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1、关于各种动物消化生理很重要第1页，讲稿共78张，创作于星期日第一节第一节 动物消化饲料的方式动物消化饲料的方式 第二节第二节 消化后养分的吸收消化后养分的吸收第三节第三节 动物的消化力与饲料的可消化性动物的消化力与饲料的可消化性内内 容容第2页，讲稿共78张，创作于星期日第一节第一节 动物消化饲料的方式动物消化饲料的方式 一、消化的概念一、消化的概念 动物采食饲料后，经物理性、化学性及微生物性作用动物采食饲料后，经物理性、化学性及微生物性作用，将饲料中大分子不可吸收的物质分解为小分子可吸收，将饲料中大分子不可吸收的物质分解为小分子可吸收物质的过程。物质的过程。第3页，讲稿共78张，创作于星期日
2、n 3 3种：物理性消化、化学性消化和微生物种：物理性消化、化学性消化和微生物消化消化n动物种类不同，消化道的结构和功能亦不同，动物种类不同，消化道的结构和功能亦不同，消化方式的侧重不同消化方式的侧重不同n请看各类动物的消化道结构请看各类动物的消化道结构二、消化的方式二、消化的方式第4页，讲稿共78张，创作于星期日猪消化道结构第5页，讲稿共78张，创作于星期日鸡消化道结构第6页，讲稿共78张，创作于星期日马消化道结构第7页，讲稿共78张，创作于星期日牛消化道结构第8页，讲稿共78张，创作于星期日第9页，讲稿共78张，创作于星期日第10页，讲稿共78张，创作于星期日缺乏粗料对瘤胃内壁的影响内壁增
3、厚内壁增厚内壁中插有毛内壁中插有毛正常正常第11页，讲稿共78张，创作于星期日兔消化道结构第12页，讲稿共78张，创作于星期日1.1.物理性消化物理性消化（又称机械性消化）又称机械性消化）指通过牙齿撕、咬，消化道壁磨压等方式，将食物由大颗粒状指通过牙齿撕、咬，消化道壁磨压等方式，将食物由大颗粒状态变成较小的颗粒。有利于在消化道内形成多水的食糜，增加饲料态变成较小的颗粒。有利于在消化道内形成多水的食糜，增加饲料表面积，颗粒变小，为酶消化和微生物消化提供条件。同时，通过表面积，颗粒变小，为酶消化和微生物消化提供条件。同时，通过消化道管壁的运动，把食糜研磨、搅拌并从一个部位运送到另一个消化道管壁的运
4、动，把食糜研磨、搅拌并从一个部位运送到另一个部位。胃肠蠕动可刺激消化液的分泌。部位。胃肠蠕动可刺激消化液的分泌。特点：特点：无化学性变化，产物不可吸收。无化学性变化，产物不可吸收。二、消化的方式二、消化的方式第13页，讲稿共78张，创作于星期日 物理性消化的动物种类特异性 种类种类 部位部位 作用程度作用程度牛、羊牛、羊 口腔（反刍）口腔（反刍）大大 禽禽 肌胃（石头）肌胃（石头）大大 猪猪 口腔口腔 小小 马马 口腔口腔 较大较大 1.1.物理性消化物理性消化第14页，讲稿共78张，创作于星期日咀嚼、胃肠道蠕动的作用咀嚼、胃肠道蠕动的作用：使饲料颗粒变小；使饲料颗粒变小；将食物向消化道后端推
5、动，排空；将食物向消化道后端推动，排空；刺激消化酶分泌；刺激消化酶分泌；意义：对牛、羊应提供充足的反刍时间；各种动物都有意义：对牛、羊应提供充足的反刍时间；各种动物都有不同的最佳饲料粒度。不同的最佳饲料粒度。1.1.物理性消化物理性消化第15页，讲稿共78张，创作于星期日n对于各类动物，均不提供粒度过细的饲料对于各类动物，均不提供粒度过细的饲料n饲料粉碎过细饲料粉碎过细：肠胃蠕动减弱，酶分泌能力下降肠胃蠕动减弱，酶分泌能力下降 不利于酶与饲料混合，易形成食团不利于酶与饲料混合，易形成食团 不利于吞咽，可引起呼吸道疾病不利于吞咽，可引起呼吸道疾病 会使畜舍空气变差，易滋生微生物会使畜舍空气变差，
6、易滋生微生物 增加加工能耗增加加工能耗1.1.物理性消化物理性消化第16页，讲稿共78张，创作于星期日商品料应适当的粗而均匀商品料应适当的粗而均匀 反反刍刍动动物物的的粗粗饲饲料料被被粉粉碎碎过过细细，则则会会出出现现面面部部浮浮肿肿。家家禽禽（鸡鸡，鸭鸭，鹅鹅）主主要要通通过过肌肌胃胃收收缩缩的的压压力力和和饲饲料料中中的的硬硬物物质质料料的的切切搓搓，达达到到改改变变饲饲料料粒粒度度的的作作用用，这这是是在在禽类笼养的条件下日粮中添加硬质沙石的依据。禽类笼养的条件下日粮中添加硬质沙石的依据。1.1.物理性消化物理性消化第17页，讲稿共78张，创作于星期日2.2.化学性消化化学性消化要点要点
