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1、实验二徒手切片及植物细胞观察2023/4/81第1页，共36页，编辑于2022年，星期五实验目的v1.进一步掌握进一步掌握临时装片临时装片的制作方法，学习的制作方法，学习和掌握植物和掌握植物徒手切片徒手切片技术技术v2.了解植物细胞的基本结构了解植物细胞的基本结构v3.掌握掌握质体质体、纹孔和胞间连丝纹孔和胞间连丝的结构形态的结构形态v4.识别和鉴定植物细胞中常见的识别和鉴定植物细胞中常见的后含物后含物2023/4/82第2页，共36页，编辑于2022年，星期五实验相关理论实验相关理论v一、徒手切片一、徒手切片v二、植物细胞结构二、植物细胞结构v三、胞间连丝和纹孔三、胞间连丝和纹孔v四、质体四
2、、质体v五、植物细胞后含物五、植物细胞后含物2023/4/83第3页，共36页，编辑于2022年，星期五一、徒手切片一、徒手切片v1.玻片的分类玻片的分类从保存时间长短分：临时玻片和永久玻片从制作方法分：切片、涂片、装片、压片v2.徒手切片徒手切片切片技术又分为：徒手切片、滑行（走）切片、石蜡切片等徒手切片：不经任何处理、用刀或徒手切片器切片；方法简单、制片迅速、及时观察到活体组织的结构颜色；切片厚度不均、不能连续切片2023/4/84第4页，共36页，编辑于2022年，星期五v3.徒手切片的制作徒手切片的制作1）选材：一般选择）选材：一般选择发育正常、软硬适中发育正常、软硬适中的材料。材料太
3、硬时，的材料。材料太硬时，需进行软化处理；材料太软时，可用胡萝卜肉根等作支持物，需进行软化处理；材料太软时，可用胡萝卜肉根等作支持物，把材料夹在其中进行切片。对有些植物的叶片可卷成筒状进把材料夹在其中进行切片。对有些植物的叶片可卷成筒状进行切片。行切片。所取的新鲜材料应及时放入水中，以免徒手切片时萎蔫。所取的新鲜材料应及时放入水中，以免徒手切片时萎蔫。2）切片）切片v 先把欲切的材料用刀片先把欲切的材料用刀片削成大小适宜的段块削成大小适宜的段块，并将，并将切面削平，然后将材料和刀片蘸水湿润（以后每切一切面削平，然后将材料和刀片蘸水湿润（以后每切一片都要用水湿润）。片都要用水湿润）。2023/4
4、/85第5页，共36页，编辑于2022年，星期五v 用左手的拇指、食指和中指夹住材料用左手的拇指、食指和中指夹住材料。为防止切片时割伤手指，应使。为防止切片时割伤手指，应使材料上端（切面）略高于食指，拇指略低于食指。用右手的拇指和材料上端（切面）略高于食指，拇指略低于食指。用右手的拇指和食指捏住刀片一端，置于右手食指之上，刀片与材料切面平行，刀食指捏住刀片一端，置于右手食指之上，刀片与材料切面平行，刀刃放在材料左前方稍低于材料断面的位置。刃放在材料左前方稍低于材料断面的位置。v 以均匀的力量和平稳的动作使刀刃自左前方向右后方斜滑拉切以均匀的力量和平稳的动作使刀刃自左前方向右后方斜滑拉切，注意，
5、注意不要直切，中途不停顿，拉切速度要快，不要推前拖后（拉锯式）切割，左手食不要直切，中途不停顿，拉切速度要快，不要推前拖后（拉锯式）切割，左手食指向下稍微移动，使材料略有上升，从而调动每张切片的厚度。切片过程中右手指向下稍微移动，使材料略有上升，从而调动每张切片的厚度。切片过程中右手不动，只是右臂移动，动作用臂力而不用腕力。不动，只是右臂移动，动作用臂力而不用腕力。v 切片要薄、平而完整，将切下的切片用毛笔刷蘸水从刀片上轻轻切片要薄、平而完整，将切下的切片用毛笔刷蘸水从刀片上轻轻移入培养皿移入培养皿的清水的清水中或直接将刀片浸没于水中使切片漂洗下来。中或直接将刀片浸没于水中使切片漂洗下来。v
