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1、2022年春节吃什么菜最好 一年一度的春节即将来临，它是我们中华民族的一个特别重要的传统节日之一，也是我们中国富有特色的节日。这次我给大家整理了春节吃什么菜最好，供大家阅读参考。 书目 春节吃什么菜最好 春节传统文化内容有哪些 春节吃素是哪三天 春节有哪些禁忌 春节吃什么菜最好 举荐一：白切鸡 第一个凉菜，过年吃鸡，大吉大利。凉菜可以选择做白切鸡、白斩鸡、口水鸡、椒麻鸡等。 白切鸡做法： 1、处理材料：选择鲜嫩的三黄鸡，鸡毛处理干净，去掉鸡油和内脏那些，鸡头不要去掉。沙姜洗净，一半切片，一半擦成姜蓉，小葱洗净一半打结，一半切成葱花备用。 2、烧一大锅开水，锅里放葱结合姜片，加少许黄酒，水烧开前
2、，拎着鸡头把鸡身浸入水中烫10秒，然后拎起等5秒左右，再次把鸡身浸入锅中再次烫10秒，再取出，再放入锅中，再取出。这个进进出出反复操作3次，粤菜师傅称做“3进3出”，第4次就把鸡全部放入水中，盖上锅盖，关火，焖30分钟左右 3、浸泡的时候打算冰水，浸泡好之后，把鸡捞出来，快速放入冰水中降温，捞出来沥干水分，在鸡身上匀称的涂抹上葱油，最终把鸡切小块，摆盘即可。 举荐二：灯笼虾 虾：第一个正式菜，开门红，红红火火过大年; 灯笼虾做法：1、先把虾线去掉。水里放入姜片，倒入1大勺料酒，1小勺盐，大火烧开。放虾，虾变色后捞出来，去壳，留下虾仁; 2、胡萝卜切2个半圆和几个花形态，半圆的放在虾仁底部，虾做
3、成灯笼的形态，灯笼底部放入红椒丝; 举荐三：酱猪手 3、酱猪手，谐音就手，通常在年夜饭中加一些发菜红焖，取名为发财就手。猪把手，搂钱耙子，走四方，用手抓钱，寓意八方来财。 举荐四：四喜丸子 肉圆：寓意团团聚圆。可以选择做糯米丸子、四喜丸子，生汆丸子、清蒸或红烧狮子头等。南方一啊不能是四喜丸子，寓意出门见喜，可以是4颗丸子，也可以是四彩四种丸子，简洁的就是肉丸或者鱼丸，想吃素一点可以用萝卜丸、鹌鹑蛋等。肉丸配上油菜或者花菜，油菜寓意”有财“，花菜寓意”发财”。 举荐五：五彩缤纷主食 五彩缤纷主食，光鲜亮丽，东北吃大拉皮，南方可以吃五彩饭或者粉丝，有条件就吃螃蟹粉丝; 举荐六：酱牛肉，牛气冲天。
4、酱牛肉做法： 1、将买回的整个簇新牛键子切成十厘米左右的大块，放在冷水里浸泡，反复换几次水，把血水充分泡出; 2、之后用68两料酒、68两酱油(以个人口味而定，喜爱味道重的就多放些酱油)、几片香叶，一包超市买的酱肉调料、几片生姜，不须要放水，再泡一小时以上; 3、最终放大火上烧开，改用小火慢炖，不用高压锅，渐渐炖出来的味道更香; 4、炖好后自然放凉，之后放入冰箱冷藏。每次取出一块切成片干脆食用，那个味道别提多好了。 举荐七：糖醋排骨 甜蜜亲情，甜甜蜜蜜。 排骨500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量，食用油500克(实耗45克)，酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖1大匙，
