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1、团队成员及其分工姓名工作内容项目概述、市场分析产品（服务）介绍社区厨房管理营销策略、财务分析融资计划风险评估与应对措施第1页/共19页项目情况概述第一章行业市场分析第二章产品（服务）介绍第三章“社区厨房”管理第四章目录Contents“社区厨房”营销策略第五章财务分析和融资计划第六章风险评估与应对措施第七章第2页/共19页第一章项目情况概述项目背景 随着城市现代化建设的突飞猛进，社区居民的收入水平逐年增加，居民的生活水平不断的提高，消费观念的不断进步，消费档次不断上升，尤其是在解决温饱满足的前提下，人们对饮食的健康关注会越来越多。人们期望更方便快捷、价格合理、干净卫生的餐饮业出现。项目简介 我
2、们的社区厨房是一个以“家”为主题的餐厅，主要是给前来就餐的人以温暖的感觉，不仅是在味觉上的温暖，在环境上也可以感觉和家里一样的随意。它不仅具有现在市场上社区厨房的特点，还在原有的基础上进行了创新。代你烧菜，以情揽客，做温暖好邻居是我们社区厨房的目的。我们的社区厨房以健康的饮食、独特的服务、温暖的环境为基础，不断在社区扎根，由此不断发展。第3页/共19页010304随着永川居民生活水平的不断提高，大众消费、特色餐饮的经营模式不断普及。永川区社区居民的饮食消费需求也发生了重大变化，在“吃”的方面，要求越来越高，希望吃出健康，吃出品位，吃出营养。行业分析旧城区餐饮、娱乐、购物消费是由名豪、25队、渝
3、西光华广场、五板桥连成的经济圈为核心，辐射周边街道，从而形成旧城区的大消费圈。在永川新城区还没有形成有规模的餐饮业，但是市场需求又是十分巨大的。永川市场需求分析第二章行业市场分析第4页/共19页 SWOT分析03产品介绍产品市场前景和需求0103一、“家”服务二、绿色食品三、便捷式食物随着居民收入的不断提高，居民消费观念、生活方式的变化和休闲时间的增多，越来越多的居民选择外出就餐，从社区的居民到工作繁忙的上班族、学业紧张的学生族，都倾向于外出解决饮食问题。第三章产品（服务）介绍第5页/共19页第四章“社区厨房”管理2、“社区厨房”组织结构姓名职位职责人数店长负责门店的管理与经营1店长助理 协助
4、店长管理门店1财务人员掌控财务支出及统计成本利润销售、宣传人员负责线上、线下以及APP推广1采购人员购买厨房用具以及生活食材采购售后人员统计顾客消费口味以及顾客满意度，解决顾客问题1人事人员招聘厨师，服务员以及其它人员1、“社区厨房”团队第6页/共19页3、“社区厨房”成立与注册乡格里拉私房菜4、“社区厨房”选址重庆市永川区开发区红河中路177号(文理学院北门)荷塘月色小区第四章“社区厨房”管理5、“社区厨房”绿色发展战略1、采购环节的绿色化。2、生产环节的绿色化3、食品服务环节的绿色化6、“社区厨房”未来规划1、特色餐饮成为未来发展方向2、复合式运营将更加受欢迎打造自己品牌向横向一体化发第7
5、页/共19页第五章“社区厨房”营销策略营销目标目标市场描述“社区厨房”宣传方式第8页/共19页营销目标（一）初期（1-3月）提升知名度、美誉度；收回初期投资，积极进行市场推广。（二）中期（1年）巩固、扩展已有的市场分额，进一步健全厨房的经营管理体制，提高企业的科学管理水平；着手准备品牌扩张所必须的企业形象识别系统、统一的特色优势餐品、统一的管理模式等方面的建设。（三）长期（2年）开拓新的市场空间，扩大厨房的范围和影响力。第9页/共19页目标市场描述社区厨房主要的目标市场锁定在重庆永川荷塘月色社区，此地区经济发展状况良好，城市社区建设完善，为社区厨房业务的顺利开展提供良机。第10页/共19页“社
6、区厨房”宣传方式广告促销广告促销是运用了各种广告媒体向消费者传递消费信息以促进销售的一种直接促销方式人员促销人员促销是通过推销员口头宣传、说服顾客，实现商品的销售的一种直接促销方式。活动促销由店员通过在社区里开展活动。第11页/共19页融资计划：政策基金高校创业基金合伙融资银行小额贷款第六章财务分析和融资计划第12页/共19页年度成本项目支出净利润总结第一年125000租金、装修、器材、产品、员工工资、广告费用、办公费用、其他费用等80000由于社区厨房刚刚成立，顾客较少，知名度较低，主要扩展市场。第二年60000租金、装修、器材、产品、员工工资、刚广告费用、办公费用、其他费用等100000有
7、部分顾客，步入正轨，社区厨房进入更大的市场。第三年50000租金、装修、器材、产品、员工工资、刚广告费用、办公费用、其他费用等130000社区厨房已有良好的产品形象和质量，市场潜力也相当大。财务成本预算财务分析第13页/共19页第七章风险评估与应对措施其他风险市场风险产品风险资金风险u内部管理风险u原料资源风险第14页/共19页风险评估市场风险1、在社区厨房开发阶段的风险，市场上可能会同时出现周边餐饮业的开业。2、社区厨房经营阶段的风险，项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其他表现，而对于经营阶段项目而言，最大的市场风险来源与市场上餐饮业的竞争风险，如果项目投产后效益良好很可能会带来
8、一系列相似经营项目的诞生，从而加剧了本项目的竞争压力。产品风险由于各地风俗与饮食习惯的不同，则产生了一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是我们厨房需要接受考验的资金风险社区厨房的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受能力就成为一大考验了。并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。第15页/共19页应对措施:汲取先进的生产技术与经验，开发出自己的特色食品。严格管理，定期培训人员，建立顾客服务报告。进入市场后，认识食品市场周期，不故步自封
9、，积极开发更新食品。与原料供应商建立长期并保持长期的合作关系，保证原料资源的供给。第16页/共19页总结：要一个好的“社区厨房”应做到以下方面：首先要加强宣传力度，消费者在考虑选择时，在价格、环境上有较大的考虑，所以我们要做到在相同水平上我们的社区厨房价格比外面餐馆价格稍低，在环境方面也要做到最好，拉开与附近餐馆的差距，让消费者的选择更加倾向我们，在餐厅的选址上面也要慎重选择。很多消费者对社区厨房的就餐等候也有一定要求，他们希望社区厨房更节约时间，这就要求我们在做餐时要做到即省时，又美味，把社区厨房打造成为就餐的最佳去处。在网络外卖上同样也要做到即省时又美味。第17页/共19页点此添加标题谢谢观赏第18页/共19页感谢您的观看！第19页/共19页