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1、关于胡椒碱的提取及鉴定第一张，PPT共十一页，创作于2022年6月1.胡椒碱简介胡椒碱简介2.研究意义和药理功效研究意义和药理功效3.物理性质和理化性质物理性质和理化性质4.实验流程实验流程5.产品鉴定产品鉴定Contents第二张，PPT共十一页，创作于2022年6月1.胡椒碱简介胡椒碱简介【英文名称英文名称】Piperine【化学名称化学名称】(E,E)-1-5-(1,3-苯并二氧戊环-5-基)-1-氧代-2,4-戊二烯基-哌啶【分分 子子 式式】C17H19NO3【来来 源源】为胡椒科植物为胡椒科植物胡椒胡椒（Piper）的干燥近成熟或成熟果实。）的干燥近成熟或成熟果实。胡 椒第三张，P
2、PT共十一页，创作于2022年6月研究意义：研究意义：胡椒是重要的热带香辛植物胡椒是重要的热带香辛植物,有有“香料之王香料之王”的美称，的美称，广泛用作厨房烹饪调味料。此外在广泛用作厨房烹饪调味料。此外在食品食品加工业上，胡椒可用作加工业上，胡椒可用作防腐剂来延长食品的保存期；在防腐剂来延长食品的保存期；在医学医学上，胡椒可以作为驱风剂与上，胡椒可以作为驱风剂与退热剂用来治疗消化不良与普通感冒。退热剂用来治疗消化不良与普通感冒。胡椒碱（）是胡椒中主要的活性化学物质，胡椒碱（）是胡椒中主要的活性化学物质，属于桂皮酞胺类生物碱。在自然界中广属于桂皮酞胺类生物碱。在自然界中广 泛存在，尤其在胡椒科植
3、泛存在，尤其在胡椒科植物中大量存在。目前已发现胡椒碱具有抗氧化、免疫调节、抗肿物中大量存在。目前已发现胡椒碱具有抗氧化、免疫调节、抗肿瘤、促进药物代谢等作用。此外，将胡椒加工成胡椒碱，可提高瘤、促进药物代谢等作用。此外，将胡椒加工成胡椒碱，可提高附加值倍，而且胡椒碱在国内外市场广阔，经济效益十分可附加值倍，而且胡椒碱在国内外市场广阔，经济效益十分可观。观。第四张，PPT共十一页，创作于2022年6月2.药理功效药理功效1.抗肿瘤作用抗肿瘤作用 胡椒碱可抑制黑色素瘤诱导的肺转移，明显减少肿瘤的形成，延长荷瘤小鼠存活期.2.抗氧化作用抗氧化作用 胡椒碱具有一定的抗氧化活性，其抗氧化能力相当于维生素
4、的，且在酸性介质中稳定存在。3.对中枢神经系统的作用对中枢神经系统的作用 胡椒碱具有镇静，催眠，抗惊厥、骨骼肌松弛和抗抑郁等多方面的作用。4.减少炎症的发生减少炎症的发生 胡椒碱能够减少炎症和疼痛的发生 胡椒碱是胡椒中主要的活性化学物质，具有抗氧化、免疫调节、抗肿瘤等作用。胡椒碱是胡椒中主要的活性化学物质，具有抗氧化、免疫调节、抗肿瘤等作用。第五张，PPT共十一页，创作于2022年6月3.物理性质和理化性质物理性质和理化性质【物理性质物理性质】为白色晶体粉末。熔点130133。溶于乙酸、苯、乙醇和氯仿，微溶于乙醚。【理化性质理化性质】其纯品为无色单斜棱柱状晶体，溶于乙酸、苯、乙醇和氯仿，微溶于
5、乙醚，熔点为130133 。它极不稳定，通过3溶液或碱溶液的水解会产生挥发性的哌啶（氮杂环己烷），其酸水解产物为胡椒碱酸。胡椒碱对光十分敏感，光射胡椒碱的乙醇溶液会产生异胡椒碱与异胡椒脂碱。有四种同分异构体：胡椒碱、异胡椒碱、胡椒脂碱、异胡椒脂有四种同分异构体：胡椒碱、异胡椒碱、胡椒脂碱、异胡椒脂碱碱。第六张，PPT共十一页，创作于2022年6月 胡椒粉胡椒粉(60目粉碎过筛目粉碎过筛)75%甲醇提取三次甲醇提取三次,2h T=80,浓缩浓缩 浸膏浸膏 调节调节PH=4 静止过滤静止过滤 上清液上清液 NH3H2O PH=9 4h 降温冷却降温冷却 结晶结晶 过滤过滤 粗品（黄色晶体）粗品（黄
6、色晶体）80%乙醇回流乙醇回流3次次 热过滤热过滤 浓缩结晶浓缩结晶 纯品纯品 4.实验流程实验流程第七张，PPT共十一页，创作于2022年6月第八张，PPT共十一页，创作于2022年6月1.测熔点测熔点:熔点测定仪测定熔点，胡椒碱的熔点文献值为熔点测定仪测定熔点，胡椒碱的熔点文献值为:130133，结晶熔距，结晶熔距0.51即认为是单体化学成分即认为是单体化学成分2.薄层色谱法鉴定薄层色谱法鉴定n吸附剂：硅胶吸附剂：硅胶G薄层层析板（薄层层析板（-Na硅胶板）硅胶板）n展开剂：石油醚展开剂：石油醚氯仿（氯仿（1：4）或氯仿）或氯仿甲醇（甲醇（10：1）n显色剂：显色剂：10硫酸乙醇溶液硫酸乙
7、醇溶液 n步骤步骤 ：吸取溶液各：吸取溶液各2l，于同一硅胶薄层板上，以石油醚，于同一硅胶薄层板上，以石油醚氯仿（氯仿（1：4）或氯仿）或氯仿甲醇甲醇（10：1）为展开剂，展开，取出，晾干，喷以）为展开剂，展开，取出，晾干，喷以10硫酸乙醇溶液（通用显色剂），加硫酸乙醇溶液（通用显色剂），加热至斑点显色清晰（也可在热至斑点显色清晰（也可在365nm紫外灯下进行观察）。一种样品用两种或两种以上紫外灯下进行观察）。一种样品用两种或两种以上溶剂系统或色谱条件下进行检测，只有一个斑点，且在同一位置上，颜色相同，说明物质溶剂系统或色谱条件下进行检测，只有一个斑点，且在同一位置上，颜色相同，说明物质为纯净
8、物。为纯净物。5.1纯度鉴定纯度鉴定第九张，PPT共十一页，创作于2022年6月n高效校液相色谱保留值定性高效校液相色谱保留值定性的方的方法法主要是直接主要是直接与已知标准物对照的方法，当未知峰保留值（调整保与已知标准物对照的方法，当未知峰保留值（调整保留时间）与已知标准物完全相同，则可能与已知标准留时间）与已知标准物完全相同，则可能与已知标准物为同一物质。改变色谱柱或洗脱液组成时，仍完全物为同一物质。改变色谱柱或洗脱液组成时，仍完全相同，则确定为同一物质相同，则确定为同一物质。5.2定性鉴别定性鉴别第十张，PPT共十一页，创作于2022年6月感谢大家观看第十一张，PPT共十一页，创作于2022年6月