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1、PA概况PAPA即为即为Public AreaPublic Area（公共区域）的缩写。（公共区域）的缩写。凡是公众共有共享的活动区域都可以称之为公共区域。凡是公众共有共享的活动区域都可以称之为公共区域。通常，习惯把酒店的公共区域分为室外与室内。室外通常，习惯把酒店的公共区域分为室外与室内。室外又称之为外围，它包括外墙、花园、道路、广场及停又称之为外围，它包括外墙、花园、道路、广场及停车场等。室内公共区域又分为前台和后台。前台区域车场等。室内公共区域又分为前台和后台。前台区域是指专客人活动而设计的场所，如大厅、休息室、康是指专客人活动而设计的场所，如大厅、休息室、康乐中心、餐厅、会议厅和客用洗
2、手间等；后台区域即乐中心、餐厅、会议厅和客用洗手间等；后台区域即为饭店员工而划出的工作和生活区域，如员工通道、为饭店员工而划出的工作和生活区域，如员工通道、安全通道、活动室，办公区域等。安全通道、活动室，办公区域等。酒店是一个小社会。除了住房之外，前来用餐、开会、酒店是一个小社会。除了住房之外，前来用餐、开会、购物及参观游览的客人络绎不绝。他们往往只停留于购物及参观游览的客人络绎不绝。他们往往只停留于公共活动区域，却理所当然地把它作为衡量整个饭店公共活动区域，却理所当然地把它作为衡量整个饭店的标准。比起客房来，公共区域所面临的评判者更多，的标准。比起客房来，公共区域所面临的评判者更多，因而，做
3、好公共区域的清洁保养工作是至关重要的。因而，做好公共区域的清洁保养工作是至关重要的。公共区域因在酒店中所处的位置不同，所使用的对公共区域因在酒店中所处的位置不同，所使用的对象不同，故其清洁保养的要求也象不同，故其清洁保养的要求也有有所不同。所不同。公共区域有如下特点：1、众人瞩目，要求高，影响大；2、活动频繁，环境多变；3、人员复杂，难以控制。2、公共区域的业务范围 一般分为室内部分和室外部分，室外部分又叫外围区域是指酒店外部规属于酒店的公共区域例如：公共地下停车场、7层和顶层花园、地下停车场、大堂、大堂对面喷泉范围、及绿化带二二.清洁保养工作的概念清洁保养工作的概念1、“脏”的存在形态清洁保
4、养工作之所以成为必要，是因为脏的存在。那么，“脏”的存在形态有哪些呢？尘土：这可以认为是“脏”的初级阶段。尘土可漂浮于空气之中，并逐渐停留在暴露于空气之中的所有物体表面，也称为灰尘。尘土一般含有灰土，毛发，绒头，皮屑，沙粒和细菌等。它不仅可使空气污浊，物体表面灰暗和粗糙，而且能发出霉味，招引虫害等。尘土的控制一般只需通风及用吸尘器，拖布和抹布清洁即可。污垢：尘土附着于物体表面之上，遇水分或油脂即可成为粘着的污垢。这时的清洁工作就比较麻烦了，一般要用抹布，拖布，百洁布，刷子，清洁设备加上水或清洁剂才能有效。渍迹：这常常是由于蛋白质，酸，碱，染料等被吸附而造成的污染，过量受热或污垢滞留时间过长而渗
5、透于物体表面组织之中。清除渍迹一般要使用专门的清洁剂，还要小心处理以免破坏被污染物。残留时间逾长逾不易清除。锈蚀：这是金属与水分，食物，化学剂或有害气体相遇发生化学反应而引起的污染。酸性清洁剂通常是最有效的清洁剂，它通常与磨蚀剂混合而被使用。锈蚀的斑迹如不及时清除，它还会继续扩大范围和加深锈蚀程度，甚至令金属物件被完全破坏。顾名思义，清洁保养含有两个方面的内容：一是清洁，即去除尘土，油垢等污染；二是保养，即保护调养使之保持正常状态。（1）有效的清洁保养工作使饭店看上去总是那么舒适，高雅，富有魅力。它是一个饭店兴旺发达的标志。（2）它满足了客人对饭店最基本和最迫切的需求，因而能使客人觉得物有所值
6、并对饭店产生好感。（3）它创造了整洁卫生的环境，使员工心情愉快，精神振奋，从而工作面貌焕然一新。（4）它延长了饭店建筑，设备熟悉各种装饰材料及其保养方法，定期保养，延长地毯、地板使用寿命。2、清洁保养概念PA的要求和任务1、公共区域的要求：（1）彻底：公共区域面积广阔，应形成顺序方向性、计划性清洁操作，无遗漏。（2）完整：清洁维护的同时，装饰、设施的完好程度是体现实施养护的标尺。（3）到位：公共清洁员工应随时做好跟位、补位，以及提供准位的对客服务。（4）高效：熟练掌握操作技能和服务技巧是优质高效的保证。2、公共区域的任务：（1）每日对客用、共享区域清洁；（2）装饰材料清洁养护；（3）公共区域设
