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1、常见病中医食疗方常见病中医食疗方 饮食宣教原则饮食宣教原则第1页/共63页饮食调护法则饮食调护法则v常见病中医食疗方常见病中医食疗方v饮食宣教饮食宣教食物的组方食物的组方概述概述宣教遵循的原则宣教遵循的原则作用作用第2页/共63页食物的四性食物的四性v四性：寒、热、温、凉（平）四性：寒、热、温、凉（平）v寒凉特性的食物具有清热泻火、生津润燥之效寒凉特性的食物具有清热泻火、生津润燥之效v温热特性的食物具有温里、散寒、助阳等作用温热特性的食物具有温里、散寒、助阳等作用第3页/共63页辨证施膳原则辨证施膳原则（一）按病性施食（一）按病性施食虚实、寒热虚实、寒热 实则实则泻之泻之：解表、祛风、散寒、除
2、湿、祛暑、清热、泻：解表、祛风、散寒、除湿、祛暑、清热、泻火、开窍、解毒、化痰、利尿、通便、行气导滞、活血火、开窍、解毒、化痰、利尿、通便、行气导滞、活血化瘀、凉血、止血等化瘀、凉血、止血等 虚则虚则补之补之：补气、补血、补阴、补阳、补精、生津：补气、补血、补阴、补阳、补精、生津 寒者寒者热之热之：温热的食物：姜、葱、蒜、羊肉、狗肉、牛肉：温热的食物：姜、葱、蒜、羊肉、狗肉、牛肉 热者热者寒之寒之：寒凉的食物：小米、绿豆、白菜、西瓜、甲鱼：寒凉的食物：小米、绿豆、白菜、西瓜、甲鱼 热盛伤津，可选西瓜、绿豆、梨等寒凉滋阴之品热盛伤津，可选西瓜、绿豆、梨等寒凉滋阴之品第4页/共63页（二）调整阴阳
3、（二）调整阴阳阳盛则阴病，饮食调护宜滋阴清热阳盛则阴病，饮食调护宜滋阴清热 滋阴清热食物：生藕汁、梨汁、荸荠汁、甘蔗汁、芦滋阴清热食物：生藕汁、梨汁、荸荠汁、甘蔗汁、芦根汁等根汁等阴盛则阳病，饮食调护宜助阳祛寒阴盛则阳病，饮食调护宜助阳祛寒 助阳祛寒食物：羊肉、生姜、砂仁、葱白助阳祛寒食物：羊肉、生姜、砂仁、葱白第5页/共63页饮食调护的常用法则一、解表法二、祛寒法三、清热法四、祛湿法五、理气法六、理血法七、祛痰法八、消导法九、补益法第6页/共63页一、解表法（一）辛温解表法p适应证：表寒证，恶寒重，无汗，头项、四肢痛，鼻塞流清涕，舌淡，苔薄白，脉浮紧或浮缓p选用食物：生姜、葱白、豆豉、荆芥、
4、胡椒、芫荽、红糖等第7页/共63页（二）辛凉解表法p适应证：表热证，恶寒轻，有汗，咽喉肿痛，口渴，鼻塞流黄涕，舌红，苔薄黄而干，脉浮数p选用食物：桑叶、菊花、芦根、竹叶、白茅根、薄荷、白糖等第8页/共63页二、祛寒法（一）温经散寒法p适应证：寒凝经络，气血运行不畅，四肢关节肌肉冷痛、屈伸不利 p选用食物：羊肉、狗肉、鹌鹑、干姜、桂皮、大茴香、白酒、黄酒、辣椒、樱桃等第9页/共63页p（二）温中散寒法p适应证：寒邪直中脾胃或脾胃虚寒，脘腹冷痛、呕吐、泄泻，四肢不温p选用食物：羊肉、狗肉、鸡肉、猪肚、砂仁、胡椒、樱桃、羊乳、桂皮、干姜、大茴香、大枣、玫瑰花等第10页/共63页三、清热法p适应证：疮
