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1、人教版人教版 七年级下七年级下第四单元生物圈中的人 第二章 人体的营养第三节第三节 合理营养与食品安全合理营养与食品安全知识清单知识清单1合理营养合理营养(1)合理营养合理营养合理营养是指全面而平衡的营养。合理营养是指全面而平衡的营养。“全面全面”是指摄取的是指摄取的营养素营养素(六类营养物质和膳食纤维六类营养物质和膳食纤维)_要齐全；要齐全；“平衡平衡”是指摄取的各种营养素的是指摄取的各种营养素的_要合适要合适。种类种类量量知识清单知识清单(2)平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为五类，为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为五类，并形象地设计并形象地设计成成
2、“_”(如图如图231)，提倡，提倡城乡居民每天均衡地吃这五类食物，以避免营养不良或城乡居民每天均衡地吃这五类食物，以避免营养不良或营养过剩。完成图营养过剩。完成图231：平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔知识清单知识清单图图231奶奶肉肉水果水果知识清单知识清单(3)养成良好的饮食习惯养成良好的饮食习惯根据根据“平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔”的要求进食，以避免营养的要求进食，以避免营养不良或营养过剩。不良或营养过剩。必须保证每日三餐，按时进食。必须保证每日三餐，按时进食。每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占分别占_、_、_左右。左右。30%40%30%
3、知识清单知识清单2食品安全食品安全(1)日常生活中的食品安全日常生活中的食品安全带有带有_编号的产品，代表生产编号的产品，代表生产该该产品产品的企业依法取得了食品生产许可。的企业依法取得了食品生产许可。买肉时一定要看是否是买肉时一定要看是否是_的的。食品生产许可证食品生产许可证检疫合格检疫合格知识清单知识清单不能吃有毒的食品，如发芽的不能吃有毒的食品，如发芽的_、有毒的、有毒的_。不滥食野生动物。不滥食野生动物。减少蔬菜、水果农药残留物，厨房、炊具保持干净。减少蔬菜、水果农药残留物，厨房、炊具保持干净。国家制定和实施国家制定和实施食品安全法食品安全法。马铃薯马铃薯蘑菇蘑菇知识清单知识清单(2)
4、绿色食品绿色食品概念：产自良好生态环境，无概念：产自良好生态环境，无_、安全、安全、优质的食品，统称为绿色食品。优质的食品，统称为绿色食品。分类：绿色食品分为分类：绿色食品分为_级和级和_级。如图级。如图232。污染污染AAA 图图232知识清单知识清单释疑解惑释疑解惑“平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔”在宝塔中的在宝塔中的位置位置食物种类食物种类 主要营养物质主要营养物质 人体需求量人体需求量塔顶塔顶油脂类油脂类脂肪脂肪最小最小第四层第四层豆、奶类豆、奶类蛋白质蛋白质较小较小知识清单知识清单在宝塔中的在宝塔中的位置位置 食物种类食物种类主要营养物质主要营养物质人体需求量人体需求量第三层第三层肉、蛋类
5、肉、蛋类 蛋白质、无机盐蛋白质、无机盐中等中等第二层第二层果蔬类果蔬类维生素、无机盐维生素、无机盐较大较大塔基塔基谷类谷类淀粉淀粉最大最大真题链接真题链接答案呈现答案呈现提示：点击 进入习题12345678DCCDDDCC9(1)糖类糖类 (2)小肠小肠 (3)蛋白质蛋白质(4)(5)二二练基础练基础1【中考中考扬州扬州】“扬州炒饭扬州炒饭”“八宝饭八宝饭”是扬州的传是扬州的传统美食，从生物学角度看，共同点是统美食，从生物学角度看，共同点是()A烹饪精良烹饪精良 B制作简单制作简单C色香味美色香味美 D营养成分较营养成分较齐全齐全练基础练基础【点点拨拨】“扬扬州州炒炒饭饭”主主要要有有大大米米
6、、胡胡萝萝卜卜、柿柿子子椒椒、黄黄瓜瓜、火火腿腿肠肠、小小葱葱、食食用用油油等等；“八八宝宝饭饭”主主要要有有糯糯米米、红红豆豆沙沙、南南瓜瓜子子、松松子子、枸枸杞杞、红红枣枣等等，都都能能为为人人体体提提供供糖糖类类、脂脂肪肪、蛋蛋白白质质、水水、无无机机盐盐、维维生生素等，营养较为全面，有利于身体健康。素等，营养较为全面，有利于身体健康。【答案答案】D练基础练基础2【模拟模拟江西江西】2021年年5月月20日是第日是第32个个“中国学生营中国学生营养日养日”。下列有关合理膳食的说法中正确的是。下列有关合理膳食的说法中正确的是()A口渴时只喝可乐、雪碧、奶茶等饮料口渴时只喝可乐、雪碧、奶茶等
