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1、果蔬汁类蛋白饮料类包装饮用水类咖啡饮料类植物饮料类固体饮料类风味饮料类 碳酸饮料类 茶饮料类功能饮料类其他饮料不含酒精饮料 含酒精饮料 饮料的分类碳酸类饮料碳酸类饮料：是将二氧化碳气体和各种不同的香料、：是将二氧化碳气体和各种不同的香料、水分、糖浆、色素等混合在一起而形成的气泡式饮水分、糖浆、色素等混合在一起而形成的气泡式饮料。像汽水等。料。像汽水等。碳酸饮料碳酸饮料:主要成分包括：碳酸水、柠檬酸等酸性主要成分包括：碳酸水、柠檬酸等酸性物质、物质、白糖、香料，有些含有咖啡因白糖、香料，有些含有咖啡因 果蔬汁饮料果蔬汁饮料:各种果汁、鲜榨汁、蔬菜汁、果蔬混各种果汁、鲜榨汁、蔬菜汁、果蔬混合汁等合
2、汁等功能饮料功能饮料：含各种营养要素的饮品，满足人体特殊：含各种营养要素的饮品，满足人体特殊 需需茶类饮料茶类饮料：大家熟悉得不能再熟悉了。：大家熟悉得不能再熟悉了。乳饮料乳饮料：常喝的牛奶、酸奶等。：常喝的牛奶、酸奶等。主讲人：刘华巧第1页/共12页2功能饮料类营养素饮料运动型饮料其他用途饮料KNaCaMg运动饮料约占功能饮料市场的68%。运动饮料是根据运动时生理消耗的特点而配制的，可以有针对性地补充运动时丢失的营养，起到保持、提高运动能力，加速运动后疲劳消除的作用国内最常见的有佳得乐 红牛 脉动 第2页/共12页运动型饮料的成分分析脉动”饮料的营养成分u营养成分:每100ml产品中含量 u
3、碳水化合物2.5g u热量40-160KJ u维生素C25-50mg u烟酰胺(维生素B3)0.33-1mg u泛酸(维生素B5)0.2-0.4mg u维生素B60.04-0.12mg u维生素B120.06-0.18g第3页/共12页每一罐红牛为250ml营养成分 红牛中含丰富的维生素B6、维生素B12，烟酰胺和这些营养物质都属于红牛维生素。维生素B6：属于B族维生素的一种，在体内被磷酸化为辅酶形式，参与酶类代谢，在糖类代谢中催化肌肉与肝中的糖原转化，有助于脑和其它组织中的能量转化过程。维生素B12：属于B族维生素的一种，在体内转化为各种辅酶参与碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢，能进红细胞的形
4、成，并维护神经系统的正常运作。牛磺酸（taurine）125mg 咖啡因（caffeine）50mg 赖氨酸 50mg 肌醇 50mg烟酰胺 10mg 维生素B6 （vitamin B6）1mg 维生素B12（vitamin B12）3ug运动型饮料的成分分析第4页/共12页红牛功能成分饼状图运动型饮料的成分分析牛磺酸、赖氨酸、肌醇，以及咖啡因。这牛磺酸、赖氨酸、肌醇，以及咖啡因。这些成分协同作用，可以帮助饮用者消除疲些成分协同作用，可以帮助饮用者消除疲劳、提神醒劳、提神醒 脑和补充体力。脑和补充体力。第5页/共12页u佳得乐饮料成分分析运动型饮料的成分分析 配料：水，白砂研究糖，葡萄糖，柠檬
5、酸，食用香料，氯化钠，柠檬酸磷酸二氢钾。u营养成分 （每100 毫 升平均含）：能量 102千焦，蛋白质 0克，脂肪 0克，碳水化合物6.克钠 43.0毫克，钾 13.0毫克，可溶性固体物6%第6页/共12页佳得乐营养成分饼状图注：碳水化合物60克含量相当大u佳得乐饮料的作用：它在补充运动中身体所缺的水和电解质的同时还提供碳化合物来增强运动耐力“解口渴更解体渴”正是“佳得乐”的独特之处。第7页/共12页红牛、脉动、佳得乐三种运动型饮料的对比 红牛 能量 233.0千焦 碳水化合物 13.3克 有机酸 0.3克 钠 37.7毫克 脂肪 蛋白质 0克 佳得乐 能量 102千焦 碳水化合物6.克 钠
6、 43.0毫克，钾 13.0毫克，蛋白质 脂肪 0克第8页/共12页脉动营养成分:每100ml产品中含量 碳水化合物2.5g 热量40-160KJ 维生素C25-50mg 烟酰胺(维生素B3)0.33-1mg 泛酸(维生素B5)0.2-0.4mg 维生素B60.04-0.12mg 维生素B120.06-0.18gu总结从能量方面来看红牛233.0KJ佳得乐102KJ及脉 动40-160KJ从碳水化合物的含量红牛13.3克佳得乐6克 脉动0克可知在糖的供应时红牛是第一选择。在运动时K、Na等元素大量丢失，从元素补 充上佳得乐红牛脉动。但脉动在维生素补充上优于红牛和佳得乐。第9页/共12页 从能量供应，元素补充、无机盐、维生素及蛋白质 营养运动能力等方面讲解使我们在生活中更多的 去了解去发现，将我们运动饮料与运动相结合，找到适合不同专项训练的运动饮料。n本次课时目的第10页/共12页谢谢观赏谢谢观赏第11页/共12页感谢您的观看！第12页/共12页