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1、关于蒸煮火单法第一页，讲稿共五十二页哦 一、含义一、含义将将净净选选或或切切制制后后的的药药物物加加辅辅料料（酒酒、醋醋、药药汁汁等等）或或不不加加辅辅料料装装入入蒸蒸制制容容器器内内隔隔水水加加热热至至一一定定程程度度的的方方法法称称为为蒸法。蒸法。木甑木甑铜炖罐铜炖罐第二页，讲稿共五十二页哦 二、目的二、目的1改变药物性能改变药物性能，扩大用药范围，扩大用药范围如地黄如地黄2减少副作用减少副作用如大黄如大黄3保存药效保存药效，利于贮存，利于贮存如桑螵蛸、黄芩如桑螵蛸、黄芩4便于软化切片便于软化切片 如木瓜、天麻如木瓜、天麻第三页，讲稿共五十二页哦 三、分类三、分类清蒸清蒸加辅料蒸加辅料蒸直
2、接蒸法直接蒸法间接蒸法间接蒸法 第四页，讲稿共五十二页哦 四、工艺四、工艺1法法生生药药（加加辅辅料料或或不不加加辅辅料料）置置蒸蒸制制容容器器内内（加热）（加热）至规定程度后取出干燥至规定程度后取出干燥2法法生生药药液液体体辅辅料料置置密密闭闭容容器器内内加加热热至规定程度至规定程度取出干燥取出干燥第五页，讲稿共五十二页哦 五、注意事项五、注意事项1辅料吸尽再蒸辅料吸尽再蒸2与辅料共蒸时采用与辅料共蒸时采用2法法3先武火，后文火先武火，后文火5不断加水不断加水六、适应药物：六、适应药物：补益药，以滋阴补血药为主补益药，以滋阴补血药为主补益药，以滋阴补血药为主补益药，以滋阴补血药为主第六页，讲
3、稿共五十二页哦 第七页，讲稿共五十二页哦 何何首首乌乌【来源】【来源】为蓼科植物何首乌的为蓼科植物何首乌的干燥根干燥根。【历历史史沿沿革革】唐唐代代有有黑黑豆豆蒸蒸、黑黑豆豆酒酒煮煮、醋醋煮煮、水煮熟（理伤）等炮制方法水煮熟（理伤）等炮制方法。第八页，讲稿共五十二页哦【炮制方法】【炮制方法】1何何首首乌乌取取原原药药材材除除去去杂杂质质浸浸，润润透透切切厚厚片或块片或块2制首乌制首乌生生药药黑黑豆豆汁汁（蒸蒸制制1法法或或2法法）至至液液汁汁吸尽，药物呈棕褐色吸尽，药物呈棕褐色药：黑豆药：黑豆药：黑豆药：黑豆=100=100：1010黑豆汁制法黑豆汁制法取取黑黑豆豆10kg,加加水水适适量量，
4、煮煮约约小小时时，熬熬汁汁约约kg，合并得黑豆汁约合并得黑豆汁约kg。第九页，讲稿共五十二页哦【炮制作用】【炮制作用】生首乌生首乌：解毒消肿、润肠通便、截疟解毒消肿、润肠通便、截疟用于肠燥便秘，疮肿痒痛用于肠燥便秘，疮肿痒痛制首乌制首乌：味转甘厚、性转温：味转甘厚、性转温补肝肾、益精血、乌须发、强筋骨补肝肾、益精血、乌须发、强筋骨益肾固精乌发益肾固精乌发七宝美髯丹七宝美髯丹（1）改变药性改变药性，消除滑肠通便，消除滑肠通便（2）增强药效增强药效第十页，讲稿共五十二页哦【炮制研究】【炮制研究】（1）泻下作用减弱泻下作用减弱泻下作用减弱泻下作用减弱结合型蒽醌转化成游离型蒽醌结合型蒽醌转化成游离型蒽
