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1、关于醇的命名及乙醇的性质第一页，讲稿共三十二页哦 第五章第五章 醇、酚、醚醇、酚、醚 第一节第一节 醇醇 第二页，讲稿共三十二页哦第三页，讲稿共三十二页哦 第一节第一节 醇醇1.普通命名法普通命名法醇的命名可分为醇的命名可分为普通命名法普通命名法和和系统命名法系统命名法。普通命名法主要适用于结构较简单的醇。命名时所连接的烃基名称后面加上“醇”字。例如：正丙醇 醇的命名醇的命名异丙醇苯甲醇（苄醇）第四页，讲稿共三十二页哦2系统命名法系统命名法选择最长的碳链为主链，称作“某醇”，从靠近羟基一端给主链编号，将取代基的位次、名称及羟基的位次写在“某醇”的前面。例如：1丁醇1氯2丁醇第五页，讲稿共三十二
2、页哦不饱和醇命名时，应选择包含羟基和不饱和键碳原子在内的最长碳链作为主链，并从靠近羟基的一端开始编号。例如：3-苯基-2-丙烯醇第六页，讲稿共三十二页哦脂环醇的命名也是以醇为母体，并从羟基锁链的环碳原子开始编号，编号时尽量使环上其他取代基处于较小次位。例如：3甲基1醇1甲基1环己醇第七页，讲稿共三十二页哦多元醇命名时应尽可能选择包括多个羟基所连碳原子在内的最长碳链作为主链，称作“某二醇”或“某三醇”，标明取代基的位次、名称己羟基的位次。例如：2甲基1，3丁二醇1，2，3丙三醇（甘油）第八页，讲稿共三十二页哦第九页，讲稿共三十二页哦一、乙醇的物理性质一、乙醇的物理性质颜色颜色：状态：状态：气味：
3、气味：密度：密度：沸点：沸点：溶解性：溶解性：无色透明无色透明特殊香味特殊香味液体液体比水小，比水小，20 0.789 g/20 0.789 g/3 3能够溶解多种有机物和无机物能够溶解多种有机物和无机物与水以任意比互溶与水以任意比互溶78.5,78.5,易挥发易挥发（注意闻气味的方法）（注意闻气味的方法）熔点：熔点：117.3117.3第十页，讲稿共三十二页哦二、乙醇的分子结构二、乙醇的分子结构分子式：分子式：结构式：结构式：乙醇球棍模型乙醇球棍模型HCC OH|H|H|H|H 结构简式结构简式:CH3CH2OH或或C2H5OHC2H6O醇的官能团羟基写作OH乙醇比例模型乙醇比例模型启迪思考
4、启迪思考启迪思考启迪思考：OH 与OH 有何区别？CH3CH2OH与 NaOH 性质相同吗？第十一页，讲稿共三十二页哦结构与性质分析CCOHHHHH H官能团羟基（OH）C原子原子 C原子原子 乙醇分子是由乙基（C2H5）和羟基（OH）组成的，羟基比较活泼，它决定着乙醇的主要性质。在处均可断键反应。在后面的化学性质中要注意是在哪里断键的。三、乙醇的化学性质三、乙醇的化学性质第十二页，讲稿共三十二页哦物质物质 金属钠的变化金属钠的变化 气体燃烧现象气体燃烧现象 检验产物检验产物 水水乙醇乙醇钠沉在液面下，反钠沉在液面下，反应速率比钠与水反应速率比钠与水反应慢，没有熔成光应慢，没有熔成光亮的小球亮
5、的小球产生淡蓝色火产生淡蓝色火焰焰烧杯壁上出现液烧杯壁上出现液滴滴产生淡蓝产生淡蓝色火焰色火焰烧杯壁上出现烧杯壁上出现液滴，石灰水液滴，石灰水不浑浊不浑浊钠浮在水面上，四钠浮在水面上，四处游动，熔成光亮处游动，熔成光亮的小球，发出咝咝的小球，发出咝咝的响声。的响声。探究活动探究活动1 1HOHHCC OH|H|H|H|H第十三页，讲稿共三十二页哦2C2H5OH+2Na 2C2H5ONa+H21、与金属反应钠的取代反应分析：乙醇跟金属钠反应，生成乙醇钠，并放出氢气。与水跟金属钠的反应相比，乙醇跟钠的反应要缓和得多。其它活泼金属如钾、镁、铝等也能够把乙醇的羟基里的氢取代出来。乙醇分子可以看作是水分