6、装片制作装片制作 v 简单染色简单染色2023/4/86第6页，共36页，编辑于2022年，星期五徒手切片的制作过程徒手切片的制作过程2023/4/87第7页，共36页，编辑于2022年，星期五二、植物细胞结构二、植物细胞结构典型的典型的植物细胞植物细胞基本结构基本结构细胞壁细胞壁原生质体原生质体纹孔纹孔膜系统膜系统细胞核细胞核细胞质及细胞质及细胞器细胞器质体质体 线粒体线粒体 高尔基体高尔基体 核糖体核糖体 液泡液泡 叶绿体叶绿体有色体有色体白色体白色体溶酶体溶酶体后含物后含物淀粉粒淀粉粒蛋白质蛋白质油脂油脂晶体晶体2023/4/88第8页，共36页，编辑于2022年，星期五三、纹孔和胞间连
7、丝三、纹孔和胞间连丝v纹孔纹孔 植物细胞上的特殊结构，是相邻细胞之间物质和信息传递的植物细胞上的特殊结构，是相邻细胞之间物质和信息传递的通道通道，在两个相邻细胞壁上呈，在两个相邻细胞壁上呈念珠状念珠状存在。存在。v胞间连丝胞间连丝 许多纤细的许多纤细的原生质丝原生质丝穿过初生壁上微细孔眼或从纹孔穿过纹穿过初生壁上微细孔眼或从纹孔穿过纹孔膜，连接相邻细胞，这种原生质丝称为胞间连丝。孔膜，连接相邻细胞，这种原生质丝称为胞间连丝。植物体全株的各种细胞之间均有纹孔和胞间连丝，相互植物体全株的各种细胞之间均有纹孔和胞间连丝，相互沟通，使植物成为一个统一的有机整体。沟通，使植物成为一个统一的有机整体。20
8、23/4/89第9页，共36页，编辑于2022年，星期五红辣椒果皮细胞红辣椒果皮细胞柿胚乳细胞柿胚乳细胞2023/4/810第10页，共36页，编辑于2022年，星期五四、质体四、质体v是绿色植物特有的细胞器。根据色素不同可分为三类：是绿色植物特有的细胞器。根据色素不同可分为三类：叶绿体、有色体和白叶绿体、有色体和白色体（无色素）色体（无色素）三种质体的比较三种质体的比较类型类型 含色素含色素 颜色颜色 形状形状部位部位功能功能 叶叶 绿绿 体体叶绿素叶绿素叶黄素叶黄素胡萝卜胡萝卜素素与三种色素的与三种色素的比例有关，一比例有关，一般是绿色，衰般是绿色，衰老时成黄色老时成黄色扁圆形扁圆形绿色植
9、物的绿色植物的薄壁组织中薄壁组织中 进行光合进行光合作用作用有有 色色 体体叶黄素叶黄素胡萝卜胡萝卜素素二者比例不同二者比例不同分别呈黄色分别呈黄色 橙橙色橙红色色橙红色形状不规形状不规则，有颗则，有颗粒状粒状 棒状棒状 杆状等杆状等果实、花瓣果实、花瓣及其它部位及其它部位如胡萝卜的如胡萝卜的根根有利于传有利于传粉和种子粉和种子传播传播 白白 色色 体体 无无无无个体微小个体微小小，透明小，透明颗粒颗粒植物体各部植物体各部分的贮藏细分的贮藏细胞内胞内合成淀粉合成淀粉脂肪蛋白脂肪蛋白质质2023/4/811第11页，共36页，编辑于2022年，星期五光学显微镜下的叶绿体光学显微镜下的叶绿体202
10、3/4/812第12页，共36页，编辑于2022年，星期五红辣椒中的有色体红辣椒中的有色体2023/4/813第13页，共36页，编辑于2022年，星期五紫鸭跖草叶表皮的白色体紫鸭跖草叶表皮的白色体2023/4/814第14页，共36页，编辑于2022年，星期五五、植物细胞后含物五、植物细胞后含物v细胞在代谢过程中产生并贮藏在细胞内的营养物质和废物细胞在代谢过程中产生并贮藏在细胞内的营养物质和废物等统称为后含物。后含物有的存在于液泡中，有的分散于等统称为后含物。后含物有的存在于液泡中，有的分散于细胞质中细胞质中常见的营养物质：淀粉、蛋白质、油脂等常见的营养物质：淀粉、蛋白质、油脂等常见的代谢废