7、n是高等动物特有的消化方式，对非反刍动物尤为重要是高等动物特有的消化方式，对非反刍动物尤为重要n终产物可以吸收终产物可以吸收n越是高等的动物，消化器官分工越明确，消化酶的种类越多越是高等的动物，消化器官分工越明确，消化酶的种类越多n酶的消化作用具有专一性酶的消化作用具有专一性 n不不同同种种类类或或同同一一种种类类不不同同生生长长阶阶段段的的动动物物所所分分泌泌的的酶酶的的种种类类、数量、活性不同。数量、活性不同。（这一点是生产中设计配方重要的依据）这一点是生产中设计配方重要的依据）第18页，讲稿共78张，创作于星期日n乳乳猪猪：28283535日日龄龄断断奶奶，分分泌泌乳乳糖糖酶酶、蔗蔗糖糖
8、酶酶较较多多，可可利利用用乳乳糖糖（乳乳清清粉粉和和白白糖糖），而而淀淀粉粉酶酶、纤纤维维酶酶、蛋蛋白白酶酶、脂脂肪肪酶酶较较少少，需需要补充。要补充。n肉鸡：肉鸡：生长迅速，酶的分泌不多，所以饲粮中通常添加酶生长迅速，酶的分泌不多，所以饲粮中通常添加酶n雏鸡：雏鸡：添加纤维酶，蛋白酶，脂肪酶，复合酶。添加纤维酶，蛋白酶，脂肪酶，复合酶。2.2.化学性消化化学性消化第19页，讲稿共78张，创作于星期日仔猪的消化生理特点仔猪的消化生理特点第20页，讲稿共78张，创作于星期日引起腹泻的因素引起腹泻的因素n胃酸分泌量低、蛋白酶活性低胃酸分泌量低、蛋白酶活性低 应激应激n饲料消化率低、蛋白过高饲料消化
9、率低、蛋白过高n病原微生物控制（卫生条件）病原微生物控制（卫生条件）n饲养方式饲养方式第21页，讲稿共78张，创作于星期日断奶仔猪断奶仔猪胃肠道胃肠道 pH pH 的变化的变化 Makkink et al.1994第22页，讲稿共78张，创作于星期日毒血症毒血症毒血症毒血症刺激肠壁刺激肠壁刺激肠壁刺激肠壁拉稀拉稀拉稀拉稀死亡死亡死亡死亡 胃胃pH高高微生物降解蛋白产物微生物降解蛋白产物未消化蛋白未消化蛋白蛋白消化不良蛋白消化不良1大豆蛋白大豆蛋白大豆蛋白大豆蛋白胃蛋白酶激活胃蛋白酶激活pH:2.0、3.5最佳最佳pH 4.0 激活慢激活慢pH 6.0 无激活无激活蛋白质消化第23页，讲稿共78
10、张，创作于星期日毒血症毒血症毒血症毒血症死亡死亡死亡死亡大肠杆菌等大肠杆菌等病原细菌生长病原细菌生长 胃胃pHpH高高内毒素、神经毒素内毒素、神经毒素刺激肠壁刺激肠壁刺激肠壁刺激肠壁拉稀拉稀拉稀拉稀2最佳最佳pH:3.5-4.0pH:3.5-4.0大肠杆菌受抑制大肠杆菌受抑制乳酸杆菌生长乳酸杆菌生长病原微生物的控制第24页，讲稿共78张，创作于星期日未消化碳水化合物未消化碳水化合物刺激肠壁刺激肠壁刺激肠壁刺激肠壁渗透压提高渗透压提高渗透压提高渗透压提高拉稀拉稀拉稀拉稀过量过量VFA产生产生 微生物降解蛋白产物微生物降解蛋白产物未消化蛋白未消化蛋白蛋白消化不良蛋白消化不良碳水化合物碳水化合物供给
11、过量供给过量断奶应激断奶应激断奶应激断奶应激饿后吃过饱饿后吃过饱饿后吃过饱饿后吃过饱采食减低采食减低采食减低采食减低3饲养管理第25页，讲稿共78张，创作于星期日控制下痢的措施控制下痢的措施控制拉稀控制拉稀控制拉稀控制拉稀控制大肠杆菌等控制大肠杆菌等病原细菌生长病原细菌生长酸化剂酸化剂抗菌素药物抗菌素药物益生素益生素高量的高量的ZnOZnO采用采用高消化率高消化率原料原料提高蛋白提高蛋白消化率消化率酶制剂酶制剂保证氨基酸含量保证氨基酸含量降低蛋白质含量降低蛋白质含量第26页，讲稿共78张，创作于星期日n在在大大麦麦、小小麦麦型型日日粮粮中中加加入入-葡葡聚聚糖糖酶酶。因因为为其其中中含含有有-
12、葡葡聚聚糖糖（是是一一种种抗抗营营养养因因子子）,单单胃胃动动物物采采食食后后可可造造成成食食糜糜粘粘度度增增加加，使使排排空空速速度度和和消消化化率率下下降降，造成粘性粪便甚至发病。造成粘性粪便甚至发病。n反反刍刍动动物物饲饲料料先先经经过过瘤瘤胃胃微微生生物物的的作作用用，补补充充外外源源酶的作用效果较差。酶的作用效果较差。2.2.化学性消化化学性消化第27页，讲稿共78张，创作于星期日化学性消化的动物种类特异性化学性消化的动物种类特异性动物动物 部部 位位 养养 分分 作用程度作用程度猪猪 口腔口腔 淀淀 粉粉 弱弱 胃胃 蛋白质蛋白质 中中 小肠小肠 CPCP、NFENFE、EE EE