6、子里的一个氢原子被乙基所取代的产物，但乙醇在水溶液里比水还难于电离。启迪思考启迪思考：试比较乙醇和乙醇和 水的酸性强弱水的酸性强弱？能否通过此反应测定有机物的羟基数目？第十四页，讲稿共三十二页哦 1 1、写出下列化学方程式、写出下列化学方程式:CH3CH2OH与与Ca2CH3CH2OH+Ca(CH3CH2O)2Ca+H22 2、你知道酒瓶上的、你知道酒瓶上的38%38%是什么意思吗？是什么意思吗？如何证明乙醇中有水？如何证明乙醇中有水？第十五页，讲稿共三十二页哦2、脱水反应 乙醇和浓硫酸加热到170左右，每一个乙醇分子会脱去一个水分子而生成乙烯。实验室里可以用这个方法制取乙烯。浓浓H2SO41
7、700CH C C H CH2=CH2 +H2OHHHOH实验：如图（乙醇与浓硫酸混合加热）羟基和氢脱去结合成水羟基和氢脱去结合成水第十六页，讲稿共三十二页哦乙醇的脱水反应：（1）分子内脱水）分子内脱水 H H|HC CH|H O H 1700CCH2=CH2+H2O 乙烯乙烯 -消去反应消去反应第十七页，讲稿共三十二页哦乙醇的脱水反应：（2）分子间脱水）分子间脱水-取代反应取代反应 H H|HOC C H|H H H H|HC C OH+|H H 1400CC2H5OC2H5 +H2O 乙醚第十八页，讲稿共三十二页哦3、氧化反应:乙醇在空气里能够燃烧，发出淡蓝色的火焰，同时放出大量的热。因此
8、：乙醇可用作内燃机的燃料，实验 室里也常用它作为燃料。启迪思考启迪思考：在有机化学中通常用反应物的得氧或得氢来判断氧化还原反应。得氧或失氢叫做氧化反应；得氢或失氧叫做还原反应。乙醇被氧化成别的物质呢？2CO2 +3H2O热热C2H5 OH+3 O2点燃点燃第十九页，讲稿共三十二页哦探究活动探究活动2 2 向一支试管中加入向一支试管中加入3 35mL5mL乙醇，取一根乙醇，取一根101015cm 15cm 长的铜丝，长的铜丝，下端绕成螺旋状，在酒精灯上灼烧至红热，插入乙醇中，反复下端绕成螺旋状，在酒精灯上灼烧至红热，插入乙醇中，反复几次。注意观察反应现象，小心闻试管中液体几次。注意观察反应现象，
9、小心闻试管中液体产生的气味。产生的气味。铜丝：红色铜丝：红色黑色黑色红色红色液体中产生刺激性气味液体中产生刺激性气味CuO+CH3CH2OH CH3CHO +Cu +H2O2Cu +O2 =2CuO 222222CH3CH2OH +O2 2CH3CHO +2 H2OCu 乙 醛第二十页，讲稿共三十二页哦乙醇的催化氧化乙醇的催化氧化HCCOHHH乙醛的结构式乙醛的结构式结构简式结构简式CH3CHO2CH3CH2OH +O2 2CH3CHO +2 H2OAg 乙 醛第二十一页，讲稿共三十二页哦 焊接银器、铜器时，表面会生成黑色的氧化膜，银匠说，焊接银器、铜器时，表面会生成黑色的氧化膜，银匠说，可以
10、先把铜、银在火上烧热，马上蘸一下酒精，铜银会光亮可以先把铜、银在火上烧热，马上蘸一下酒精，铜银会光亮如初。这是什么原理呢？如初。这是什么原理呢？第二十二页，讲稿共三十二页哦乙醇的用途：乙 醇饮 料化工原料溶 剂医 药燃料1 2345第二十三页，讲稿共三十二页哦 75%的酒精的酒精 可作消毒剂可作消毒剂乙醇是一种抗震性能好、无污染的理想燃料，用乙醇代替汽油，乙醇是一种抗震性能好、无污染的理想燃料，用乙醇代替汽油，有与汽油混用和单独使用两种方法，目前应用较广的是与汽油有与汽油混用和单独使用两种方法，目前应用较广的是与汽油混用法。一般在汽油中掺入混用法。一般在汽油中掺入10%-20%10%-20%的
