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1、拜访礼仪拜访礼仪拜拜访访，一一般般是是指指前前往往他他人人的的工工作作地地点点或或私私人人住住所所，会会晤晤对对方方，探探望望对对方方，或或是是进进行行其他方面的接触。其他方面的接触。拜拜访访是是一一种种双双向向的的活活动动。宾宾主主双双方方都都必必须须恪守本分，依照相应的礼仪规范行事。恪守本分，依照相应的礼仪规范行事。重要的礼仪有三点重要的礼仪有三点核心原则是客随主便核心原则是客随主便,礼待主人。礼待主人。一、做客一、做客1.1.有约在先有约在先到达时间到达时间+停留时间停留时间不便拜访的时间是，不便拜访的时间是，极为忙碌时、节假极为忙碌时、节假日、凌晨、深夜，日、凌晨、深夜，以及用餐和午休
2、时以及用餐和午休时间间2.2.上门有礼上门有礼拜访对象拜访对象对方的家人对方的家人对方家里其他的客人对方家里其他的客人更换拖鞋更换拖鞋脱下外套脱下外套摘下帽子、墨镜、手套摘下帽子、墨镜、手套不要自行找座不要自行找座与人同来时应相互谦让与人同来时应相互谦让最最好好与与其其他他人人尤尤其其是是主主人一起落座人一起落座涉外拜访时，进主人门后，涉外拜访时，进主人门后，应当脱下外套，摘下帽子、墨镜、手套。应当脱下外套，摘下帽子、墨镜、手套。男士任何时候在室内不得戴帽子、手套。男士任何时候在室内不得戴帽子、手套。而允许妇女在室内穿戴纱手套、纱面罩，而允许妇女在室内穿戴纱手套、纱面罩，帽子。帽子。你知道吗？
3、你知道吗？“入室后的四除去入室后的四除去”3.3.为客有方为客有方在在指指定定就就坐坐之之处处就就坐坐。不不能能到到处处乱乱窜窜、乱乱动动、乱拿、乱翻乱拿、乱翻不能随便用主卫不能随便用主卫四个限四个限定定适适时时告告退退（遵遵守守事事先先约约定定的的时时间间，1515分分钟钟-1-1小时）小时）致致意意问问候候，握握手告别；手告别；说走就走；说走就走；报平安；报平安；感感谢谢对对方方盛盛情情款待。款待。不不要要对对主主人人的的亲亲属属、友友人人表表现现出出过过多多的的兴兴趣趣。如如询询问问对对方与主人的私人关系。方与主人的私人关系。礼仪专家提醒您礼仪专家提醒您 不做冒失之客不做冒失之客不做冒失
4、之客不做冒失之客不做邋遢之客不做邋遢之客不做邋遢之客不做邋遢之客不做粗俗之客不做粗俗之客不做粗俗之客不做粗俗之客不做难辞之客不做难辞之客不做难辞之客不做难辞之客不做失礼之客不做失礼之客不做失礼之客不做失礼之客 核心原则是主随客便核心原则是主随客便,待客以礼。待客以礼。（二）待客（二）待客1.1.细心安排细心安排个人卫生：更衣相迎，国际交往中强调女主人要化妆个人卫生：更衣相迎，国际交往中强调女主人要化妆室内卫生：窗明几净室内卫生：窗明几净 地无尘地无尘 房无垢房无垢 空气流畅空气流畅室外周边卫生：门外、楼梯室外周边卫生：门外、楼梯“四四大大名名旦旦”：饮饮料料、糖糖果果点点心心、水水果果、香香烟
5、烟娱乐用品：客随主便娱乐用品：客随主便 格调高雅格调高雅 形式简单形式简单2.2.迎送礼让迎送礼让迎宾三部曲：握手迎宾三部曲：握手 问候问候 表示欢迎表示欢迎待客有序待客有序一视同仁一视同仁轿车位次轿车位次吉普车位次吉普车位次大车位次大车位次主人驾车主人驾车宾主并排就座时的右座；宾主并排就座时的右座；宾主并排就座时的右座；宾主并排就座时的右座；距离房门较远的位置；距离房门较远的位置；距离房门较远的位置；距离房门较远的位置；宾主对面就座时的面对正门的位置；宾主对面就座时的面对正门的位置；宾主对面就座时的面对正门的位置；宾主对面就座时的面对正门的位置；以进门者面向为准，位于其右侧的位置；以进门者面
6、向为准，位于其右侧的位置；以进门者面向为准，位于其右侧的位置；以进门者面向为准，位于其右侧的位置；较高的座位；较高的座位；较高的座位；较高的座位；较舒适的座位。较舒适的座位。较舒适的座位。较舒适的座位。你知道吗？你知道吗？什么是上座？什么是上座？以右为尊原则以右为尊原则,是国际礼仪中的普遍性原则是国际礼仪中的普遍性原则 。含义是：进行并排排列时含义是：进行并排排列时,右高左低，即以右右高左低，即以右为上，以左为下；以右为尊为上，以左为下；以右为尊,以左为卑。以左为卑。你知道吗？你知道吗？3.3.热情相待热情相待主主人人扮扮演演主主持持人人和和听众的角色听众的角色待客是最重要的事情待客是最重要的