5、醌（2）补益作用增强补益作用增强补益作用增强补益作用增强制制首首乌乌还还原原糖糖含含量量和和卵卵磷磷脂脂含含量量都都增增加加，同同时时黑黑豆汁其协同作用。豆汁其协同作用。生品生品生品生品 制品制品制品制品还原糖含量：还原糖含量：还原糖含量：还原糖含量：1.96 4.02 1.96 4.02第十一页，讲稿共五十二页哦 第十二页，讲稿共五十二页哦 黄芩黄芩【来源】【来源】唇形科植物黄芩的唇形科植物黄芩的干燥根干燥根。【历历史史沿沿革革】唐唐代代始始载载，主主要要有有切切法法（外外台台）、酒酒洗洗、酒酒炒炒、炒炒制制（银银海海）。酒酒炒炒（宋宋代代）、炒炒炭炭（明代）（明代）第十三页，讲稿共五十二页
6、哦【炮制方法】【炮制方法】1黄芩黄芩取原药材，除去杂质，蒸或煮取原药材，除去杂质，蒸或煮2制黄芩制黄芩酒黄芩酒黄芩：生药生药（酒炙（酒炙1法）法）至至微干，深焦褐色微干，深焦褐色药：黄酒药：黄酒药：黄酒药：黄酒=100=100：1010黄芩炭黄芩炭：生药生药（炒炭法）（炒炭法）至至表面焦褐色，黑表面焦褐色，黑里泛黄，质脆味苦。里泛黄，质脆味苦。【质质 量量 要要 求求】黄黄 芩芩 片片 和和 酒酒 黄黄 芩芩 含含 黄黄 芩芩 苷苷（C21H18O11）不得少于不得少于8%。第十四页，讲稿共五十二页哦【炮制作用】蒸或煮的目的在于：【炮制作用】蒸或煮的目的在于：（1）使酶灭活，保存药效使酶灭活，
7、保存药效（2）使药物软化，便于切片使药物软化，便于切片。生药生药：清热泻火解毒力强清热泻火解毒力强酒酒炒炒引引药药上上行行，苦苦寒寒之之性性缓缓和和，免免伤伤脾脾阳阳，偏偏清上焦热邪清上焦热邪目赤，牙龈肿痛上清丸目赤，牙龈肿痛上清丸炒炭炒炭缓和寒性，止血增强，清热止血缓和寒性，止血增强，清热止血用于崩漏下血，吐血衄血用于崩漏下血，吐血衄血第十五页，讲稿共五十二页哦【炮炮制制研研究究】黄黄芩芩苷苷、汉汉黄黄芩芩苷苷是是其其解解热热、抗抗菌菌、降压、解毒的主要活性成分降压、解毒的主要活性成分（1）加热软化）加热软化黄芩苷黄芩苷黄芩苷元，遇冷水氧化变绿黄芩苷元，遇冷水氧化变绿（2）酒炙）酒炙酒大热，
8、能酒大热，能引药上行引药上行，物理脱吸附。，物理脱吸附。（3）炒炭）炒炭炒炒炭炭后后，黄黄芩芩苷苷类类被被大大量量破破坏坏，但但产产生生了了收收涩涩止止血的功能。血的功能。第十六页，讲稿共五十二页哦 第十七页，讲稿共五十二页哦 地地黄黄【来来源源】玄玄参参科科植植物物地地黄黄的的新新鲜鲜或或干干燥燥块块根根。包包括括“鲜地黄鲜地黄鲜地黄鲜地黄”“生地黄生地黄生地黄生地黄”。【历历史史沿沿革革】汉汉代代有有蒸蒸制制后后绞绞汁汁法法（金金匮匮）。始始载载，酒酒蒸蒸（南南北北朝朝时时期期）、炒炒炭炭（宋宋代代）、酒酒炖（明代）炖（明代）第十八页，讲稿共五十二页哦【炮制方法】【炮制方法】1鲜地黄鲜地黄
9、鲜药材切厚片（鲜药材切厚片（浅黄浅黄）2生地黄生地黄干药材切厚片（干药材切厚片（灰黑，但为黄心灰黑，但为黄心）3熟地黄熟地黄（1）加加辅辅料料蒸蒸净净生生地地，加加黄黄酒酒拌拌匀匀，蒸蒸制制2法法，隔隔水水蒸蒸至至酒酒吸吸尽尽，显显乌乌黑黑色色光光泽泽，味味转转甜甜，切切厚厚片片，干燥干燥药：黄酒药：黄酒药：黄酒药：黄酒=100=100：30305050（2）清蒸清蒸净生地，净生地，蒸至黑润，切厚片蒸至黑润，切厚片第十九页，讲稿共五十二页哦 4生地炭生地炭：炒炭法或暗煅法，成品：炒炭法或暗煅法，成品焦黑色，微焦黑色，微苦苦5熟地炭熟地炭：炒炭法或暗煅法，成品：炒炭法或暗煅法，成品焦黑色，焦黑色
