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1、A 酶 B、E 两种不同的反应底物 C、D 反应后的产物反应一反应一反应二反应二探究探究 影响酶活性的条件影响酶活性的条件l 细胞都生活在一定的环境中，环境条件的改细胞都生活在一定的环境中，环境条件的改变会不会影响到细胞内酶的活性呢？变会不会影响到细胞内酶的活性呢？l背景提供：背景提供：l初中做消化酶实验时，需要控制温度等实验条件。初中做消化酶实验时，需要控制温度等实验条件。l加酶洗衣粉的包装袋上，往往注明这种洗衣粉的适加酶洗衣粉的包装袋上，往往注明这种洗衣粉的适用温度范围。用温度范围。l消化道中，不同部位的消化液的消化道中，不同部位的消化液的pH值不一样。唾值不一样。唾液为液为6.27.4，
2、胃液为，胃液为0.91.5，小肠液为，小肠液为7.6。探究探究 影响酶活性的条件影响酶活性的条件l问题一：看完背景资料之后，你觉得什么因素问题一：看完背景资料之后，你觉得什么因素可能会对酶的活性产生影响？可能会对酶的活性产生影响？你可以根据自己的兴趣，决定要探究的条件，你可以根据自己的兴趣，决定要探究的条件，并把它写成你的探究实验标题。并把它写成你的探究实验标题。（例如：探究温度对于酶活性的影响）（例如：探究温度对于酶活性的影响）l问题二：根据你想要探究的内容，在这个实验问题二：根据你想要探究的内容，在这个实验中什么是自变量？什么是因变量？什么是无关中什么是自变量？什么是因变量？什么是无关 变
3、量变量?探究探究 影响酶活性的条件影响酶活性的条件,可供选择的实验材料：可供选择的实验材料：现取的唾液、20肝脏研磨液、0.5%淀粉溶液、体积分数为30的过氧化氢溶液、5 HCl、5 NaOH、沸水、温水、冰水、碘液,可供选择的实验用具：可供选择的实验用具：试管、量筒、水槽、烧杯、酒精灯、三角架、石棉网、温度计、pH试纸 *你还可以根据自己的设计补充实验用具探究探究 影响酶活性的条件影响酶活性的条件l问题三：在实验中，你要如何设置并且控制你问题三：在实验中，你要如何设置并且控制你的自变量？你准备怎样观察和检测你的因变量的自变量？你准备怎样观察和检测你的因变量？提示：提示：l根据自变量分组时注意
4、合理性，要有梯度。根据自变量分组时注意合理性，要有梯度。l注意排除无关变量的影响，尽量使得各组除自变量注意排除无关变量的影响，尽量使得各组除自变量以外的条件都相同。以外的条件都相同。l检测因变量可以通过反应的产物来完成。检测因变量可以通过反应的产物来完成。探究探究 影响酶活性的条件影响酶活性的条件l问题四：在实验开始之前，你能根据自己所做问题四：在实验开始之前，你能根据自己所做的设计，预想一下你的实验可能会出现什么样的设计，预想一下你的实验可能会出现什么样的实验结果么？的实验结果么？将预期的结果写在将预期的结果写在“你的假设你的假设”栏中，选栏中，选择需要的实验材料，现在就开始你们小组的实择需
5、要的实验材料，现在就开始你们小组的实验设计吧！验设计吧！示例示例 探究温度对于酶活性的影响探究温度对于酶活性的影响实验步骤：实验步骤：（一）取三只相同规格的试管，依次编号为（一）取三只相同规格的试管，依次编号为1、2、3，分别加入，分别加入0.5%淀粉溶液淀粉溶液2ml；另取三只相同规格；另取三只相同规格的试管依次编号为的试管依次编号为1、2、3，各加入稀释唾液，各加入稀释唾液2ml。（二）将（二）将1和和1、2和和2、3和和3号试管分别置于号试管分别置于100恒温水浴、恒温水浴、37 恒温水浴和冰水浴中保温恒温水浴和冰水浴中保温5min。（三）分别将（三）分别将1、2、3号试管内号试管内2m
6、l稀释唾液对应加稀释唾液对应加入到入到1、2、3号试管中。号试管中。1、2、3号试管分别继续号试管分别继续置于置于100 恒温水浴、恒温水浴、37 恒温水浴和冰水浴中恒温水浴和冰水浴中保温保温10min。（四）分别向（四）分别向1、2、3号试管中加入号试管中加入2滴碘液，观察并滴碘液，观察并且记录下来试管内溶液的颜色变化。且记录下来试管内溶液的颜色变化。酶的作用条件酶的作用条件 酶所催化的化学反应一般是在比较温和的条件下进行的。思考：酶为什么这么“娇气”？l绝大多数酶都是蛋白质，空间结构容易受到pH值和温度的影响，一旦蛋白质变性，就会失去活性。温度和温度和pH对于酶活性的影响：对于酶活性的影响：难点延伸难点延伸 生物体内化学反应的速率，是否只跟酶的活生物体内化学反应的速率，是否只跟酶的活性相关？性相关？如果不是，还有哪些因素可以影响到酶所催如果不是，还有哪些因素可以影响到酶所催化的化学反应速率？化的化学反应速率？l酶的浓度酶的浓度l反应物的浓度反应物的浓度最适温度下，反应物浓度对酶所催化的化学反应速率的影响曲线