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1、包装工艺学十四章第1页，此课件共37页哦第十四章第十四章 包装工艺规程的制订包装工艺规程的制订 包装工艺规程制订总则包装工艺规程制订总则1 典型包装工艺规程的制订典型包装工艺规程的制订2本章重点本章重点:典型包装工艺规程的制订典型包装工艺规程的制订第2页，此课件共37页哦第十四章第十四章 包装工艺规程的制订包装工艺规程的制订v包装工艺过程包装工艺过程:对各种包装材料或半成品进行加工或处理对各种包装材料或半成品进行加工或处理,最最终将产品包装起来终将产品包装起来,使之成为商品的过程。包装工艺规程是使之成为商品的过程。包装工艺规程是文件形式的包装工艺过程。文件形式的包装工艺过程。第一节第一节 包装
2、工艺规程制订总则包装工艺规程制订总则v一、包装工艺过程的基本概念一、包装工艺过程的基本概念v1 1、工序和工步、工序和工步v(1)(1)工序：工序：一个操作者，在一台设备（或一个工作地）对一个一个操作者，在一台设备（或一个工作地）对一个（或同时几个）产品所连续完成的那一部分包装工艺过程。（或同时几个）产品所连续完成的那一部分包装工艺过程。v(2)(2)工步：工步：一个工序中，分别完成的那部分包装工艺过程。一个工序中，分别完成的那部分包装工艺过程。v真空充气包装工艺过程举例真空充气包装工艺过程举例第3页，此课件共37页哦v膨化小食品包装，重膨化小食品包装，重80g80g，使用，使用PET/VMA
3、L/CPPPET/VMAL/CPP复合薄膜包装袋。复合薄膜包装袋。其工艺过程如下表所示：其工艺过程如下表所示：v(1)(1)为降低成本和有利于专业化生产，不同工序可由几个专业厂为降低成本和有利于专业化生产，不同工序可由几个专业厂共同完成。共同完成。v(2)(2)工序的划分和每个工序所包含的内容由于生产规模和使用的工序的划分和每个工序所包含的内容由于生产规模和使用的设备不同而不同。设备不同而不同。v(3)(3)每个工序中可包含不同的工步。每个工序中可包含不同的工步。第4页，此课件共37页哦v2 2、定位与工位、定位与工位v(1)(1)定位：定位：包装容器和产品按一定要求放置包装容器和产品按一定要
4、求放置,叫做定位。叫做定位。v(2)(2)工位：工位：产品在包装设备上完成的那部分包装工艺过程产品在包装设备上完成的那部分包装工艺过程,所占据所占据的每一个加工位置就叫做工位。的每一个加工位置就叫做工位。v二、包装工艺规程二、包装工艺规程v包装工艺过程的内容按一定的格式用文件形式固定下来，包装工艺过程的内容按一定的格式用文件形式固定下来，叫做叫做包装工艺规程，包装工艺规程，也叫做也叫做包装工艺过程文件。包装工艺过程文件。v1 1、包装工艺规程的作用、包装工艺规程的作用v(1)(1)指导生产，保证包装质量，便于计划和组织生产，提高指导生产，保证包装质量，便于计划和组织生产，提高包装设备利用率。包
5、装设备利用率。v(2)(2)在新包装件投入生产前，就可以有计划做好生产技术准备工作。在新包装件投入生产前，就可以有计划做好生产技术准备工作。v(3)(3)可对先进的包装工艺规程进行交流和推广，缩短同类产品的试可对先进的包装工艺规程进行交流和推广，缩短同类产品的试制过程。制过程。v(4)(4)为设计新厂或扩建旧厂提供有力的原始资料。为设计新厂或扩建旧厂提供有力的原始资料。第5页，此课件共37页哦v2 2、制订包装工艺规程的原则、制订包装工艺规程的原则v(1)(1)保证包装技术要求，保证质量，提高生产效率，降低成保证包装技术要求，保证质量，提高生产效率，降低成本，完成生产任务；本，完成生产任务；v