7、事情正正在在接接待待的的客客人人是是最最重重要的客人要的客人茶为广义的茶，即饮料；茶为广义的茶，即饮料；茶为广义的茶，即饮料；茶为广义的茶，即饮料；尽可能多准备几种饮料，如果有可能尽可能多准备几种饮料，如果有可能尽可能多准备几种饮料，如果有可能尽可能多准备几种饮料，如果有可能的话，尽量照顾客人的口味；的话，尽量照顾客人的口味；的话，尽量照顾客人的口味；的话，尽量照顾客人的口味；上饮料的顺序上饮料的顺序上饮料的顺序上饮料的顺序怎样理解怎样理解“茶，上茶，上茶，上好茶茶，上好茶”？宴会，指的以宴请为形式的一种重要的社交应酬。宴会，指的以宴请为形式的一种重要的社交应酬。宴会，指的以宴请为形式的一种重
8、要的社交应酬。宴会，指的以宴请为形式的一种重要的社交应酬。古往今来，宴会一直是人际交往的一种重要形式，古往今来，宴会一直是人际交往的一种重要形式，古往今来，宴会一直是人际交往的一种重要形式，古往今来，宴会一直是人际交往的一种重要形式，早在礼记早在礼记早在礼记早在礼记礼运篇中，就有礼运篇中，就有礼运篇中，就有礼运篇中，就有“夫礼之初，始于饮食夫礼之初，始于饮食夫礼之初，始于饮食夫礼之初，始于饮食”的结论。的结论。的结论。的结论。千百年来，人们在摆席设宴中形成了一整套纷繁复千百年来，人们在摆席设宴中形成了一整套纷繁复千百年来，人们在摆席设宴中形成了一整套纷繁复千百年来，人们在摆席设宴中形成了一整套
9、纷繁复杂的礼仪。大到菜单的制订，小到餐具的使用，其中的杂的礼仪。大到菜单的制订，小到餐具的使用，其中的杂的礼仪。大到菜单的制订，小到餐具的使用，其中的杂的礼仪。大到菜单的制订，小到餐具的使用，其中的讲究使得很多人面对宴会而无所适从。讲究使得很多人面对宴会而无所适从。讲究使得很多人面对宴会而无所适从。讲究使得很多人面对宴会而无所适从。请客需要注意些什么？请客需要注意些什么？请客需要注意些什么？请客需要注意些什么？如何才能少花钱多办事？如何才能少花钱多办事？如何才能少花钱多办事？如何才能少花钱多办事？参加宴会又有哪些注意事项？参加宴会又有哪些注意事项？参加宴会又有哪些注意事项？参加宴会又有哪些注意
10、事项？宴会礼仪宴会礼仪 中餐即中式餐饮，是指一切具有中国特色中餐即中式餐饮，是指一切具有中国特色的、依照传统方法制作的餐食和饮品。的、依照传统方法制作的餐食和饮品。中餐礼仪主要指中餐待客、筹备、布置、中餐礼仪主要指中餐待客、筹备、布置、进餐的礼仪要求及中餐餐具的使用礼仪要求等。进餐的礼仪要求及中餐餐具的使用礼仪要求等。一、中餐礼仪一、中餐礼仪1.1.筹备宴会筹备宴会应先争取第一主宾的意见，商应先争取第一主宾的意见，商定后尽早通知其他客人，通常定后尽早通知其他客人，通常在宴会的前两星期或再提前些在宴会的前两星期或再提前些如果因为你曾在别人家中受到设如果因为你曾在别人家中受到设宴款待，你也应该请他
11、们到自己宴款待，你也应该请他们到自己家里来吃饭，此做法表示你还想家里来吃饭，此做法表示你还想继续这种友好的往来继续这种友好的往来正式的宴会要专门印发请帖，表正式的宴会要专门印发请帖，表明宴会的正式性；便餐式酒会可明宴会的正式性；便餐式酒会可通过电话通知或者主人亲自向所通过电话通知或者主人亲自向所请的人们当面发出邀请请的人们当面发出邀请提问提问 一般情况下，大型的正式的宴会是午宴一般情况下，大型的正式的宴会是午宴还是晚宴？还是晚宴？婚宴是午宴还是晚宴？婚宴是午宴还是晚宴？2.2.餐桌安排餐桌安排场地和桌次桌距场地和桌次桌距 摆放圆桌摆放圆桌 采用长方桌采用长方桌桌面布置桌面布置圆桌因可方便宾客之
12、间的交谈，常被应用圆桌因可方便宾客之间的交谈，常被应用只有非常正式或用餐人数超过只有非常正式或用餐人数超过50位的餐会才会使用长位的餐会才会使用长方形桌。方形桌。主桌应摆在所有客人最容易看到的地方。主桌应摆在所有客人最容易看到的地方。桌位多时，应考虑桌与桌之间的距离，最少为桌位多时，应考虑桌与桌之间的距离，最少为140cm，最佳为，最佳为183cm。摆放圆桌摆放圆桌宾客人数少于宾客人数少于36位时可采用直线形；位时可采用直线形；超过超过36位采用位采用“U”形或形或“口口”字形；字形；超过超过60位时采用位时采用“E”字形字形主桌不宜离其他客人太疏远，避免给人以高高在上之感主桌不宜离其他客人太
