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1、蔬菜栽培管理基础第1页，共42页，编辑于2022年，星期二第一节：蔬菜栽培基础知识第2页，共42页，编辑于2022年，星期二一、蔬菜的分类：1、按食用器官分：（1）根菜类 （2）叶菜类 （3）花菜类 （4）果菜类 （5）种子类2、按农业生物学分类：（1）葱蒜类（2）茄果类（3）豆类（4）白菜类 （5）瓜类（6）食用菌类（7）水生蔬菜（8）多年生蔬菜等3、按植物学分类（1）茄科（2）葫芦科（3）豆科（4）菊科（5）伞形科（6）十字花科（7）木耳科（8）薯芋科（9）襄荷科（10）百合科（11）伞菌科第3页，共42页，编辑于2022年，星期二一、蔬菜的分类：4、按蔬菜生长发育过程分：（1）一年生蔬菜
2、 （2）二年生蔬菜 （3）多年生蔬菜5、按蔬菜对水分的需求分类：（1）水生蔬菜（2）湿润性蔬菜（3）半湿润性蔬菜（4）半耐干旱蔬菜 （5）耐干旱蔬菜第4页，共42页，编辑于2022年，星期二二、影响蔬菜生长发育的环境条件：1、温度：一般20-25度是生长最适宜的温度2、光照：（1）要求强光照的蔬菜：西瓜、辣椒、番茄（2）适宜中等光强的蔬菜：白菜、萝卜、葱蒜（3）耐弱光的蔬菜：莴苣、芹菜、生姜第5页，共42页，编辑于2022年，星期二二、影响蔬菜生长发育的环境条件：3、水分：总体对水分需求大，但不同品种及不同生育期的需求各不相同。（1）种子发芽期：充足水分（2）幼苗期：需水不多，保持一定湿度（3
3、）营养生长旺盛期及养分积累期：需求大（4）开花结果期：适当控制灌水第6页，共42页，编辑于2022年，星期二二、影响蔬菜生长发育的环境条件：4、养分：各生育期的需求量不同，但要保证养分充足。（1）有机肥（2）化学肥料：复合肥5、空气：需要一定量的氧气和二氧化碳第7页，共42页，编辑于2022年，星期二第二节：蔬菜的施肥和浇水第8页，共42页，编辑于2022年，星期二一、蔬菜施肥基础知识：1、施肥浇水的基本原则：肥水供应要协调，施肥少量多次最重要。2、蔬菜生长发育期的需肥特点：（1）养分需要量大，带走养分多（2）对某些养分有特殊需求：喜硝态氮不喜氨态氮；对钾的需求量大；对钙的需求量大；对缺硼及钼
4、比较敏感。第9页，共42页，编辑于2022年，星期二一、蔬菜施肥基础知识：3、蔬菜的施肥时期：（1）发芽期：播种后少量盖浇施肥（2）幼苗期：量少质精，薄肥勤施为原则（3）扩叶期：不同品种有不同要求（4）养分积累期：多数品种需大量补充肥第10页，共42页，编辑于2022年，星期二一、蔬菜施肥基础知识：4、蔬菜的施肥方式：（1）基肥：播种前或移栽前（2）种肥：播种时或与种子混拌（3）根区追肥：生长期施到根系附近（4）根外追肥：叶面施肥A：利用地上部吸收力 B：用量少，见效快 C：品种以氨基酸叶面肥等为主 D：使用时期长成本低 E：根外追肥注意事项：第11页，共42页，编辑于2022年，星期二二、各
5、类蔬菜的施肥要点：1、白菜类蔬菜需肥特性与施肥要点：品种：大白菜、小白菜、菜苔、油菜等原则：氮素充足，与磷钾配合，适当补钙要点：（1）施足基肥（2）苗期少量施用施它绿或施特优（3）大白菜在莲座期和包心期各施一次肥（4）生长期叶面喷施国光钙或氨基酸钙第12页，共42页，编辑于2022年，星期二二、各类蔬菜的施肥要点：2、甘蓝类蔬菜需肥特性与施肥要点：品种：结球甘蓝、花椰菜、抱子甘蓝等原则：结球前需肥少，氮钾需求大，适当补钙要点：（1）施足基肥，有机肥配合复合肥，总量的50%以上。（2）结球中期追施一次施它绿或特优（3）生长期叶面喷施国光钙或氨基酸钙第13页，共42页，编辑于2022年，星期二二、
6、各类蔬菜的施肥要点：3、绿叶菜类蔬菜需肥特性与施肥要点：品种：莴苣、菠菜、芹菜、茼蒿等原则：肥水要求高，喜钾，适当补钙要点：（1）施足基肥（2）生长期追施1-2次施它绿或施特优（3）叶面喷施国光稀施美，壮多，国光钾、国光钙或氨基酸钙2-3次第14页，共42页，编辑于2022年，星期二二、各类蔬菜的施肥要点：4、茄果类蔬菜需肥特性与施肥要点：品种：番茄、辣椒、茄子等原则：调节营养生长与生殖生长矛盾，氮磷充足，开花结果期增施钾肥，适当补钙要点：（1）施足基肥（2）苗期用根宝，生长期喷稀施美，国光钾，国光钙或氨基酸钙（3）第一穗果膨大期，第一穗果采收后，第二穗果采收后追施施它绿，叶面喷钾。第15页，