6、(2)(2)从本厂的实际条件出发，利用现有设备，挖掘企业潜力。从本厂的实际条件出发，利用现有设备，挖掘企业潜力。v(3)(3)应尽量采用国内外新技术、新工艺、新材料、新设备，应尽量采用国内外新技术、新工艺、新材料、新设备，做到经济合理、技术先进。做到经济合理、技术先进。v三、制订包装工艺规程的原始资料三、制订包装工艺规程的原始资料v1 1、被包装物品的特性和形态：、被包装物品的特性和形态：了解被包装物品的形态、化学成了解被包装物品的形态、化学成分和物理性质，选择相应的包装材料和包装技术。分和物理性质，选择相应的包装材料和包装技术。v2 2、包装技术条件：、包装技术条件：根据国际标准和国家标准，
7、来选择包装技术、根据国际标准和国家标准，来选择包装技术、包装材料、包装容器以及测试方法。对于一些特殊产品，还应参包装材料、包装容器以及测试方法。对于一些特殊产品，还应参考其具体的包装要求。考其具体的包装要求。v3 3、生产纲领：、生产纲领：基本年产量和附加年产量的年总产量。基本年产量和附加年产量的年总产量。第6页，此课件共37页哦v4 4、包装车间或工部的生产条件、包装车间或工部的生产条件v3 3、国内外包装生产的现状与发展状况、国内外包装生产的现状与发展状况v四、制订包装工艺规程的步骤四、制订包装工艺规程的步骤v1 1、分析研究被包装物品的全面情况、分析研究被包装物品的全面情况 v 分析被包
8、装物品的形态、结构与特性；了解产品的销售方式、分析被包装物品的形态、结构与特性；了解产品的销售方式、销售对象、销售情况及使用情况；销售对象、销售情况及使用情况；v 分析研究包装件在流通环境中可能遇到的物理、化学、生物和分析研究包装件在流通环境中可能遇到的物理、化学、生物和环境因素，以及它们对包装和内装物可能造成的破坏；环境因素，以及它们对包装和内装物可能造成的破坏；v 收集国内外同类产品的相关资料；了解包装废弃物回收处理收集国内外同类产品的相关资料；了解包装废弃物回收处理和环境保护有关问题；探索采用包装新材料、新工艺、新技术和环境保护有关问题；探索采用包装新材料、新工艺、新技术与新设备的可能性
9、，确定新包装系统在包装材料、包装设计、与新设备的可能性，确定新包装系统在包装材料、包装设计、包装印刷、包装工艺及包装检测上的技术措施；包装印刷、包装工艺及包装检测上的技术措施；第7页，此课件共37页哦v反复改进不合理反复改进不合理 的包装结构和包装的包装结构和包装 工艺，直至满足良工艺，直至满足良 好的包装工艺要求好的包装工艺要求 （产品的结构能使（产品的结构能使 包装总费用降到最包装总费用降到最 低）。低）。v2 2、包装设计：、包装设计：包装容器的造型、结构和装潢设计。要合理包装容器的造型、结构和装潢设计。要合理选用包装材料，同时还要满足包装功能。选用包装材料，同时还要满足包装功能。v3
