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1、甲烷甲烷一、甲烷的分子组成与结构一、甲烷的分子组成与结构分子式分子式CH4电子式电子式 HH C H H结构式结构式 HH C H H空间结构空间结构球棍摸型球棍摸型比例模型比例模型正四面体正四面体二氯甲烷只有二氯甲烷只有一种证明白甲一种证明白甲烷的正四面体烷的正四面体结构结构二、物理性质二、物理性质 无色、无味、极难溶于水的气体。密度无色、无味、极难溶于水的气体。密度是是0.717克克/升，约为空气的一半。升，约为空气的一半。三、化学性质三、化学性质 1、甲烷的氧化反应（燃烧）、甲烷的氧化反应（燃烧）CH4+2O2 CO2+2H2O点燃点燃现象现象：光明的淡蓝色火焰，放出大量的热。无烟：光明
2、的淡蓝色火焰，放出大量的热。无烟试验：试验：甲烷的燃烧甲烷的燃烧利用此性质，甲烷可作燃料利用此性质，甲烷可作燃料 2 2、甲烷与氯气的反应、甲烷与氯气的反应现象：现象：说明：说明：所以量筒内气体黄绿色褪去、有白雾，所以量筒内气体黄绿色褪去、有白雾，水位不断上升、内壁有油状物质生成。水位不断上升、内壁有油状物质生成。光照条件下，甲烷与氯气发生了反应光照条件下，甲烷与氯气发生了反应反应机理：反应机理：HH C Cl H HH C H H+Cl Cl光光+H Cl HH C Cl Cl HCl C H H+Cl Cl光光+H Cl HCl C Cl Cl ClCl C H H+Cl Cl光光+H C
3、l 有机物分子里的某些原子或原子团被其他有机物分子里的某些原子或原子团被其他原子或原子团所代替的反应原子或原子团所代替的反应,叫叫取代反应取代反应.CH4+Cl2 CH3Cl+HCl光光CH3Cl+Cl2 CH2Cl2+HCl光光CH2Cl2+Cl2 CHCl3+HCl光光CHCl3+Cl2 CCl4+HCl光光一氯甲烷（无色气体）一氯甲烷（无色气体）二氯甲烷（难溶于水的无色液体）二氯甲烷（难溶于水的无色液体）三氯甲烷又叫氯仿三氯甲烷又叫氯仿（有机溶剂）（有机溶剂）四氯甲烷又叫四氯化碳（有机溶剂、灭火剂）四氯甲烷又叫四氯化碳（有机溶剂、灭火剂）四四 烷烃烷烃 在烃的分子里，碳原子之间都以碳碳在
4、烃的分子里，碳原子之间都以碳碳单键单键结合成结合成链状链状，碳原子剩余的价鍵全部，碳原子剩余的价鍵全部跟氢原子相结合，使每个碳原子的化合价跟氢原子相结合，使每个碳原子的化合价都已充分利用，都达到都已充分利用，都达到“饱和饱和”。这样的。这样的烃叫做饱和烃，又叫烷烃。烃叫做饱和烃，又叫烷烃。2、结构特点、结构特点饱和（碳四周有四个原子）饱和（碳四周有四个原子）链烃（不是环状）链烃（不是环状）1、定义、定义3、烷烃的通式、烷烃的通式 CnH2n+21 1、在下列反应中，光照对反应几乎没有影响的是、在下列反应中，光照对反应几乎没有影响的是 。A A氯气与氢气反应氯气与氢气反应 B B氯气与甲烷反应氯
5、气与甲烷反应 C C次氯酸分解次氯酸分解 D D甲烷与氧气反应甲烷与氧气反应2 2、下列分子中呈正四面体结构的是、下列分子中呈正四面体结构的是 A A甲烷甲烷 B B二氯甲烷二氯甲烷 C C三氯甲烷三氯甲烷 D D四氯化碳四氯化碳3 3、物质的量相同的甲烷和氯气的混合气体，光照后生、物质的量相同的甲烷和氯气的混合气体，光照后生成物质的量最多的是成物质的量最多的是 A A 一氯甲烷一氯甲烷 B B二氯甲烷二氯甲烷 C C三氯甲烷三氯甲烷 D D四氯化碳四氯化碳 E E氯化氢氯化氢乙烯乙烯石油石油1 1、石油的存在和组成、石油的存在和组成组成：困难的烃的混合物，组成：困难的烃的混合物，烷烃、烷烃、
