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1、规模化猪场的管理模式与成本管理原理新希望六和首席科学家 闫之春提要需要按照现代企业管理：规模化猪场及其责任主体现代规模猪场的经营与管理模式成本控制实操：定义-度量-监控-改善不面向初学者市场大波动考验下的经营演练2013年至2015年期间一方面在前期高利润引导下，各种资本大量进入，工厂化养猪蓬勃发展；另一方面消费量趋稳，生猪价格反复下探。输入品、产品市场大幅波动。入行资本期望较高的回报。规模养猪逐渐成为养猪业主要模式。市场大波动考验下的经营演练2013年至2015年期间管理实际上是在各种不确定因素下的选择决策。对规模养猪企业的经营提出很高的要求，企业经理人在市场大波动下，要不断做出各种困难的决
2、策，经历了严峻的考验。这个价格的原料买不买？卖猪苗？卖大猪？满负荷？减产？银行催债！流动资金困难企业的经营在2015年上半年，遇到了真正的困难。猪价恢复似乎遥遥无期市场大波动考验下的经营演练2013年至2015年期间涌现出一些有经营头脑的年轻经理人！一大批经理乱了方寸一些企业积弊尽显资产/资本所有人急切呼唤经营人才！市场大波动考验下的经营演练2013年至2015年期间我们根据对市场现状的判断和预测，在企业内部和关联企业，对经理人的经营思路和方法，进行了系统培训。结合实际案例：这个企业现在怎么办？生产、输入品、卖猪怎么决策？让年轻经理认识到，在市场极度低迷、行业大调整的时期，更需要学习、研究现代
3、企业管理技术，在现代养猪企业经营管理中的应用。现代企业的经营与管理：规模化猪场及其责任主体所谓现代企业经营，是指在有法律规范着的市场经济条件下，通过产供销经营给客户提供价值，来谋求股东盈利的过程。是竞争性活动需要更关注效率和创新。现代的规模化猪场，不仅仅是养猪多，而应该是按照现代企业经营的工厂化企业。所谓新式规模化猪场经营，是指按照工业化生产的现代养猪企业经营过程。不仅仅是生产，而是产、供、销各环节的创新。包括融、投资、资本经营现代企业的经营与管理：规模化猪场及其责任主体由于新式规模化猪场经营管理的目的不同，分清经营的责任主体非常重要，也是达到经营目的的第一步。从资本所有人的角度看，从猪场建设
4、开始的本质是投资预算及其管理是资本家的事对已经建成的猪场,固定资产的投资，均已转为沉没了的成本，在经营过程中，大部成为固定费用是经营人的事资产所有人有时兼做企业经理人，更有专业的猪场经理人团队现代企业的经营与管理：规模化猪场及其责任主体分清不同部分的资产所有人主体、经营责任人主体，是新式规模化猪场经营科学化的重要部分。资产主体：投资？自营？自有经理人经营？固定资产繁殖猪群断奶后猪群流动资金经营责任主体经营效果生产效果部分经营效果：成本规模化猪场的管理模式：责任主体的甄别经营 与 管理 的不同团队区别-是否需要应对猪市场的价格风险,还是,(大集团内部的分公司、委托经营公司、经理人承包团队等等)仅
5、仅需要应对成本风险?部分成本风险？还是只需关注猪群生产成绩？养猪企业经营：应对主要输入品、产品价格风险，企业总体盈利为目的；猪场管理：部分或不包括输入品，不包括产品价格风险，通过提高养殖效率、降低成本盈利。甚至并不负责所有成本项规模化猪场的管理模式：责任主体的甄别此稿不涉及养猪企业的资本性投资预算分析：养猪企业投资管理不关注融资管理关注大型养猪公司的：已建成使用的养猪企业的管理和经营。资产所有人(股东)自营(内部)经理人经营(外部)委托经营规模化猪场的管理模式：责任主体的甄别已建成使用的养猪企业的管理和经营：承担更大的风险，要求更承担更大的风险，要求更多的回报奖励！多的回报奖励！资产所有人(股
6、东)自营：董事(长)总经理承担养猪公司的内外市场价格风险输入品价格波动产品（猪）价格波动，同时融资、投资、人员，而且猪猪群表现：效率和成本。群表现：效率和成本。收益收益方式：权益收益率，资产方式：权益收益率，资产/权益的增长率，经营股东奖励权益的增长率，经营股东奖励规模化猪场的管理模式：责任主体的甄别已建成使用的养猪企业的管理和经营：承担更多就的风险，要求更多的回报奖承担更多就的风险，要求更多的回报奖励！励！(内部)经理人经营：经理人团队不是股东，但是养猪企业内部员工通常只承担养猪公司内外市场的一部分一部分风险。对经营团队的考核通常不应该包括其不能左右的产品（猪）的市场风险，某些主要输入品（如