13、 强强牛羊牛羊 口腔口腔 淀粉淀粉 极弱极弱 胃胃 蛋白质蛋白质 中中 小肠小肠 CPCP、NFENFE、EEEE、MCP MCP 强强禽禽 腺胃腺胃 蛋白质蛋白质 弱弱 小肠小肠 CPCP、NFENFE、EE EE 强强第28页，讲稿共78张，创作于星期日要点：要点：n动物消化道的结构决定了微生物发酵作用产生的部位动物消化道的结构决定了微生物发酵作用产生的部位及其意义。反刍动物的微生物发酵主要在瘤网胃进行，及其意义。反刍动物的微生物发酵主要在瘤网胃进行，而单胃动物主要在大、盲肠进行。而单胃动物主要在大、盲肠进行。n微生物消化是反刍动物的主要消化方式，而是单胃动微生物消化是反刍动物的主要消化方
14、式，而是单胃动物消化的辅助形式物消化的辅助形式n瘤胃是反刍动物主要消化器官瘤胃是反刍动物主要消化器官3.3.微生物消化微生物消化第29页，讲稿共78张，创作于星期日n单胃动物微生物消化的营养作用较弱，主要在大肠内进行，消化量单胃动物微生物消化的营养作用较弱，主要在大肠内进行，消化量少，且停留时间短，产物被吸收的机会少。少，且停留时间短，产物被吸收的机会少。n马马、兔兔、驴驴等等非非反反刍刍草草食食动动物物的的盲盲肠肠、大大肠肠微微生生物物消消化化起起相相当当大大的作用，但弱于反刍动物。的作用，但弱于反刍动物。n畜禽最大生产性能的发挥有赖于它们所具有的正常的胃肠道环境畜禽最大生产性能的发挥有赖于
15、它们所具有的正常的胃肠道环境和健康的体况。动物胃肠道正常微生物区系从多方面影响胃肠道和健康的体况。动物胃肠道正常微生物区系从多方面影响胃肠道环境的稳定和动物的健康。环境的稳定和动物的健康。3.3.微生物消化微生物消化第30页，讲稿共78张，创作于星期日瘤胃内环境的特点瘤胃内环境的特点n中性略偏酸性环境（中性略偏酸性环境（pH6.0pH6.07.07.0，变化范围变化范围5.05.07.57.5）（pHpH值越低，对粗饲料消化越不利，生产中加值越低，对粗饲料消化越不利，生产中加碳酸氢钠、氧化镁防止瘤胃酸中毒）碳酸氢钠、氧化镁防止瘤胃酸中毒）n厌氧环境厌氧环境n瘤胃占四个胃容积的瘤胃占四个胃容积的
16、80%80%、占消化道总容积的、占消化道总容积的70%70%第31页，讲稿共78张，创作于星期日n瘤胃内的渗透压与血液接近瘤胃内的渗透压与血液接近（瘤胃内容物可以与血液进（瘤胃内容物可以与血液进行物质交换，提高渗透压可以加快排空）行物质交换，提高渗透压可以加快排空）n温度接近体温温度接近体温（38.538.54040，适合各种微生物生，适合各种微生物生长）长）n是还原状态是还原状态（VFASFAVFASFA，反刍动物体脂硬度大反刍动物体脂硬度大的原因）的原因）瘤胃内环境的特点瘤胃内环境的特点第32页，讲稿共78张，创作于星期日n存在大量微生物，主要是细菌和纤毛虫，微生物总体存在大量微生物，主要
17、是细菌和纤毛虫，微生物总体积占瘤胃内容物的积占瘤胃内容物的5%5%10%10%。细菌与纤毛虫是相互依。细菌与纤毛虫是相互依赖，相互制约的。它们所分泌的酶可以消化多种养分，赖，相互制约的。它们所分泌的酶可以消化多种养分，尤其是动物难以消化的纤维性饲料尤其是动物难以消化的纤维性饲料n细菌是利用劣质饲料，低级饲料的主要因素，纤毛虫可细菌是利用劣质饲料，低级饲料的主要因素，纤毛虫可以吞噬细菌，可以缓解瘤胃内环境的突变以吞噬细菌，可以缓解瘤胃内环境的突变.瘤胃内环境的特点瘤胃内环境的特点第33页，讲稿共78张，创作于星期日 瘤瘤胃胃内内反反刍刍动动物物瘤瘤胃胃内内有有大大量量微微生生物物，主主要要是是厌
18、厌氧氧细细菌菌和和原原生生动动物物，正正常常饲饲养养条条件件下下，内容物中有内容物中有10101010细菌细菌/mlml，10106 6原生动物原生动物/mlml。瘤胃内的微生物瘤胃内的微生物第34页，讲稿共78张，创作于星期日 （1 1）细细菌菌有有两两类类，一一类类是是可可利利用用纤纤维维素素、淀淀粉粉、葡葡糖糖等等养养分分的的细细菌菌，另另一一类类是是可可发发酵酵第第一一类类细细菌菌的的代代谢谢产产物的细菌。微生物消化中，细菌的作用比原生动物更大。物的细菌。微生物消化中，细菌的作用比原生动物更大。（2 2）大多数原生动物为纤毛原虫，可吞噬食物和细）大多数原生动物为纤毛原虫，可吞噬食物和细
19、胞颗粒，并可利用纤维素。纤毛虫能吞食和消化细菌，胞颗粒，并可利用纤维素。纤毛虫能吞食和消化细菌，当瘤胃纤毛虫完全消失时，细菌数目就会大量增加。当瘤胃纤毛虫完全消失时，细菌数目就会大量增加。瘤胃内的微生物瘤胃内的微生物第35页，讲稿共78张，创作于星期日微生物与动物的共生关系微生物与动物的共生关系 反反刍刍动动物物所所摄摄食食的的饲饲料料为为微微生生物物生生存存的的主主要要物物质质条条件件，同同时时依依靠靠微微生生物物的的消消化化和和代代谢谢作作用用，饲饲料料中中的的养养分分(如如纤纤维维素素)才才可可被被畜畜体体充充分分利利用用，尤尤其其是是微微生生物物代代谢谢过过程程中中，碳碳水水化化合合物