13、疏远，避免给人以高高在上之感采用长方桌采用长方桌注意：注意：无论是圆桌还是长桌，无论是圆桌还是长桌，无论是圆桌还是长桌，无论是圆桌还是长桌，每位宾客之间的宽度至少要每位宾客之间的宽度至少要每位宾客之间的宽度至少要每位宾客之间的宽度至少要相距相距相距相距60cm60cm。桌面布置桌面布置要要让让客客人人感感到到贴贴心心的的服服务务和和家家的的温温馨馨，桌桌面面上上决决不不可可用用纸纸盘盘、纸纸盒盒盒盒塑塑胶胶杯杯等等方便餐具，否则会使宴会降低档次方便餐具，否则会使宴会降低档次礼仪专家提醒您礼仪专家提醒您 桌面布置既要整洁高雅，又桌面布置既要整洁高雅，又桌面布置既要整洁高雅，又桌面布置既要整洁高雅
14、，又要有特色。切忌配套混乱，要有特色。切忌配套混乱，要有特色。切忌配套混乱，要有特色。切忌配套混乱，不伦不类。不伦不类。不伦不类。不伦不类。3.3.安排位次安排位次在进行宴请时，每张餐桌上的具体位次也有主次在进行宴请时，每张餐桌上的具体位次也有主次尊卑之别。尊卑之别。主人主人门门右高左低右高左低中座为尊中座为尊面门为上面门为上观景为佳观景为佳临墙为好临墙为好基本方法基本方法 根据上述位次的排列方法，圆根据上述位次的排列方法，圆桌上位次的具体排列又可分为桌上位次的具体排列又可分为两种具体情况两种具体情况 共同特点：均与主位，即主人共同特点：均与主位，即主人所坐之处有关所坐之处有关具体情况具体情况
15、第一种情况：每桌一个主位的排列方法第一种情况：每桌一个主位的排列方法主位主位1 男345632女241代表主方代表客方异性双主人异性双主人特点：主人夫妇就座于同一桌，以男主人为第一主人，特点：主人夫妇就座于同一桌，以男主人为第一主人，以女主人为第二主人，主宾和主宾夫人分别在男女主以女主人为第二主人，主宾和主宾夫人分别在男女主人右侧就座，每桌形成了两个谈话中心人右侧就座，每桌形成了两个谈话中心同性双主人同性双主人1 254632341代表主方代表客方单主人单主人特点：每桌只有一名主人，主宾在其右首就特点：每桌只有一名主人，主宾在其右首就座，每桌只有一个谈话中心座，每桌只有一个谈话中心161354
16、234562代表主方代表客方如果主宾身份高于主人，为表示尊重，如果主宾身份高于主人，为表示尊重，可安排其在主人位次上就座，而请主可安排其在主人位次上就座，而请主人坐在主宾的位次上人坐在主宾的位次上如果本单位出席人员中有高于主人者，如果本单位出席人员中有高于主人者，可请其居于主位而坐，而请实际上的可请其居于主位而坐，而请实际上的主人坐在其左侧主人坐在其左侧注意：以上两种特殊情况亦可遵守常注意：以上两种特殊情况亦可遵守常规，不作变动规，不作变动如果出席者都是平辈，年长者如果出席者都是平辈，年长者在前，年幼者在后。宾主人数在前，年幼者在后。宾主人数超过两桌时，主人坐第一席首超过两桌时，主人坐第一席首
17、座，以便把盏座，以便把盏如果出席者辈分有高低，按辈如果出席者辈分有高低，按辈分高低依次入座分高低依次入座民间规定民间规定使用餐具使用餐具不不“品尝品尝”筷子筷子不不“横放横放”筷子（逐客）筷子（逐客）不不“插放插放”筷子（祭奠死者）筷子（祭奠死者）不不“舞动舞动”筷子筷子不不“滥用滥用”筷子筷子客人不要急于动筷子，应等主人举筷后再开始用餐。客人不要急于动筷子，应等主人举筷后再开始用餐。取菜时应让主宾先取，然后按顺序轮流取。取菜时应让主宾先取，然后按顺序轮流取。遇到别人夹菜时，要注意避让，以免遇到别人夹菜时，要注意避让，以免“筷子打架筷子打架”。筷子筷子勺子勺子注意四点事项：注意四点事项：1使用
18、汤勺是要用右手。右手执 筷同时又执汤勺是最忌讳的。2用勺子取用食物后，应立即食用，不要把它再次倒回原处。3若取用的食物过烫，不可用匙将其折来折去，也不要用嘴对它吹来吹去。4食用匙里盛放的食物时，尽量不要把勺子塞人口中，或反复吮吸它。提问提问 喝咖啡时，勺子有什么作用？喝咖啡时，勺子有什么作用？不要端起碗进食，尤其是不要不要端起碗进食，尤其是不要双手捧碗进食双手捧碗进食切勿直接下手，或不用任何餐切勿直接下手，或不用任何餐以嘴取食以嘴取食碗内有食物剩余，不可将其倒碗内有食物剩余，不可将其倒入口中或伸舌头乱舔入口中或伸舌头乱舔不能把碗倒扣在餐桌上不能把碗倒扣在餐桌上 不要一次取放过多菜肴置于碟不要一
19、次取放过多菜肴置于碟中。中。不要将多种菜肴堆在一起。不要将多种菜肴堆在一起。残渣、骨、刺不要吐到地上或残渣、骨、刺不要吐到地上或桌上，应轻轻取放在食碟前端。桌上，应轻轻取放在食碟前端。湿巾、水盂湿巾、水盂水杯：不用于盛酒、不倒扣水杯水杯：不用于盛酒、不倒扣水杯湿巾：用于擦手，不可用以擦脸、擦嘴、擦汗湿巾：用于擦手，不可用以擦脸、擦嘴、擦汗水盂：用于洗手。洗手时，不要乱甩、乱抖。得水盂：用于洗手。洗手时，不要乱甩、乱抖。得体的做法是，两手轮流沾湿手尖，然后轻轻浸入体的做法是，两手轮流沾湿手尖，然后轻轻浸入水中涮洗。洗毕，将手置于餐桌下，用纸巾擦干。水中涮洗。洗毕，将手置于餐桌下，用纸巾擦干。牙签