11、物：晶体常见的代谢废物：晶体2023/4/815第15页，共36页，编辑于2022年，星期五1.1.淀粉粒淀粉粒v光合作用制造的葡萄糖，光合作用制造的葡萄糖，除当时供应植物生长需除当时供应植物生长需要外，剩余的转化为淀要外，剩余的转化为淀粉。在细胞中以颗粒状粉。在细胞中以颗粒状态存在称为淀粉粒态存在称为淀粉粒。2023/4/816第16页，共36页，编辑于2022年，星期五淀粉粒分单粒、半复粒和复粒淀粉粒分单粒、半复粒和复粒2023/4/817第17页，共36页，编辑于2022年，星期五 马铃薯的淀粉粒2023/4/818第18页，共36页，编辑于2022年，星期五2.2.蛋白质（糊粉粒）蛋白
12、质（糊粉粒）v蛋白质一般以糊粉粒的形式存在于细胞的任蛋白质一般以糊粉粒的形式存在于细胞的任何部位，如液泡、细胞质、细胞核和质体中，何部位，如液泡、细胞质、细胞核和质体中，常呈无定形的小颗粒或结晶体。常呈无定形的小颗粒或结晶体。2023/4/819第19页，共36页，编辑于2022年，星期五小麦颖果糊粉层中的糊粉粒（蛋白质）小麦颖果糊粉层中的糊粉粒（蛋白质）2023/4/820第20页，共36页，编辑于2022年，星期五3.3.油脂油脂v脂肪和油脂广泛地脂肪和油脂广泛地分布在植物细胞内，分布在植物细胞内，化学结构很相似。化学结构很相似。常温下，为固体的常温下，为固体的称为脂肪，呈液态称为脂肪，呈
13、液态的称为油脂。的称为油脂。油滴油滴2023/4/821第21页，共36页，编辑于2022年，星期五4.4.晶体晶体v一般认为结晶是由细胞中代谢废物沉积而成，以避免对细胞的毒一般认为结晶是由细胞中代谢废物沉积而成，以避免对细胞的毒害。从化学成分上看主要有草酸钙结晶和碳酸钙结晶。害。从化学成分上看主要有草酸钙结晶和碳酸钙结晶。草酸钙晶：普遍存在，有单晶（方晶）、针晶、簇晶、砂晶、柱草酸钙晶：普遍存在，有单晶（方晶）、针晶、簇晶、砂晶、柱晶晶碳酸钙结晶（钟乳体）：仅存在于少数植物中，常与叶表皮层的细胞碳酸钙结晶（钟乳体）：仅存在于少数植物中，常与叶表皮层的细胞层结合成一个柄状物，悬挂于膨大的表皮细
14、胞中，呈瘤状或桑椹状层结合成一个柄状物，悬挂于膨大的表皮细胞中，呈瘤状或桑椹状2023/4/822第22页，共36页，编辑于2022年，星期五碳酸钙晶体（钟乳体）碳酸钙晶体（钟乳体）2023/4/823第23页，共36页，编辑于2022年，星期五材料和器材材料和器材v1.材料材料菠菜、胡萝卜、马铃薯块茎、花生、柿子椒、印度橡皮树叶片、小麦籽粒v2.试剂试剂苏丹溶液、I2-KI溶液、1mol/l的盐酸溶液、蒸馏水v3.器材器材显微镜、搪瓷盘、双片刀片、单面刀片、镊子、毛笔、培养皿、载玻片和盖玻片、擦镜纸、吸水纸、纱布2023/4/824第24页，共36页，编辑于2022年，星期五实验步骤实验步骤
15、v1.纹孔和胞间连丝纹孔和胞间连丝红辣椒果皮细胞红辣椒果皮细胞 取一小块红辣椒果皮，用刀片刮去果肉，仅存留取一小块红辣椒果皮，用刀片刮去果肉，仅存留透明状透明状的一层外果皮，制成临时的一层外果皮，制成临时装片，观察纹孔和胞间连丝装片，观察纹孔和胞间连丝v2.叶绿体叶绿体菠菜叶肉细胞菠菜叶肉细胞 用镊子撕一块用镊子撕一块带有叶肉细胞带有叶肉细胞的菠菜叶下表皮，反转置于载玻片上的水滴中，加盖的菠菜叶下表皮，反转置于载玻片上的水滴中，加盖玻片观察，观察叶绿体的形状和分布并画图玻片观察，观察叶绿体的形状和分布并画图v3.有色体有色体胡萝卜根细胞胡萝卜根细胞 取胡萝卜根做徒手切片，观察有色体的形状和分布