5、味精1/2小匙。 糖醋排骨做法： 1、排骨冷水下锅，焯水后，煮三非常钟。 糖醋排骨 2、排骨用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。 3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。 4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖(大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多)。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。 5、 最好大火收汁，收汁的时候最终加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。 举荐八：腐竹红烧肉：谐音富足，肉要红烧，寓意红红火火。 腐竹红烧肉原料：五花肉、腐竹、酱油、盐、花生油、糖、料酒、姜、蒜、葱、味精。 腐竹红烧肉做法： 1、腐竹用清水侵泡三四个小
6、时，泡软后斜切成小段。2、五花肉切成块儿，青椒，姜和大蒜切成丝，八角和香叶备好。3、五花肉放入开水里焯一下水，捞出沥干。4、锅里放少许油，放入冰糖。5、待冰糖溶化后，放入五花肉翻炒着色。6、放入姜片，大蒜，再倒入酱油翻炒。7、放腐竹和五花肉一起翻炒，放适量食盐，鸡精调味，然后倒适量清水，放入八角和香叶，小火焖20分钟。8、快起锅的时候放入青椒丝，翻炒至收汁起锅。 举荐九：清蒸鱼 鱼：压轴菜就是必需是鱼，大家都知道过年必吃鱼，年年有余，过年的时候鱼头、鱼尾不吃了，有头有尾。 清蒸鱼做法： 1、鱼放上葱丝和姜丝，水开后蒸8分钟; 2、烧热油，淋再鱼上; 3、锅底剩下少许油，加入生抽、蒸鱼鼓油、水、
7、盐调酱汁，淋在鱼上; 举荐十：水果加点干果，喝酒看春晚，完备组合; 举荐十一：胡萝卜玉米大骨汤 大骨汤。过年必不行少的就是大骨汤，汤是贯穿全程，胡萝卜玉米大骨汤。 胡萝卜玉米大骨汤做法：首先、猪大骨洗干净后和冷水同时入锅，烧开后用温水清洗干净。其次、胡萝卜和玉米洗净，切块，大骨与萝卜和玉米一起放入炖锅炖2小时;做好加盐调味; 举荐十二：年糕 年糕：寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。 举荐十三：四喜丸子 1、将一半葱姜切片，把另一半的葱姜切沫。 2、然后用开水把葱姜片，花椒大料泡下水。 3、肉馅放入器皿中，放入葱末，姜沫，鸡蛋50克，放入盐20克，鸡粉20克，然后加入泡好的料水，抓匀后加入淀
8、粉搅拌匀称。 4、锅内加清水，烧开后放入洗净的油菜，焯水后摆盘备用。 5、锅中加清水，烧开，用手把肉馅做成圆形，依次放入锅中，小火渐渐烧开，汤中放入5克盐，10克鸡粉，然后盖锅盖中火炖10分钟。 6、将丸子捞出放入摆好的油菜中间。 举荐十四：梅菜扣肉 1、先将梅干菜浸泡一夜，清洗几次去掉泥沙。 2、葱姜洗净后，切片。 3、将五花肉清洗干净，锅内加水，放入几片葱姜，2粒八角，少许桂皮，10克料酒，将五花肉放入，大火煮，煮至肉色发白，无血色后捞出。 4、将捞出的五花肉趁热，在五花肉的表面抹少许老抽，使颜色上色匀称。 5、锅内抹一层油，待油烧至7成热时，所谓7成热就是手放在油上能感受到热度，将肉皮向
9、下，小火渐渐煎烤。直到肉皮颜色金黄，油脂溢出，将肉块四面都煎一下，使其匀称上色。 6、用锅内的余油，放入泡好的梅干菜，倒入少许刚才煮肉的肉汁，加入少许老抽和盐，少许冰糖调味，小火焖煮15分钟。 7、将凉了的五花肉，切成0.5cm厚的薄片，匀称的排放在碗内。上面铺上炒好的梅干菜。 8、放入高压锅内蒸20分钟，20分钟后，开锅放气，将蒸出的肥油滤出，接着蒸20分钟。 9、将蒸出的肥油滤出，找一菜碟，倒扣即可。 10、一道美味、色香味俱全的梅菜扣肉就呈现在大家面前了。 举荐十五：红烧猪蹄 1、猪蹄洗净，从中间切开，用剁刀剁成长3厘米宽4厘米的块，一个猪蹄也许能剁8块。 2、葱姜洗净切片，蒜切丁。香菜