6、环烷烃及少量芳香烃，石油的大部环烷烃及少量芳香烃，石油的大部分是液态烃，同时在液态烃里溶有分是液态烃，同时在液态烃里溶有少量的气态烃和固态烃。少量的气态烃和固态烃。组成元素组成元素 主要为主要为碳、氢碳、氢两种元素两种元素2 2、石油的炼制、石油的炼制原油的提炼原油的提炼（1 1）石油的分馏（物理变更：利用沸点不同）石油的分馏（物理变更：利用沸点不同）目的：使液态混合物中各组分分别目的：使液态混合物中各组分分别 备注：备注：“馏分馏分”是混合物是混合物（2 2）裂化（化学变更）裂化（化学变更）目的：在确定条件下，把分子量目的：在确定条件下，把分子量大、沸点高的重油裂化成分子量小、大、沸点高的重
7、油裂化成分子量小、沸点低的烃作燃料油。提高轻质油特沸点低的烃作燃料油。提高轻质油特殊是汽油的产量和质量殊是汽油的产量和质量 （3）石油的裂解（即深度裂化）石油的裂解（即深度裂化）生成的裂解气是一种困难的混合气体，生成的裂解气是一种困难的混合气体，它除了主要含有乙烯、丙烯、丁二烯等不它除了主要含有乙烯、丙烯、丁二烯等不饱和烃之外，还含有甲烷、乙烷、氢气、饱和烃之外，还含有甲烷、乙烷、氢气、硫化氢等。硫化氢等。裂解气里烯烃的含量比较高，因此常裂解气里烯烃的含量比较高，因此常把乙烯的产量作为衡量石油化工发展水平把乙烯的产量作为衡量石油化工发展水平的标记。的标记。乙烯的性质乙烯的性质一、一、乙烯的分子
8、组成与结构特点乙烯的分子组成与结构特点电子式电子式 H HH C C H结构简式结构简式 C H 2=C H 2空间结构空间结构平面结构，平面结构，键角键角120C乙烷乙烷乙烯乙烯分子式分子式结构式结构式结构简式结构简式结构特点结构特点C C2 2H H6 6C C2 2H H4 4CHCH3 3 CHCH3 31、碳原子与碳、碳原子与碳原子之间以碳原子之间以碳碳单键相连碳单键相连2、空间结构、空间结构1、碳原子与碳原子之、碳原子与碳原子之间以碳碳双键相连间以碳碳双键相连2、乙烯分子处于、乙烯分子处于同一平面上，键角同一平面上，键角为为120CHCH2 2 CHCH2 2C CH HH HH
9、HC CH HH HH HH HH HC C C CH HH H1、氧化反应氧化反应A、和酸性高锰酸钾溶液反应、和酸性高锰酸钾溶液反应能使酸性高锰酸钾溶液反应褪色能使酸性高锰酸钾溶液反应褪色二、二、化化 学学 性性 质（比较活泼）质（比较活泼）B、燃烧反应、燃烧反应（产生黑烟是因为乙烯含碳量比甲烷高含碳量（产生黑烟是因为乙烯含碳量比甲烷高含碳量高，燃烧不充分；）高，燃烧不充分；）（2）加成反应）加成反应C、与氢气加成、与氢气加成不饱和的碳原子跟其它原子或原子不饱和的碳原子跟其它原子或原子团干脆结合而生成新物质的反应团干脆结合而生成新物质的反应B、与与HCl加成反应加成反应A、与溴水反应、与溴水
10、反应使溴水褪色使溴水褪色 检验乙烯检验乙烯 D、与水加成、与水加成OHCH2CH3HOHCH2CH2+=加热、加压加热、加压催化剂催化剂乙炔的化学性质：乙炔的化学性质：（1 1）氧化反应：）氧化反应：a a、点燃燃烧：、点燃燃烧：2C2H2+5O24CO2+2H2O明亮的火焰，浓烟明亮的火焰，浓烟 放出大量的热，温度达放出大量的热，温度达30003000。C C以上，以上，用于气割气焊。用于气割气焊。留意留意乙炔跟空气的混合物遇火会发生爆炸，乙炔跟空气的混合物遇火会发生爆炸，在生产和运用乙炔时，必需留意平安。在生产和运用乙炔时，必需留意平安。b、被氧化剂氧化被氧化剂氧化 使酸性使酸性KMnO4