10、，质甜质甜第二十页，讲稿共五十二页哦【炮制作用】【炮制作用】鲜地黄鲜地黄：甘苦寒，偏于清热生津，凉血止血：甘苦寒，偏于清热生津，凉血止血生地黄生地黄：甘寒，清热凉血，养阴生津：甘寒，清热凉血，养阴生津阴虚发热增液汤阴虚发热增液汤热病伤津益胃汤热病伤津益胃汤熟地熟地：寒转温，苦转甜，清转补：寒转温，苦转甜，清转补偏于滋阴补血，益精填髓偏于滋阴补血，益精填髓血虚四物汤血虚四物汤肝肾阴虚六味地黄丸肝肾阴虚六味地黄丸熟地炭熟地炭：偏于养血止血：偏于养血止血生地炭生地炭：偏于凉血止血：偏于凉血止血第二十一页，讲稿共五十二页哦【炮炮制制研研究究】地地黄黄主主含含环环烯烯醚醚萜萜、单单萜萜及及其其苷苷类类成
11、成分分，主主要要有有梓梓醇醇、二二氢氢梓梓醇醇、乙乙酰酰梓梓醇醇、益益母母草草苷苷、桃桃叶叶珊珊瑚瑚苷苷、密密力力特特苷苷、地地黄黄苷苷A、B、C、D、胡胡萝萝卜卜苷苷等等。其其次次为为糖糖类类，如如水水苏苏糖糖、绵绵子子糖糖、葡葡萄萄糖糖、蔗蔗糖糖、果果糖糖、甘甘露露三三糖糖、毛毛蕊蕊花花糖糖及及半半乳乳糖。还含有糖。还含有多种氨基酸、有机酸及无机元素多种氨基酸、有机酸及无机元素。生地生地生地生地 熟地熟地熟地熟地浸出物浸出物浸出物浸出物 低低低低 高高高高醚溶物的荧光醚溶物的荧光醚溶物的荧光醚溶物的荧光 黄色黄色黄色黄色 紫色紫色紫色紫色还原糖还原糖还原糖还原糖 第二十二页，讲稿共五十二页
12、哦 第二节第二节煮法煮法一、含义一、含义将将净净选选过过的的药药物物加加辅辅料料或或不不加加辅辅料料放放入入锅锅内内（固固体体辅辅料料需需先先捣捣碎碎或或切切制制），加加适适量量清清水水同同煮煮的的方方法法称称为为煮煮法。法。第二十三页，讲稿共五十二页哦 二、目的二、目的1.消除或降低药物的毒副作用消除或降低药物的毒副作用川乌川乌硫磺：豆腐煮（药物：豆腐硫磺：豆腐煮（药物：豆腐100：200），制后内），制后内服，可温肾壮阳，通便。服，可温肾壮阳，通便。2扩大药用范围扩大药用范围如吴茱萸如吴茱萸3改变药性，增强疗效改变药性，增强疗效如远志如远志4.清洁药物清洁药物如珍珠如珍珠第二十四页，讲稿共
13、五十二页哦 三、工艺三、工艺净净药药清清水水辅辅料料（或或不不加加）加加热热沸沸腾腾后后文文火火保持微沸保持微沸煮至一定程度煮至一定程度分为分为清水煮、加辅料煮和豆腐煮清水煮、加辅料煮和豆腐煮加辅料煮具体方法分为：加辅料煮具体方法分为：（1）辅料淹过后再煮制）辅料淹过后再煮制（2）辅料先煎汁再投入药物共同煮制）辅料先煎汁再投入药物共同煮制豆腐煮：藤黄豆腐煮：藤黄第二十五页，讲稿共五十二页哦 四、注意事项四、注意事项1加水适量加水适量如如煮煮的的时时间间长长用用水水宜宜多多，短短者者可可少少加加；若若需需煮煮熟熟、煮煮透透或或弃弃汁汁、留留汁汁的的加加水水宜宜多多，要要求求煮煮干干者者，则则加加