5、疡肿疖、发热、咽喉肿痛、心烦不寐、大便秘结，小便短赤、舌红、苔黄、脉数。p选用食物：绿豆、苦瓜、冬瓜、马齿苋、藕、小米、萝卜、豆腐、牛乳、螃蟹、西瓜、梨、苹果、菊花等第11页/共63页四、祛湿法p适应证：感受湿邪；嗜酒，过食生冷、湿邪停滞，以致中阳不振，脘腹胀满，大便粘滞不爽，泄泻，小便不利，体重头昏嗜睡，舌苔厚腻，脉濡p选用食物：藿香叶、薏苡仁、赤小豆、冬瓜、扁豆、淡竹叶、鲤鱼、鲫鱼、泥鳅、鲜紫苏叶、砂仁、白豆蔻、玉米须等第12页/共63页五、理气法p适应证：气机阻滞气机逆乱的证候。肝气不和引起头痛头晕、胸胁乳房胀痛、脘腹胀满、嗳气吞酸、恶心呕吐，或疝气疼痛或痛经p选用食物：佛手、陈皮、合欢
6、花、玫瑰花、茉莉花、萝卜等第13页/共63页六、理血法（一）活血化瘀法p适应证：血行不畅或瘀血内停的症证。p选用食物：山楂、藕、玫瑰花、桃花、桂花、酒、醋、茄子、慈姑等（二）止血法p适应证p选用食物：红皮花生、藕节、木耳、石榴、槐花第14页/共63页七、祛痰法（一）化痰止咳平喘法p适应证：咳嗽、咯痰、气喘等证。p选用食物：白果、梨、枇杷、罗汉果、柚、荸荠、薏苡仁、茯苓、萝卜、杏等（二）消痰软坚散结法p适应证：痰核、瘰疠、瘿瘤p选用食物：淡菜、海藻、海带、紫菜、龙须菜等第15页/共63页八、消导法p适应证：饮食太过，脾失健运，胃失和降而引起的嗳腐吞酸、胀满恶食、泻痢臭秽之证p选用食物：麦芽、山楂
7、、神曲、鸡内金、萝卜、菠萝、柠檬、茶叶、番茄第16页/共63页九、补益法（一）补气法 1.补益肺气 p适应证：肺气虚弱，症见喘息短气，语气低怯，易感冒出汗等。p选用食物：人参、黄芪、党参、猪肺、蜂蜜第17页/共63页九、补益法（一）补气法 2.补益脾气 p适应证：脾胃虚弱，症见少气、乏力、懒言、胃呆、纳少、面色苍白或萎黄等。p选用食物：大米、小米、大麦、黄豆、黑大豆、山药、栗子、鲫鱼、鸡肉、蜂蜜等第18页/共63页九、补益法（二）补血法 1.补血养心法p适应证：心血不足证，症见心悸怔忡，健忘失眠等。p选用食物：龙眼、大枣、葡萄、猪心、鸡肉、人参、当归、酸枣仁、茯苓等第19页/共63页九、补益法
8、（二）补血法 2.补血养肝法p适应证：肝血亏虚证，症见视物昏花、眩晕胁痛，惊惕肉瞤，手足麻木等。p选用食物：猪肝、猪血、鸡肝、鳝鱼、枸杞子、桑椹、菠菜、当归等。第20页/共63页九、补益法（三）滋阴法 1.补肾滋阴法p适应证：肾虚亏损证，症见眩晕耳鸣，腰膝酸软，潮热盗汗，消渴遗精等。p选用食物：海参、桑椹、黑豆、鳖肉、猪肾、鸭肉、黑芝麻、栗子、枸杞子、牛乳、阿胶等。第21页/共63页九、补益法（三）滋阴法 2.滋阴熄风法p适应证：肝阴不足，虚风内动，症见手足蠕动，筋脉拘急，头目眩晕等。p选用食物：石决明、白芍、牡蛎、鲍鱼等。第22页/共63页九、补益法（三）滋阴法 3.滋阴清热生津法p适应证：