20、：尽量不当众剔牙。非剔不行时，应用另一牙签：尽量不当众剔牙。非剔不行时，应用另一只手掩住口部只手掩住口部 禁忌禁忌：剔出来的东西，当众观赏或再次入口，随：剔出来的东西，当众观赏或再次入口，随手乱弹，随口乱吐手乱弹，随口乱吐水杯水杯 牙签牙签 考虑客人口味与审美取向 满足客人尝鲜心理 介绍本地新颖特色菜中餐点菜中餐点菜 针对性的投其所好针对性的投其所好 根据宴请规格，提供量力而行 的最佳组合 不讲究排场，不提倡浪费，采 取N+1原则（如 10人点11个菜）中餐点菜中餐点菜 量力而行量力而行n+1了解中餐标准上菜顺了解中餐标准上菜顺序，如：序，如：咸点心 咸汤甜点心 甜汤中餐点菜中餐点菜了解程序科
21、学点菜了解程序科学点菜主人特色菜主人特色菜本地特色菜本地特色菜中餐特色菜中餐特色菜餐馆特色菜餐馆特色菜中餐点菜中餐点菜 注意菜肴的优先选配注意菜肴的优先选配 餐前 餐中 餐后中餐进餐礼仪中餐进餐礼仪中式餐宴，夫妇往往坐在一起。中式餐宴，夫妇往往坐在一起。客人入席时，不要捷足先登，应听从主人的安排。客人入席时，不要捷足先登，应听从主人的安排。就座时，应向其他客人表示礼让；就座时，应向其他客人表示礼让；如果旁边是位女士，应主动为女士拉开座椅，协助她坐下，然如果旁边是位女士，应主动为女士拉开座椅，协助她坐下，然后自己从座椅左边入座。后自己从座椅左边入座。钥匙、手机、香烟、打火机等私人物品，应放进手提
22、包内。钥匙、手机、香烟、打火机等私人物品，应放进手提包内。脱下的长外套不可直接披在椅背上，大衣、外套等则应交给服脱下的长外套不可直接披在椅背上，大衣、外套等则应交给服务员放置衣帽间保管。务员放置衣帽间保管。手机最好关机，或转成震动模式，如有紧急电话需接，请离坐手机最好关机，或转成震动模式，如有紧急电话需接，请离坐至适当场地接听。至适当场地接听。中餐进餐礼仪中餐进餐礼仪 餐餐 前前客人不要急于动筷子，应等主人举筷后再客人不要急于动筷子，应等主人举筷后再开始用餐。取菜时应让主宾先取，然后按顺开始用餐。取菜时应让主宾先取，然后按顺序轮流取。序轮流取。作为客人，敬酒不要争先恐后，应等主人作为客人，敬酒
23、不要争先恐后，应等主人首先举杯敬大家之后，再酌情敬酒。首先举杯敬大家之后，再酌情敬酒。同桌如有外宾，不用反复劝菜，也不要为同桌如有外宾，不用反复劝菜，也不要为其夹菜。其夹菜。用餐时，碗盘器皿不可拿在手上。用餐时，碗盘器皿不可拿在手上。应用筷子取一口大小的食物送至口中，不应用筷子取一口大小的食物送至口中，不可一次把过多的食物塞入口里。可一次把过多的食物塞入口里。中餐进餐礼仪中餐进餐礼仪 餐餐 中中 用餐完毕后，必须等男女主人开始送用餐完毕后，必须等男女主人开始送客之后，才能离座。客之后，才能离座。一般说来，中途一般说来，中途退席是不礼貌的行为。退席是不礼貌的行为。如果有重要事情需要处理，可以提前
24、如果有重要事情需要处理，可以提前或当场向主人及客人说明必须提前退或当场向主人及客人说明必须提前退席的原因。席的原因。餐后不宜当着客人面结帐，也不宜拉餐后不宜当着客人面结帐，也不宜拉拉扯扯抢着付账，如真要抢着付拉扯扯抢着付账，如真要抢着付账，应找适当的时机悄悄地去结帐。账，应找适当的时机悄悄地去结帐。送客时，应该提醒其所携带或是寄存送客时，应该提醒其所携带或是寄存的物品，并且鞠躬致意，尽量等客人的物品，并且鞠躬致意，尽量等客人完全离开视线后再返回座位。完全离开视线后再返回座位。中餐进餐礼仪中餐进餐礼仪 餐餐 后后用餐用餐“十不十不”不违食俗不违食俗 不坏吃相不坏吃相不胡布菜不胡布菜 不乱挑菜不乱
25、挑菜不争抢菜不争抢菜 不玩餐具不玩餐具不吸香烟不吸香烟 不清嗓子不清嗓子不作修饰不作修饰 不瞎走动不瞎走动 西餐礼仪是吃西餐时所西餐礼仪是吃西餐时所应讲究的规矩。要吃好应讲究的规矩。要吃好西餐并且不失风度，必西餐并且不失风度，必须对西餐的菜序、餐具须对西餐的菜序、餐具及西餐的品尝、餐巾的及西餐的品尝、餐巾的使用礼仪等有一定的了使用礼仪等有一定的了解。解。对大多数人特别是城市对大多数人特别是城市人来说，这是十分必要人来说，这是十分必要的。的。二、西餐礼仪二、西餐礼仪1.1.上菜的程序上菜的程序2.2.餐具的使用餐具的使用刀叉刀叉餐匙餐匙刀叉的区别刀叉的区别在正规一点的西餐宴会上，通常讲究吃在正规
