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1、关于酶的特性及验证实验分析第一页，讲稿共十四页哦控制变量控制变量 （课本（课本P79P79）1 1、变量、变量2 2、自变量、自变量3 3、因变量、因变量4 4、无关变量、无关变量第二页，讲稿共十四页哦对照实验对照实验 （课本（课本P79P79）除了一个因素以外，其余因素都保持不除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验叫做变的实验叫做对照实验对照实验。通常，一个对照实验总分为实验组和对照通常，一个对照实验总分为实验组和对照组。组。实验组实验组，是接受实验变量处理的对象组；，是接受实验变量处理的对象组；对照组对照组，是不接受实验变量处理的对象组。，是不接受实验变量处理的对象组。设置对照实验的作
2、用：设置对照实验的作用：排除无关变量的影排除无关变量的影 响，响，增加实验结果的可信度和说服力。增加实验结果的可信度和说服力。第三页，讲稿共十四页哦 对照原则对照原则:设计设计对照实验对照实验，既要有对照，既要有对照组又要有实验组。组又要有实验组。单一变量原则：单一变量原则：在在对照实验对照实验中，除了中，除了要观察的变量发生变化外，其他变量都要观察的变量发生变化外，其他变量都应保持相同。应保持相同。实验设计原则实验设计原则第四页，讲稿共十四页哦酶的特性及验证实验分析酶的特性及验证实验分析（新课堂（新课堂P33P33）一、酶的催化作用和高效性的验证实验分析一、酶的催化作用和高效性的验证实验分析
3、1 1、实验原理、实验原理（新课堂（新课堂P33P33）2 2、实验操作程序、实验操作程序实验实验“比较过氧化氢在不同条件下的分解比较过氧化氢在不同条件下的分解”（课本（课本P79P79）第五页，讲稿共十四页哦步骤步骤试管编号试管编号说明说明1 12 23 34 4 一一 H H H H2 2OOOO2 2 浓度浓度 剂量剂量二二 剂量剂量结结果果气泡产生气泡产生气泡产生气泡产生卫生香燃烧卫生香燃烧卫生香燃烧卫生香燃烧结论结论过氧化氢在不同条件下的分过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样解速率不一样2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温常温90FeCl3肝脏研磨肝脏研磨肝脏研磨肝脏研磨液液
4、液液2 2滴清水滴清水滴清水滴清水2 2滴清水滴清水滴清水滴清水2 2滴滴2 2滴滴滴滴不明显不明显不明显不明显少量少量少量少量较多较多较多较多大量大量大量大量不复燃不复燃不复燃不复燃不复燃不复燃不复燃不复燃变亮变亮变亮变亮复燃复燃复燃复燃反应条件反应条件自变量自变量因变量因变量无关变量无关变量对照组对照组实验组实验组对照实验对照实验比较过氧化氢在不同条件下的分解比较过氧化氢在不同条件下的分解变量变量第六页，讲稿共十四页哦二、酶的专一性的验证实验分析二、酶的专一性的验证实验分析酶的特性及验证实验分析酶的特性及验证实验分析（新课堂（新课堂P33P33）1 1、实验原理、实验原理2 2、实验操作程
5、序、实验操作程序第七页，讲稿共十四页哦淀粉溶液淀粉溶液蔗糖溶液蔗糖溶液实实验验步步骤骤一一二二三三实验实验现象现象结论结论加入淀粉酶加入淀粉酶2mL2mL，振荡，试管下半部浸入，振荡，试管下半部浸入6060左右左右的热水中，保温的热水中，保温5min5min2号试管中加入号试管中加入2mL蔗糖溶液蔗糖溶液加入斐林试剂加入斐林试剂 振荡振荡约约60热水热水中保温中保温2min1号试管中加入号试管中加入2mL淀粉溶液淀粉溶液白色白色棕色棕色砖红色砖红色沉淀沉淀淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解探究探究淀粉酶淀粉酶对对淀粉和蔗糖淀粉和蔗糖的水解作用的水解