10、3、选择包装品：、选择包装品：包括包装材料和包装容器；包括包装材料和包装容器；包装材料：纸张、塑料、玻璃和金属等包装材料：纸张、塑料、玻璃和金属等v包装品包装品 包装容器：纸箱、纸盒、塑料袋、玻璃瓶和包装容器：纸箱、纸盒、塑料袋、玻璃瓶和 金属罐等金属罐等第8页，此课件共37页哦v4 4、拟定包装工艺路线：、拟定包装工艺路线：确定包装方法、安排包装顺序、安排确定包装方法、安排包装顺序、安排检验及其它辅助工作；检验及其它辅助工作；v5 5、确定包装工序所采用的加工设备及其所采用的工艺设备；、确定包装工序所采用的加工设备及其所采用的工艺设备；v6 6、确定包装工序的技术要求及检验方法；、确定包装工
11、序的技术要求及检验方法；v7 7、确定每个包装工序的工时定额；、确定每个包装工序的工时定额；v8 8、技术经济分析、技术经济分析v9 9、填写包装工艺规程文件。、填写包装工艺规程文件。v五、包装工艺规程的主要内容五、包装工艺规程的主要内容v1 1、包装品的技术规范：、包装品的技术规范：包装材料的性质、性能和表面处理；包装材料的性质、性能和表面处理；v(1)(1)包装品技术规范的要求包装品技术规范的要求第9页，此课件共37页哦v 具体列出所选择包装品的重要质量标准；具体列出所选择包装品的重要质量标准；v 具体列出包装品需要避免的不合格内容并按其严重程度进行相具体列出包装品需要避免的不合格内容并按
12、其严重程度进行相应的分类；应的分类；v 确定每百件包装品所允许的不合格品数，即合格质量水平确定每百件包装品所允许的不合格品数，即合格质量水平（AQL)AQL)；v 确定抽样和检查验收的方法，以便判定给定批量的包装确定抽样和检查验收的方法，以便判定给定批量的包装品是否符合质量标准。品是否符合质量标准。v(2)(2)包装品技术规范的内容包装品技术规范的内容v 包装品技术规范的制订通常由产品包装工厂提出；包装品技术规范的制订通常由产品包装工厂提出；v 标记代码和日期；标记代码和日期；v 指明包装品的适用范围，即是一级包装（产品包装）、指明包装品的适用范围，即是一级包装（产品包装）、二级包装（单元包装
13、）还是三级包装（运输包装）；二级包装（单元包装）还是三级包装（运输包装）；v 包装品结构和允差；包装品结构和允差；第10页，此课件共37页哦v 包装品的性能要求；包装品的性能要求；v 不合格分类和合格质量水平：有定性类和变量类两种不合格分类和合格质量水平：有定性类和变量类两种指标；指标；v 装潢印刷和色彩标准；装潢印刷和色彩标准；v 包装品的装运。包装品的装运。第11页，此课件共37页哦v2 2、拟定工艺路线、拟定工艺路线v(1)(1)划分包装工作阶段划分包装工作阶段第一阶段第一阶段第一阶段第一阶段前期工作：主要是提供包装品前期工作：主要是提供包装品,即容器的设计、即容器的设计、制造、清理及供
14、应；可由包装品制造厂完成或产制造、清理及供应；可由包装品制造厂完成或产品制造工厂自己完成。品制造工厂自己完成。第二阶段第二阶段第二阶段第二阶段包装工作：充填、计量、贴标、封合、捆扎等；包装工作：充填、计量、贴标、封合、捆扎等；有三种形式：有三种形式：1、包装与产品成一体；、包装与产品成一体；2、包装、包装在产品上形成；在产品上形成；3、预先制成包装容器。、预先制成包装容器。第三阶段第三阶段第三阶段第三阶段后期工作：堆码、储存及运输等。在包装设计时后期工作：堆码、储存及运输等。在包装设计时就应预先考虑堆码强度、储存期限、运载工具、就应预先考虑堆码强度、储存期限、运载工具、振动、冲击等的影响。振动