26、一点的西餐宴会上，通常讲究吃一道菜要换一副刀叉。一道菜要换一副刀叉。享用西餐正餐时，在一般情况下，每位享用西餐正餐时，在一般情况下，每位用餐者面前的餐桌上的刀叉主要有：用餐者面前的餐桌上的刀叉主要有：吃黄油用的餐刀吃黄油用的餐刀 吃鱼用的刀叉吃鱼用的刀叉 吃肉用的刀叉吃肉用的刀叉 吃甜品用的刀叉吃甜品用的刀叉刀叉的使用刀叉的使用两种常规方法两种常规方法英国式英国式 要求在进餐时，始终右手拿刀，左手持要求在进餐时，始终右手拿刀，左手持叉，一边切割，一边叉而食之叉，一边切割，一边叉而食之美国式美国式 先是右刀左叉，一口气把餐盘里要吃东先是右刀左叉，一口气把餐盘里要吃东西全部切割好，然后把右手里的餐
27、刀斜西全部切割好，然后把右手里的餐刀斜放在餐盘前方，将左手中的餐叉换到右放在餐盘前方，将左手中的餐叉换到右手里，然后再吃手里，然后再吃注意：注意：在切割食物时，不可以弄出声响在切割食物时，不可以弄出声响切记双肘下沉，切勿左右开弓切记双肘下沉，切勿左右开弓被切割的食物应刚好适合一下子入口被切割的食物应刚好适合一下子入口要注意刀叉的朝向，将餐刀临时放下时，不可刀口要注意刀叉的朝向，将餐刀临时放下时，不可刀口朝外朝外掉到地上的刀叉切勿再用，可请侍者另换一副掉到地上的刀叉切勿再用，可请侍者另换一副刀叉的暗示刀叉的暗示 使用刀叉，可以向侍者暗示用餐者是否吃使用刀叉，可以向侍者暗示用餐者是否吃好了某一道菜
28、。好了某一道菜。提问提问 如与人攀谈时，将刀右、叉左，刀口如与人攀谈时，将刀右、叉左，刀口向内、叉齿向外，呈向内、叉齿向外，呈“八八”字状摆放字状摆放在餐盘之上。请问它的含义是什么？在餐盘之上。请问它的含义是什么？礼仪专家提醒您礼仪专家提醒您 如果吃完了，或不想再吃了，如果吃完了，或不想再吃了，如果吃完了，或不想再吃了，如果吃完了，或不想再吃了，则可以刀口内向、叉齿向上，则可以刀口内向、叉齿向上，则可以刀口内向、叉齿向上，则可以刀口内向、叉齿向上，刀右叉左地并排纵放，或者刀刀右叉左地并排纵放，或者刀刀右叉左地并排纵放，或者刀刀右叉左地并排纵放，或者刀上叉下地并排横放在餐盘里。上叉下地并排横放在
29、餐盘里。上叉下地并排横放在餐盘里。上叉下地并排横放在餐盘里。这种做法等于告诉侍者，请他这种做法等于告诉侍者，请他这种做法等于告诉侍者，请他这种做法等于告诉侍者，请他连刀带餐盘一块收掉。连刀带餐盘一块收掉。连刀带餐盘一块收掉。连刀带餐盘一块收掉。餐匙的区别餐匙的区别在西餐的正餐里，一般至少会出现两把在西餐的正餐里，一般至少会出现两把餐匙，它们形状不同，用途不一，摆放餐匙，它们形状不同，用途不一，摆放的位置也有固定要求。的位置也有固定要求。个头较大的餐匙叫汤匙，被摆放在用餐个头较大的餐匙叫汤匙，被摆放在用餐者右侧的最外端，与餐刀并列纵放者右侧的最外端，与餐刀并列纵放个头较小的餐匙叫甜品匙，它应当被
30、横个头较小的餐匙叫甜品匙，它应当被横向摆放在吃甜品所用刀叉的正上方，并向摆放在吃甜品所用刀叉的正上方，并与其并列与其并列餐匙的用法餐匙的用法 餐匙除可以饮汤、吃甜品之外，绝对不可餐匙除可以饮汤、吃甜品之外，绝对不可以直接舀取其他任何主食、菜肴以直接舀取其他任何主食、菜肴抹黄油的刀抹黄油的刀盛放黄油的盘子盛放黄油的盘子，也可是放抹完黄油的面包用的。也可是放抹完黄油的面包用的。鱼叉，吃鱼用的，不鱼叉，吃鱼用的，不是来抓鱼的。是来抓鱼的。吃肉用的叉子吃肉用的叉子吃沙拉用的叉子吃沙拉用的叉子餐巾纸餐巾纸主盘，你所吃的食物主盘，你所吃的食物 自己都可以放到这里。自己都可以放到这里。水杯，盛清水，水杯，盛
31、清水，注意是高脚杯。注意是高脚杯。红酒杯红酒杯白酒杯白酒杯葡萄酒杯，或者葡萄酒杯，或者是叫雪利酒是叫雪利酒用来用来挖壳类海鲜的叉子挖壳类海鲜的叉子汤匙汤匙吃鱼用的刀，和叉吃鱼用的刀，和叉子搭配。子搭配。这个可能是一般这个可能是一般用的刀了。用的刀了。3.3.进餐的守则进餐的守则去正规餐厅吃饭一定要穿着正装，无论多么昂去正规餐厅吃饭一定要穿着正装，无论多么昂贵的休闲服，穿着它去正规餐厅吃饭也是失礼贵的休闲服，穿着它去正规餐厅吃饭也是失礼的。的。正装，即男士必须打领带，女士最好穿套装和正装，即男士必须打领带，女士最好穿套装和有跟的鞋子。有跟的鞋子。如果是几个人一起进入餐厅，男士应负责开门，如果是几