14、水水要要少少。如如毒毒剧剧药药清清水水煮煮时时加加水水量量宜宜大大，要要求求药药透透汁汁不不尽尽，煮煮后后将将药药捞捞出出，去去除除母母液液。加加液液体体辅辅料料煮煮制制时时，加加水水量量控控制制适适宜宜，要要求求药药透透汁汁尽尽，加加水水过过多多，药药透透而而汁汁未未吸吸尽尽，有损药效；加水过少，则药煮不透，影响质量。有损药效；加水过少，则药煮不透，影响质量。2沸后用沸后用文火保持微沸文火保持微沸3大小分档大小分档4及时晾晒及时晾晒第二十六页，讲稿共五十二页哦 五、适应药物五、适应药物（1）毒副作用大的药物毒副作用大的药物毒副作用大的药物毒副作用大的药物（2）需）需提高药效，纯洁度提高药效，
15、纯洁度提高药效，纯洁度提高药效，纯洁度的药物，如远志、珍珠等的药物，如远志、珍珠等煮制的原则：煮制的原则：武火煮沸，文火煮透武火煮沸，文火煮透武火煮沸，文火煮透武火煮沸，文火煮透第二十七页，讲稿共五十二页哦 第二十八页，讲稿共五十二页哦 草草乌乌【来源】【来源】为毛茛科植物北乌头的为毛茛科植物北乌头的干燥块根干燥块根。【历历史史沿沿革革】唐唐以以前前与与川川乌乌统统称称为为乌乌头头，唐唐代代有有姜姜汁汁煮煮、醋醋煮煮、山山矾矾灰灰汁汁浸浸(理理伤伤等等的的炮炮制制方方法。法。第二十九页，讲稿共五十二页哦【炮制方法】【炮制方法】1.生草乌生草乌取原药材，除去杂质取原药材，除去杂质2.制草乌制草乌
16、净净药药水水浸浸至至内内无无干干心心取取出出+水水煮煮沸沸至至内内无无白白心心，口口尝尝微微有有麻麻舌舌感感，切切薄薄片片注意：注意：（1）大小需分档）大小需分档（2）剖开法，选个大实心者）剖开法，选个大实心者（3）续水用沸水）续水用沸水第三十页，讲稿共五十二页哦 此外，各地炮制草乌的方法也各有特色，此外，各地炮制草乌的方法也各有特色，江西江西生姜、皂角、甘草生姜、皂角、甘草北方北方甘草、银花甘草、银花上海上海豆腐豆腐“口口尝尝无无麻麻舌舌感感或或微微有有麻麻舌舌感感”应应遵遵循循如如下下原原则则：舌舌尝尝部部位位应应在在舌舌前前1/3处处。取取样样100150mg。在在口口中中嚼嚼半半分分钟
17、钟。咀咀嚼嚼当当时时不不麻麻，经经25分分钟钟出出现现麻麻辣辣感感。舌舌麻时间维持麻时间维持2030分钟才逐渐消失。分钟才逐渐消失。第三十一页，讲稿共五十二页哦【炮制作用】【炮制作用】生草乌生草乌：大毒，多外用。止痛：大毒，多外用。止痛消肿止痛消肿止痛制后制后：毒性降低，可内服。：毒性降低，可内服。寒湿痹痛寒湿痹痛小活络丹小活络丹第三十二页，讲稿共五十二页哦【炮制研究】【炮制研究】（1）解解毒毒：毒毒性性成成分分双双酯酯型型乌乌头头碱碱，用用水水处处理理和和热处理进行解毒。热处理进行解毒。水处理水处理水处理水处理：水浸去除部分生物碱：水浸去除部分生物碱热热热热 处处处处 理理理理：乌乌头头碱碱
