番茄酱厂生产实习报告.docx

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1、番茄酱厂生产实习报告实习目的及意义生产实习是学 校教学的 重要补充 局部，是区分于一般 学校教 育的一个显 著特征， 是教育教学体系中的一个不行缺少的重要组成局部和不行替代的重要环节。它是与今后的职业生活最直接联系的，学生在生产实习过程中将完成学习到就业的过 渡， 因此生产实习是培育技能 型人才，实 现培育 目标的主要 途径。它不仅是校 内教学的连续，而且是校内教 学的总结。 可以说 ，没有生产 实习， 就没有完整 的教育。学校要提 高教育教 学质量，在留意 理论学问学 习的前 提下， 首先要提高 生产实习治理的质量。生产实习教育教学 的成功 与否，关系 到学校的兴衰及学 生的就业前途，也间接

2、地影响 到现代化建 设实习要求1. 实习单位 名称；2. 实习单位地 点；3. 实习岗位；4. 实习开头时 间- 实习结 束时间；5. 负责同学实 习的公司 人员联系 方式。目 录1、白银特澳 特番茄 制品有限 公司 .11.1 、公司投建背景 .11.2 、公司工程概况 .11.3 、产品简介 .11.4 、公司理念 .21.6 、原料加工 .21.6.1 、生产流程 如附录 A .21.6.2 、配套设 备 .22、个人实习 岗位 车间 .32.1 、岗位职责 .32.2 、加工用番茄收 购标准 .错误！未 定义书签。2.2.1 、杂质分类 .错误！未 定义书签。2.2.2 、要求 .错误

3、！未 定义书签。2.2.3 、杂质率按 下式进展 计算 . 错误！未 定义书签。2.2.4 、抽样 .错误！未 定义书签。2.2.5 、生产岗位 安全操作 规程 . 错误！未 定义书签。总 结 .6致 谢 .7参考文献 .8附录 A .9 生产实习报告1、白银特澳特番茄制品白银特澳特番 茄制品有 限公司成 立于 2023 年 5 月，坐落 于铜城 白银腹 地 平川，是目前白银市唯一一家大型的番茄加工为主、其它果蔬 深加工为辅 的生产企业。1.1 、公司投建背景甘肃省地处大 西北，有 自然的日照 、气候条件，是 最适合 番茄种植的 抱负基地。近几年来，甘肃省受西部大开发的东风影响，经济稳步提升，

4、综合实力明显加强。在此根底上的果蔬业也得到了长足的进展。而与甘肃的其他地区相比，白银的优势更加凸现。我公司正是看中了这种优势的地理环境，目前投资5600 万其中固定资产 4000 万，流淌资金 1600 万建成白银特奥特番茄制品，充分利用平川优势地理环境条件，努力进展番茄及蔬菜加工业，使番茄种植面 积到达 2 万亩以上， 年产番 茄酱 12 万吨的规模。公司占地 100 亩， 地理位置优越， 工业园区 紧靠国道 109 线，交通 便利， 运输快捷。1.2 、公司工程概况白银特奥特番茄制品拟建处理鲜番茄 2500 吨， 年产果蔬饮料5000 吨的原料种植、生产、加工、销售为一体的一条龙企业。该工

5、程为建项目，主要建 设工程包括生产车间、动力车 间、原料车 间等一 些关心生产 工程、公用工程和 效劳性工程，该工程实行在种植 基地的模 式化栽培技 术，实行从 原料入库到成 品出库的监控式治理， 生产真 正无公害无 污染的 绿色产品。本公司引进世 界上最先 进的意大 利番茄加工 生产线 设备， 为产品的质量 供给了牢靠的 保证，提高了产 品的市场 竞争力。在正式 投产后，估量将 到达日 产番茄酱 2150 吨， 年产番茄酱 25000-30000 吨的模 式。1.3 、产品简介本公司生产的主要产品为番茄制 品，包括番茄酱 、番茄沙司、番 茄汁、去皮整番茄、番茄丁、番茄粉等果蔬饮料产品，其中，

6、番茄酱为主导产品。该类产品含有丰 富的有机酸、 氨基酸以及大量 的番茄红素 E 和维生素 C、胡萝卜 素等养分物质 ，对人体安康及养分平衡有很 重要的作用 。31.4 、公司理念优中选优、 以质取胜产业为民、 民企双营勤勤恳恳做事、 踏踏实实做人1.5 、公司宗旨以企业加农 户种植方式 为根底，发 挥订单农业 的优势，实 现企业 的农户 的双赢。1.6 、原料加工1.6.1 、生产流程 如附录 A1.6.2 、配套设备清洗槽、提升 机、拣选平台、裂开 机、管式 预热机、打 浆机、 灌装机 装2、个人实习岗位车间2.1 、岗位职责（1） 依据公司规定的作息时间准 时上下班 ；（2） 遵守公司的劳