32、个人一起进入餐厅，男士应负责开门，请女士进入，然后请女士走在前面；请女士进入，然后请女士走在前面；入座、上餐点时，也应让女士优先。入座、上餐点时，也应让女士优先。衣着举止衣着举止最得体的入座方式是当侍者拉开椅最得体的入座方式是当侍者拉开椅子后，做好从左侧入座的准备，然子后，做好从左侧入座的准备，然后身体在几乎要碰到桌子时站好，后身体在几乎要碰到桌子时站好，此时侍者会把椅子推进来，当感觉此时侍者会把椅子推进来，当感觉到后面的椅子碰到自己腿弯时就可到后面的椅子碰到自己腿弯时就可以坐下来了。以坐下来了。用餐时，最好保持背部挺直，始终用餐时，最好保持背部挺直，始终靠在椅背上，腹部和桌子应保持约靠在椅背
33、上，腹部和桌子应保持约一个拳头的距离，两腿随意并拢。一个拳头的距离，两腿随意并拢。双脚交叉或翘起二郎腿的坐姿最好双脚交叉或翘起二郎腿的坐姿最好避免。避免。就座就座可以用手取食的食物可以用手取食的食物大致有：带芯玉米、带壳的大致有：带芯玉米、带壳的海产（如牡蛎）、龙虾、鸡海产（如牡蛎）、龙虾、鸡翅、炸薯条、干蛋糕、三明翅、炸薯条、干蛋糕、三明治、小面包、某些水果等。治、小面包、某些水果等。大一些的三明治和烤面包可大一些的三明治和烤面包可以先用刀切成小块（或用手以先用刀切成小块（或用手掰），再用手拿着吃。掰），再用手拿着吃。往面包上抹黄油，应使用盘往面包上抹黄油，应使用盘中的黄油刀中的黄油刀如何用
34、手取食如何用手取食?鸡肉：在比较正式的场合，可用叉稳住鸡腿（或鸡脯、鸡肉：在比较正式的场合，可用叉稳住鸡腿（或鸡脯、鸡翅），用刀把上面的肉切下来，每次只切两三片，鸡翅），用刀把上面的肉切下来，每次只切两三片，然后食用；如果非正式场合，可用手取食，但只能使然后食用；如果非正式场合，可用手取食，但只能使用一只手。用一只手。肉排：用叉子或刀插入肉排中心，如果肉排上有肉排：用叉子或刀插入肉排中心，如果肉排上有“纸纸袖袖”，可以用手捏住，再切取骨头上的肉；在比较正，可以用手捏住，再切取骨头上的肉；在比较正式的场合或高档饭店，即使肉排上有式的场合或高档饭店，即使肉排上有“纸袖纸袖”也不能也不能用手拿着骨头
35、啃食，这是非常失礼的。用手拿着骨头啃食，这是非常失礼的。鱼肉：先把鱼头和鱼尾切下，放在盘边；然后用刀尖鱼肉：先把鱼头和鱼尾切下，放在盘边；然后用刀尖顺着鱼骨鱼从头到尾劈开，将鱼骨剔出，或先食用上顺着鱼骨鱼从头到尾劈开，将鱼骨剔出，或先食用上面一片，再去鱼骨。面一片，再去鱼骨。如果用餐时嘴里吃进了小骨头，可用拇指和食指捏出如果用餐时嘴里吃进了小骨头，可用拇指和食指捏出如何取食带骨的食物如何取食带骨的食物4.4.餐巾的使用餐巾的使用为服装保洁为服装保洁揩拭口部揩拭口部掩口遮羞掩口遮羞礼仪专家提醒您礼仪专家提醒您 进餐过程中，需要打电话或去洗手间，进餐过程中，需要打电话或去洗手间，应将餐巾搭在座椅上
36、。如果随手把餐应将餐巾搭在座椅上。如果随手把餐巾放在桌子上，服务员会以为你是提巾放在桌子上，服务员会以为你是提前离席，进而收走你的餐具。前离席，进而收走你的餐具。参加西餐宴会，夫妻不要挨在一起坐；参加西餐宴会，夫妻不要挨在一起坐；不要男士坐一排，女士坐一排。不要男士坐一排，女士坐一排。客人的大衣、外套、雨客人的大衣、外套、雨伞伞等物品，可以交等物品，可以交给给服服务员务员保管。保管。女士随身携女士随身携带带的小包，用餐的小包，用餐时时可挂在椅背上。可挂在椅背上。烟民不要把香烟和打火机随意放在餐桌上。烟民不要把香烟和打火机随意放在餐桌上。入席礼仪入席礼仪 吃面包时，先把公用面包盘中的面包取到自己
37、面前专吃面包时，先把公用面包盘中的面包取到自己面前专门盛面包的盘子里，然后把黄油抹到盘中面包上门盛面包的盘子里，然后把黄油抹到盘中面包上 吃面包时先用手掰下大小可一口吃完的块，接着送入吃面包时先用手掰下大小可一口吃完的块，接着送入口中口中 吃带头尾的鱼时，首先切去鱼的头尾，接着从鱼腹部吃带头尾的鱼时，首先切去鱼的头尾，接着从鱼腹部切入，沿着脊背从头向尾切开，去鱼骨，然后食用鱼切入，沿着脊背从头向尾切开，去鱼骨，然后食用鱼肉。肉。吃香蕉吃香蕉时时，先把剥去皮的香蕉用刀切成段，然后用叉，先把剥去皮的香蕉用刀切成段，然后用叉吃。吃。吃西餐吃西餐时时，可以，可以轻轻声声细语细语同座位两同座位两边边客人