7、饲料）的市场风险通常要负责部分融资、投资、人员决策，主要是猪猪群表现：注意主要是效率，往往只承担部分成本。群表现：注意主要是效率，往往只承担部分成本。收入方式：基本工资收入方式：基本工资+公司福利公司福利+绩效考核绩效考核内部委托/承包经营：有些企业的董事会，赋予这类内部经理人更多的经营权利-或者使其承担更多的风险-负责养猪企业的大部分或全部经营效果，当然经理人团队的绩效工资波动范围更大。波动范围更大。规模化猪场的管理模式：责任主体的甄别已建成使用的养猪企业的管理和经营：承担更大的风险，要求更多的回报奖励！承担更大的风险，要求更多的回报奖励！(外部)职业经理人委托经营：经理人团队不是股东，也不
8、是养猪企业员工通常只承担养猪公司内外市场的一小部分一小部分风险。对这种经理人经营团队的考核通常不应该包括其不能左右的产品（猪）的市场风险，某些主要输入品（如饲料）的市场风险通常要不负责融资、投资决策，但是完全负责经营团队的人员及培训；主要责任是猪猪群表现：注意主要是效率，往往只承担小部分成本。群表现：注意主要是效率，往往只承担小部分成本。收益方式收益方式：猪场付基本工资：猪场付基本工资+大部依靠猪群效果奖励大部依靠猪群效果奖励委托委托经营团队经营团队通常只考核猪群表现，但是也有养猪企业老板，委托外部经理人团队代为管理部分水电油煤成本、或兽医药成本、或员工工资、甚至部分饲料成本、种猪更新成本，等
9、等。这样的委托管理，其实已经成为部分委托经营，从生产团队变成了管理团队。现代规模猪场的经营与管理模式：业务重点甄别无论是哪种猪场经营管理的责任主体，都会因养猪企业的业务重点不同而不同。纯种猪生产商：关键是选育技术+营销技术管理维持高度健康的技术然后是猪群效率和成本父母代母猪生产商：关键是维持高度健康技术+营销技术然后是猪群效率和成本商品大猪生产商：关键是效率和成本、成本、成本现代规模猪场的经营与管理模式：业务重点甄别纯种猪和父母代母猪生产商对选育、猪群高健康等等要求更严，技术管理是核心竞争力形成的关键，应该由专业育种公司来生产和经营。这些专业育种公司不需要太多：关键是维持高度健康技术+营销技术
10、然后是猪群效率和成本商品大猪生产商：本稿关注关键是效率和成本、成本、成本现代规模猪场的经营与管理模式:管理服务只是现代养猪企业服务的一部分Ownership of Pigs,Other Assets,and Services:Calling for Specialization现代养猪企业，虽然猪场里的虽然猪场里的猪猪的物权通常是的物权通常是公司公司所有，所有，但是有形的生产工具（即固定、非固定资产）与各种服务供应商经常是分开的。通常是无形的 服务供应商在中国尚处于初级阶段纯种场扩繁场商品母猪场纯种猪纯种猪/杂交父母带母猪生长猪屠宰与肉品加工资本，人力资源，设施设备，动保服务，管理服务，采购服
11、务，营销服务，粪水处理，单项技术服务合同肥育合同肥育合同肥育错虐若合同肥育合同肥育合同肥育合同肥育合同肥育合同肥育合同肥育合同肥育合同肥育合同肥育合同肥育合同肥育合同肥育合同肥育合同肥育合同肥育固定资产：土地、设施等猪输入品合同肥育场现代规模猪场的经营与管理模式：经营效果的重点自有扩繁群的大型商品猪公司，无论是股东自营还是经理人经营，最根本的目的是提高股东权益的长期、高收益：ROE,净盈利额/股东权益 及其增长率；股东权益=总资产-总负债；一定的杠杆额度是必要的！ROA,净盈利净盈利额额/平均总资产 及其增长率；现代规模猪场的经营与管理模式：经营效果的重点净盈利额净盈利额=销售总收入-销售总成
12、本=(销售头数销售头数 x出栏均重kg)x价格/kg(成本费用总和)销售销售头数头数 =出生头数 x成活率单位时间(1年，1个月)的出栏销售头数，与生长速度生长速度还有关系！期间出栏期间出栏kg数数=期间天数 xADGx头数商品养猪公司的期间盈利，取决于使用该养猪公司固定资产，在该期间内销售kg(产出率)、单价、Kg成本(成本)现代规模猪场的经营与管理模式：经营效果的重点大型商品猪公司期间内的经营和管理效果，其实最重要就是kg出栏量-效率成本/kg-成本管理和考核体系需要注意的是指标的可管理性不同猪群指标不同现代规模猪场的经营与管理模式：经营效果的重点指标的可管理性管理不是会计核算。猪场建好后
