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1、第二节第二节 细菌细菌肉肉汤汤澄清澄清没有没有细细菌的繁殖菌的繁殖不变质变质一年后一天后一天后1.新鲜肉汤放几天，为什么会腐败？新鲜肉汤放几天，为什么会腐败？2.2.细菌是自然发生的吗？细菌是自然发生的吗？细菌不是自然发生的，是由原来细菌不是自然发生的，是由原来已经存在的细菌产生的已经存在的细菌产生的肉汤的腐败是由来自空气中的细菌造成的。肉汤的腐败是由来自空气中的细菌造成的。即来自空气中的细菌在肉汤中大量的繁殖即来自空气中的细菌在肉汤中大量的繁殖使肉汤变质使肉汤变质 巴斯德通过大量科学实验证明，如巴斯德通过大量科学实验证明，如果原奶加工时温度超过果原奶加工时温度超过8585，则其中的，则其中的
2、营养物质和生物活性物质会被大量破坏，营养物质和生物活性物质会被大量破坏，但如果低于但如果低于8585时，则其营养物质和生时，则其营养物质和生物活性物质被保留，并且有害菌大部分物活性物质被保留，并且有害菌大部分被杀灭，有些有益菌却被存留。所以，被杀灭，有些有益菌却被存留。所以，将低于将低于8585的消毒法称作的消毒法称作巴氏消毒法巴氏消毒法。巴氏消毒法所达到的温度低，达不巴氏消毒法所达到的温度低，达不到灭菌的程度到灭菌的程度 ,不能保存太长时间不能保存太长时间。巴氏消毒法：巴氏消毒法：针尖上不同放大倍数的细菌针尖上不同放大倍数的细菌细菌的个体十分微小细菌的个体十分微小,大约大约1010亿个细亿个
3、细菌堆积起来菌堆积起来,才有一颗小米粒那么大才有一颗小米粒那么大葡萄球菌葡萄球菌葡萄球菌葡萄球菌金黄葡萄球菌金黄葡萄球菌肺炎链球菌肺炎链球菌球状细菌球状细菌大肠杆菌大肠杆菌棒状杆菌棒状杆菌螺螺 旋旋 菌菌螺旋状细菌螺旋状细菌幽门螺旋菌幽门螺旋菌细胞壁细胞壁细胞膜细胞膜叶绿体叶绿体细胞核细胞核液泡液泡细胞质细胞质DNADNA荚荚膜膜细细胞胞质质鞭鞭毛毛细细胞胞膜膜细细胞胞壁壁细菌没有叶绿体、液泡、成形的细胞核。细菌没有叶绿体、液泡、成形的细胞核。细胞膜细胞膜细胞核细胞核细胞质细胞质线粒体线粒体DNA细细胞胞膜膜细细胞胞壁壁荚荚膜膜细细胞胞质质鞭毛鞭毛细菌具有细胞壁，没有成形的细胞核细菌具有细胞壁
4、，没有成形的细胞核细细菌菌的的结结构构基本结构基本结构细胞壁细胞壁细胞膜细胞膜细胞质细胞质DNADNA特殊结构特殊结构荚膜：保护细菌荚膜：保护细菌鞭毛：鞭毛：运动运动细菌的形态和结构细菌的形态和结构细菌的分裂生殖细菌的分裂生殖分裂次数（分裂次数（1个细菌分裂）个细菌分裂）细菌个数细菌个数12345 n n 细细菌菌20-3020-30分分钟钟分裂一次分裂一次2481632细菌靠分裂进行生殖的细菌靠分裂进行生殖的21222325242n 假设有假设有M个细菌，分裂了个细菌，分裂了n代，则细菌总数为代，则细菌总数为N0：N0=M X 2n 假设你的手上此刻有假设你的手上此刻有100100个细菌，个
5、细菌，细菌的繁殖速度按每细菌的繁殖速度按每3030分钟分钟繁殖繁殖一代一代计算，在没有洗手的情况下，计算，在没有洗手的情况下，4 4小时后小时后你手上的细菌数目是多少你手上的细菌数目是多少？N0=100 x 28=25600个个（1 1）细菌发育后期，个体缩小、细细菌发育后期，个体缩小、细胞壁增厚，形成芽孢。胞壁增厚，形成芽孢。（2 2）抵抗不良环境（高温干燥）抵抗不良环境（高温干燥）（3）芽孢是细菌的休眠体，不是生）芽孢是细菌的休眠体，不是生殖细胞。殖细胞。芽孢：芽孢：细菌一次只能形成一个芽孢，一个芽孢细菌一次只能形成一个芽孢，一个芽孢萌发后只能形成一个细菌。萌发后只能形成一个细菌。1.细菌
6、繁殖快，数量多细菌繁殖快，数量多2.能形成休眠体芽孢：能形成休眠体芽孢：（1 1）防止被一些细胞吞噬防止被一些细胞吞噬（2）抵抗不良环境抵抗不良环境（3 3）四处飘散）四处飘散,又能萌发成细菌又能萌发成细菌3.细菌的种菌的种类多多 细菌的分布广泛的原因：细菌的分布广泛的原因：课堂小结1、细菌的发现：列文虎克：发现了细菌列文虎克：发现了细菌巴斯德：证实了细菌不是巴斯德：证实了细菌不是自然发生的，而是由原来自然发生的，而是由原来已经存在的细菌产生已经存在的细菌产生2、细菌的形态和结构、细菌的形态和结构与动物细胞相比：具有细胞壁，没有细与动物细胞相比：具有细胞壁，没有细胞核胞核与植物细胞相比：没有细