20、物的的分分解解产产物物VFAVFA是是反反刍刍动动物物营营养养的的主主要要来来源源。因因此此，宿宿主主摄摄食食日日粮粮的的改改变变，必必然然引引起起瘤瘤胃胃微微生生物物种种群群发发生生变变化化，同同时时，瘤瘤胃胃微生物种群失去平衡后也必然导致宿主的代谢紊乱。微生物种群失去平衡后也必然导致宿主的代谢紊乱。第36页，讲稿共78张，创作于星期日瘤胃发酵产物及发酵类型瘤胃发酵产物及发酵类型n瘤胃发酵的产物终产物主要是瘤胃发酵的产物终产物主要是VFAVFA、COCO2 2、CHCH4 4、H H2 2、H H2 2S S CH CH4 4是一种能量损耗，占牛羊饲料总能的是一种能量损耗，占牛羊饲料总能的8
21、 810%10%，如何降低，如何降低CHCH4 4气体含量是提高牛羊能量利气体含量是提高牛羊能量利用的关键。用的关键。第37页，讲稿共78张，创作于星期日正常发酵正常发酵：VFAVFA中中 乙：丙：丁乙：丙：丁=70=70：2020：1010称为乙称为乙酸发酵型。酸发酵型。有利于提高乳脂率，泌乳期应以此为主。有利于提高乳脂率，泌乳期应以此为主。异常发酵异常发酵：VFAVFA中中 乙：丙：丁乙：丙：丁=60=60：3030：1010称为丙称为丙酸发酵型。酸发酵型。对乳脂率不利，但有利于肉牛肥育。对乳脂率不利，但有利于肉牛肥育。瘤胃发酵产物及发酵类型瘤胃发酵产物及发酵类型第38页，讲稿共78张，创
22、作于星期日n影响瘤胃发酵类型的因素：饲料精粗比及精料的加影响瘤胃发酵类型的因素：饲料精粗比及精料的加工处理工处理。n饲粮精粗比，按饲粮精粗比，按DMDM计算，精料在计算，精料在50%50%以下称为以下称为粗料发酵型粗料发酵型。瘤胃发酵产物及发酵类型瘤胃发酵产物及发酵类型第39页，讲稿共78张，创作于星期日日粮精粗比对瘤胃日粮精粗比对瘤胃VFAVFA浓度的影响浓度的影响 草：料草：料乙乙丙丙丁丁100100：0 071.471.416.016.07.97.97575：252568.268.218.118.18.08.05050：505065.365.318.418.410.410.44040：6
23、06059.859.825.925.910.210.22020：808053.653.630.630.610.710.7第40页，讲稿共78张，创作于星期日n要提高乳脂率，应增加优质粗饲料，优质粗饲料要提高乳脂率，应增加优质粗饲料，优质粗饲料的价格高于精料，选用青贮料。青贮料是奶牛缺青的价格高于精料，选用青贮料。青贮料是奶牛缺青季节优质的饲料。季节优质的饲料。n青贮料是靠乳酸菌产酸抑制植物细胞的呼吸和微生物活青贮料是靠乳酸菌产酸抑制植物细胞的呼吸和微生物活动来保存和减少饲料养分损失。动来保存和减少饲料养分损失。精粗搭配提高乳脂率精粗搭配提高乳脂率第41页，讲稿共78张，创作于星期日n一般青贮料
24、原料要求有适宜的含水量（一般青贮料原料要求有适宜的含水量（656570%70%），），HH2 2OO过多，细胞膨胀，青贮中养分损失较多；过多，细胞膨胀，青贮中养分损失较多；过干，不易压实。过干，不易压实。n 适当增加优质粗饲料，粗饲料与精料合理搭配，适当增加优质粗饲料，粗饲料与精料合理搭配，使瘤胃发酵趋向乙酸发酵型，以提高乳脂率。使瘤胃发酵趋向乙酸发酵型，以提高乳脂率。精粗搭配提高乳脂率精粗搭配提高乳脂率第42页，讲稿共78张，创作于星期日瘤胃发酵的优缺点瘤胃发酵的优缺点 优点优点 a.a.分解分解CFCF，产生产生VFAVFA，吸收后可作为脂肪、糖的合成原材料，吸收后可作为脂肪、糖的合成原材
25、料，满足牛、羊能量需要的满足牛、羊能量需要的50%50%70%70%。b.b.细菌利用细菌利用NPNNPN合成合成MCPMCP，可满足动物需要的可满足动物需要的50%50%100%100%。c.c.微生物可合成微生物可合成V VB B、V VK K、EFA EFA、NEAA NEAA，所以对牛羊一般不补所以对牛羊一般不补充充V VB B、V VK K、EFAEFA。d.d.可变可变UFASFAUFASFA，从而延长了牛羊脂肪的保存期，但降低了营从而延长了牛羊脂肪的保存期，但降低了营养价值。养价值。第43页，讲稿共78张，创作于星期日 缺点缺点 a.a.快速分解淀粉为快速分解淀粉为VFAVFA、