38、交客人交谈谈，但不，但不要高声要高声谈谈笑。笑。进餐礼仪进餐礼仪 宴会结束时，当主人放下刀叉，撤去餐巾，表示离席宴会结束时，当主人放下刀叉，撤去餐巾，表示离席时，客人才可以离席。时，客人才可以离席。若无特殊情况，客人中途离席是不礼貌的。若无特殊情况，客人中途离席是不礼貌的。离席后休息离席后休息1515分钟左右，待主宾先告辞，其他宾客随分钟左右，待主宾先告辞，其他宾客随后告辞。后告辞。退席礼仪退席礼仪 馈赠作为一种非语言的重要交际方式，是以物的形馈赠作为一种非语言的重要交际方式，是以物的形式出现，以物表情，礼载于物，起到寄情言意的式出现，以物表情，礼载于物，起到寄情言意的“无无声胜有声声胜有声”
39、的作用。的作用。得体的馈赠，恰似无声的使者，给交际活动锦上添得体的馈赠，恰似无声的使者，给交际活动锦上添花，给人们之间的感情和友谊注入新的活力。花，给人们之间的感情和友谊注入新的活力。馈赠礼仪馈赠礼仪“礼尚往来，往而不来，非礼也，来而不礼尚往来，往而不来，非礼也，来而不往，亦非礼也。往，亦非礼也。”礼记礼记曲礼上曲礼上礼品选择礼品选择生日礼品生日礼品节日礼品节日礼品同事礼品同事礼品 探病礼品探病礼品 乔迁礼品乔迁礼品 商务礼品商务礼品做客礼品做客礼品 nWho 对象对象 nWhat 什么礼品什么礼品 nWhere 地点地点 nWhen 时间时间n Why 怎么送怎么送5W5W原则原则对不同的人
40、怎样送礼对不同的人怎样送礼对家贫者，以实惠为佳对家贫者，以实惠为佳对富裕者，以精巧为佳对富裕者，以精巧为佳 对恋人、爱人、情人，以纪念性为佳对恋人、爱人、情人，以纪念性为佳 对朋友，以趣味性为佳对朋友，以趣味性为佳 对老人，以实用为佳对老人，以实用为佳 对孩子，以启智新颖为佳对孩子，以启智新颖为佳 对外宾，以特色为佳对外宾，以特色为佳 n n 情感性：情感性：情感性：情感性：“千里送鹅毛，礼轻情义重千里送鹅毛，礼轻情义重千里送鹅毛，礼轻情义重千里送鹅毛，礼轻情义重”n n 独创性：独创性：独创性：独创性：“特别的爱给特别的你特别的爱给特别的你特别的爱给特别的你特别的爱给特别的你”n n 时尚性
41、：时尚性：时尚性：时尚性：“高雅、新潮精神型礼品高雅、新潮精神型礼品高雅、新潮精神型礼品高雅、新潮精神型礼品”明信片、礼仪电报、代订报刊、荧屏点歌、赠明信片、礼仪电报、代订报刊、荧屏点歌、赠明信片、礼仪电报、代订报刊、荧屏点歌、赠明信片、礼仪电报、代订报刊、荧屏点歌、赠送鲜花送鲜花送鲜花送鲜花n n 适俗性：适俗性：适俗性：适俗性：“了解当地的风俗习惯了解当地的风俗习惯了解当地的风俗习惯了解当地的风俗习惯”钟、伞、酒、药品钟、伞、酒、药品钟、伞、酒、药品钟、伞、酒、药品馈赠标准馈赠标准提问提问 客人什么时候给主人送礼？客人什么时候给主人送礼？主人什么时候给客人送礼？主人什么时候给客人送礼？庆典
42、活动庆典活动 公共关系公共关系 开张开业开张开业 重大节日重大节日 探望病人探望病人 应邀家中做客应邀家中做客 遭受不测遭受不测馈赠时间和场合馈赠时间和场合不同场合如何送礼不同场合如何送礼婚庆赠礼婚庆赠礼生日赠礼生日赠礼情人节赠礼情人节赠礼拜年赠礼拜年赠礼探病赠礼探病赠礼婚庆赠礼婚庆赠礼 等对方发出请柬或者通知后等对方发出请柬或者通知后,携礼登门祝贺。携礼登门祝贺。送礼时间可在婚礼举行之前或者婚礼进行期送礼时间可在婚礼举行之前或者婚礼进行期间间,但不要等到结婚之后。但不要等到结婚之后。礼品的类型则应因人而异如喜联、花篮花束、礼品的类型则应因人而异如喜联、花篮花束、现金，礼金不论多少现金，礼金不
43、论多少,习惯上须双数。习惯上须双数。结婚赠礼最好当面交送并口头祝贺。结婚赠礼最好当面交送并口头祝贺。生日赠礼生日赠礼看赠送对象看赠送对象 考虑对方兴趣考虑对方兴趣 量力而行量力而行 注意场合、家庭环境、季节变化等注意场合、家庭环境、季节变化等 父母生日父母生日 父母生日时，献上表示子女心意的礼物。父母生日时，献上表示子女心意的礼物。如父母年迈，最好送上能表示父母幸福、如父母年迈，最好送上能表示父母幸福、健康健康、长寿的礼物，如寿糕、寿桃等。、长寿的礼物，如寿糕、寿桃等。如果父母年岁不太大，可以送上父母喜如果父母年岁不太大，可以送上父母喜爱的礼物。爱的礼物。孩子生日孩子生日 自己或亲朋的孩子过生
44、日，送点礼物也自己或亲朋的孩子过生日，送点礼物也是十分必要的。一般来说，给学龄前儿是十分必要的。一般来说，给学龄前儿童买玩具，给上学的孩子买学习用具、童买玩具，给上学的孩子买学习用具、课外读物。或买生日蛋糕、蜡烛，生日课外读物。或买生日蛋糕、蜡烛，生日晚上让孩子去吹，以增加欢乐气氛。晚上让孩子去吹，以增加欢乐气氛。恋人生日恋人生日 赠送祝贺礼物以巩固恋爱关系。最恰当赠送祝贺礼物以巩固恋爱关系。最恰当的礼物是：鲜花、糖果、书籍、小巧的的礼物是：鲜花、糖果、书籍、小巧的皮制品、影集和各种工艺品。最好是别皮制品、影集和各种工艺品。最好是别出心裁。例如，一盘对方喜欢的录音带，出心裁。例如，一盘对方喜欢
