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1、群体性食物中毒大事应急处理预案为了准时有效掌握和消退食物中毒大事的危害，保障职工、病人的身 体安康和安全，依据国务院关于突发公共卫生大事应急处理条例和卫生部、教育部关于加强学校食品卫生监视治理工作的通知精神，结合实际、为应对可能发生的群体性食物中毒大事，制定本预案。一 食物中毒的定义及情形食物中毒是指：食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品消灭的急性、亚急性疾病。可分为细菌性食物中毒、真菌性食物中毒、化学性食物中毒。通常进食后感觉肠胃不舒适，消灭恶心、呕吐、腹痛、腹泻等病症，共同进餐的人常常消灭一样的病症。二 组织协调和职责一组织原则：成立职工食堂、养分餐厅群体性食物中毒
2、时大事应急处理工作小组， 组织开展应急处置工作。依据统一领导、明确分工、明确任务的原则， 在“大事“发生时，由分管院领导依据群体性食物中毒大事的实际状况召集小组成员到位,争取时间,乐观救治患者,统一协调,实施的处理。二小组名称：中山一院职工食堂、养分餐厅群体性食物中毒大事应急处理工作小组。三工作小组成员：（1） 总指挥：主管后勤副院长（2） 副总指挥：后勤处处长（3） 小组成员：医务科、急诊科、护理部、院感科、保卫科、总务科、食堂主管经理、食堂监管员、食堂安全员、行政总值、后勤总值、等四工作职责：1、总指挥：负责对群体性食物中毒大事应急处理的统一领导指挥。2、副总指挥：帮助总指挥处理好相关事务
3、，组织协调相关部门做好中毒人员的救治和事故的调查处理及善后工作。3、部门职责及分工：医务科：负责组建应急救援医疗队，组织对食物中毒人员进展现场医疗救助及转运。急诊科：负责参与群体性食物中毒大事现场救治，按中毒人员的中毒状况，急重轻缓进展处理。护理部：帮助医务人员现场开展救治观看护理工作。院感科：按规定向越秀区卫生局、越秀区疾病预防掌握中心等部门报告，并帮助开展事故调查。食堂、餐厅安全员：对事觉察场的疑似中毒食物及有关设备、工具和现场进展有效监控。食堂、餐厅主管：收集可疑食物并准时送有关部门检验以确定中毒缘由。帮助做好就餐人员的工作，确保食堂各项工作稳定有序。保卫科：负责封锁和保护事故现场，帮助
4、卫生行政部门及公安部门对事故现场进展调查取证。食堂、餐厅监管员：准时把握中毒病人动态，准时向上级领导汇报。总务科：负责中毒人员的家长和亲属的接待工作，做好食宿安排， 负责事故后的整改工作，统筹好食堂的餐饮供给，确保按时保质保量供给餐饮效劳。后勤总值：按群体性食物中毒大事发生地点、时间、人数上报后勤处。行政总值：按群体性食物中毒大事发生地点、时间、人数上报医院群体性食物中毒大事应急处理工作小组总指挥。三 报告制度一食堂、餐厅发生食物中毒大事，必需依据中华人民共和国食品卫生安全法第三十八条之规定及卫生部颁发的食物中毒调查与报告方法的法定程序进展调查并报告。二食堂、餐厅发生群体性食物中毒大事的报告流
5、程：食堂、餐厅应急处理工作小组医院。三食堂、餐厅发生群体性食物中毒大事依据卫生部食物中毒事故处理方法的规定实施报告。任何部门与个人不得干预事故的调查取证及报告工作。1、食堂、餐厅发生群体性食物中毒大事第一时间应向食物中毒大事应急处理工作小组报告，由小组按程序逐级向上报告；2、事发后应本着不夸大、不隐瞒、实事求是的原则，准时报揭露生群体性食物中毒大事的时间、中毒人数、可疑食物等；3、一次群体性食物中毒人数 30 人及以上或死亡 1 人及以上、全国性重要活动期间发生的一次中毒人数5 人及以上或死亡1 人及以上的公共卫生大事，应于大事发生后 6 小时内上报卫生行政部门。四 紧急救治措施一发生疑似群体
6、性食物中毒大事应实行如下紧急救治措施：1、停顿使用可疑中毒食品；2、准时采集病人血液、尿液、吐泻物标本，以备送检；3、乐观救治病人。五 应急保障措施一食堂、餐厅发生群体性食物中毒大事后应协作医疗部门就地紧急救治中毒人员，联系救治部门并准时转运。封锁现场、防止无关人员进入现场破坏物证，以便于有关部门调查取证。在卫生行政部门、公安部门调查取证后准时对场地、设施、工具进展清洗消毒，防止次感染和污染。二对疑似发生中毒的食物必需就地封存，不得擅自销毁，对已出售的或外流的食物及原料要全部追回并封存。三在卫生行政部门责令停业整改期间，食餐厅应实行措施按要求逐项落实整改，完善各项治理制度和设备、设施。三在食堂
7、、餐厅发生群体性食物中毒大事被停业整顿期间，在各种设施、设备符合食品卫生条件的前提下，必要时开设临时供餐点供给快餐效劳。否则，应疏导医护人员到其它食堂、餐厅就餐。六 应急完毕群体性食物中毒大事应急处置完毕，由医院或有关行政部门公布，事发单位不得自行公布与大事有关的信息。七 责任与奖惩一突发食物中毒大事应急处置工作实行责任追究制。二对在群体性食物中毒大事处理工作中做出突出奉献的单位和个人，赐予表彰和嘉奖。三对迟报、谎报、瞒报和漏报大事重要状况或者在处理工作中有其他失职、渎职行为的，依规定向上级报告处理。八 附件附件一群体性食物中毒应急预案处理流程附件二 群体性食物中毒救援报急 群体性食物中毒应急预案处理流程