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1、 肯德基暑假实践报告 考完试的其次天我就回家了。为了动摇自己的信念，我一回到运城我就买了返程票。尽管家里也不舍得我在外，看着我这么坚决，也就批准了。我们乡村孩子原来就与城市的孩子有诸多差距，就业压力这么大，有时机我们就应当多参与社会实践，熬炼自己的力量，补充出身就带来的不公正。 回到太原，几经曲折，我有以下几种打工选择，一、做家教；二、去管吃住的中餐厅，肯德基优待券打印；三、去无论吃不管住的肯德基。 做家教适宜我的专业，能为当前的教养积聚教训，工作轻松时间又短。可是家教要等到中学放假，过年的那几地利间有限度。中餐厅管吃住，工资差不多就在1000元左右，这类很适合我，然而招短期工的未几。肯德基不
2、管吃住，需要办安康证，户口本复印件之类，它对我的吸引还是足够大。众所周知肯德基是寰球最大快餐连锁店之一，店铺遍布世界各个角落，是一家大型的外企。由于价钱太贵没有进去过，只是熟习于它的电视广告。肯德基是靠什么成绩本日的餐饮帝国，奇怪的产品？有效地经营治理方法？还是积极翻新才能？当你如此濒临一家大企业时，你是无论如何也禁不住它的引诱，kfc的阅历远非家教或是一家小的中餐店可以比拟。 通过接洽我就预备口试。KFC给我的印象是洁净整齐，然后就是效劳员的年青热忱，全都是20多岁年纪与我相仿。在我等经理的一段时候我细心观察了一下，肯德基的店铺也就一般大小，甚至不如个别中等餐厅大。里面的座位紧挨着，一楼满座
3、也就是60来人，这么小的餐厅会有什么过人之处？真是值得我的等待。效劳员们收餐盘的速度是相称快，从客人离开桌子到效劳员清算桌面、椅子匀称不到30秒。地面桌子始终是光滑晶莹。 我在学校的协会担负肯定的职务，介入了协会的招新全进程，有了些面试的技巧比方：热忱，耐烦，义务心，自信等。面对经理我还是挺自负的。对经理的发问我还是能很流畅的答复，思想汇报最终被胜利的录用。我被分到了总配，工作任务分晚班、白班，晚班主要是打烊，白班大体就是做汉堡，烧饼之类或者是在餐区。我的师傅叫“变姐”顺便说一下，这里下级对上级的称呼同一用“哥姐”取代，没有所谓经理的称呼。比方 “燕姐”是这里大经理，“牛哥”是排班经理，“梅姐
4、”是资深款待员。甚至连每天晚上收垃圾的都亲热的名称“拉哥”“拉嫂”。 挑衅从第一天开头。 开头我上的是晚班，从晚上十点到其次天早七点。第一天上班我提前半小时就到了，为了留下个好的印象。我想晚上打烊不就整理下东西吗，不必破费太多时间，而接下来的事实远超出了我的想象，甚至于我上了20多个工作日之后才慢慢纯熟。 我的工作十一点之前在大厅整理餐盘，款待客人。为了熟识环境师傅没让我去。我的师傅个子不高，春秋至多比我大俩三岁，扎着马尾辩，脸上还留有青春痘。她没上高中，初中一毕业就开头工作了。接下来的一晚上我却对她另眼相看。她先告知我的是保险事项：留神不要被烫伤，汉堡机、煎炉、直立柜都有高温达450F。盛东
5、西的用具叫格子，不锈钢做的，清洗时留意不要被割伤。地面有水和油，轻易滑倒等等。 晚上的的大抵流程：十一点正式打烊，餐厅关门，剩下的事就交给总配和前台整理。先是关掉全部机器，值班经理把卖剩下的东西全部登记，把不在保鲜期的东西全部倒掉，如剩下的鸡腿、鸡翅、汉堡、粥等。在保质期内的货物回到菜库，工作总结贴上时间条比方开封的酱有k 1，k 2,k 6意思从今每天算起往后延1,2,6天。像剩下的生菜、黄瓜、玉米粒、西红柿等全部当天废弃。接下来就是一一整理，该洗的洗，该擦得擦。最终把地面卫生处理下，一楼的总配算是完成。而后拿上解冻筹划，到二楼冻库解冻，扫除二楼卫生：桌子、椅子、地面、墙上、厕所。早上五点开
6、业，预备6:00早餐，六点到七点做汉堡烧饼，顺便灌浆备汤。 听师傅说义务还挺多的，可真做起来更难。十一点到了，值班经理登记陈设柜还有直立柜的东西，该放弃了，师傅叫我去把里面东西全倒掉，一听倒掉就是废弃。我还真迟疑了一下。剩下的鸡腿鸡翅有半篦子，至少二三十个，还有汉堡六七个，玉米棒、鸡米花、饮料好多。这不是挥霍吗？师傅告知我这是划定，习惯就好。等我把该废弃的倒完后装一大袋垃圾袋。真是疼爱啊。又一想这也许是肯德基的超群之处吧。要是留下来分给员工究竟是给经理、组长仍是员工，多了还好分，少了话不就引起抵触吗？员工感到剩下东西可留给本人，固然也就藏私心，不好好倾销。扔掉也是为了预防把剩下的东西用到其次天
7、再用，保障了产品的口味。食物做成了产品分歧格了固然就得废掉，只不过产品是食粮啊。唯恐少有餐厅如斯“糟蹋”吧。 打烊后全部的机器都得关掉。范文总配治理的机器有俩排前面一排以此，外送台、摆设柜、煮茶柜，后面一排依次是直立湿柜、卷台、煎炉、直破干柜、汉堡台、汉堡机，清洗的处所叫沙拉房。洗东西德加洁洁灵，还得配消毒水，一包红色消毒粉加38升水。洗东西最好是次序进展避开搞凌乱了留下地方忘处理，擦货色由上到下顺次才能一次擦洁净，是有情理。不锈钢格子分1/2、1/4、1/6、1/9格子，这里的数学利用挺多啊，大概分数能更好区分大小？听有这么多的格子我倒是发愁了，究竟各自由哪里放几个一会就乱了。荡涤时也有技能
8、，厨具上粘有油，油里都放了起酥油，遇热就化了，洗的时候要用热水，再难洗的用热水泡一会就好洗了。听她说的有条有理，井井有条。快一点的时候，机器算是整理完了，等处置地面了。原来清洗地面也有恳求，先用洁洁灵的水拖一遍，再用水冲一遍。师傅的说明是地面有油必需用洁洁灵的水拖再能洗洁净。 接下来上二楼解冻。冻库里货物大都都是熟的，或者是半成品解冻的东西必需贴时间条。要写上开头应用时间、和废弃时间。比方面饼K 24小时不含解冻时间3小时。现在是星期五早上2:00，写时间条就得拿星期六时间条，开头使用时间写上星期五的5:00，废气时间写上星期六3：00。需要解冻的有八寸面饼、免费论文十寸面饼、蛋液、柠檬片、油条、瘦肉丝等。写时间条最重要分清礼拜，由于一过晚上12点，就到了下一天。另外厕所得有厕所清洁剂清洗，二楼地板需要用油地洁净剂拖2遍，拖地时需要顺着纹理。要求之多超越我的设想。一个纯熟的员工最迟三点全体完成了。http:/.gerenj