有活力颜色融入到本次设计中去，从视觉上带来焕然一的效果，给人一种独特的创元素， 再此根底上满足人们的根本生理和心理需求，给人营造一种舒适雅致的感觉。设计的主体颜色深色木和绿色结合，可以凸显出极致的淡雅清，也可以理解为原生态，嘉华的鲜花饼他家早期主要是制作一些传统的云南点
3、心糕点，比方茴饼、鲜花饼、云腿酥饼、重油月饼、火腿在工程展厅划分为四个区域，一个嘉华面包呈现区，这个区内有四个呈现柜；一个为库房，主要对一些面包原料进展存放：一个操作间， 主要是制作嘉华面包；其次为收银台和休息区。小面包、蛋清饼等等。如今，嘉华在不断的推陈出，慕斯蛋糕、各种西式点心也消灭在嘉华的陈设架上，而且他们家的推速度比较快，隔不了多久就有品种出炉，如今嘉华的鲜花饼作为云南特产最为知名，原料有鲜花，这花是云南盛产的可食用玫瑰花，加上糖和其它调料做成馅，再包上酥皮，烤制而成。可以看出嘉华的面包是土生土长的原生态，每一丝都布满了云南的乡土气息。我的设计中利用原木和绿色结合，可以把嘉华的原生态制作、和绿色环保这一理念发挥得淋漓尽致。咬下去就能吃到大片大片的花瓣，香气扑鼻，是不行多得的美味。3、嘉华饼屋消费人群分析性百 分年龄共性消费观念别比男37%主要集中于活 泼好动中下偏上生活方式集中于工作人群、学生1825 岁女63%主要集中活 泼 中下偏上集中于工作人群、于 12-40 好动学生岁嘉华饼屋的消费人群中，18 岁以下青少年占 18%，1825 岁占 68%， 26 到 35 岁占 18%，26-35 岁占 18%。4、成果呈现.手绘图效果图