7、施的养护及完整性；（4）装饰材料周期计划性清洁保养。PA保洁工作职责1.1、对直接上级公共区域领班负责。听从直接上级公共区域领班的分配。l2、负责清洁大堂清洁卫生，随时保持大堂干净、整齐。保证大堂的设备完好。l3、对大堂卫生间的清洁卫生和服务质量负责，负责及时添加增补卫生间消耗物品。l4、按程序对卫生间进行清洁并消毒，保证卫生间无异味，墙面、地面干净、无水迹、无杂物、无污迹。l5、负责各区域的地毯、桌椅、木材、大理石、花岗石植物等的清洁及铜器、不锈纲、灯具的清洁工作。l6、按程序进行清洁，保证地面无杂物、无污迹，对大堂进行清洁并消毒，保证大堂无异味，空气清新，植物无枯叶，灰尘。负责对使用的清洁
8、用具的爱护和保养，正确配制清洁剂。l7、负责做好酒店大门口，外围停车场，周围环境的清洁；l 按照工作程序进行清理，保证工作范围内清洁质量和效率l8、认真、负责、及时地为其他部门排除疑难问题。参加各项培训及实习事项。l9、填写当日工作表，并接受上级指派的其它工作任务。及时处理各种突发性清洁卫生工作。l10、接受并完成上级指派的其它工作任务。PA技工工作职责1）通过对公共区域的清洁、保养工作，为宾客提供舒适、干净、方便的生活环境。（2）根据领班的工作安排清洁所属区域的各种材质。（3）检查责任区内各种设备设施和家具的完好情况，及时报告和报修。（4）做好清洁机械的保养和清洁用品的保管和使用工作。（5）
9、负责石材、木质家具、地面、墙面的清洁及保养工作。（6）负责公共区域所有地毯、沙发、软包墙布、铜器及其他金属器的清洁、保养工作。（7）负责楼层沙发、地毯、杀虫等清洁工作。（8）负责公共区域的吸尘，风口、灯罩清洁，木制、石材板壁的清洁上蜡及公共区域的玻璃清洁及保养工作。（9）完成上级分配的其它工作任务。1.应熟悉酒店产品；2.PA操作程序；3.了解酒店服务知识；4.各种清洁用具、清洁药水的使用常识；5.安全意识强；6.了解酒店消防专业知识；PA人员需具备技能PA管理职责PA主管岗位职责1、直接上级：管家部经理2、直接下级：PA领班3、岗位职责：（1）负责酒店内公共区域，百利玛商的清洁工作。（2）制
10、定并落实PA范围内卫生清洁计划，坚持酒店的清洁和养护，保持所在工作区域的高度整洁。（3）负责PA组各点员工的工作安排、调配、培训和考核，确保公共区域服务员时刻保持礼貌态度。（4）同工程部密切配合，汇报并跟踪维修工作的进展，以便能及时完成维修任务。（5）巡视公共区域卫生，检查公共区域设备、设施的保养及维修情况。（6）安排公共区域的清洁及维护保养计划。（7）保证员工妥当使用和保养设备，并维持清洁设备干净和工作正常的使用状态。（8）确保公共区域供应品能及时补充到位，部门和酒店）确保公共区域供应品能及时补充到位，部门和酒店的规章制度都能遵守。的规章制度都能遵守。（9）随时检查各岗位员工的装束，干净且规
11、范。员工能）随时检查各岗位员工的装束，干净且规范。员工能够正确使用化学药品，尽可能减少浪费。够正确使用化学药品，尽可能减少浪费。（10）编制下属的工作班次及休假安排。）编制下属的工作班次及休假安排。（11）负责地毯、石材、木材、金属制品的清洁及保养）负责地毯、石材、木材、金属制品的清洁及保养工作，固定物资的检查工作。计划和监督员工定期清洗工作，固定物资的检查工作。计划和监督员工定期清洗完成公共区域和客房区域的地毯、石材、家具工作。完成公共区域和客房区域的地毯、石材、家具工作。（12）维持对产品和服务的高度了解以便于向客人解释）维持对产品和服务的高度了解以便于向客人解释和销售服务及产品。和销售服
12、务及产品。（13）负责考核评估员工的工作态度及业绩，协助进行）负责考核评估员工的工作态度及业绩，协助进行员工的培训和发展。员工的培训和发展。（14）控制及分配所有清洁物品的用量，做好领取备用）控制及分配所有清洁物品的用量，做好领取备用物品的工作。控制成本，降低费用率。物品的工作。控制成本，降低费用率。（15）了解店内的客情、会议、宴会等情况，处理公共）了解店内的客情、会议、宴会等情况，处理公共区域的突发事件。区域的突发事件。（16）编制）编制PA组清洁剂及设备的预算表。组清洁剂及设备的预算表。（17）检查班组员工的仪容仪表，个人卫生和形象。）检查班组员工的仪容仪表，个人卫生和形象。（18）完成