15、、冲击等的影响。第12页，此课件共37页哦(2)(2)包装工艺路线的一般顺序包装工艺路线的一般顺序(以糖块的包装为例以糖块的包装为例)准备产品准备产品 检验数量、检验数量、质量、体积质量、体积制备一级制备一级包装品包装品将产品放入将产品放入一级包装品一级包装品 封合一级封合一级 包包 装装将一级包装将一级包装汇合装入汇合装入二级包装二级包装将组合的二级将组合的二级包装入三级包包装入三级包装，成装运容器装，成装运容器 将装运容将装运容 器装入集器装入集 合包装中合包装中制备糖块、制备聚丙烯制备糖块、制备聚丙烯薄膜薄膜 (订购、检测、储存订购、检测、储存)并裹包糖块并裹包糖块用纸盒包装糖用纸盒包装
16、糖袋袋用聚乙烯薄膜用聚乙烯薄膜 袋包装糖块袋包装糖块将纸盒装入瓦楞将纸盒装入瓦楞纸箱包装纸箱包装将将瓦楞纸箱在瓦楞纸箱在托盘上堆码托盘上堆码第13页，此课件共37页哦v3 3、包装设备的选择和布局（用纸箱包装产品）、包装设备的选择和布局（用纸箱包装产品）第14页，此课件共37页哦v啤酒罐装生产线工艺路线及设备布局图啤酒罐装生产线工艺路线及设备布局图第15页，此课件共37页哦v4 4、包装工艺规程的生产效率与技术经济分析、包装工艺规程的生产效率与技术经济分析v生产效率：生产效率：单位时间内制造出合格包装品的数量或用包装单件单位时间内制造出合格包装品的数量或用包装单件产品所需要的时间。产品所需要的
17、时间。v(1)(1)时间定额：时间定额：v单件时间：单件时间：工艺操作时间、辅助操作时间和其它操作时间。工艺操作时间、辅助操作时间和其它操作时间。v(2)(2)工艺规程的技术经济分析工艺规程的技术经济分析v六、包装工艺规程的形式六、包装工艺规程的形式v1 1、包装工艺过程综合卡片、包装工艺过程综合卡片v2 2、包装工艺过程工序卡片、包装工艺过程工序卡片第16页，此课件共37页哦第二节第二节 典型包装工艺规程的制订典型包装工艺规程的制订v一、工业产品包装工艺规程的制订一、工业产品包装工艺规程的制订v举例：举例：BCD-201BCD-201无氟型电冰箱，有效容积为无氟型电冰箱，有效容积为201L2
18、01L，质量，质量45kg45kg，外型尺寸为外型尺寸为5445281562mm5445281562mm。v1 1、电冰箱的结构特点及其对包装的技术要求、电冰箱的结构特点及其对包装的技术要求v(1)(1)包装技术要求：包装技术要求：使用性能要求和外形美观的要求。使用性能要求和外形美观的要求。v(2)(2)包装设计要求：包装设计要求：结构紧凑、防护周密、安全可靠、便于装卸、结构紧凑、防护周密、安全可靠、便于装卸、确保在正常装卸、运输条件下和在有效的储存期限内，产品不会确保在正常装卸、运输条件下和在有效的储存期限内，产品不会因包装原因发生损坏、长霉、锈蚀而降低产品的安全和使用性能。因包装原因发生损
19、坏、长霉、锈蚀而降低产品的安全和使用性能。v 包装环境要求包装环境要求清洁、干燥、无有害杂质，室温条件，相清洁、干燥、无有害杂质，室温条件，相对湿度不大于对湿度不大于85%85%。v 包装材料要求包装材料要求干燥、清洁，与产品接触部分应该无腐蚀和干燥、清洁，与产品接触部分应该无腐蚀和其它有害作用。其它有害作用。第17页，此课件共37页哦v 产品在包装箱内不应松动、碰撞、不接触包装箱壁，以免产品在包装箱内不应松动、碰撞、不接触包装箱壁，以免受冲击损坏产品；受冲击损坏产品；v 包装应满足集装箱或托盘运输的要求；包装应满足集装箱或托盘运输的要求；v 包装应满足防潮、防霉、防锈和防震的要求。仓储通风良