45、的录音带，一部自己的作品，一张自己的奖状一部自己的作品，一张自己的奖状 情人节赠礼情人节赠礼送给暗恋的情人送给暗恋的情人 一束不署名的鲜花就可以传达你的情意。一束不署名的鲜花就可以传达你的情意。送给热恋中的情人送给热恋中的情人 虽然会被一时的热情蒙蔽，对情人送的所有礼物虽然会被一时的热情蒙蔽，对情人送的所有礼物都欣然接受，但能够进一步增进两人感情的礼物都欣然接受，但能够进一步增进两人感情的礼物是最合适的。是最合适的。送给吵架中的情人送给吵架中的情人 揣想一下，对方最喜欢的是什么。除此之外，憨揣想一下，对方最喜欢的是什么。除此之外，憨态可掬的情侣公仔熊一定可以让他（她）开怀一态可掬的情侣公仔熊一
46、定可以让他（她）开怀一笑。笑。送给以前的情人送给以前的情人 时光流逝，情随事迁，可也许你还念念不忘曾经时光流逝，情随事迁，可也许你还念念不忘曾经的爱恋。一本以前两人最爱看的书或一部电影的的爱恋。一本以前两人最爱看的书或一部电影的VCD，都可以勾起对往日情感的怀念。，都可以勾起对往日情感的怀念。七夕情人节的礼物七夕情人节的礼物 七夕情人节的礼物之一：梳子七夕情人节的礼物之一：梳子 女孩子是爱美的，喜欢对镜梳妆，如果是你女孩子是爱美的，喜欢对镜梳妆，如果是你给她梳头别有一番乐趣，给她梳头别有一番乐趣，这才是七夕情人节这才是七夕情人节最好的礼物最好的礼物 。七夕情人节的礼物之七夕情人节的礼物之二二：
47、鲜花鲜花 鲜花吧，最便宜了，女孩子还喜欢。鲜花吧，最便宜了，女孩子还喜欢。一般是一般是交往时间没有二年的女孩子特别喜欢。交往时间没有二年的女孩子特别喜欢。玫瑰花语玫瑰花语玫瑰，代表爱情玫瑰，代表爱情,高贵高贵,爱与美爱与美,容光焕容光焕发发,纯洁的爱纯洁的爱,美丽的爱情美丽的爱情,美好常在。美好常在。玫瑰的花语依颜色和数目的不同而有所玫瑰的花语依颜色和数目的不同而有所不同。不同。红红：热情、热爱着你、求爱、我爱你、：热情、热爱着你、求爱、我爱你、热恋热恋、希望与你泛起激情的爱、希望与你泛起激情的爱 淡红淡红：感动、爱的宣言、明艳照人：感动、爱的宣言、明艳照人 粉红粉红：求爱：求爱,铭记于心铭记
48、于心,初恋初恋,喜欢你喜欢你那灿烂的笑容、爱心与特别的关怀那灿烂的笑容、爱心与特别的关怀 浅粉红浅粉红：同情：同情,仰慕仰慕 酒红酒红：美丽的你：美丽的你 1 1）依颜色分类）依颜色分类 橙橙：羞怯：羞怯,献给你一份神秘的爱或富有献给你一份神秘的爱或富有青春气息青春气息,初恋的心情初恋的心情黄黄：欢乐、美丽、高贵、珍重祝福，：欢乐、美丽、高贵、珍重祝福，不贞、嫉妒、失恋、褪去的爱、道歉不贞、嫉妒、失恋、褪去的爱、道歉 绿绿：青春常驻、纯真简朴：青春常驻、纯真简朴 蓝蓝：敦厚，善良：敦厚，善良 紫紫：永恒的爱、浪漫真情、珍贵独特，：永恒的爱、浪漫真情、珍贵独特，忧郁、梦幻、爱做梦忧郁、梦幻、爱做
49、梦 白白：天真：天真,纯洁纯洁,尊敬尊敬,谦卑谦卑 黑黑：温柔真心，为你而诞生的恶魔：温柔真心，为你而诞生的恶魔 红红+白白：共有：共有 红红+黄黄：快乐：快乐 2）依数目分类）依数目分类 1朵：你是我的唯一朵：你是我的唯一2朵：世界上只有你和我朵：世界上只有你和我 3朵：朵：I LOVE YOUI LOVE YOU 4朵：誓言、承诺朵：誓言、承诺 5朵：无悔朵：无悔 6朵：顺心如意、顺利、永结同心、愿朵：顺心如意、顺利、永结同心、愿你一切顺利你一切顺利 7朵：喜相逢、朵：喜相逢、天天想你、无尽的祝福天天想你、无尽的祝福8朵：贵弥补、深深歉意、请原谅我朵：贵弥补、深深歉意、请原谅我 9朵：长相
50、守、坚定朵：长相守、坚定 10朵：完美的你、完美的爱情朵：完美的你、完美的爱情11朵：最爱、双双对对、一心一意朵：最爱、双双对对、一心一意12朵：比翼双飞、心心相印、每日思朵：比翼双飞、心心相印、每日思念对方念对方13朵：暗恋、你是我暗恋中的人朵：暗恋、你是我暗恋中的人9999朵：天长地久朵：天长地久 100100朵：白头偕老朵：白头偕老 108108朵：求婚朵：求婚 111111朵：一生一世只爱你一个朵：一生一世只爱你一个 365365朵：天天想你、天天爱你朵：天天想你、天天爱你999999朵：天长地久、长相厮守、至死不渝朵：天长地久、长相厮守、至死不渝10001000朵：忠诚的爱朵：忠诚的