11、溶液溶液褪色褪色拓展：拓展：（2 2）加成反应）加成反应a.与溴的加成与溴的加成1,2二溴乙烯二溴乙烯1,1,2,2四溴乙烷四溴乙烷 不饱和烃定义：不饱和烃定义：把分子里含有碳碳把分子里含有碳碳双键双键或碳碳或碳碳三键三键，碳原子，碳原子所结合的氢原子少于饱和链烃里的氢原子数，所结合的氢原子少于饱和链烃里的氢原子数，这样的烃叫做这样的烃叫做不饱和烃不饱和烃。链烃分子里含有碳碳双键的不饱和烃称链烃分子里含有碳碳双键的不饱和烃称为烯烃为烯烃饱和烃饱和烃饱和链烃饱和链烃烷烃：甲烷烷烃：甲烷烃烃 不饱和烃不饱和烃 乙烯乙烯 乙炔乙炔你能想出几种方法你能想出几种方法鉴别鉴别乙烯和乙烷乙烯和乙烷?1、分别
12、点燃两种气体、分别点燃两种气体,燃烧时有黑燃烧时有黑烟的是乙烯烟的是乙烯.2、分别通入酸性高锰酸钾溶液中、分别通入酸性高锰酸钾溶液中,能使溶能使溶液褪色的是乙烯液褪色的是乙烯3、分别通入溴水中、分别通入溴水中,能使溴水褪色的能使溴水褪色的是乙烯是乙烯如何如何除去除去乙烷中混有的少量乙烯乙烷中混有的少量乙烯?1、能否将混和气体通入酸性高锰酸钾溶、能否将混和气体通入酸性高锰酸钾溶液中液中?2、能否将混合气体通入液溴中、能否将混合气体通入液溴中3、最好通入溴水、最好通入溴水(或者溴的或者溴的CCl4溶液中溶液中)煤的综合利用煤的综合利用 苯苯1.煤的成分煤的成分1.元素组成：主要含有碳，还含少量的氢
13、、元素组成：主要含有碳，还含少量的氢、氮、硫、氧等元素，以及无机矿物质中的硅、氮、硫、氧等元素，以及无机矿物质中的硅、铝、钙、铁等元素。铝、钙、铁等元素。2.物质组成（化学成分）：煤是由有机物和物质组成（化学成分）：煤是由有机物和无机物组成的困难的混合物。无机物组成的困难的混合物。煤煤煤的综合煤的综合利用利用干馏干馏气化气化液化液化原理原理使煤隔绝使煤隔绝空气加强空气加强热，使其热，使其分解的过分解的过程程把煤中的把煤中的有机物转有机物转化为可燃化为可燃性气体的性气体的过程过程把煤转化把煤转化为液体燃为液体燃料的过程料的过程原料原料煤煤煤煤煤煤产品产品焦炭、煤焦炭、煤焦油、焦焦油、焦炉气炉气氢
14、气、一氢气、一氧化碳氧化碳液体燃料液体燃料（甲醇、（甲醇、汽油等）汽油等）一、苯一、苯 1.1.物性物性 无色带有特殊气味的液体，比水轻，无色带有特殊气味的液体，比水轻，不溶于水，易挥发，蒸气有毒，不溶于水，易挥发，蒸气有毒，沸点沸点80.1C80.1C，熔点，熔点5.5C5.5C 苯是否具有烯烃类似的化学性质？可设计怎样的苯是否具有烯烃类似的化学性质？可设计怎样的试验来证明？试验来证明？问题思索：问题思索：0.5ml0.5ml溴水溴水1ml1ml苯苯1ml1ml苯苯0.5mlKMnO0.5mlKMnO4 4(H(H+)溶液溶液 （）振荡振荡振荡振荡（）（）结论：结论：苯与酸性高锰酸钾、溴水都
15、苯与酸性高锰酸钾、溴水都不反应不反应，由此，由此说明苯中说明苯中不存在不存在与乙烯相同的与乙烯相同的双键双键紫红色不褪紫红色不褪上层橙红色上层橙红色下层几乎无色下层几乎无色分子式分子式C6H62.苯的分子结构苯的分子结构结构式结构式 结构简式结构简式C CC CC CC CC CC CH HH HH HH HH HH H(凯库勒式）凯库勒式）空间构型空间构型(正六边形平正六边形平面结构）面结构）（鲍林式）（鲍林式）凯库勒式凯库勒式凯库勒式凯库勒式鲍林式鲍林式鲍林式鲍林式键角：键角：120 科学探讨表明：科学探讨表明：苯分子里苯分子里6 6个个C C原子之间的键完全相同，键角为原子之间的键完全相
16、同，键角为120120是一种介是一种介于单键和双键之间的特殊于单键和双键之间的特殊(独特独特)的键；性质稳定。的键；性质稳定。3.化性化性 1、取代反应、取代反应（易取代）（易取代）1）卤代）卤代（跟卤素的取代反应）（跟卤素的取代反应）+Br2 Br+HBr Fe （无色油状液体）（无色油状液体）溴苯：无色液体，比水重，不溶于水。溴苯：无色液体，比水重，不溶于水。？为什么制得的溴苯是褐色油状液体？为什么制得的溴苯是褐色油状液体？如何除去溴苯中溶解的如何除去溴苯中溶解的Br2？NaOH溶液溶液加入反应物加入反应物 NaOH溶液底部溶液底部有有褐色褐色油状物油状物振荡振荡 NaOH溶液底部溶液底部