20、好，包装应满足防潮、防霉、防锈和防震的要求。仓储通风良好，温度不高于温度不高于3232，相对湿度不大于，相对湿度不大于75%75%，包装有效期为，包装有效期为2 2年。年。v2 2、电冰箱包装防护功能设计、电冰箱包装防护功能设计v(1)(1)防潮、防霉与防锈包装防潮、防霉与防锈包装v 防潮处理：防潮处理：按照按照GB5048GB5048国家标准进行。国家标准进行。va.a.瓦楞纸箱表面涂刷防潮涂料；瓦楞纸箱表面涂刷防潮涂料；vb.b.瓦楞纸箱的箱面纸进行防潮处理；瓦楞纸箱的箱面纸进行防潮处理；vc.c.冰箱外覆盖聚乙烯薄膜罩，达到防尘、防潮的目的，还可加入冰箱外覆盖聚乙烯薄膜罩，达到防尘、防潮
21、的目的，还可加入适量的干燥剂。适量的干燥剂。第18页，此课件共37页哦v 防霉处理：防霉处理：按按GB4768GB4768规定的规定的“防霉包装试验方法防霉包装试验方法”进行试验，外观质量和进行试验，外观质量和有关性能符合产品标准规定的要求，在有效期内不长霉。有关性能符合产品标准规定的要求，在有效期内不长霉。v 防锈处理防锈处理：使表面保持干燥、无污物及油迹，满足两年内无锈迹。使表面保持干燥、无污物及油迹，满足两年内无锈迹。v(2)(2)防震包装防震包装v确定缓冲材料的厚度确定缓冲材料的厚度 冰箱允许脆值冰箱允许脆值G=100,m=45kg,G=100,m=45kg,有效底面积有效底面积S=5
22、1.552.8cmS=51.552.8cm2 2,等效跌落高度等效跌落高度 H=45cm;H=45cm;缓冲材料受到静应力缓冲材料受到静应力stst stst=W10=W104 4/A/A stst=1.63kPa=1.63kPa 缓冲材料厚度选缓冲材料厚度选5cm5cm发泡聚苯乙烯。发泡聚苯乙烯。第19页，此课件共37页哦v缓冲材料衬垫形状设计缓冲材料衬垫形状设计va.a.电冰箱底部采用全面缓冲包装方法，如下图电冰箱底部采用全面缓冲包装方法，如下图a a所示；所示；vb.b.电冰箱顶部采用部分缓冲包装方法，如下图电冰箱顶部采用部分缓冲包装方法，如下图b b所示；所示；vc.c.电冰箱前面、左
23、、右侧面各采用一块防护衬垫，如下图电冰箱前面、左、右侧面各采用一块防护衬垫，如下图c c所示；所示；第20页，此课件共37页哦v(3)(3)瓦楞纸箱设计瓦楞纸箱设计第21页，此课件共37页哦v(4)(4)包装件防护性能试验包装件防护性能试验1 堆码试验堆码试验考核冰箱承受堆码考核冰箱承受堆码时的耐压强度以及时的耐压强度以及包装箱、衬垫等对包装箱、衬垫等对冰箱的保护能力。冰箱的保护能力。2 振动试验振动试验模拟汽车运输振动，模拟汽车运输振动，在模拟汽车振动台在模拟汽车振动台上振动上振动7575分钟分钟 检检验包装对冰箱的保验包装对冰箱的保护能力。护能力。3 斜面冲击试验斜面冲击试验测试包装件遇到
24、斜测试包装件遇到斜面滑动及斜面上的面滑动及斜面上的急刹车，对前后箱急刹车，对前后箱板产生的冲击的承板产生的冲击的承受力。受力。4 横木撞击试验横木撞击试验模拟汽车运输中的模拟汽车运输中的启动、刹车、停车启动、刹车、停车以及因路面不平，以及因路面不平，使包装件产生摇晃使包装件产生摇晃和侧面对低拦拦板和侧面对低拦拦板的撞击情况。的撞击情况。5 跌落试验跌落试验考核冰箱在装卸过考核冰箱在装卸过程中，受到垂直冲程中，受到垂直冲击时的耐冲击强度击时的耐冲击强度以及托盘底垫对冰以及托盘底垫对冰箱的缓冲保护能力。箱的缓冲保护能力。第22页，此课件共37页哦v3 3、电冰箱包装工艺过程、电冰箱包装工艺过程第2
