《—本土酒店餐饮业管理人员职业化塑造(黄兰)中华讲师16671.pptx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《—本土酒店餐饮业管理人员职业化塑造(黄兰)中华讲师16671.pptx（40页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、2012/09/012012/09/012 2问题一：当你听到当你听到“快餐快餐”两字的时候你会想起什么品牌？两字的时候你会想起什么品牌？汇赢管理咨询中心汇赢管理咨询中心 主讲：黄兰主讲：黄兰2012/09/012012/09/01汇赢管理咨询中心 主讲：黄兰主讲：黄兰3 3问题二：当你听到当你听到“超市超市”两字的时候，你脑海中会浮现两字的时候，你脑海中会浮现哪些品牌？哪些品牌？2012/09/012012/09/01汇赢管理咨询中心 主讲：黄兰主讲：黄兰4 4问题三：当你听到当你听到“世界知名酒店世界知名酒店”两字的时候，你脑海两字的时候，你脑海中会浮现什么场景？中会浮现什么场景？2012
2、/09/012012/09/015 5故事：汇赢管理咨询中心 主讲：黄兰 职业化已成为21世纪的第一竞争力！2012/09/012012/09/01汇赢管理咨询中心 主讲：黄兰主讲：黄兰6 6职业化从管理人员开始职业化从管理人员开始呼吁：职业化！呼吁：职业化！课程大纲 第一节：职业化塑造相关概念与理论第一节：职业化塑造相关概念与理论 第二节：管理人员职业化思维与态度第二节：管理人员职业化思维与态度 第三节：管理人员职业化习惯与能力第三节：管理人员职业化习惯与能力 第四节：管理人员职业化的工作道德第四节：管理人员职业化的工作道德2012/09/012012/09/01汇赢管理咨询中心汇赢管理咨询
3、中心 主讲：黄兰主讲：黄兰8 8第一节：职业化塑造相关概念与理论什么叫做职业化什么叫做职业化职业化内涵的行为表现职业化内涵的行为表现中国企业与外国企业的差别中国企业与外国企业的差别职业化的五大错误观点职业化的五大错误观点2012/09/012012/09/01汇赢管理咨询中心汇赢管理咨询中心 主讲：黄兰主讲：黄兰9 92012/09/012012/09/011010何谓“职业化”职业化就是一种工作状态的职业化就是一种工作状态的标准化、规范化、制标准化、规范化、制度化。度化。职业化就是使管理人员和员工在职业化就是使管理人员和员工在思维观念思维观念、行为行为态度态度、知识技能知识技能、道德品质道德
4、品质、言谈举止言谈举止、礼仪形礼仪形象象等各方面符合职业规范和标准。等各方面符合职业规范和标准。简单的说，就是干什么像什么，简单的说，就是干什么像什么，职业化管理就是职业化管理就是使从业人员干什么像什么使从业人员干什么像什么的管理。的管理。汇赢管理咨询中心汇赢管理咨询中心 主讲：黄兰主讲：黄兰2012/09/012012/09/011111职业化内涵的行为表现训练有素，行为规范训练有素，行为规范尽量用理性的态度对待工作尽量用理性的态度对待工作细微之处体现专业和职业化细微之处体现专业和职业化汇赢管理咨询中心汇赢管理咨询中心 主讲：黄兰主讲：黄兰2012/09/012012/09/011212中国
5、企业 VS 跨国企业中国企业管理缺乏中国企业管理缺乏规范化规范化、从业人员缺乏、从业人员缺乏职业化职业化要建立规范的管理平台，一定要有一批要建立规范的管理平台，一定要有一批职业化的职业化的管理队伍管理队伍相对跨国公司而言，本土企业管理人员最大的差相对跨国公司而言，本土企业管理人员最大的差距，不在专业技能而在距，不在专业技能而在职业意识职业意识一个不职业的经理人，定将影响个人发展，亦会一个不职业的经理人，定将影响个人发展，亦会影响员工发展，更会影响员工发展，更会对企业发展形成伤害对企业发展形成伤害汇赢管理咨询中心汇赢管理咨询中心 主讲：黄兰主讲：黄兰2012/09/012012/09/01131
6、3为何有外企背景的人求职要容易得多？严格的职业标准严格的职业标准较高的职业素养较高的职业素养高效的职业规范高效的职业规范先进的管理理念先进的管理理念良好的职业习惯良好的职业习惯汇赢管理咨询中心汇赢管理咨询中心 主讲：黄兰主讲：黄兰2012/09/012012/09/011414职业化五大错误观点职业化就是统一着装职业化就是统一着装管理人员不需要职业化管理人员不需要职业化学历高，职业化水平也相对比较高学历高，职业化水平也相对比较高职业化培训是新员工的事，与老员工没有关系职业化培训是新员工的事，与老员工没有关系职业化培训是员工的事，与管理人员没有关系职业化培训是员工的事，与管理人员没有关系汇赢管理
7、咨询中心汇赢管理咨询中心 主讲：黄兰主讲：黄兰2012/09/012012/09/011515中国酒店行业职业化现状 目前，很多本土酒店的经理人目前，很多本土酒店的经理人与员工都不太与员工都不太“职业化职业化”！汇赢管理咨询中心汇赢管理咨询中心 主讲：黄兰主讲：黄兰2012/09/012012/09/011616案例：案例：麦当劳擦玻璃的保洁员麦当劳擦玻璃的保洁员 日本洗碟子的中国留学生日本洗碟子的中国留学生 每个人差一点每个人差一点 整个酒店就差整个酒店就差N N个档次！个档次！职业化理念的差距汇赢管理咨询中心汇赢管理咨询中心 主讲：黄兰主讲：黄兰酒店行业的职业化意识酒店酒店/酒楼职业化意识