17、有油状物变有油状物变无色无色2)硝化反应硝化反应浓浓H2SO4作用：脱水剂、催化剂作用：脱水剂、催化剂硝基苯：无色油状物，苦杏仁味，比水重，难溶于水，有毒硝基苯：无色油状物，苦杏仁味，比水重，难溶于水，有毒不纯显淡黄色，除杂用氢氧化钠不纯显淡黄色，除杂用氢氧化钠留意：留意：硝基硝基 亚硝酸根亚硝酸根 NO2现象：底部有淡黄色油状液体。现象：底部有淡黄色油状液体。+HONO2 浓硫酸浓硫酸 NO2 +H2O50602.氧化反应氧化反应1)燃烧燃烧2C6H6+15O2 点燃点燃 12CO2 +6H2O2)不能使酸性不能使酸性KMnO4褪色褪色现象：现象：火焰光明火焰光明 有大量黑烟有大量黑烟 乙乙
18、 醇醇一、乙醇的物理性质一、乙醇的物理性质 乙醇俗称酒精，是一种无色，透亮乙醇俗称酒精，是一种无色，透亮而具有特殊香味的液体，比水轻，乙而具有特殊香味的液体，比水轻，乙醇易挥发，能跟水以随意比混溶。醇易挥发，能跟水以随意比混溶。工业酒精工业酒精 含乙醇百分之九十六含乙醇百分之九十六 无水酒精无水酒精 含乙醇百分之九十九点九以上含乙醇百分之九十九点九以上工业酒精跟新制的工业酒精跟新制的生石灰生石灰混合加热蒸馏即可混合加热蒸馏即可制得无水酒精。制得无水酒精。二、乙醇的分子结构二、乙醇的分子结构乙醇比例模型乙醇比例模型乙醇球棍模型乙醇球棍模型写出乙醇的结构式、结构简式、化学式。写出乙醇的结构式、结构
19、简式、化学式。1 1、乙醇的分子式：、乙醇的分子式：C C2 2H H6 6O OH HH H2 2、乙醇的结构式：、乙醇的结构式：HCCOH HCCOH H HH H3 3、乙醇的结构简式：、乙醇的结构简式：CHCH3 3CHCH2 2OHOH或或C C2 2H H5 5OHOH4 4 乙醇的官能团：乙醇的官能团：与氢氧根离子的区别：与氢氧根离子的区别：电子式不同电子式不同 羟基羟基 ：O H O H 氢氧根离子氢氧根离子 O OH H羟基（羟基（OHOH）三、乙醇的化学性质三、乙醇的化学性质1 和金属钠反应和金属钠反应 留意：留意：1 比水和金属钠反应要缓和的多比水和金属钠反应要缓和的多
20、2锂锂 钾钾 镁镁 铝等活泼金属能把乙醇分子里羟基中铝等活泼金属能把乙醇分子里羟基中的氢取代出来。的氢取代出来。2CH3CH2OH+2N a 2CH3CH2ONa+H2 2CH 2CH3 3CHCH2 2OH+Mg(CHOH+Mg(CH3 3CHCH2 2O)O)2 2Mg+HMg+H2 2 反应的关系式：反应的关系式：2CH 2CH3 3CHCH2 2OH OH H H2 22 乙醇的氧化乙醇的氧化(1)乙醇的燃烧乙醇的燃烧CH3CH2OH+3O2 2CO2+3H2O点燃点燃试验探究试验探究2 2 在试管中加入在试管中加入3 34ml4ml无水乙醇，把光亮的铜丝无水乙醇，把光亮的铜丝绕成螺旋
21、状，在酒精灯的外焰加热烧红，当表面生成绕成螺旋状，在酒精灯的外焰加热烧红，当表面生成一层黑色的氧化铜时，趁热插到盛有乙醇的试管底部一层黑色的氧化铜时，趁热插到盛有乙醇的试管底部，反复操作几次，最终热的黑铜丝插入试管中但不接，反复操作几次，最终热的黑铜丝插入试管中但不接触乙醇液体。触乙醇液体。氧气、铜和乙醇在反应中分别起氧气、铜和乙醇在反应中分别起到了什么作用？到了什么作用？试验现象试验现象 a.a.铜丝红色铜丝红色黑色黑色红色反复变更红色反复变更b.b.在试管口可以闻到刺激性气味在试管口可以闻到刺激性气味（2）乙醇的催化氧化）乙醇的催化氧化 H HHHO2H CCH+O2H OH催化剂催化剂2