9、胃阴不足，症见口渴口燥，咽干，大便燥结等；肺燥阴伤，症见鼻干，咽喉干痛，干咳无痰，或痰中带血，以及肌肤干燥等。p选用食物：大米、小米、小麦、橄榄、梨、百合、银耳、藕、牛乳、沙参、麦冬等。第23页/共63页九、补益法（五）温阳法p适应证：肾阳虚弱证，症见头晕耳鸣，腰膝酸软，四肢不温，夜尿频多，五更泄泻，或小便不利，水肿等。男子阳痿、滑精；女子宫冷不孕。p选用食物：羊肉、狗肉、牛肉、海参、桂皮、韭菜、青虾、泥鳅、鳝鱼、蚕蛹、肉苁蓉、鹿茸等。第24页/共63页介绍以下几个常见病的食疗方介绍以下几个常见病的食疗方v感冒感冒v高血压高血压v咳嗽咳嗽v胃脘痛胃脘痛v便秘便秘v痛经痛经v产后缺乳产后缺乳第2
10、5页/共63页v询问病史询问病史1：恶寒、清涕、打喷嚏、咽痒，无汗，舌质淡：恶寒、清涕、打喷嚏、咽痒，无汗，舌质淡，苔薄白，脉浮紧。，苔薄白，脉浮紧。v诊断：感冒（外感风寒）诊断：感冒（外感风寒）v饮食处方：饮食处方：v 生姜红糖饮，解表散寒发汗生姜红糖饮，解表散寒发汗v做法：做法：带皮生姜带皮生姜30g、两碗水，煮、两碗水，煮15分钟左右，加红糖分钟左右，加红糖2匙。匙。疾病疾病1 感冒感冒第26页/共63页v病史病史2：咽喉红肿疼痛、有汗、少量黄涕，口渴喜饮、：咽喉红肿疼痛、有汗、少量黄涕，口渴喜饮、舌尖边红、苔薄白微黄，脉浮数。舌尖边红、苔薄白微黄，脉浮数。v诊断：感冒（外感风热）诊断：
11、感冒（外感风热）v饮食处方：桑菊饮，疏风清热，润肺止热咳，主治风饮食处方：桑菊饮，疏风清热，润肺止热咳，主治风温初起。温初起。v做法：桑叶做法：桑叶9g，菊花，菊花9g，薄荷，薄荷6g，泡茶饮。，泡茶饮。第27页/共63页柴葛解肌汤、防风通圣丸柴葛解肌汤、防风通圣丸病史病史3：恶寒、全身肌肉酸痛、鼻塞流涕、咳嗽痰黄、口干口渴、咽喉肿痛、舌红苔黄，脉浮数。诊断：诊断：感冒（寒包火型）饮食处方：饮食处方：紫苏菊花水做法：做法：紫苏30g，菊花15g，泡茶饮。第28页/共63页n感冒的辨证施膳感冒的辨证施膳n风寒型n风热型n寒包火型n暑湿型n体虚气虚第29页/共63页v饮食忌讳饮食忌讳 n出汗 补充
12、水分n胃肠道症状 清淡易消化，忌食油腻，粘滞，燥热n忌食酸涩食品：杏、柠檬、柿子、石榴、李第30页/共63页疾病疾病2v张建，男，张建，男，76岁，平素性情急躁易怒。有高岁，平素性情急躁易怒。有高血压血压20年。一周前与邻居吵架后，头晕头胀年。一周前与邻居吵架后，头晕头胀加重就诊，现头晕眼花，头胀，头重脚轻，加重就诊，现头晕眼花，头胀，头重脚轻，耳鸣，心烦，面部潮红，口干口苦，咽燥，耳鸣，心烦，面部潮红，口干口苦，咽燥，腰膝酸软，盗汗，五心烦热，少寐多梦，舌腰膝酸软，盗汗，五心烦热，少寐多梦，舌干红，苔薄黄，脉弦细数。测血压干红，苔薄黄，脉弦细数。测血压175/80mmHg。v诊断：高血压（肝