26、CHCH4 4、HH2 2OO、COCO2 2、O O2 2等，等，造成部分能量的损失，且低的造成部分能量的损失，且低的pHpH值不利于粗饲料的值不利于粗饲料的消化（消化（pH值值6.56.5,不利于粗饲料消化不利于粗饲料消化）。）。b.b.降解真蛋白质为降解真蛋白质为NHNH3 3，再合成再合成MCPMCP，造成部分氮素造成部分氮素的损失。的损失。意义：保护优质蛋白质意义：保护优质蛋白质 瘤胃发酵的优缺点瘤胃发酵的优缺点第44页，讲稿共78张，创作于星期日 项项 目目 胃、小肠胃、小肠 盲肠、大肠盲肠、大肠 主要群菌主要群菌 G G兼性厌氧菌兼性厌氧菌 厌氧菌厌氧菌 负作用负作用与与宿宿主主
27、动动物物争争夺夺能能量量、蛋蛋白白质质，产产生生抑制生长代谢物抑制生长代谢物 产产生生抑抑制制生生长长代代谢物谢物 正作用正作用竞争性排除病原体竞争性排除病原体从从不不可可消消化化饲饲料料中中释释放能量放能量竞争性排出病原体竞争性排出病原体胃肠道微生物对动物消化的影响胃肠道微生物对动物消化的影响 消化道微生态平衡消化道微生态平衡第45页，讲稿共78张，创作于星期日n 微生态平衡，有益菌占优势微生态平衡，有益菌占优势n 有益菌主要是乳酸杆菌，双歧杆菌有益菌主要是乳酸杆菌，双歧杆菌n 有益菌的作用：有益菌的作用：A.A.产酸，抑制有害细菌生长。产酸，抑制有害细菌生长。B B可可消消化化降降解解动动
28、物物不不能能消消化化的的养养分分，为为动动物物提提供供更多的可消化的物质更多的可消化的物质 C C可产生抗菌性物质，减少毒性物质。可产生抗菌性物质，减少毒性物质。消化道微生态平衡消化道微生态平衡第46页，讲稿共78张，创作于星期日动物健康，生产性能提高动物健康，生产性能提高肠道正常肠道正常菌群菌群消化内源营养素消化内源营养素提供更多营养提供更多营养与病原菌竞争与病原菌竞争改善养分吸收改善养分吸收产生有机酸产生有机酸中和肠毒素中和肠毒素降低降低pH抑制病原菌抑制病原菌改善微生物区改善微生物区系平衡系平衡产生抗原产生抗原提高免疫力提高免疫力合成合成Vit减少毒性胺类减少毒性胺类的产生的产生正常微生
29、物区系在动物生产中的作用正常微生物区系在动物生产中的作用 第47页，讲稿共78张，创作于星期日n 通过一定的措施，可帮助动物建立正常的微生态平衡，以通过一定的措施，可帮助动物建立正常的微生态平衡，以 提高动物健康和生产水平，如：提高动物健康和生产水平，如：直接饲喂微生物（直接饲喂微生物（DFMDFM：direct feed microbesdirect feed microbes）使用调整胃肠道微生态平衡的化学物质使用调整胃肠道微生态平衡的化学物质:有机酸、微生有机酸、微生 态制剂态制剂 低聚糖（寡糖）：动物本身不能利用，有害微生物也不低聚糖（寡糖）：动物本身不能利用，有害微生物也不 能利用，
30、只能作为有益微生物发酵的基质能利用，只能作为有益微生物发酵的基质 中草药摄取物（糖萜素）中草药摄取物（糖萜素）动物体微生态平衡的建立动物体微生态平衡的建立第48页，讲稿共78张，创作于星期日 添加微生物应具备的条件：添加微生物应具备的条件：a.a.能够在体内存活，来自体外能够在体内存活，来自体外 b.b.能够经受饲料加工保存能够经受饲料加工保存 c.c.对动物有益对动物有益消化道微生态平衡消化道微生态平衡第49页，讲稿共78张，创作于星期日微生物消化的动物种类特异性微生物消化的动物种类特异性动物动物 部位部位 养养 分分 作用程度作用程度猪猪 大肠大肠 粗纤维粗纤维 中中 蛋白质蛋白质 大大牛
31、、羊牛、羊 瘤胃瘤胃 NFENFE、CPCP、CF CF 大大 大肠大肠 大大禽禽 嗉囔嗉囔 CF CF 小小 大肠大肠 粗纤维粗纤维 小小 蛋白质蛋白质 大大马马 大肠大肠 粗纤维、粗纤维、CP CP 大大第50页，讲稿共78张，创作于星期日n非反刍动物非反刍动物 分为单胃杂食类、草食类和肉食类，除单胃分为单胃杂食类、草食类和肉食类，除单胃草食类外，单胃杂食类动物的消化特点主是以酶草食类外，单胃杂食类动物的消化特点主是以酶的消化为主，微生物消化较弱。的消化为主，微生物消化较弱。各种动物的消化特点小结各种动物的消化特点小结第51页，讲稿共78张，创作于星期日n反刍动物反刍动物 牛、羊的消化是以
