《全国职业院校信息化教学大赛课件.pptx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《全国职业院校信息化教学大赛课件.pptx（30页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、会计学1全国职业院校信息化教学大赛课件全国职业院校信息化教学大赛课件荷荷花花酥酥第1页/共30页目目 录录 CONTENTS教学分析教学设计教学过程教学反思1324第2页/共30页目目 录录 CONTENTS教学分析教学设计教学过程教学反思1324第3页/共30页课程分析第二章第二章 第一节 水调面团调制技艺 第二节 膨松面团调制技艺 第三节第三节 油酥面团调制技艺油酥面团调制技艺2学时主编 林小岗 唐美雯国家规划教材高等教育出版社第4页/共30页学情分析烹饪专业二年级具备基本理论知识和操作技能缺乏操作规范意识，岗位认知能力思维活跃，善于运用网络第5页/共30页第6页/共30页目标分析1知识目
2、标23能力目标素养目标理解荷花酥的起酥方法；能分析得出荷花酥的制作流程。能够小组合作完成荷花酥的制作。提高学生分析问题和解决问题的能力，养成良好的职业道德素养。第7页/共30页 荷花酥的成形荷花酥的成形过程过程教学重点第8页/共30页教学难点 荷花酥的制作技艺荷花酥的制作技艺第9页/共30页目目 录录 CONTENTS教学分析Teaching Analysis教学设计Teaching Design教学过程Teaching Process教学反思Teaching Refletion1324第10页/共30页任务驱动翻转课堂小组合作做中学学中做第11页/共30页情境导入视频观摩知识梳理分组实践总结
3、评价以岗位任务为主线第12页/共30页手段&资源课堂派精品课程微课自主探究小组竞赛协作学习学做评第13页/共30页目目 录录 CONTENTS教学分析Teaching Analysis教学设计Teaching Design教学过程Teaching Process教学反思Teaching Refletion1324第14页/共30页课前准备课堂实施课后提升教师准备第15页/共30页课前准备课堂实施课后提升学生准备第16页/共30页课前准备课堂实施课后提升情境导入 无锡古罗马大酒店的旅游团客人品尝荷花酥点心后觉得非常不错，他们向酒店订购30份荷花酥准备带回去.我校在该酒店的实习生小李荷花酥的酥层一
4、直不清晰，你能帮帮他们吗？第17页/共30页任务一课前准备课堂实施课后提升观看视频欣赏图片你知道荷花有什么特征？第18页/共30页任务二课前准备课堂实施课后提升第19页/共30页任务二课前准备课堂实施课后提升第20页/共30页任务三课前准备课堂实施课后提升第21页/共30页任务三课前准备课堂实施课后提升教师点评小组互评组内自评家长点赞第22页/共30页课前准备课堂实施课后提升优秀作品上传123回家做给父母品尝设计创新方案第23页/共30页课前准备课堂实施课后提升作作品品上上传传至至微微信信家家长长群群家家长长品品尝尝学学生生作作品品第24页/共30页目目 录录 CONTENTS教学分析Teaching Analysis教学设计Teaching Design教学过程Teaching Process教学反思Teaching Refletion1324第25页/共30页课堂派帮助学生提前预习下厨房APP提升学生学习助力微课视频帮助学生知识直观化直播视频吸引学生的兴趣实训练习提高岗位能力信息化教学提高课堂教学效果第26页/共30页课堂派帮助学生提前预习下厨房APP提升学生学习助力微课视频帮助学生知识直观化直播视频吸引学生的兴趣实训练习提高岗位能力信息化教学提高课堂教学效果第27页/共30页敬请批评指正敬请批评指正谢谢聆听谢谢聆听第28页/共30页课前课中课后以学生为主体第29页/共30页