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1、从口碑营销到过度关注之痛海底捞海底捞1一、“人类已经无法阻止海底捞了”2（一）微博上的“海底捞体”3 “昨天在海底捞，无意中跟朋友抱怨京东抢的奈昨天在海底捞，无意中跟朋友抱怨京东抢的奈良美智大画册怎么还没到货，结果服务员结账的良美智大画册怎么还没到货，结果服务员结账的时候问了我京东会员账户，今天一早三本大画册时候问了我京东会员账户，今天一早三本大画册都送来了！都送来了！”网名为网名为“猫叔猫叔Ryan”Ryan”发的这条微博被发的这条微博被转了转了3500035000多次。多次。无法推断到底是有意为之，还是推手运作，亦无法推断到底是有意为之，还是推手运作，亦或是专家推测的，或是专家推测的，“海
2、底捞体海底捞体 刚开始可能是刚开始可能是消费者无意为之的真实评价，而且这种评价有其消费者无意为之的真实评价，而且这种评价有其个性特点，在一定程度传播后，商家看到了机会，个性特点，在一定程度传播后，商家看到了机会，可能有专业公司介入传播。可能有专业公司介入传播。”海底捞体已经风靡微博，进而造就了一个新的海底捞体已经风靡微博，进而造就了一个新的网络营销经典案例。网络营销经典案例。4（二）口碑式营销 海底捞体海底捞体”的基本模版是：某天我在某海底捞吃的基本模版是：某天我在某海底捞吃火锅，席间我无意间说了一句火锅，席间我无意间说了一句(包括但不限于包括但不限于愿望，情绪，抱怨，看法愿望，情绪，抱怨，看
3、法)，在我结账时，在我结账时(愿愿望成真，安抚情绪，例如送亲制玉米饼，送贺卡望成真，安抚情绪，例如送亲制玉米饼，送贺卡文字祝福，送礼物，免单等文字祝福，送礼物，免单等)。这些顾客体验式的感言，都在为海底捞创造者这些顾客体验式的感言，都在为海底捞创造者口碑，也在吸引着更多顾客的临门，当然也意味口碑，也在吸引着更多顾客的临门，当然也意味着其创始人张勇的荷包越来越鼓。着其创始人张勇的荷包越来越鼓。（11.0811.08）海底捞）海底捞叱咤微博平台与搜索引擎，叱咤微博平台与搜索引擎，话题搜索近话题搜索近8484万，词条逾万，词条逾400400万。许多网友虽然万。许多网友虽然没有接触过海底捞，但基于网络
4、上各种神乎其神没有接触过海底捞，但基于网络上各种神乎其神的关于海底捞的宣传，网友们都对海底捞充满期的关于海底捞的宣传，网友们都对海底捞充满期待。待。5贴心的服务1、那些我们能舒心享受的 待客人坐定点餐时，服务员会细心地为长发的女士递上皮筋和发夹；戴眼镜的客人则会得到擦镜布隔15分钟，就会有服务员主动更换你面前的热毛巾；如果带了小孩子，服务员还会帮你喂孩子吃饭，陪他们在儿童天地做游戏；抽烟的人，他们会给你一个烟嘴餐后，服务员马上送上口香糖，一路上所有服务员都会向你微笑道别。6 2、以及那些有点令可不好意思的餐饮业非正常的 在海底捞等待就餐时，顾客可以免费吃水果、喝饮料，免费擦皮鞋，等待超过半小时
5、餐费还可以打九折，年轻女孩子甚至为了享受免费美甲服务专门去海底捞。73.还有更多的关于他们的故事 有一次，海底捞的一个服务员注意一位客人把鹌鹑蛋上面的萝卜丝夹到里吃。她感觉到客人一定很喜欢吃萝，于是让上菜房准备了一盘萝卜丝拿萝卜丝去调料台放上几味调料。当把拌好的萝卜丝端到桌上时，客人很讶，也非常高兴。最后客人的儿子要一碗米饭，把萝卜丝盘子里的汤拌到里吃了，还说这是他吃过最香的饭下来一个月，他们连来了3次，还把他朋友介绍过来。8 还有一次天涯上一网友在海底捞吃完饭，要赶火车却都打不到的士。门口的小弟看到他带着行李箱，问了情况转身就走。结果紧接着海底捞的店长把自己的SUV开出来，说“赶紧上车吧时间
6、不多了”。还还有一次服务员倒错了汤后竟主动送上涂有“对不起”字样的玉米饼致歉。还还还有一次9二、扩大模式网民媒体推手101 1、企业有意识地推动舆论向上企业有意识地推动舆论向上 海底捞通过网络水军、营销公司，有意识地利用网络舆海底捞通过网络水军、营销公司，有意识地利用网络舆论对海底捞的美化，不断推高知度，形成论对海底捞的美化，不断推高知度，形成“人人都爱海底人人都爱海底捞捞”的舆论氛围。在这场舆论策划中，微博平台又成为海的舆论氛围。在这场舆论策划中，微博平台又成为海底捞公关传播的主要平台。底捞公关传播的主要平台。112 2、网民无意识的过度美化。网民无意识的过度美化。7 7月以来，关于海底捞月