32、前胃牛、羊的消化是以前胃(瘤胃、网胃、瓣胃瘤胃、网胃、瓣胃)微微生物消化为主，主要在瘤胃内进行。皱胃和小肠中生物消化为主，主要在瘤胃内进行。皱胃和小肠中进行化学性消化。在盲肠和大肠进行的第二次微生进行化学性消化。在盲肠和大肠进行的第二次微生物消化，可显著提高消化率，这也是反刍动物能大物消化，可显著提高消化率，这也是反刍动物能大量利用粗饲料的营养学基础。量利用粗饲料的营养学基础。各种动物的消化特点小结各种动物的消化特点小结第52页，讲稿共78张，创作于星期日n禽类禽类n类似于非反刍动物猪的消化。类似于非反刍动物猪的消化。n但禽类没有牙齿，靠喙采食、撕碎大块饲料。但禽类没有牙齿，靠喙采食、撕碎大块
33、饲料。n口腔内没有乳糖酶。食物通过口腔进入食管膨大部口腔内没有乳糖酶。食物通过口腔进入食管膨大部嗉嗉囊中贮存并将饲料湿润和软化，再进入腺胃。囊中贮存并将饲料湿润和软化，再进入腺胃。n腺胃消化作用不强。腺胃消化作用不强。各种动物的消化特点小结各种动物的消化特点小结第53页，讲稿共78张，创作于星期日n禽类肌胃壁肌肉坚厚，可对饲料进行机械性磨碎，肌禽类肌胃壁肌肉坚厚，可对饲料进行机械性磨碎，肌胃内的砂粒更有助于饲料的磨碎和消化。胃内的砂粒更有助于饲料的磨碎和消化。n禽类的肠道较短，饲料在肠道中停留时间不长，所以酶禽类的肠道较短，饲料在肠道中停留时间不长，所以酶的消化和微生物的发酵消化都比猪的弱。的
34、消化和微生物的发酵消化都比猪的弱。n未消化的食物残渣和尿液，通过泄殖腔排出。未消化的食物残渣和尿液，通过泄殖腔排出。n禽类禽类第54页，讲稿共78张，创作于星期日 饲料中营养物质在动物消化道内经物理的、化学饲料中营养物质在动物消化道内经物理的、化学的、微生物的消化后，经消化道上皮细胞进入血液和的、微生物的消化后，经消化道上皮细胞进入血液和淋巴的过程。动物营养研究中，把消化吸收了的营养淋巴的过程。动物营养研究中，把消化吸收了的营养物质视为可消化营养物质。物质视为可消化营养物质。第二节第二节 消化后养分的吸收消化后养分的吸收一、吸收的概念一、吸收的概念第55页，讲稿共78张，创作于星期日1 1胞饮
35、吸收胞饮吸收 是细胞通过伸出伪足或与物质接触处的膜内陷，从而将是细胞通过伸出伪足或与物质接触处的膜内陷，从而将这些物质包入细胞内的过程。这些物质包入细胞内的过程。初生哺乳动物对初乳中免疫球蛋白的吸收是胞饮吸收。初生哺乳动物对初乳中免疫球蛋白的吸收是胞饮吸收。二、吸收方式二、吸收方式2 2被被动动吸吸收收 通通过过滤滤过过、简简单单扩扩散散和和易易化化扩扩散散(需需要要载载体体)等等多多种种形形式式吸吸收收的的过过程程。不不消消耗耗能能量量，一一些些低低分分子子量量物物质质，如如简简单单肽肽、短短链链脂脂肪肪酸酸、各各种种离离子子、电电解解质质、维维生生素素和和水水等等的的吸吸收收即即为为被被动
36、动吸收。吸收。3 3主动吸收主动吸收 通过机体消耗能量，依靠细胞壁来完成的一种逆电通过机体消耗能量，依靠细胞壁来完成的一种逆电化学梯度的物质转运形式，这种吸收形式是高等动物吸收营养物质化学梯度的物质转运形式，这种吸收形式是高等动物吸收营养物质的主要方式。如葡萄糖和氨基酸等的吸收即为主动吸收。的主要方式。如葡萄糖和氨基酸等的吸收即为主动吸收。第56页，讲稿共78张，创作于星期日n消化道内的腺体、器官及特殊结构与动物采食、咀嚼及吞消化道内的腺体、器官及特殊结构与动物采食、咀嚼及吞 咽食物、消化吸收养分、分泌与排泄功能有关。咽食物、消化吸收养分、分泌与排泄功能有关。n对对大大多多数数动动物物，养养分
37、分的的主主要要消消化化、吸吸收收部部位位在在消消化化道道上上端端，如如十十二指场、空肠、回肠，大肠也有小部分吸收。二指场、空肠、回肠，大肠也有小部分吸收。n瘤瘤胃胃可可吸吸收收大大部部分分VFAVFA（75%75%）和和过过量量的的氨氨；消消化化道道各各部部位位均均可可吸吸收收一一定定量量的的水水和和无无机机盐盐；单单胃胃动动物物的的胃胃只只吸吸收收少少量量水水分分和和无无机机盐盐，胃胃的的吸吸收收功能很有限。功能很有限。n食食糜糜通通过过消消化化道道的的时时间间很很快快，通通常常在在几几小小时时内内排排空空，因因此此，养养分分被吸收的机会很少，但增大吸收部位表面积可极大的提高吸收率。被吸收的