13、肾阴虚、肝阳上亢）诊断：高血压（肝肾阴虚、肝阳上亢）v食疗原则：滋补肝肾、平肝潜阳食疗原则：滋补肝肾、平肝潜阳v食疗方：菊花枸杞茶食疗方：菊花枸杞茶v配方及制作：菊花、枸杞各配方及制作：菊花、枸杞各10g泡茶，喝茶泡茶，喝茶吃枸杞吃枸杞第31页/共63页v气血亏虚气血亏虚v证候：头晕，眼花，或眩晕，动则加剧，劳证候：头晕，眼花，或眩晕，动则加剧，劳累即发，面白唇淡，心悸失眠，神疲乏力，累即发，面白唇淡，心悸失眠，神疲乏力，饮食减少，舌质淡，脉细弱等。饮食减少，舌质淡，脉细弱等。v治法：补益气血，健运脾胃治法：补益气血，健运脾胃v西洋参桂圆茶（西洋参桂圆茶（随息居饮食谱随息居饮食谱）v配方：龙眼
14、肉配方：龙眼肉30g，西洋参、冰糖各，西洋参、冰糖各3g。v制作：喝茶吃龙眼、西洋参制作：喝茶吃龙眼、西洋参第32页/共63页v痰浊上扰痰浊上扰v证候：眩晕时发，头重如裹，恶心呕吐，胸证候：眩晕时发，头重如裹，恶心呕吐，胸闷食少，倦怠多寐，舌苔白腻，脉濡滑等。闷食少，倦怠多寐，舌苔白腻，脉濡滑等。v治法：燥湿化痰治法：燥湿化痰v食疗方：天麻豆腐汤（食疗方：天麻豆腐汤（疾病食疗疾病食疗900方方）v配方：天麻配方：天麻10g，豆腐适量。，豆腐适量。v制法：天麻放入锅内，加水煮沸，再加入豆制法：天麻放入锅内，加水煮沸，再加入豆腐，文火炖熟即可。每日腐，文火炖熟即可。每日1剂，分次食用。剂，分次食用
15、。第33页/共63页v饮食调护原则饮食调护原则n1、适当限制脂肪、胆固醇n2、适量摄入蛋白质：鱼、大豆n3、控制食盐摄入，6g/日以下。n4、增加钾盐的摄入量n食物：柑橘、香蕉、大豆、土豆、蘑菇第34页/共63页v饮食宜忌饮食宜忌n1、慎用食物n高钠食物：虾米、松花蛋、香肠、罐头n禽、畜肉及内脏不宜食用。n单糖、双糖n2、禁用食物n浓茶、咖啡、烈酒、浓烈调味品等刺激性食物n肥厚油腻食品第35页/共63页第36页/共63页疾病疾病3：咳：咳 嗽嗽v饮食调护原则饮食调护原则n食物食物止咳化痰止咳化痰n辨证施膳辨证施膳:n风寒袭肺风寒袭肺 生姜粥、生姜苏叶饮生姜粥、生姜苏叶饮n风热犯肺风热犯肺 菊花
16、茶、桑菊饮菊花茶、桑菊饮n风燥伤肺风燥伤肺 川贝炖梨川贝炖梨n痰湿脾虚痰湿脾虚 山药茯苓粥、薏苡仁红豆粥山药茯苓粥、薏苡仁红豆粥n痰热郁肺痰热郁肺 生芦根粥、枇杷叶粥生芦根粥、枇杷叶粥第37页/共63页v饮食宜忌饮食宜忌n饮食要求：宜清淡、不宜过甜饮食要求：宜清淡、不宜过甜n忌食酸涩之品，忌烟酒。忌食酸涩之品，忌烟酒。n证候特点证候特点n实热者实热者 忌辛辣食物，如葱、椒、韭等忌辛辣食物，如葱、椒、韭等n喘促者喘促者 忌食海腥发物，如黄鱼、带鱼、虾、蟹忌食海腥发物，如黄鱼、带鱼、虾、蟹n虚者虚者 宜清补，不可厚味峻补宜清补，不可厚味峻补第38页/共63页胃胃 脘脘 痛痛胃溃疡胃炎第39页/共6