7、饮料B多吃富含蛋白质的食物，少吃蔬菜和水果多吃富含蛋白质的食物，少吃蔬菜和水果C多吃富含高能量的炸鸡腿等食品多吃富含高能量的炸鸡腿等食品D饮食上注意荤素搭配、比例适宜饮食上注意荤素搭配、比例适宜D练基础练基础3【中考中考大庆大庆】绿色食品是指绿色食品是指()A绝对没有一点污染的食品绝对没有一点污染的食品B绿颜色的食品绿颜色的食品C产自良好生态环境，无污染、安全、优质的食品产自良好生态环境，无污染、安全、优质的食品D罐装密封的罐装密封的食品食品C【点点拨拨】绿绿色色食食品品是是对对产产自自良良好好生生态态环环境境，无无污污染染、安全、优质的食品的总称。安全、优质的食品的总称。练基础练基础4【中考
8、中考海南海南】从食品安全角度考虑，我们购买包装食从食品安全角度考虑，我们购买包装食品时可以不关注的是品时可以不关注的是()A包装袋的完整性包装袋的完整性 B保质期保质期C包装袋的美观包装袋的美观 D生产日期生产日期C练能力练能力5.【自贡期中自贡期中】在吃火锅时，下列搭配不符合在吃火锅时，下列搭配不符合“合理营养合理营养”观点的是观点的是()A汤锅要清淡，先吃菜再吃肉，最后煮面配点绿叶蔬菜汤锅要清淡，先吃菜再吃肉，最后煮面配点绿叶蔬菜B肉适量，多配点海带、菌类、绿叶蔬菜，放点玉米、肉适量，多配点海带、菌类、绿叶蔬菜，放点玉米、红薯片红薯片C吃火锅时，要有蔬菜、水果，肉类、菌类适量，备点吃火锅时
9、，要有蔬菜、水果，肉类、菌类适量，备点酸奶酸奶D多点羊肉、鱼肉及豆制品，不点蔬菜多点羊肉、鱼肉及豆制品，不点蔬菜D练能力练能力6【中考中考扬州扬州】现在人们都崇尚食用绿色食品，请现在人们都崇尚食用绿色食品，请你告诉家人下列哪个是你告诉家人下列哪个是A级绿色食品标志级绿色食品标志()练能力练能力【点点拨拨】绿绿色色食食品品的的标标志志由由上上方方的的太太阳阳、中中间间的的蓓蓓蕾蕾和和下下方方的的绿绿叶叶组组成成，其其中中A级级绿绿色色食食品品标标志志为为白白色色，底色为绿色。底色为绿色。【答案答案】D练能力练能力7【中考中考永州永州】以下是某班同学关于青少年饮食问题以下是某班同学关于青少年饮食问
10、题在班级微信群里的留言，正确的是在班级微信群里的留言，正确的是()常吃适量的鱼、禽、瘦肉常吃适量的鱼、禽、瘦肉辣条香又咸，口感辣条香又咸，口感好，可多吃好，可多吃荤素搭配，合理营养荤素搭配，合理营养过期食品过期食品也可食用也可食用多吃蔬菜、水果和薯类多吃蔬菜、水果和薯类A B C DC练能力练能力8【中考中考龙东龙东】食品安全无小事，为了保证食品安全食品安全无小事，为了保证食品安全我们应该做到我们应该做到()A多吃保健品增强免疫力多吃保健品增强免疫力B只要是袋装食品就可以放心食用只要是袋装食品就可以放心食用C用清水浸泡、冲洗水果蔬菜用清水浸泡、冲洗水果蔬菜D选择发芽的马铃薯保证食材新鲜选择发芽
11、的马铃薯保证食材新鲜C练素养练素养 9【核核心心素素养养：科科学学思思维维】【教教材材图图片片题题】每每年年的的5月月20日日为为“中中国国学学生生营营养养日日”，了了解解消消化化系系统统结结构构与与合合理理营营养养的的知知识识，有有助助于于青青少少年年健健康康成成长长。请请根根据据人人体体消消化化系系统统结结构构模模式式图图和和中中国国居居民民“平平衡衡膳膳食食宝宝塔塔”，回答问题。，回答问题。练素养练素养(1)“平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔”第一层的食物，主要营养物质是第一层的食物，主要营养物质是_。糖类糖类练素养练素养(2)在消化系统中，消化食物和吸收营养物质的主在消化系统中，消化食物和吸收
12、营养物质的主要场所是要场所是_。小肠小肠练素养练素养(3)青少年处于长身体的关键阶段，在保证摄入足够的第一、青少年处于长身体的关键阶段，在保证摄入足够的第一、第二层食物的同时，应多吃些处于第三层和第四层的食第二层食物的同时，应多吃些处于第三层和第四层的食物，因为这些食物可以提供丰富的物，因为这些食物可以提供丰富的_。蛋白质蛋白质练素养练素养(4)图甲中标号图甲中标号_所示器官的分泌物能促进第所示器官的分泌物能促进第五层食物的消化。五层食物的消化。练素养练素养(5)小彬同学午餐常吃两份炸鸡翅、一份薯条、两根肉小彬同学午餐常吃两份炸鸡翅、一份薯条、两根肉串、一杯牛奶。根据膳食宝塔的提示，小彬同学的串、一杯牛奶。根据膳食宝塔的提示，小彬同学的这份食谱明显缺少第这份食谱明显缺少第_层的食物。层的食物。二二