11、酒精。这种混合燃料，的酒精。这种混合燃料，由于酒精的抗震性能好，不再加入四乙基铅，从而减少汽由于酒精的抗震性能好，不再加入四乙基铅，从而减少汽车尾气对环境的污染。车尾气对环境的污染。大量乙醇以饮料形式生产和消费，血液中乙大量乙醇以饮料形式生产和消费，血液中乙醇的正常含量为醇的正常含量为0.001%0.001%，一般人当血液中，一般人当血液中乙醇含量达到乙醇含量达到0.1%0.1%即处于强烈兴奋状态，即处于强烈兴奋状态，达到达到0.2%0.2%就沉醉，超过就沉醉，超过0.3%0.3%就会引起酒精就会引起酒精中毒，昏迷甚至死亡。中毒，昏迷甚至死亡。第二十四页，讲稿共三十二页哦乙醇还可以与酸性高锰酸
12、钾溶液或酸性重乙醇还可以与酸性高锰酸钾溶液或酸性重铬酸钾（铬酸钾（K2Cr2O7）溶液反应，被直接氧化成）溶液反应，被直接氧化成乙酸。乙酸。世界卫生组织的事世界卫生组织的事故调查显示，大约故调查显示，大约50%-60%50%-60%的交通事的交通事故与酒后驾驶有关。故与酒后驾驶有关。交通警察检查司机是否交通警察检查司机是否酒后驾车的装置中，含有橙色酒后驾车的装置中，含有橙色的酸性重铬酸钾，当其遇到乙的酸性重铬酸钾，当其遇到乙醇时橙色变为绿色，由此可以醇时橙色变为绿色，由此可以判断司机是否酒后驾车。判断司机是否酒后驾车。资料卡片资料卡片CH3CH2OHCH3COOH 绿绿 色色酸性重铬酸钾溶液酸
13、性重铬酸钾溶液橙橙 色色第二十五页，讲稿共三十二页哦乙乙 醇醇 制制 法法1、发酵法 发酵法是制取乙醇的一种重要方法，所用原料是含糖类很丰富的各种农产品，如高梁、玉米、薯类以及多种野生的果实等，也常利用废糖蜜。这些物质经过发酵，再进行分馏，可以得到95（质量分数）的乙醇。2、乙烯水化法、乙烯水化法以石油裂解产生的乙烯为原料，在加热、加压和有催化剂（硫酸或磷酸）存在的条件下，使乙烯跟水反应，生成乙醇。这种方法叫做乙烯水化法。用乙烯水化法生产乙醇，成本低，产量大，能节约大量粮食，所以随着石油化工的发展，这种方法发展很快。CH2CH2H2O CH3CH2OH催化剂加热加压第二十六页，讲稿共三十二页哦
14、1、如何分离水和酒精？2、工业上如何制取无水的乙醇？参考参考：由于水和酒精是互溶的，所以由于水和酒精是互溶的，所以通常用蒸馏的方法分离水和酒精。通常用蒸馏的方法分离水和酒精。参考参考：先加生石灰，生石灰与水反先加生石灰，生石灰与水反应生成氢氧化钙，然后加热蒸馏分应生成氢氧化钙，然后加热蒸馏分离乙醇。离乙醇。启启 迪迪 思思 考考 题题第二十七页，讲稿共三十二页哦3、试比较乙醇和乙醇和 水的酸性强弱水的酸性强弱？4、能否通过此反应测定有机物的羟基数目？参考参考：乙醇和水都呈中性，但水中乙醇和水都呈中性，但水中能电离出能电离出H离子，而乙醇则不能。离子，而乙醇则不能。参考参考：能。能。让钠与醇反应
15、，通过钠与醇让钠与醇反应，通过钠与醇的物质的量作比较则可有结果。的物质的量作比较则可有结果。启启 迪迪 思思 考考 题题第二十八页，讲稿共三十二页哦CCOHHHHH H1：与钠反应时在何处断键。A：2：发生消去反应时在何处断键。A：B：B：C：C：D：D：巩固练习第二十九页，讲稿共三十二页哦练练 习习 题题3、能用来检验酒精中是否含有水的试剂是：A：CuSO45H2OB：无水硫酸铜C：浓硫酸D：金属钠第三十页，讲稿共三十二页哦小结：乙醇的结构乙醇的结构乙醇的化学性质乙醇的化学性质1、乙醇的结构式、乙醇的结构式2、乙醇的电子式、乙醇的电子式3、乙醇的结构简式、乙醇的结构简式1、跟金属的反应、跟金属的反应2、脱水反应、脱水反应3、氧化反应、氧化反应2C2H5OH 2Na 2C2H5ONa H2其他的活其他的活泼泼金属如：金属如：钾钾、钙钙、镁镁、铝铝等等也可以和乙醇反也可以和乙醇反应应，把乙醇，把乙醇羟羟基中的基中的氢氢原子原子置置换换出来。出来。H1367KJ/mol第三十一页，讲稿共三十二页哦感感谢谢大大家家观观看看第三十二页，讲稿共三十二页哦