16、，红辣椒果皮中也含有有取胡萝卜根做徒手切片，观察有色体的形状和分布，红辣椒果皮中也含有有色体，色体，比较两种有色体形状比较两种有色体形状。2023/4/825第25页，共36页，编辑于2022年，星期五红辣椒果皮细胞红辣椒果皮细胞柿胚乳细胞柿胚乳细胞2023/4/826第26页，共36页，编辑于2022年，星期五光学显微镜下的叶绿体光学显微镜下的叶绿体2023/4/827第27页，共36页，编辑于2022年，星期五红辣椒中的有色体红辣椒中的有色体2023/4/828第28页，共36页，编辑于2022年，星期五v4.淀粉粒淀粉粒土豆块茎细胞土豆块茎细胞 用单面刀片在土豆块茎上取大小适宜的段块用单
17、面刀片在土豆块茎上取大小适宜的段块,制作徒手切片，镜下观察。制作徒手切片，镜下观察。观察淀粉粒的形状、大小、轮纹、脐的特征及在细胞中的分布情况，画图。观察淀粉粒的形状、大小、轮纹、脐的特征及在细胞中的分布情况，画图。v5.蛋白质蛋白质小麦粒小麦粒 取水浸泡软的小麦粒，制作徒手横切片，紧靠种皮部分有一层排列整齐的方形取水浸泡软的小麦粒，制作徒手横切片，紧靠种皮部分有一层排列整齐的方形细胞，叫糊粉层，细胞内的颗粒即为糊粉粒。观察糊粉粒及糊粉层的结构。碘液细胞，叫糊粉层，细胞内的颗粒即为糊粉粒。观察糊粉粒及糊粉层的结构。碘液染色后进行比较观察。染色后进行比较观察。2023/4/829第29页，共36
18、页，编辑于2022年，星期五1.1.淀粉粒淀粉粒v光合作用制造的葡萄光合作用制造的葡萄糖，除当时供应植物糖，除当时供应植物生长需要外，剩余的生长需要外，剩余的转化为淀粉。在细胞转化为淀粉。在细胞中以颗粒状态存在称中以颗粒状态存在称为淀粉粒为淀粉粒。2023/4/830第30页，共36页，编辑于2022年，星期五淀粉粒分单粒、半复粒和复粒淀粉粒分单粒、半复粒和复粒2023/4/831第31页，共36页，编辑于2022年，星期五 马铃薯的淀粉粒2023/4/832第32页，共36页，编辑于2022年，星期五小麦颖果糊粉层中的糊粉粒（蛋白质）小麦颖果糊粉层中的糊粉粒（蛋白质）2023/4/833第3
19、3页，共36页，编辑于2022年，星期五v6.油脂油脂花生子叶花生子叶 取一片花生子叶，制成徒手切片，显微镜下观察。苏丹取一片花生子叶，制成徒手切片，显微镜下观察。苏丹染液染液染色数分钟后，观察油脂形态及颜色染色数分钟后，观察油脂形态及颜色v7.晶体晶体印度橡皮树叶印度橡皮树叶 取印度橡皮树叶做徒手横切片，观察复表皮细胞中的钟乳体。取印度橡皮树叶做徒手横切片，观察复表皮细胞中的钟乳体。画图。画图。2023/4/834第34页，共36页，编辑于2022年，星期五3.3.油脂油脂v脂肪和油脂广泛地脂肪和油脂广泛地分布在植物细胞内，分布在植物细胞内，化学结构很相似。化学结构很相似。常温下，为固体的常温下，为固体的称为脂肪，呈液态称为脂肪，呈液态的称为油脂。的称为油脂。油滴油滴2023/4/835第35页，共36页，编辑于2022年，星期五碳酸钙晶体（钟乳体）碳酸钙晶体（钟乳体）2023/4/836第36页，共36页，编辑于2022年，星期五