8、酒楼职业化意识=客户意识客户意识+酒店意识酒店意识2012/09/012012/09/01汇赢管理咨询中心 主讲：黄兰主讲：黄兰1717酒店行业的职业化标志时时处处让客人感受到时时处处让客人感受到 尊贵尊贵 舒适舒适 方便方便 安全安全 自在自在 2012/09/012012/09/01汇赢管理咨询中心 主讲：黄兰主讲：黄兰1818练习2012/09/012012/09/01汇赢管理咨询中心 主讲：黄兰主讲：黄兰1919图说酒店常见职业化程度不足的表现2012/09/012012/09/01汇赢管理咨询中心 主讲：黄兰主讲：黄兰20202012/09/012012/09/01汇赢管理咨询中心
9、主讲：黄兰2121 “星级星级”的员工，远比牌上那的员工，远比牌上那几颗星重要，因为只有几颗星重要，因为只有“星级星级”的员工和的员工和“星级星级”的职业意识，的职业意识，才能让客人真正感受到星级酒店才能让客人真正感受到星级酒店的档次！的档次！职业化意识和职业化习惯，职业化意识和职业化习惯，是酒店意识、服务意识的根本！是酒店意识、服务意识的根本！2012/09/012012/09/01汇赢管理咨询中心 主讲：黄兰主讲：黄兰2222第二节：管理人员职业化思维与态度2012/09/012012/09/01汇赢管理咨询中心汇赢管理咨询中心 主讲：黄兰主讲：黄兰2323积极心态积极心态学习心态学习心态
10、付出心态付出心态智慧执行智慧执行2012/09/012012/09/012424阳光心态境由心造把别人看做是魔鬼，你生活在把别人看做是魔鬼，你生活在地狱 里；里；把别人看作是天使，你生活在把别人看作是天使，你生活在天堂中。中。汇赢管理咨询中心汇赢管理咨询中心 主讲：黄兰主讲：黄兰2012/09/012012/09/012525学习心态学习学习=学学+习习纵向、横向学习纵向、横向学习物、事、人物、事、人学习学习学习力学习力行动力行动力汇赢管理咨询中心汇赢管理咨询中心 主讲：黄兰主讲：黄兰付出的心态舍得舍得付出才会杰出付出才会杰出一切付出都是为了自我一切付出都是为了自我2012/09/012012
11、/09/01汇赢管理咨询中心 主讲：黄兰主讲：黄兰26262012/09/012012/09/01汇赢管理咨询中心 主讲：黄兰2727案例案例 富有的母亲富有的母亲智慧执行2012/09/012012/09/01汇赢管理咨询中心 主讲：黄兰2828职业化的管理人员，职业化的管理人员，不是传声筒，而是不是传声筒，而是“承上启下承上启下”回馈的智慧回馈的智慧合理的管理机制合理的管理机制2012/09/012012/09/01汇赢管理咨询中心 主讲：黄兰2929练习（1）：2012/09/012012/09/01汇赢管理咨询中心 主讲：黄兰3030练习（2）：第三节：管理人员职业化习惯与能力自律自强
12、自律自强团队建设团队建设充分授权充分授权高效沟通高效沟通合作共赢合作共赢2012/09/012012/09/01汇赢管理咨询中心汇赢管理咨询中心 主讲：黄兰主讲：黄兰3131案例2012/09/012012/09/01汇赢管理咨询中心 主讲：黄兰主讲：黄兰3232各组讨论（十分钟）各组讨论（十分钟）2012/09/012012/09/01汇赢管理咨询中心 主讲：黄兰主讲：黄兰3333第四节：管理人员职业化的工作道德忠诚胜于聪明忠诚胜于聪明责任胜于能力责任胜于能力敬业成就自我敬业成就自我小我服从大局小我服从大局2012/09/012012/09/01汇赢管理咨询中心汇赢管理咨询中心 主讲：黄兰主
13、讲：黄兰34342012/09/012012/09/01汇赢管理咨询中心 主讲：黄兰3535忠诚对忠诚的正确理解对忠诚的正确理解忠诚是最大的一笔财产忠诚是最大的一笔财产忠诚是一笔最宝贵的财富。忠诚是一笔最宝贵的财富。2012/09/012012/09/01汇赢管理咨询中心 主讲：黄兰3636责任意识责任意识“对不起，是我的错对不起，是我的错”“对不起，是我的责任对不起，是我的责任”“让我来吧让我来吧”“一切责任在我一切责任在我”2012/09/012012/09/01汇赢管理咨询中心 主讲：黄兰3737敬业精神做专家，成赢家做专家，成赢家不要跳槽，要跳不要跳槽，要跳“高高”维护公司维护公司积极
14、主动积极主动小我服从大局一切以客人为重一切以客人为重一切以酒店为重一切以酒店为重一切以员工为重一切以员工为重2012/09/012012/09/01汇赢管理咨询中心 主讲：黄兰主讲：黄兰3838谢谢聆听2012/09/012012/09/01汇赢管理咨询中心 主讲：黄兰主讲：黄兰3939谢谢观看/欢迎下载BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES.BY FAITH I BY FAITH