17、3页n中医辨证施食中医辨证施食n食物食物健脾和胃，消食止痛健脾和胃，消食止痛 n证候证候n脾胃虚寒者脾胃虚寒者 生姜红枣茶、砂仁粥生姜红枣茶、砂仁粥n肝气犯胃者肝气犯胃者 玫瑰花茶、菊花茶、金橘饮玫瑰花茶、菊花茶、金橘饮n饮食停滞者饮食停滞者 神曲山楂粥、莱菔陈皮粥神曲山楂粥、莱菔陈皮粥n胃阴亏虚者胃阴亏虚者 番茄、百合、白木耳番茄、百合、白木耳第40页/共63页v饮食宜忌饮食宜忌n食物选择食物选择n禁用机械性刺激食物：粗粮、芹菜、竹笋、干果类、干豆禁用机械性刺激食物：粗粮、芹菜、竹笋、干果类、干豆类类n禁食腌制食物：腊肉、火腿、香肠禁食腌制食物：腊肉、火腿、香肠n禁用刺激性食物：味精、咖啡、
18、浓茶、巧克力禁用刺激性食物：味精、咖啡、浓茶、巧克力n禁用强烈调味品：芥末、辣椒、烈酒禁用强烈调味品：芥末、辣椒、烈酒n禁用产气食物：土豆、红薯、芋头禁用产气食物：土豆、红薯、芋头n禁用易产酸的食物：醋、柠檬、山楂禁用易产酸的食物：醋、柠檬、山楂n痛甚之时，不可强与食之。痛甚之时，不可强与食之。第41页/共63页v饮食宜忌饮食宜忌n食物选择食物选择n饮食有节，定时定量。饮食有节，定时定量。n食物温度：食物温度：45n食物宜细软易消化食物宜细软易消化第42页/共63页v饮食宜忌饮食宜忌n食物制作n适宜：蒸、煮、烧、烩、焖n不宜：油煎、炸、爆炒、烟熏、腌腊、醋熘、凉拌第43页/共63页疾病疾病4：
19、便：便 秘秘第44页/共63页便便 秘秘v概述概述n定义：食物残渣到达直肠，定义：食物残渣到达直肠，24-48h，48hn诊断：排便习惯、排便是否困难、大便性状诊断：排便习惯、排便是否困难、大便性状n 中医辨证分型：热秘、冷秘、气秘、虚秘中医辨证分型：热秘、冷秘、气秘、虚秘第45页/共63页v证候：大便干燥不通，数日不行，面赤身热证候：大便干燥不通，数日不行，面赤身热，腹胀满或疼痛，口唇干燥长疮，口臭心烦，腹胀满或疼痛，口唇干燥长疮，口臭心烦，小便短赤；舌红苔黄燥，脉滑数，小便短赤；舌红苔黄燥，脉滑数v分型：热秘分型：热秘v治法：清热润肠治法：清热润肠v食疗方：麻油拌菠菜（新鲜菠菜食疗方：麻油
20、拌菠菜（新鲜菠菜250g，麻油，麻油15g）v土豆泥土豆泥（庞中华治便秘，土豆削皮，切碎，打汁，把榨的汁倒进锅里（庞中华治便秘，土豆削皮，切碎，打汁，把榨的汁倒进锅里，用小火煮，当土豆汁变得粘稠时加入蜂蜜（槐花蜜）搅拌均，用小火煮，当土豆汁变得粘稠时加入蜂蜜（槐花蜜）搅拌均匀后就可以吃了，每天一次，每天两勺，空腹服用。匀后就可以吃了，每天一次，每天两勺，空腹服用。第46页/共63页v证候：嗳气频作，胸胁痞满，甚则腹胀腹痛证候：嗳气频作，胸胁痞满，甚则腹胀腹痛，食少纳呆，大便秘结，欲便不得；苔白腻，食少纳呆，大便秘结，欲便不得；苔白腻，脉弦。，脉弦。v证型：气秘证型：气秘v治则：顺气行滞治则：顺
21、气行滞v食疗方：食疗方：糯米粥（圣济总录）v配方：糯米100g、槟榔15g，郁李仁15g，火麻仁15gv做法：先研烂火麻仁，以水搅匀，生绢滤取汁，煮糯米作粥，将熟，入槟榔末、郁李仁膏搅匀。空腹食之第47页/共63页n证候：虽有便意，临厕努挣乏力，气短汗出，大便先结后软或并不干硬，面色白，神疲气怯；舌淡苔白，脉虚弱。n证型：虚秘，气虚型证型：虚秘，气虚型：n治法：益气润肠n食疗方：黄芪人参粥（中国药膳学）n配方：炙黄芪30-60g，人参3-5g（或党参15-30g），大米100g，白糖适量。n制法：将黄芪、人参切成薄片，用冷水浸泡半小时，入锅内煎沸，后改用小火煎成浓液，取液后再加冷水，如上法煎取