7、共42页，编辑于2022年，星期二二、各类蔬菜的施肥要点：5、瓜类蔬菜需肥特性与施肥要点：品种：黄瓜、南瓜、冬瓜、苦瓜等原则：营养生长与生殖生长并进，开花结瓜时需营养充足，氮素充足，增施磷钾，对缺铜、锰比较敏感。要点：（1）前期以控肥为主（N）（2）追肥应轻施勤施，结合灌溉和采摘，15天左右追肥1次，控氮增钾（3）苗期喷根宝，生长期喷稀施美，氨基酸锰第16页，共42页，编辑于2022年，星期二二、各类蔬菜的施肥要点：6、豆类蔬菜需肥特性与施肥要点：品种：菜豆、豌豆、豇豆、扁豆等原则：氮少磷钾多，对硼、钼敏感要点：（1）施足基肥（2）苗期少量施用施它绿或施特优（3）大白菜在莲座期和包心期各施一次
8、肥（4）生长期叶面喷施国光钙或氨基酸钙第17页，共42页，编辑于2022年，星期二二、各类蔬菜的施肥要点：7、根菜类蔬菜需肥特性与施肥要点：品种：萝卜、胡萝卜等原则：适当供氮增施磷钾，对硼要求高，对缺铜、锰敏感要点：（1）追肥时氮肥不宜过多，尽量在膨大盛期前用（2）膨大盛期增施钾肥（3）在萝卜膨大期喷施稀施美，国光钾等第18页，共42页，编辑于2022年，星期二二、各类蔬菜的施肥要点：8、葱蒜类蔬菜需肥特性与施肥要点：品种：韭菜、大蒜、大葱、洋葱等原则：喜湿喜肥，以氮为主配施磷钾，补硫要点：（1）大蒜、洋葱注意促进鳞茎膨大（2）韭菜每割一次施氮肥一次（3）大蒜退母前施速效肥一次（4）生长期喷国
9、光尖枯灵或稀施美2-3次第19页，共42页，编辑于2022年，星期二二、各类蔬菜的施肥要点：9、块根茎类蔬菜需肥特性与施肥要点：品种：芋头，土豆、生姜、山药等原则：增施有机肥和钾肥，配施氮磷肥要点：（1）施足基肥（2）齐苗至发棵初期适当追氮（3）块根茎膨大初期追施它绿（4）块根茎膨大期喷国光钾或氨基酸钾第20页，共42页，编辑于2022年，星期二三、蔬菜浇水：1、蔬菜水分管理：（1）不同蔬菜对水分要求不同，叶面积大的需水多（2）不同生育期需水不同，苗期少，生长旺盛期多（3）外界条件不同需水不同（土壤、气温、大棚）（4）浇水掌握合理的方法（5）浇水要用清洁水，不用泥浆水第21页，共42页，编辑于
10、2022年，星期二三、蔬菜浇水：2、大棚蔬菜水分管理特殊要求：（1）因地、因时制宜浇水（2）应选择晴暖天气（3）不同部位浇水量不同第22页，共42页，编辑于2022年，星期二第三节：蔬菜化控生长 调节剂的应用第23页，共42页，编辑于2022年，星期二一、植物生长调节剂在蔬菜上的作用1、促进生长，提高产量：GA、6-BA2、促进结实，防落花落果、化瓜：防落素3、打破休眠，促进发芽：GA、ABA4、促进插秧生根：IBA、NAA5、抑制发芽，延长贮藏期：MH、氯苯胺灵6、防徒长，培育壮苗：Pix、CCC、多效唑7、调控性别，增加雌花：乙烯利第24页，共42页，编辑于2022年，星期二一、植物生长调
11、节剂在蔬菜上的作用8、催红催熟：乙烯利9、控制抽苔开花：Pix、CCC、MH等10、控徒长，促进开花座果：Pix、多效唑11、促花芽分化，提高品质：TA、复硝酚钠12、促果实膨大：CPPU、TA第25页，共42页，编辑于2022年，星期二二、植物生长调节剂在蔬菜上的应用简介1、乙烯利CEPA 9、多效唑PP3332、防落素4-CPA 10、萘乙酸NAA3、赤霉素GA 11、复硝酚钠4、2、4-D 12、三十烷醇TA5、矮壮素CCC 13、氯苯胺灵6、甲哌嗡ix 14、脱落酸ABA、青鲜素MH 15、氯吡脲CPPU8、烯效唑S-3307 16、胺鲜酯DA-6 17、瓜菜矮丰第26页，共42页，编