38、机会很少，但增大吸收部位表面积可极大的提高吸收率。三、吸收部位三、吸收部位第57页，讲稿共78张，创作于星期日不同动物消化道相对体积比较不同动物消化道相对体积比较 动物动物相对体积（相对体积（%）相对比例相对比例胃胃小肠小肠盲肠盲肠结肠、结肠、直肠直肠肠道尺度肠道尺度与体高与体高肠表面积肠表面积与体表与体表牛牛71183820:13.0：1羊羊672121027:1-马马930164512:12.2:1猪猪293363214:1-狗狗63231136:10.6:1猫猫691516-4:10.6:1人人1767-17-第58页，讲稿共78张，创作于星期日四、养分的主要吸收形式四、养分的主要吸收形
39、式 养分养分 终产物终产物 养分养分 终产物终产物 蛋白质蛋白质AA寡肽寡肽（NH3)蔗糖蔗糖 蔗糖、蔗糖、果糖果糖 淀粉淀粉 葡萄糖葡萄糖(）纤维素纤维素 有有机机酸酸、有有机酸盐机酸盐 脂肪脂肪 FA、甘油甘油 矿物质、矿物质、维生素维生素 任何可溶任何可溶形式形式第59页，讲稿共78张，创作于星期日目目前前提提出出的的认认为为蛋蛋白白质质以以寡寡肽肽（3-63-6肽肽键键组组成成的的肽肽）形形式式吸吸收更有效，因为：收更有效，因为：1.1.耗能少，损失少耗能少，损失少2.2.不竞争有限的载体，吸收快不竞争有限的载体，吸收快3.3.寡肽是生命活性物质寡肽是生命活性物质n寡肽营养寡肽营养n维
40、生素和矿物质不被消化，而是以任何可溶的形式直接吸收维生素和矿物质不被消化，而是以任何可溶的形式直接吸收四、养分的吸收形式四、养分的吸收形式 第60页，讲稿共78张，创作于星期日第三节第三节 动物的消化力动物的消化力 与与饲料的可消化性饲料的可消化性一、消化力与消化性一、消化力与消化性二、影响消化率的因素二、影响消化率的因素 第61页，讲稿共78张，创作于星期日动物的消化力：动物的消化力：动物消化饲料中营养物质的能力。动物消化饲料中营养物质的能力。饲料的可消化性：饲料的可消化性：饲料被动物采食后，在消化道内能被消化的性质或饲料被动物采食后，在消化道内能被消化的性质或程度。程度。饲料的消化率：饲料
41、的消化率：饲料可消化养分量占食入养分的百分率。是度量动物饲料可消化养分量占食入养分的百分率。是度量动物的消化力和饲料的可消化性的综合指标。的消化力和饲料的可消化性的综合指标。一、消化力与消化性一、消化力与消化性第62页，讲稿共78张，创作于星期日饲料某养分消化率饲料某养分消化率=食入饲料中某养分食入饲料中某养分-粪中某养分粪中某养分食入饲料中某养分食入饲料中某养分100%100%一、消化力与消化性一、消化力与消化性 食入养分食入养分-(粪中外源养分内源养分粪中外源养分内源养分)100%100%食入养分食入养分第63页，讲稿共78张，创作于星期日粪中的养分有两个来源：粪中的养分有两个来源：饲料中
42、未消化的养分（外源）饲料中未消化的养分（外源）内源养分内源养分 消化道分泌的消化液消化道分泌的消化液 肠道脱落细胞肠道脱落细胞 肠道微生物肠道微生物一、消化力与消化性一、消化力与消化性第64页，讲稿共78张，创作于星期日消化率又分为：消化率又分为：表观消化率：表观消化率：受采食量影响较大，不扣除内源养分，受采食量影响较大，不扣除内源养分，不能真实反映饲料的营养性或可消化程度。不能真实反映饲料的营养性或可消化程度。真消化率真消化率：扣除内源养分，是饲料的真实消化率，受：扣除内源养分，是饲料的真实消化率，受采食量影响很小。采食量影响很小。表观消化率与真消化率表观消化率与真消化率第65页，讲稿共78
43、张，创作于星期日真消化率真消化率 食入养分食入养分-（粪中养分（粪中养分-粪中内源养分）粪中内源养分）100%100%食入养分食入养分真消化率的计算真消化率的计算表观消化率与真消化率表观消化率与真消化率第66页，讲稿共78张，创作于星期日AD采食量采食量消消化化率率TD 饲料脂肪含量较少时，其饲料脂肪含量较少时，其ADAD受内源代谢来源脂肪和分析误差掩盖，受内源代谢来源脂肪和分析误差掩盖，测量值有波动。测量值有波动。饲饲料料矿矿物物制制消消化化率率更更易易受受消消化化道道内内源源代代谢谢、矿矿物物质质循循环环利利用的影响用的影响。关于关于ADAD、TDTD的要点：的要点：饲料饲料TDTD大于大
44、于ADAD表观消化率与真消化率表观消化率与真消化率第67页，讲稿共78张，创作于星期日1.1.种类：种类：不同种类的动物消化器官结构、功能、容积不同对饲料不同种类的动物消化器官结构、功能、容积不同对饲料的消化率不同，尤其是粗饲料消化率差别较大，其中牛羊的消化率不同，尤其是粗饲料消化率差别较大，其中牛羊马、兔猪禽。动物对精饲料消化率差异较小。马、兔猪禽。动物对精饲料消化率差异较小。如如：若若要要使使有有机机物物消消化化率率均均达达到到98%98%，饲饲料料中中CFCF的的含含量量：牛牛18%18%，猪猪10%10%，禽禽5%5%。饲饲粮粮CFCF超超过过上上述述指指标标时时，牛牛的的耐耐受受力力