10、洗净切寸段。 3、锅中加清水，烧开后放入猪蹄，撇去浮沫，焯尽血水，盖上锅盖转小火煮10分钟，捞出沥水备用。 4、锅内下15克的色拉油，待油温加热至7成热时，放入葱姜蒜，大料2粒，大火爆香。 5、加入焯好的猪蹄，放入蚝油15克，老抽5克，生抽5克，酱豆腐汁20克，鸡粉15克，料酒15克，胡椒粉5克，白糖10克，味精5克，大火翻炒。 6、同时加入1500克清水，大火烧开，盖锅盖，转小火炖40分钟。 7、转大火收汁，待汤汁浓稠时，关火。 8、装盘出锅，撒些香菜，一道美味可口，色香味俱全的红烧猪蹄就呈现在大家面前了。 <<<返回书目 春节传统文化内容有哪些 1、扫尘 在民间，新年前夕
11、有“腊月二十四，扫尘(亦称扫屋)的习俗 。民谚称“二十四，扫房子”。民间称做“扫尘日”。扫尘就是年终大扫除， 每家每户都要打扫干净自己家里，清洗各种器具，拆洗被褥窗帘，洒扫六闾庭院，掸拂尘垢蛛网，疏浚明渠暗沟。到处洋溢着欢高兴喜搞卫生、干干净净迎新春的快乐气氛。按民间的说法：因“尘”与“陈”谐音，年前扫尘有“除陈布新”的涵义。扫尘用意是要把一切穷运、晦气统统扫出门，以祈来年清吉。 2、贴春联 春联也叫门对、春贴、对联、对子、桃符等，它以工整、对偶、简洁、精致的文字描绘时代背景，抒发美妙愿望，是我国特有的文学形式。每逢春节，家家户户都会贴上对联，庆祝新年的到来。 3、办年货 中国的年俗文化源远流
12、长，全国各地衍生出纷繁多样的过年习俗，南北迥异，各具特色。虽然各地习俗不尽相同，但是备年货、送年礼却是几乎全国上下的“过年必备”。置办年货，包括吃的、穿的、戴的、用的、贴的(年红)、送的(拜年)礼物等等，统名曰之“年货”，而把选购年货的过程称之为“办年货”。 4、祭祖 新年最重要的一件事就是祭祖，也是中国人的传统习俗。由于每个地方存在文化上面的差别，每个地方祭祖的形式也不同，有的是去野外扫墓，有的是祠堂叩拜，不管形式如何，这都是纪念祖先。 <<<返回书目 春节吃素是哪三天 春节吃素三天一般有两种说法：一种是指在除夕、初一、初二这三天吃素，另一种是指在初一、初二、初三这三天吃素
13、。详细日子依据各地风俗的不同稍有差别。 <<<返回书目 春节有哪些禁忌 (1)大门福字不倒贴：大门是迎接厨房的场所，因此福字不能倒贴，像垃圾桶地方的福字才适合倒贴; (2)不能动刀、剪、针：俗话说“初一动了刀和剪，口舌是非全难免”，“初一动了针钱，挑了龙筋长针眼”，所以大年初一，禁忌动刀子和剪子以及针线。 (3)不能换洗和打扫：古代人们认为正月初一春节打扫的话，会扫走运气、破财，把扫帚星引来，招致霉运。 (4)不能打碎器物：春节打碎东西寓意不好。假如不当心打碎，要抓紧说一声“岁(碎)岁(碎)平安”或者“越打更加”，“旧的不去新的不来”等等来化解。 <<<返回书目 2022年春节吃什么菜最好本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第12页 共12页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页