7、以来，关于海底捞“变态变态”服务的网络传言风生水服务的网络传言风生水起，充斥各大自媒体平台：从加送西瓜到催发奈良美智大起，充斥各大自媒体平台：从加送西瓜到催发奈良美智大画册，从附送爱心酸梅汤到送卡买车，从赠送生日礼物到画册，从附送爱心酸梅汤到送卡买车，从赠送生日礼物到送女友员工送女友员工然而，随消费者网络晒口碑的舆论风潮，然而，随消费者网络晒口碑的舆论风潮，更多从未光顾过的海底捞的网民不由自主地加入口碑大军，更多从未光顾过的海底捞的网民不由自主地加入口碑大军，出于全民娱乐心理，言过其实的过度美化之风渐起，甚至出于全民娱乐心理，言过其实的过度美化之风渐起，甚至脱离了品牌真实的服务水平。脱离了品牌
8、真实的服务水平。12一段明显的调侃的微博式的网民式的关于海底捞的激动人心的故事，摘录如下：“我在海底捞吃饭，忘带钱了。领班说：没关系，下次补。又掏出50块钱：这个您拿着打车。兄弟我感动万分由衷地说，等我有钱买车，一定给海底捞当一月义务司机。领班马上掏出一张银行卡：拿着现在就去买。又喊过来一群服务员：听大哥口音，不像本地人，估计没北京户口，你们现在就去排队帮大哥摇号。”133、媒体典型化思维促成海底捞被媒体典型化思维促成海底捞被“标杆化标杆化”媒体喜好塑造典型，从个人英雄到国家栋梁，媒体向来媒体喜好塑造典型，从个人英雄到国家栋梁，媒体向来喜欢寻找典型、宣传典型。当海底捞走向成功时，传统权喜欢寻找
9、典型、宣传典型。当海底捞走向成功时，传统权威媒体更争先解读海底捞的成功模式，希望通过详析海底威媒体更争先解读海底捞的成功模式，希望通过详析海底捞捞“变态变态”背后的营销秘诀，以博取受众市场。对于海底捞背后的营销秘诀，以博取受众市场。对于海底捞过度曝光的高关注度，以及明显倾向性的正面报道，无意过度曝光的高关注度，以及明显倾向性的正面报道，无意中也在过分制造海底捞的神话，媒体打造的将不再是一个中也在过分制造海底捞的神话，媒体打造的将不再是一个实而可感的企业形象，而是华而不实的品牌乌托邦。实而可感的企业形象，而是华而不实的品牌乌托邦。14南京龙虎网报道：“地铁公安：服务要向海底捞看齐”15三、企业效
10、仿 360自称要做海底捞式的浏览器和杀毒软件，雷军要把小米的手机的售后做的像海底捞一样的贴心，小米手机最初没有发票，他们后来补寄发票时放进了一张贴膜，让米粉很是感动。16新的故事 1号店上有不少化妆品，家住30层的某女订了一大推化妆品。没多久，1号店的快递员满头大汗把满满一大箱子化妆品送到了，女子对快递满头大汗有点意外，却也没多想。晚上，她才知道当天下午整楼停电，那个快递员竟然整整爬了30层把货物送到家。也是一女子，订了货却不在家，最要命的是门竟然忘了关，虚掩着人就出去了。1号店的送货员到家后，二话不说先打个电话，告诉货主赶紧回来，他在那儿一直等到房主回家。17三、口碑变危机 实际到店的体验已
11、经与“传言”出现了落差，用户的失落感会爆发出来，这是很危险的。有网友说上海海底捞开通了“外卖”服务，送来的东西很让人震撼，不仅包括各种菜品、调料、围裙，甚至包括电磁炉和各种餐具，虽然这些是租用，但还是勾得不少人跃跃欲试。不过如果上海的消费者真的打电话去订餐，会发现上海根本没有开通这项服务，该服务仅在北京试行。18 海底捞创始人张勇：看到那些在网上热议我们的朋友，我和上万名同时除了感激、愧疚，还有一些担心：几家火锅店而已，能走多远实在难说。过度关注增加了我们生存的难度。但我们会竭尽全力，努力改进。因为我们除了开火锅店啥都不会。19四、病毒式营销的恶果1、传言与服务不实引发危机 成功营销：在微博上
12、，依靠网友转发的社会化媒体传播方式，最易于传播的是真善美以及有趣好玩的事情，最忌讳的是填鸭式的虚假广告和刷屏。长远看，这种填鸭式营销不仅不能达到宣传的目的，反而可能引起消费者的厌烦和不屑心理。浙江日报：实际到店体验已经与“传言”出现了落差，用户的失落感会爆发出来，这是很危险的。服务的概念有三层，基础的、增值的和附属的。绕过前两层而过分追求第三层面的，让人想到“空中楼阁”。202、引发媒体和网友过度关注甚至挑刺21“勾兑门绊倒海底捞微博营销 54天大喜1天变大悲”22“再发说明解释骨头汤不现熬 海底捞昨向消费者道歉”23启示1、口碑式营销是一种有效的适合私媒体传播的网络营销模式，微博、SNS等媒体的“亲密性”能够拉近电商与潜在客户之间的距离2、病毒式营销也有其可取之初，如迅速的、大范围的推广。但是这种模式的风险也较大，一旦病毒无限传播，客户对电商寄以无限期望，却未能获得如传言般的体验，便会对电商产生极大的不信任感。3、无论电商拟采取何种服务模式，名副其实的商品或者服务都是最基本的保障。24