7、胞核、叶绿体与植物细胞相比：没有细胞核、叶绿体和液泡和液泡4、细菌的生殖：分裂进行生殖（利用芽孢度过不良环境）、细菌的生殖：分裂进行生殖（利用芽孢度过不良环境）特殊结构：荚膜、鞭毛特殊结构：荚膜、鞭毛3、细菌的营养方式：异养、细菌的营养方式：异养1、巴斯德用一个鹅颈瓶保存的肉汤、巴斯德用一个鹅颈瓶保存的肉汤四年都没有腐败其原因在（四年都没有腐败其原因在（）A 鹅颈瓶是封口的，细菌根本无法进入鹅颈瓶是封口的，细菌根本无法进入B 鹅颈瓶中的空气不能与外界空气相通鹅颈瓶中的空气不能与外界空气相通C 没有空气，细菌无法生存没有空气，细菌无法生存D 鹅颈瓶口又细又长，空气中的细菌很鹅颈瓶口又细又长，空气
8、中的细菌很难通过这样的瓶口进人肉汤难通过这样的瓶口进人肉汤D2下列关于细菌的叙述，错误的是下列关于细菌的叙述，错误的是（）A大多数营异养生活大多数营异养生活 B都是单细胞生物都是单细胞生物C都能使人和动植物产生疾病都能使人和动植物产生疾病 D都没有真正的细胞核都没有真正的细胞核C3下列结构不是细菌细胞的基本结下列结构不是细菌细胞的基本结构的是（构的是（）A细胞膜细胞膜 B细胞质细胞质 C细胞壁细胞壁 D荚膜荚膜4、外科手术器械和罐头食品的消毒，、外科手术器械和罐头食品的消毒，都要以能够杀死什么为标准？都要以能够杀死什么为标准？（）A 球菌球菌 B 杆菌杆菌 C 螺旋菌螺旋菌 D 芽孢芽孢DD5
9、.巴斯德向世人证实了（巴斯德向世人证实了（）A 细菌是由有机物自己产生的细菌是由有机物自己产生的B 细菌是由有机物的某些物质进化而细菌是由有机物的某些物质进化而来的来的C 细菌是自然发生的细菌是自然发生的D 使有机物腐败的细菌原来已经存在使有机物腐败的细菌原来已经存在D6.肉汤放的时间较长，就会有细菌进肉汤放的时间较长，就会有细菌进入使肉汤变质，这些细菌是（入使肉汤变质，这些细菌是（）A 肉携带来的肉携带来的 B 水携带来的水携带来的 C 肉汤内自然形成的肉汤内自然形成的 D 空气中的细菌落在肉汤内而形空气中的细菌落在肉汤内而形成的成的D7.细菌的说法，不正确的是（细菌的说法，不正确的是（）A
10、 细菌的形态有杆状、球状、螺旋状细菌的形态有杆状、球状、螺旋状B 细菌个体非常微小，大约细菌个体非常微小，大约10亿个细亿个细菌堆积在一起才有一颗小米粒那么大菌堆积在一起才有一颗小米粒那么大C 细菌的基本结构包括细胞壁、细胞细菌的基本结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核膜、细胞质和细胞核D 有些细菌有鞭毛，有些细菌有荚膜有些细菌有鞭毛，有些细菌有荚膜C1 最先发现细菌存在的人是最先发现细菌存在的人是 。2 通过严谨的科学实验证明了细菌不是自通过严谨的科学实验证明了细菌不是自然发生的。然发生的。3 细菌的形态有细菌的形态有 状，状，状和状和 状。状。4 细菌和动植物细胞结构上最主要区别是：细菌
11、细菌和动植物细胞结构上最主要区别是：细菌虽有虽有 集中的区域，却没有成形的集中的区域，却没有成形的 。5 大多数细菌只能利用现成的大多数细菌只能利用现成的 生活，他们生活，他们是生态系统中的是生态系统中的 者。者。6 是细菌的休眠体，对是细菌的休眠体，对 环境有较强环境有较强的抵抗力。的抵抗力。列文列文.虎克虎克巴斯德巴斯德球球杆杆螺旋螺旋DNA细胞核细胞核有机物有机物分解分解芽孢芽孢不良不良能力链接能力链接7 7、下图为细菌结构示意图，据图回答问题、下图为细菌结构示意图，据图回答问题：（3 3）细菌的遗传基因存在于）细菌的遗传基因存在于【_ _。（4 4）图示的细菌会运动吗？）图示的细菌会运动吗？_，与图中的与图中的【】_有关。有关。（1）细菌的）细菌的【】_内没内没有叶绿体等结构，有叶绿体等结构，说明一般细菌的营说明一般细菌的营养方式为养方式为_。4 4细胞质细胞质异养异养3 3DNADNA会会6 6鞭毛鞭毛