22、二液，去渣；将两次煎液合并，分成两份，每日早晚同大米煮成稀粥，加白糖稍煮即可服食。每日分2次服，3-5天为一疗程第48页/共63页v证候：大便燥结难下，头晕目眩，面色白，唇甲无华，心悸；舌淡苔白，脉沉细。v证型：虚秘，血虚型v治法：养血润燥v松仁粥（本草纲目）配方：松仁15g，粳米30g 制法：先煮粳火粥，后将松仁和水研末作膏，入粥内，煮二三沸。空腹食，每日3次第49页/共63页证候：大便艰涩难下，腹中冷痛，面色青暗，畏寒证候：大便艰涩难下，腹中冷痛，面色青暗，畏寒喜暖，四肢不温，小便清长，舌质淡，苔薄白，喜暖，四肢不温，小便清长，舌质淡，苔薄白，脉沉迟。脉沉迟。证型：冷秘证型：冷秘治法：温通
23、开秘治法：温通开秘食疗方：黑芝麻粥（食疗方：黑芝麻粥（锦囊秘录锦囊秘录）配方：黑芝麻配方：黑芝麻30g，粳米，粳米100g制法：先将黑芝麻炒熟研碎，再与粳米一周煮成粥。制法：先将黑芝麻炒熟研碎，再与粳米一周煮成粥。可随意服食。可随意服食。第50页/共63页v饮食宜忌饮食宜忌n应适当增加润肠食物，如花生油、豆油、核桃仁、黑芝麻应适当增加润肠食物，如花生油、豆油、核桃仁、黑芝麻n多食含粗纤维食物，如玉米面、豆类、芹菜、韭菜、土豆等。多食含粗纤维食物，如玉米面、豆类、芹菜、韭菜、土豆等。n可多食产气食品，如土豆泥、地瓜等。可多食产气食品，如土豆泥、地瓜等。n保证足够的饮水，忌食辛辣干涩之品。保证足够
24、的饮水，忌食辛辣干涩之品。第51页/共63页疾病疾病5：痛经：痛经v饮食调护原则饮食调护原则v1、辨证施膳、辨证施膳n气滞血瘀气滞血瘀 n红花山楂饮、玫瑰花茶红花山楂饮、玫瑰花茶第52页/共63页痛经痛经 寒凝血瘀寒凝血瘀 n生姜红糖饮、山楂陈皮红糖汤生姜红糖饮、山楂陈皮红糖汤n气血虚弱气血虚弱 n黄芪大枣粥、参芪煲乌鸡、龙眼莲子粥、木耳大黄芪大枣粥、参芪煲乌鸡、龙眼莲子粥、木耳大枣炖乌鸡枣炖乌鸡 第53页/共63页疾病疾病6：产后缺乳：产后缺乳n证候：产后乳少或全无、乳房柔软、不胀不痛、面色无华、证候：产后乳少或全无、乳房柔软、不胀不痛、面色无华、神疲食少、舌淡苔白、脉细神疲食少、舌淡苔白、
25、脉细n证型：气血虚弱证型：气血虚弱n治法：补气养血，佐通乳法治法：补气养血，佐通乳法n食疗方：猪蹄通乳汤（食疗方：猪蹄通乳汤（梅师集验方梅师集验方）n配方：猪蹄配方：猪蹄2只，通草只，通草20gn制法：猪蹄洗净去毛，通草包好，上二味置砂锅内，加水适制法：猪蹄洗净去毛，通草包好，上二味置砂锅内，加水适量，入姜、葱少许，文火炖至烂。入盐适量调味，去通草，每量，入姜、葱少许，文火炖至烂。入盐适量调味，去通草，每日食肉喝汤数次，连服数日。日食肉喝汤数次，连服数日。n黄花菜通草猪肝汤、鲫鱼通草粥、黄芪通草鸡黄花菜通草猪肝汤、鲫鱼通草粥、黄芪通草鸡第54页/共63页v证候：乳汁缺乏，产后乳汁甚少或全无，胸