45、最最强强，禽类最差，家禽日粮禽类最差，家禽日粮CF CF 不超过不超过6%6%。（一）动物因素（一）动物因素二、影响消化率的因素二、影响消化率的因素第68页，讲稿共78张，创作于星期日2.2.品种：品种：高度培育品种对粗饲料消化率极低，耐粗饲性差。高度培育品种对粗饲料消化率极低，耐粗饲性差。3.3.年龄：年龄：幼小、老龄动物消化率低；随着年龄增长，消化器官不断发幼小、老龄动物消化率低；随着年龄增长，消化器官不断发育、完善，动物对育、完善，动物对CFCF、EEEE、CPCP的消化率提高，但的消化率提高，但NFENFE和有机物消化率和有机物消化率变化不大。随着衰老，消化机能衰退，消化力降低。变化不
46、大。随着衰老，消化机能衰退，消化力降低。4.4.体质：体质：健康动物的消化力强，病态动物消化率低，因此，保持健康动物的消化力强，病态动物消化率低，因此，保持动物健康是保证高产的基本条件。动物健康是保证高产的基本条件。二、影响消化率的因素二、影响消化率的因素第69页，讲稿共78张，创作于星期日1.1.种类：种类：青绿饲料消化率干草，籽实秸秆青绿饲料消化率干草，籽实秸秆 2.2.化学成分：化学成分：饲料中饲料中CPCP提高，消化率提高，对反刍动物尤其明显；提高，消化率提高，对反刍动物尤其明显；CFCF与消化率呈负相关，对单胃动物尤为明显；淀粉含量过多，反刍动与消化率呈负相关，对单胃动物尤为明显；淀
47、粉含量过多，反刍动物对粗饲料的消化率降低；饲料中含有一定量的脂肪有利于消化，但物对粗饲料的消化率降低；饲料中含有一定量的脂肪有利于消化，但过多不利，尤其对过多不利，尤其对CaCa、CFCF的消化不利；增加的消化不利；增加VitVit、平衡补充微量元素可、平衡补充微量元素可促进消化促进消化3.3.饲料中的抗营养因子：饲料中含有抗营养因子，降低消化率饲料中的抗营养因子：饲料中含有抗营养因子，降低消化率二、影响消化率的因素二、影响消化率的因素（二）饲料因素（二）饲料因素第70页，讲稿共78张，创作于星期日ANFANFS S（antinutritional factorsantinutritional
48、 factors）指饲料中本身含有的或从外界进入饲料中的阻碍饲指饲料中本身含有的或从外界进入饲料中的阻碍饲料消化的微量成分。料消化的微量成分。ANFANFS S的作用机理：的作用机理：n抑抑制制酶酶的的活活性性。如如大大豆豆含含有有的的蛋蛋白白酶酶抑抑制制因因子子凝凝集集素素、皂素等。皂素等。n抑制酶的分泌。如硫葡萄糖甙。抑制酶的分泌。如硫葡萄糖甙。关于抗营养因子关于抗营养因子第71页，讲稿共78张，创作于星期日n与与底底物物结结合合，形形成成不不溶溶性性产产物物。如如单单宁宁与与蛋蛋白白质质结结合合，植植酸酸、草酸可与蛋白质、氨基酸、矿物质结合。草酸可与蛋白质、氨基酸、矿物质结合。n增增加加
49、食食糜糜黏黏度度，阻阻止止酶酶与与底底物物结结合合。如如大大麦麦、小小麦中含有的麦中含有的-葡聚糖、阿拉伯木聚糖等葡聚糖、阿拉伯木聚糖等 。关于抗营养因子关于抗营养因子第72页，讲稿共78张，创作于星期日ANFANFS S的消除的消除n加热，使加热，使ANFANFS S灭活灭活n化学处理，化学处理，FeSOFeSO4 4脱去棉酚，用酸，碱处理可以脱去脱去棉酚，用酸，碱处理可以脱去n饲料育种，培育低毒品种饲料育种，培育低毒品种n饲料中添加酶制剂饲料中添加酶制剂n控控制制饲饲喂喂量量：单单独独使使用用，量量大大可可能能出出问问题题。如如棉棉粕粕、菜菜粕粕单单独独使使用用时时，达达%即即有有危危害害
50、，但但如如果果同同时时使使用用5%5%棉棉粕粕和和5%5%菜菜粕粕，却安全。生产中增加杂粕用量主要是为了降低成本。却安全。生产中增加杂粕用量主要是为了降低成本。关于抗营养因子关于抗营养因子第73页，讲稿共78张，创作于星期日（三）饲养管理技术（三）饲养管理技术1.1.适适当当合合理理的的加加工工处处理理可可提提高高饲饲料料消消化化率率。如如适适当当粉粉碎碎精精饲饲料料、对对粗粗饲饲料料进进行行碱碱化化、氨氨化化、微微贮贮、膨膨化化可可提提高消化率。高消化率。2.2.延延长长饲饲料料在在消消化化道道的的停停留留时时间间，可可提提高高消消化化率率；饲饲料料颗颗粒粒化化可可预预防防动动物物挑挑食食，