12、辑于2022年，星期二第四节：蔬菜常见病虫害防治第27页，共42页，编辑于2022年，星期二一、蔬菜茎叶及花果主要病害：1、霜霉病：莴苣和十字花科蔬菜 2、炭疽病：十字花科、茄科、葫芦科、豆科 3、灰霉病：各类蔬菜 4、锈病：百合科和豆科 5、白粉病：豆科及葫芦科6、枯萎病：葫芦科及茄科 7、疫病：葫芦科及茄科 8、病毒病：十字花科、茄科、葫芦科、豆科 9、黑腐病、软腐病、青枯病、姜瘟病、细菌性叶斑病等细菌病害第28页，共42页，编辑于2022年，星期二二、蔬菜根部主要病害：1、猝倒病：2、立枯病：3、根腐病：4、白绢病：防治方法：种子消毒，土壤消毒，发病初灌根第29页，共42页，编辑于202
13、2年，星期二三、蔬菜主要虫害：1、地下害虫：地老虎、金针虫、地蛆2、花果害虫：豆荚螟、棉铃虫、烟青虫3、茎叶害虫：菜青虫、小菜蛾、菜螟、潜叶蝇、斜纹夜蛾、黄守瓜、蚜虫、蓟马、白粉虱、红蜘蛛、茶黄螨等第30页，共42页，编辑于2022年，星期二第五节：各类蔬菜栽培管理 要点介绍第31页，共42页，编辑于2022年，星期二一、茄果类蔬菜栽培管理要点：1、育苗期培育壮苗2、及时搭架、整枝、打杈等3、协调营养生长与开花痤果的关系4、结果期保持土壤湿润5、每批幼果膨大期追肥6、防落素等防落花落果7、国光钙或氨基酸钙补钙防脐腐8、及时防治炭疽病、疫病，蚜虫、红蜘蛛等第32页，共42页，编辑于2022年，星
14、期二一、茄果类蔬菜栽培管理要点：9、茄果类蔬菜生长发育异常：（1）落花落果（2）畸形果（3）空洞果（4）脐腐果（5）裂果（6）筋腐果（7）日烧果第33页，共42页，编辑于2022年，星期二二、瓜类蔬菜栽培管理要点：1、育苗期培育壮苗2、苗期喷乙烯利增加雌花3、初花期适当控水，瓜菜矮丰防徒长4、结瓜后保证水分充足，采瓜一次施肥一次5、座瓜灵、防落素等防化瓜6、及时防治霜霉病、白粉病、疫病、蚜虫等7、瓜类生长异常：（1）花打顶（2）畸形瓜（尖头瓜、大头瓜、弯曲瓜）第34页，共42页，编辑于2022年，星期二三、根类蔬菜栽培管理要点：1、适宜的土壤水分，浇水均匀2、适宜硝态氮和铵态氮配合3、喜钾，肉
15、质根露肩和膨大期各追施它绿1次4、肉质根膨大期喷稀施美+施必大5、防治霜霉病、黑斑病、猝倒病、蚜虫等6、防落素等防落花落果7、肉质根发育异常（1）肉质根分杈、弯曲（2）肉质根空心（3）肉质根开裂第35页，共42页，编辑于2022年，星期二四、白菜类蔬菜栽培管理要点：1、保持较高土壤湿度，常追肥2、幼苗期根宝促根壮苗3、结球前氮肥为主，结球后增施磷钾肥4、莲座期追肥1次，结球期追肥1次5、补钙、硼防干烧心和茎中空开裂6、及时防治炭疽病、病素闻病，软腐病、蚜虫等病虫害第36页，共42页，编辑于2022年，星期二五、葱蒜类蔬菜栽培管理要点：1、韭菜在栽培中不断培土，每割一次施肥一次，高温高湿易发生灰
16、霉病、枯萎病，注意排水。2、大葱前期多施氮，多培土增加葱白3、大蒜退母前施肥4、生长期喷尖枯灵减少黄叶干尖5、收获前喷青鲜素防止贮藏期发芽6、及时防治灰霉病、疫病，蚜虫、蓟马、根蛆等病虫害第37页，共42页，编辑于2022年，星期二六、豆类蔬菜栽培管理要点：1、NAA+稀施美保花保荚2、防止田间积水，实行轮作3、补充硼、钼肥4、初花期适度控水，喷瓜菜矮丰防徒长5、及时防治白粉病、炭疽病、褐斑病、根腐病、豆荚螟等病虫害第38页，共42页，编辑于2022年，星期二七、薯芋类蔬菜栽培管理要点：1、需肥多，喜有机肥、钾肥2、发棵中期（块茎膨大初期）施必大，矮壮素等控旺促根3、收获前喷MH防贮藏期发芽（土豆）4、根茎形成、膨大期要求土壤松软，湿润5、及时防治姜瘟病、疫病，蛴螬等第39页，共42页，编辑于2022年，星期二八、叶菜类蔬菜栽培管理要点：1、需肥水多，薄肥勤施2、稀施美+优丰促长3、及时防治叶斑病、霜霉病，蚜虫等第40页，共42页，编辑于2022年，星期二九、蔬菜育苗期管理：1、出苗前：2、出苗后：3、移苗期：十、蔬菜种子消毒方法：1、温汤浸种 2、热水烫种 3、药液浸种4、药粉拌种 5、干热处理第41页，共42页，编辑于2022年，星期二谢 谢！第42页，共42页，编辑于2022年，星期二