13、上级交代的其它任务。）完成上级交代的其它任务。酒店早班PA领班岗位职责直接上级：主管班次：7:00-15:00直接下级：酒店早班保洁员工（含餐厅保洁）、早班技工岗位职责：（1）提前到岗，每日班前看交接簿，了解当日客情及留意当日主管提示。（2）召开班前会、检查员工仪容仪表、签到记录，根据当日客情合理安排属下员工工作。（3）巡视公共区域的卫生状况，检查公共区域的维修情况、计划卫生落实情况；按计划并根据客情安排技工对酒店各部门石材、地毯等饰材的养护。（4）检查所管辖范围内的清洁养护成效；带领并引导当班员工完成工作任务。（5）随时检查员工的工作情况，检查下属员工的清洁工作的操作规范。及时调整各种设备及
14、人力的配置情况，发现异常情况及时处理、汇报。（6）合理控制和分配清洁用品，检查清洁用品的存量，）合理控制和分配清洁用品，检查清洁用品的存量，及时提醒缺货补充。及时提醒缺货补充。（7）负责员工的考勤和休假审核，根据客情需要及员）负责员工的考勤和休假审核，根据客情需要及员工特点安排日常工作，检查并纠正解决日常工作出现工特点安排日常工作，检查并纠正解决日常工作出现的问题。的问题。（8）做好重大节日、活动、重要会议、宴会、贵宾接）做好重大节日、活动、重要会议、宴会、贵宾接待的清洁卫生检查及现场维护工作。待的清洁卫生检查及现场维护工作。（9）做好与各有关部门的沟通和协调工作。）做好与各有关部门的沟通和协
15、调工作。（10）负责对员工进行进店教育，上岗前培训及其它）负责对员工进行进店教育，上岗前培训及其它培训工作。培训工作。（11）做好成本消耗记录统计和成本控制工作，完成）做好成本消耗记录统计和成本控制工作，完成每月盘点工作。每月盘点工作。（12）完成上级布置的其它工作任务）完成上级布置的其它工作任务。中班中班PA领班岗位职责领班岗位职责直接上级：主管班次：15:00-23:00直接下级：商场中班员工、酒店公区中班、中夜班技工、餐厅保洁岗位职责：（1）提前到岗，与早班领班交接班，查看交接簿及留意当日主管提示。（2）检查员工签到记录，召开班前会，合理安排各区域保洁员工、中夜班技工的工作。（3）巡视各
16、区域的卫生状况，检查公共区域的维修情况；计划卫生落实情况；按计划并根据客情安排技工对酒店各部门和商场石材、地毯等饰材的养护。（4）检查所管辖范围内的清洁成效；带领并引导当班员工完成工作任务。（5 5）随时检查员工的工作情况，检查下属员工的清洁工）随时检查员工的工作情况，检查下属员工的清洁工作的操作规范。及时调整各种设备及人力的配置情况，作的操作规范。及时调整各种设备及人力的配置情况，发现异常情况及时汇报。发现异常情况及时汇报。（6 6）合理控制和分配清洁用品，检查清洁用品的存量，）合理控制和分配清洁用品，检查清洁用品的存量，及时提醒缺货补充。及时提醒缺货补充。（7 7）负责员工的考勤和休假审核
17、，根据客情需要及员工）负责员工的考勤和休假审核，根据客情需要及员工特点安排日常工作，调查日常工作发生的问题。特点安排日常工作，调查日常工作发生的问题。（8 8）做好重大节日、活动、重要会议的清洁卫生检查及）做好重大节日、活动、重要会议的清洁卫生检查及现场维护工作。现场维护工作。（9 9）做好与各有关部门的沟通和协调工作。）做好与各有关部门的沟通和协调工作。（1010）负责对员工进行进店教育，上岗前培训及其它培）负责对员工进行进店教育，上岗前培训及其它培训工作。训工作。（1111）做好成本消耗记录统计和成本控制工作。）做好成本消耗记录统计和成本控制工作。（1212）完成上级布置的其它工作任务）完
18、成上级布置的其它工作任务.商场PA领班工作职责直接上级：主管班次：8:30-18:30直接下级：保洁员工，PA技工。岗位职责：（1）每日班前看交接簿及留意当日主管提示。（2）召开班前会、检查员工仪容仪表、签到记录，合理安排属下员工工作。（3）巡视商场公共区域的卫生状况，检查公共区域的维修情况。（4）检查所管辖范围内的清洁成效。（5）随时检查员工的工作情况，检查下属员工的清洁工作的操作规范。及时调整各种设备及人力的配置情况，发现异常情况及时汇报。（6）合理控制和分配清洁用品，检查清洁用品的存量，及时提醒缺货补充。（7）负责员工的考勤和休假审核，根据客情需要及员工特点安排日常工作，调查日常工作发生的问题。（8）做好重大节日、活动、重要会议的清洁卫生检查及现场维护工作。（9）做好与各有关部门的沟通和协调工作。（10）负责对员工进行进店教育，上岗前培训及其它培训工作。（11）做好成本消耗记录统计和成本控制工作.（12）完成上级布置的其它工作任务。