26、胁胀闷，情志抑郁证候：乳汁缺乏，产后乳汁甚少或全无，胸胁胀闷，情志抑郁在，食欲不振，乳房胀硬疼痛；舌苔薄黄，脉弦细。在，食欲不振，乳房胀硬疼痛；舌苔薄黄，脉弦细。v证型：肝郁气滞证型：肝郁气滞v治法：疏肝解郁，通络下乳。治法：疏肝解郁，通络下乳。v食疗方：猪蹄粥（食疗方：猪蹄粥（寿亲养老新书寿亲养老新书）v配方：猪蹄配方：猪蹄2只，佛手只，佛手10g，葱白，葱白2茎茎v制法：制法：猪蹄洗净，佛手包好，同葱白，一同炖至猪蹄烂熟，放入食盐调味。分次食肉喝汤第55页/共63页v进一步学习：进一步学习：v临床辨证临床辨证v常用食物的食物的四性五味与归经、功效、常用食物的食物的四性五味与归经、功效、及临
27、床应用及临床应用v三因制宜施食三因制宜施食v食疗方的烹调食疗方的烹调第56页/共63页如何落实饮食宣教？如何落实饮食宣教？第57页/共63页v健康教育概念：通过教学的途径帮助人们学健康教育概念：通过教学的途径帮助人们学到保持或恢复健康的知识，自觉的培养关心到保持或恢复健康的知识，自觉的培养关心健康的态度，形成健康行为，从而使人们达健康的态度，形成健康行为，从而使人们达到最佳的健康状态。到最佳的健康状态。v1925年在美国兴起，年在美国兴起，20余所大学开展健康余所大学开展健康教育的硕士、博士教育的硕士、博士v美国医药协会：每花美国医药协会：每花1美元的健康教育，节省美元的健康教育，节省6美元的
28、医疗费用支出美元的医疗费用支出第58页/共63页健康教育的作用健康教育的作用v提高教育对象对医务人员的信任感和依从性提高教育对象对医务人员的信任感和依从性v帮助教育对象学习和掌握健康知识和技能帮助教育对象学习和掌握健康知识和技能v密切医患关系和减少医患纠纷密切医患关系和减少医患纠纷v减少医疗费用和充分利用医疗保健设施减少医疗费用和充分利用医疗保健设施第59页/共63页饮食宣教应考虑以下原则饮食宣教应考虑以下原则v充分了解病人的饮食习惯充分了解病人的饮食习惯v宣教应准确、到位宣教应准确、到位v充分考虑各种宣教形式，充分利用各种宣教的教具，充分考虑各种宣教形式，充分利用各种宣教的教具，以收到最理想的宣教效果以收到最理想的宣教效果v充分考虑患者生活条件，选择不同的饮食剂型充分考虑患者生活条件，选择不同的饮食剂型v掌握好宣教时机与时间掌握好宣教时机与时间v评价患者健康饮食行为的效果：知、信、行评价患者健康饮食行为的效果：知、信、行v没有中医没有中医辨证辨证 施护施护第60页/共63页2023年年3月月24日日61没有中医没有中医辨证辨证 施护施护但饮食没有针对性，可以但饮食没有针对性，可以介绍养阴生津的食物，如介绍养阴生津的食物，如梨、藕等梨、藕等饮食清淡、忌辛辣饮食清淡、忌辛辣第61页/共63页第62页/共63页感谢您的观看！第63页/共63页