25、3页，此课件共37页哦 第24页，此课件共37页哦包装准备包装准备 封箱门封箱门装钙塑装钙塑瓦楞底盒瓦楞底盒罩塑料罩塑料薄膜袋薄膜袋套纸箱套纸箱罩外罩外包装袋包装袋捆扎捆扎运送运送入库入库检验检验第25页，此课件共37页哦v4 4、电冰箱包装的工艺过程分析、电冰箱包装的工艺过程分析v(1)(1)封箱：封箱：封箱前，要验收电冰封箱前，要验收电冰 箱、检查外观质量、进行必要清箱、检查外观质量、进行必要清 洗、挂合格证、将装箱单和保修洗、挂合格证、将装箱单和保修 证等放入冷藏室、放置所有附件、证等放入冷藏室、放置所有附件、贴箱门。贴箱门。第26页，此课件共37页哦v(2)(2)罩内塑料袋罩内塑料袋第
26、27页，此课件共37页哦v(3)(3)套纸箱套纸箱第28页，此课件共37页哦v(4)(4)包装件捆扎包装件捆扎v(5)(5)包装后期工作：包装后期工作：堆码、储存和运输。堆码、储存和运输。v5 5、电冰箱包装件检验、电冰箱包装件检验v(1)(1)出厂检验：出厂检验：对包装方法、随箱文件和捆扎进行随机抽取对包装方法、随箱文件和捆扎进行随机抽取检验。检验。v(2)(2)型式检验：型式检验：设计定型的新产品试销前进行。设计定型的新产品试销前进行。v6 6、填写工艺文件：、填写工艺文件：工艺过程综合卡片和包装工艺工艺过程综合卡片和包装工艺 过程过程工序卡片。工序卡片。第29页，此课件共37页哦v二、饮
27、料食品包装工艺规程制订二、饮料食品包装工艺规程制订v食品对包装的主要要求：食品对包装的主要要求：防止在流通环境中腐败变质，防止受到防止在流通环境中腐败变质，防止受到微生物和脏物的污染，提高商品的价值。微生物和脏物的污染，提高商品的价值。v1 1、果汁饮料的特征及对包装的技术要求、果汁饮料的特征及对包装的技术要求v2 2、果汁无菌包装容器设计、果汁无菌包装容器设计v无菌包装纸盒的组成结构：无菌包装纸盒的组成结构：v聚乙烯聚乙烯/纸纸/聚乙烯聚乙烯/铝箔铝箔/v聚乙烯聚乙烯/聚乙烯，纸占聚乙烯，纸占75%75%，v聚乙烯占聚乙烯占20%20%，铝箔占，铝箔占5%5%。第30页，此课件共37页哦v3
28、 3、果汁无菌包装工艺过程、果汁无菌包装工艺过程包装准备包装准备 灌灌 装装检检 验验粘贴吸管粘贴吸管装瓦楞托盘装瓦楞托盘热收缩包装热收缩包装堆码堆码拉伸包装拉伸包装入库入库第31页，此课件共37页哦v4 4、果汁无菌包装工艺过程分析、果汁无菌包装工艺过程分析v（1 1）灌装）灌装纸卷上料纸卷上料封封 合合灭灭 菌菌干干 燥燥热封、灌装热封、灌装 定容、压楞定容、压楞横封横封折角折角 第32页，此课件共37页哦v 纸卷上料；纸卷上料；v 封合；封合；v 灭菌；灭菌；v 干燥；干燥；v 热封与灌装；热封与灌装；v 定容、压棱、横封；定容、压棱、横封；第33页，此课件共37页哦v 折角折角 第34页，此课件共37页哦v(2)(2)贴吸管贴吸管 （3 3）收缩包装）收缩包装第35页，此课件共37页哦v（4 4）集合包装）集合包装v5 5、果汁无菌包装检验、果汁无菌包装检验v6 6、填写包装工艺过程综合卡片和包装工艺过程工序卡片。、填写包装工艺过程综合卡片和包装工艺过程工序卡片。第36页，此课件共37页哦 第37页，此课件共37页哦