18、乌乌头头次次碱碱（12001500）乌头原碱（乌头原碱（1200014000）（2）浸草乌的水不能用来煮草乌。）浸草乌的水不能用来煮草乌。（3）浸草乌使生物碱有所损失。）浸草乌使生物碱有所损失。（4）浸制需透心，否则易夹生。）浸制需透心，否则易夹生。第三十三页，讲稿共五十二页哦 为什么明矾、豆腐、甘草能够解毒？甘草甘草：（1）甘草酸一分子甘草次酸二分子葡萄糖醛酸，后者能与酚、醇类物质结合成难被人体内吸收的葡萄糖醛酸类物质。乌头碱有许多醇羟基，易于葡萄糖醛酸结合，达到解毒目的。（2）甘草有吸附毒物作用，类似于活性炭，可解毒。明矾明矾：明矾具有解毒、防腐、缩水的作用。明矾为12水硫酸铝钾的复盐，在
19、水中呈离子状态，硫酸铝钾分解为钾离子、铝离子和硫酸根离子，同时也水解成Al(OH)3。Al Al(OH)3+H+Al(OH)3在水中成凝胶状态，本身负有电荷，易于乌头碱结合或吸附，使乌头碱在水浴中发生沉降，加速淡物质溶出，达到解毒目的。豆腐：豆腐：豆腐富有蛋白质，蛋白质是两性化合物，可以与生物碱结合而沉淀，减弱了有毒成分作用，煮熟后成蜂窝状，有吸附毒物作用。第三十四页，讲稿共五十二页哦 第三十五页，讲稿共五十二页哦 远远志志【处方用名】【处方用名】远志肉。远志肉。【来源】【来源】为远志科植物远志的为远志科植物远志的干燥根干燥根。【历历史史沿沿革革】汉汉代代有有去去心心法法（中中藏藏）。南南北北
20、朝朝刘刘宋宋时时代代有有甘甘草草汤汤浸浸法法，并并提提出出“若若不不去去心心，服服之之令令人人闷闷”（雷雷公公）。宋宋代代有有甘甘草草煮煮（普本）的记载（普本）的记载第三十六页，讲稿共五十二页哦【炮制方法】【炮制方法】1远志远志原药材除去杂质原药材除去杂质2制远志制远志生药甘草汁生药甘草汁（文火、煮）（文火、煮）汁被吸尽汁被吸尽甘甘甘甘草草草草汁汁汁汁制制制制备备备备：甘甘草草（煎煎煮煮两两次次）液液汁汁浓浓缩成缩成10倍干草量倍干草量药物：甘草药物：甘草药物：甘草药物：甘草100100：6 63蜜远志蜜远志生药生药（蜜炙（蜜炙1法）法）蜜被吸尽，不粘手蜜被吸尽，不粘手药：蜜药：蜜药：蜜药：蜜
21、=100=100：2020第三十七页，讲稿共五十二页哦【炮制作用】【炮制作用】远志生品远志生品：刺激性大，多：刺激性大，多外用外用痈疽肿毒痈疽肿毒甘草水制甘草水制：缓和燥性，消除麻味缓和燥性，消除麻味以以安神益智为主安神益智为主失眠健忘失眠健忘远志丸，天王补心丹。远志丸，天王补心丹。蜜炙蜜炙：化痰止咳化痰止咳咳嗽，痰多，难咯出者。咳嗽，痰多，难咯出者。第三十八页，讲稿共五十二页哦【炮制研究】远远志志主主含含三三萜萜皂皂苷苷类类，包包括括远远志志皂皂苷苷A、B、C、D、E、F、G。尚尚含含脂脂肪肪油油、树树脂脂、远远志志糖糖醇、葡萄糖、果糖、远志碱等。醇、葡萄糖、果糖、远志碱等。（1）不去心使用
22、不去心使用毒性、溶血性毒性、溶血性镇静、祛痰镇静、祛痰（2）甘甘草草制制和和蜜蜜炙炙都都能能起起协协协协同同同同作作用用，分分别别增增强强安安神益智和化痰止咳作用。神益智和化痰止咳作用。第三十九页，讲稿共五十二页哦 第三节第三节火单火单法法一一、含含义义：将将药药物物置置沸沸水水中中浸浸煮煮短短暂暂时时间间，取取出出，分离种皮的方法分离种皮的方法二、目的二、目的1提高药效提高药效桃仁、杏仁桃仁、杏仁2去除杂质，分离不同药用部位去除杂质，分离不同药用部位白扁豆白扁豆3降低毒性降低毒性白扁豆白扁豆第四十页，讲稿共五十二页哦 三、工艺三、工艺水水煮煮至至沸沸腾腾投投入入药药物物共共同同煮煮至至一一定