6、作用无砖红色沉淀无砖红色沉淀第八页，讲稿共十四页哦三、三、“影响酶活性的条件影响酶活性的条件”的探究分析的探究分析酶的特性及验证实验分析酶的特性及验证实验分析（新课堂（新课堂P33P33）1 1、温度对酶活性的影响、温度对酶活性的影响（1 1）原理解读）原理解读（2 2）实验设计思路）实验设计思路（3 3）实验设计程序）实验设计程序第九页，讲稿共十四页哦探究探究温度温度对对淀粉酶淀粉酶活性的影响活性的影响淀粉淀粉溶液溶液实实验验步步骤骤一一二二三三四四实验实验现象现象结论结论1号试管号试管2号试管号试管3号试管号试管试管各加入试管各加入2mL淀粉溶液淀粉溶液蓝色蓝色保持保持0冰水中保冰水中保温
7、约温约5min加热至加热至100，保，保温约温约5min加热至加热至60，保温约保温约5min各滴加等量碘液各滴加等量碘液振荡振荡无明显现象无明显现象只有在一定温度下酶的催化效率最好只有在一定温度下酶的催化效率最好只有在一定温度下酶的催化效率最好只有在一定温度下酶的催化效率最好蓝色蓝色加入等量相应温度的淀粉酶，振荡加入等量相应温度的淀粉酶，振荡（1 1）探究温度对酶活性的影响实验中不能用探究温度对酶活性的影响实验中不能用斐斐林试剂林试剂来检验实验结果，因为如用斐林试剂来检来检验实验结果，因为如用斐林试剂来检验实验结果，需加热，会使低温试管中也出现砖验实验结果，需加热，会使低温试管中也出现砖红色
8、沉淀，从而影响实验结果、结论。红色沉淀，从而影响实验结果、结论。（2 2）探究温度对酶活性的影响实验不宜选用）探究温度对酶活性的影响实验不宜选用过氧过氧化氢酶催化化氢酶催化HH2 2OO2 2分解分解，因为过氧化氢酶催化的，因为过氧化氢酶催化的底物过氧化氢在加热的条件下分解也会加快。底物过氧化氢在加热的条件下分解也会加快。第十页，讲稿共十四页哦实验步骤实验步骤试管试管A AB BC C加可溶性淀加可溶性淀粉液粉液2ml2ml2ml2ml2ml2ml在不同温度在不同温度下保温下保温5 5分分钟钟37370 0C C1001000 0C C0 00 0C C新鲜的新鲜的唾液唾液淀粉酶淀粉酶1ml1
9、ml1ml1ml1ml1ml加碘液加碘液1 1滴滴1 1滴滴1 1滴滴现象现象不变蓝不变蓝变蓝变蓝变蓝变蓝结论结论酶的活性受温度影响酶的活性受温度影响第十一页，讲稿共十四页哦三、三、“影响酶活性的条件影响酶活性的条件”的探究分析的探究分析酶的特性及验证实验分析酶的特性及验证实验分析（新课堂（新课堂P33P33）2 2、PHPH对酶活性的影响对酶活性的影响（1 1）原理解读）原理解读（2 2）实验设计思路）实验设计思路（3 3）实验设计程序）实验设计程序第十二页，讲稿共十四页哦序号序号加入试剂或处理方法加入试剂或处理方法试管试管1 12 23 31 1注入新鲜的注入新鲜的淀粉酶淀粉酶溶液溶液1m
10、L1mL1mL1mL1mL1mL2 2注入蒸馏水注入蒸馏水1mL1mL/3 3注入氢氧化钠溶液注入氢氧化钠溶液/1mL1mL/4 4注入盐酸注入盐酸/1mL1mL5 5注入可溶性淀粉溶液注入可溶性淀粉溶液2mL2mL2mL2mL2mL2mL6 660600 0C C水浴保温水浴保温5min5min7 7加入斐林试剂，边加边振荡加入斐林试剂，边加边振荡1mL1mL1mL1mL1mL1mL8 850-6550-650 0C C温水加热温水加热2min2min9 9观察观察3 3支试管中溶液颜色变化支试管中溶液颜色变化变记录变记录有砖红有砖红色沉淀色沉淀 没有砖红色沉没有砖红色沉淀淀没有砖红色没有砖红色沉淀沉淀探究探究pHpH对酶活性的影响对酶活性的影响第十三页，讲稿共十四页哦感感谢谢大大家家观观看看第十四页，讲稿共十四页哦