7、动纪律，听从 组长的安 排，准时到 岗、严 禁脱岗；（3） 遵守工地的安全治理制度， 认真及正 确使用劳动 防护用 品；（4） 第一时间预备好检验工具和 外加剂；（5） 负责依据工艺、质量标准对生产过程进展监视检 查负责质量问 题及质量隐患的 准时记录；（6） 负责依据实际事实填写质量 日记录；（7） 负责检查生产所用原辅料是 否为合格 品；（8） 负责原辅料库、 成品库的标 识及状态 的检查 ；（9） 负责半成品、成品感官及酸 度、固形 物的检查 ； 10 负责车 间泄漏率 的监视检 查及记录 ； 11 负责对 全部可能 产生质量 隐患的产品 进展针 对性取样 ； 12 负责对 生产记录 的

8、真实性 做监视检查 ； 13 负责不 合格品的 处理； 14 负责车 间卫生环 境及定期 消毒的监控 ；第八条 签发检修工单、设备试运转等应严格 执行有 关规程、制度，做好用火点的 监控工作。总 结本次实习的目 的在于通 过理论与 实际的结合 、个人与社 会的沟 通，进一 步培育自己的 业务水平、与人相处的技巧、 团队协作精 神、待 人处事的能 力等， 尤其是观看、分析和解起到了格外重要的作用，因此要赐予高度的重视。通过实习，让自己找出自身状况与社会实际需要的差距，并在以后的学习期间准时补充相关学问，为求职与正式工作做好充分的学问、力量预备，从而缩短从校园走向社会 的心理适应期。虽然已经到大

9、三了，对于 实际社会 工作还是茫茫然的，到底书本上的只是一个概念，具体操作并没有教你。难得的实习时机，我想把它做好。在这段时间学会了一 些比较琐碎觉确实无从下手。 虽然说这只 是个销 售化装品的 公司， 但在这实习 期间，我从培训到商品的整理以 及到产品 的现场营销 等，都全身 心的投入到工 作中去。这是第一次正式与社会接轨踏上工作岗位， 开头与以往完全不一样的生活。每天在规定态的调整使我更加明白，不管做任何事，务必竭尽全力。这种精神的有无，可以打算一个人日后事业上的成功或失败，而我们的销售工作中更是如此。假设一个人领悟了通过全力工作来免除工作中的辛苦的 秘诀，那么他就把握了 到达成功的原理。

10、倘 假设能处 处以主动，努力 的精神来工 作，那么无论在怎样的 销售岗位上都很难有所建树。实习是学生大 学学习完 成全部课 程后的最重 要的实 践环节。 通过这次的 实习，我对自己的专业有了更为详尽而深刻的了解，也是对这几年大学里所学知识的稳固与 运用。从这次实习中，我体会到了 实际的工作 与书本 上的学问是 有肯定距离的，并且需每一个学生必需拥有的一段经受，它使我们在实践中了解社会，让我们学到了很多在课堂上根本就学不到的学问，翻开了视野，增长了见识，为我 们以后进一步走向社会打下坚 实的根底。致 谢行文至此，我的这篇论文已接近尾声；岁月如梭，我四年的大学时间也即将响完毕的钟声。 离别在即，

11、站在人生的又一个转折点上，心中难免思绪万千， 一种感恩之 情油然而生。生我者父母。感谢生我养我，含辛茹苦的父母。是你们，为我的学习制造条件；是你们，一如既往的站在我的身后悄悄的支持着我。没有你们就不会有我的今日。 感谢你们，我的父亲母亲！育我成才者教师。感谢我的指导教师* 副教授，这篇论文是在 *教师的的悉心指导与鼓舞下完成的。*教师为我供给了良好 的试验条件， 在申请 和开展工程、参与学术会议、撰写论文等方面供给了很多专业性的指导。*教师渊博的学识、严谨的治学态度、精益求精的工作作风和诲人不倦的高尚师德，都将深深地感染和鼓励着我。在三年的试验室时间里， *教师不仅在学业上给我以悉心指导， 同时还在思想、生活上给我以无微不至的关心， 在此谨向*教师致以真诚的感 谢！参考文 献1 王争.发酵技术， 北京， 中国出版社， 2023.7 。2 建党章.工艺教程， 上海， 中国出版社， 2023.8 。3 何庆， 贾民英.食品微生物学， 北京.中国国防大学出版社， 2023.8 。附录 A生产流程图9