23、定程程度度取取出放于冷水中出放于冷水中搓开种皮干燥搓开种皮干燥种仁和种皮种仁和种皮第四十一页，讲稿共五十二页哦 注意事项：注意事项：（1）水量要多水量要多水量要多水量要多10倍以上倍以上（2）至种皮由皱缩变为膨胀）至种皮由皱缩变为膨胀（3）温度要高温度要高温度要高温度要高（4）时间要短时间要短时间要短时间要短加热时间以加热时间以510分钟为宜。分钟为宜。（5）火单后宜当天晒干或低温烘干）火单后宜当天晒干或低温烘干第四十二页，讲稿共五十二页哦 第四十三页，讲稿共五十二页哦 苦苦杏杏仁仁【来源】为蔷薇科植物杏的干燥成熟种子。【历史沿革】汉代有去皮尖炒法（金匮）第四十四页，讲稿共五十二页哦【炮制方法
24、】【炮制方法】1苦杏仁苦杏仁取原药材，去杂质。取原药材，去杂质。2火单杏仁火单杏仁净药净药（火单制法）（火单制法）种皮（去除）种皮（去除）种仁（捣碎入药）种仁（捣碎入药）3炒杏仁炒杏仁取火单杏仁取火单杏仁炒黄法炒黄法黄色焦斑黄色焦斑第四十五页，讲稿共五十二页哦【炮制作用】【炮制作用】（1）杀酶保苷，增效）杀酶保苷，增效苦杏仁苷苦杏仁苷苦杏仁苷苦杏仁苷 HCNHCN生药生药：宜通肺气，润肠通便：宜通肺气，润肠通便三拗汤、麻子仁丸三拗汤、麻子仁丸炒杏仁炒杏仁：燥湿温肺散寒：燥湿温肺散寒（2）火单去皮火单去皮：除去非药用部位，利于煎出有效：除去非药用部位，利于煎出有效成分。成分。带皮杏仁：带皮杏仁：
25、34.1去皮杏仁：去皮杏仁：59.1第四十六页，讲稿共五十二页哦【炮炮制制研研究究】苦苦杏杏仁仁主主含含苦苦杏杏仁仁苷苷约约3%，脂脂肪肪油油约约50%。另另含含氨氨基基酸酸、蛋蛋白白质质、挥挥发发性性成分等。成分等。（1）工艺工艺少量火单，大量蒸少量火单，大量蒸（2）毒性毒性HCN随随酶酶存存在在而而升升高高。制制后后去去除除了了酶酶，使使毒性降低。毒性降低。（3）种皮为杂质）种皮为杂质第四十七页，讲稿共五十二页哦 第四十八页，讲稿共五十二页哦 白白扁扁豆豆【来来源源】为为豆豆科科植植物物扁扁豆豆的的干干燥燥成成熟熟种种子子。【历历史史沿沿革革】宋宋代代有有炒炒法法（博博济济）、焙焙（苏苏沈
26、沈）、蒸蒸（普普本本）、明明代代有有连连皮皮炒炒熟熟，水水浸去皮（纲目）法。浸去皮（纲目）法。第四十九页，讲稿共五十二页哦【炮制方法】【炮制方法】1白扁豆白扁豆取原药材，除去杂质。取原药材，除去杂质。2扁豆衣（仁）扁豆衣（仁）火单后火单后剥离种皮和种仁剥离种皮和种仁3炒炒扁扁豆豆取取净净扁扁豆豆或或仁仁文文火火炒炒至至表表面面微微黄黄，略略有焦斑有焦斑。第五十页，讲稿共五十二页哦【炮制作用】火单制：【炮制作用】火单制：（1）分离不同的药用部位。）分离不同的药用部位。（2）增加药用品种。）增加药用品种。（3）降低毒性）降低毒性。扁豆仁扁豆仁：偏于健胃偏于健胃扁豆衣扁豆衣：健脾作用较弱，：健脾作用较弱，偏于祛暑化湿偏于祛暑化湿。炒扁豆炒扁豆：炒后性微温。：炒后性微温。健脾和胃，止泻健脾和胃，止泻第五十一页，讲稿共五十二页哦感感谢谢大大家家观观看看第五十二页，讲稿共五十二页哦