13、，固定成本是已经沉没了的，要靠产出来摊薄重点是管理可变成本现代规模猪场的经营与管理模式：经营效果的重点不同猪群指标不同母猪-断奶仔猪场产出率是关键！单位固定资产、单位时间内 提供足够多的断奶仔猪：PSY摊薄固定成本因为可变成本不是断奶仔猪总成本的主要部分。保育-肥育猪群单位出栏kg的成本是关键！固定成本较少，饲料等可变成本大ADG,FCR,Med/Vet成活率主要影响产出率现代规模猪场的经营与管理模式：模式不同猪群经营的管理模式，最好将母猪场 与 育肥场分开管理，分开设定管理模式、考核指标。即使母猪-育肥一条龙的猪场，也应该分开管理。母猪场的经营结果主目标是：期间内出栏更多的合格断奶仔猪 合理
14、成本；保育肥育场的经营结果主目标是：期间内出栏更多的合格大猪kg最低成本；可由此，设计经营管理的考核指标。最好考核结果类指标，少考核过程类指标；指标少 比 指标多好！现代规模猪场的经营与管理模式：模式母猪场管理1.周提供合格断奶仔猪的头数2.PSY,每头生产母猪每年提供合格断奶仔猪头数可以任意期间来算3.每头合格断奶仔猪的出栏总成本3.1每头合格断奶仔猪的出栏饲料成本含母仔猪所有饲料3.2.每头合格断奶仔猪的出栏兽药苗成本含母仔猪3.3.每头合格断奶仔猪设施设备摊销保育育肥场管理4.周出栏合格大猪头数；周销售合格出栏大猪kg数5.每头断奶仔猪提供合格出栏大猪头数；每kg断奶仔猪提供合格出栏大猪
15、kg数6.增重kg总成本；6.1.增重kg饲料成本；6.2.增重kg兽药苗成本;6.3.增重kg设施设备摊销.现代规模猪场的经营与管理模式：模式注意这些指标没有使用配种分娩率、窝产活仔数、成活率、饲料转化率等等生产管理中的中间指标，而是直接使用了结果指标，直接衡量 产出率+成本。各种成本管理中提到的 材料物品单价，可以使用考核定价，未必是实际的价格如2016年，中猪2号料考核单价确定为3150元/吨，等等。股东自营、委托经营下，完全应该使用实际单价。兽医药苗耗材，应使用实际单价。最好分析单位出栏收入、重量、头数中，财务费用、管理费用、销售费用占比以弥补管理会计成本分析的缺项作为参考现代规模猪场
16、的经营与管理模式：模式分析框架举例关注点关注点指指标占占单位位销售收入售收入,%占占单位位销售重量售重量,/kg占占单位位销售售头数，数，/头对标,%现代规模猪场的经营与管理模式：模式真正的现代规模猪场的经营团队考核，尤其在中国条件下，一下指标也应包括在管理内容中7.核心人员培养要求；8.安全生产要求;9.法规符合性要求；可根据企业实际情况，制定出具体要求。现代规模猪场的经营与管理模式：模式因此，规模猪场的管理分作两类方式：A.负责输入品/产品市场风险经营的净利润，增长率；ROA,ROE,增长率；+效率和单项成本指标；B.部分负责市场经营风险的效率和单项成本指标；都要承担安全、合法的考核要求。
17、成本控制实操：定义-度量-监控-改善实际公司管理步骤1.厘清目标猪群、责任团队主体；2.选出、界定界定目标猪群的管理主指标；分析多期间历史数据这些管理指标的表现分析原因，知道改进措施3.实施改进措施，连续按期间度量度量指标；4.与历史、目标、场外进行指标对比、监控；找出差距，分析原因，制定新措施5.改进提高技术指标界定、度量、技术指标界定、度量、分析、分析、措施、提高措施、提高：配种目标头数达成率分娩率窝活仔数成活率饲料转化率生长速度总结我国养猪企业的现代化进程中，正在缓慢地向现代企业的经营和管理模式过度。在目前资产、服务供应尚未专业化的情况下，大型规模养猪企业的经营管理，首先需要理清不同层次、不同模式下的经营主体。现代养猪企业的管理新模式应根据不同猪群、不同经营风险类型、不同核算方式，将繁殖猪群与生长猪群分开，明确产出率和成本指标的考核重点，进行管理和经营。现代养猪企业的管理应更加关注结果指标，不考核过程指标。现代养猪企业的管理应该遵循计划-实施-检查-改进的管理过程，选出界定指标，通过连续期间度量，不断提高。现代养猪企业的管理的输入品和产品市场的风险管理、投融资管理、人力资源管理、各养猪专业技术管理等，本稿均无涉及，需专文另述。