22、HC C +2H2OH乙醛乙醛2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2O催化剂催化剂催化氧化的条件：催化氧化的条件：与与-OH-OH相连的碳原子上要有氢原子。相连的碳原子上要有氢原子。乙醇小结乙醇小结o1 1、分子结构及官能团：、分子结构及官能团：o2 2、重要化学性质：、重要化学性质：A A、与活泼金属发生取代反应产生、与活泼金属发生取代反应产生H H2 2；B B、催化氧化；、催化氧化；1 1能证明乙醇分子中有一个羟基的事实是能证明乙醇分子中有一个羟基的事实是 A.A.乙醇完全燃烧生成乙醇完全燃烧生成COCO2 2和和H H2 2O O B.0.1mol B.0.1mol 乙醇与足
23、量的乙醇与足量的NaNa反应生成反应生成 0.05mol 0.05mol 氢气氢气 C.C.乙醇能溶于水乙醇能溶于水 D.D.乙醇能脱水乙醇能脱水课堂练习课堂练习2 2、若要检验酒精中是否含有少量水，可选用、若要检验酒精中是否含有少量水，可选用的试剂是的试剂是 （）（A A）生石灰）生石灰 （B B）金属钠）金属钠 （C C）浓硫酸）浓硫酸 （D D）无水硫酸铜）无水硫酸铜3 3、制取无水酒精时，通常需向工业酒精中加、制取无水酒精时，通常需向工业酒精中加入下列物质，并加热蒸馏，该物质是（入下列物质，并加热蒸馏，该物质是（）（A A）无水硫酸铜）无水硫酸铜 （B B）浓硫酸）浓硫酸 （C C）新
24、制的生石灰）新制的生石灰 （D D）碳化钙）碳化钙乙酸乙酸 颜色、状态：颜色、状态：无色液体无色液体气味：气味：有猛烈刺激性气味有猛烈刺激性气味沸点：沸点：117.9117.9 （低，易挥发）（低，易挥发）熔点：熔点：16.616.6因此，无水乙酸又称为因此，无水乙酸又称为冰醋酸冰醋酸。溶解性：溶解性：易溶于水、乙醇等溶剂易溶于水、乙醇等溶剂说明：在室温较低时，无水乙酸就会凝合说明：在室温较低时，无水乙酸就会凝合成像冰一样的晶体。成像冰一样的晶体。一、乙酸的物理性质一、乙酸的物理性质二、分子组成与结构二、分子组成与结构或或 COOHC2H4O2分子式分子式CH3COOH结构简式结构简式CH3
25、COHO或或官能团官能团COHO羧基羧基（CO2H）乙酸分子模型乙酸分子模型球棍模型球棍模型比例模型比例模型 CH3COOH CH3COO+H+三、乙酸的化学性质三、乙酸的化学性质1.弱弱酸性酸性2CH3COOH+CO32-2CH3COO-+CO2+H2O断羧基中的氢氧键断羧基中的氢氧键酸性：酸性：CH3COOHH2CO3试验探究1初中已经学过乙酸具有酸的通性，请你设计试验证明乙酸的确有酸性；设计试验证明乙酸的酸性比碳酸的酸性强。（仪器和药品自选）变红变红有气泡产生有气泡产生酸性：酸性：CHCH3 3COOHHCOOHH2 2COCO3 3有气泡产生有气泡产生酸性酸性酸性酸性【试验探究【试验探
26、究2 2】在】在1 1支大试管中加入两小块碎瓷片、支大试管中加入两小块碎瓷片、3mL3mL乙醇，然后边摇动边渐渐加入乙醇，然后边摇动边渐渐加入2mL2mL浓硫酸和浓硫酸和2mL2mL冰醋酸；连接好装置。用酒精灯缓慢，将产生的蒸冰醋酸；连接好装置。用酒精灯缓慢，将产生的蒸气经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上。按教材上气经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上。按教材上的装置（制乙酸乙酯的装置）组装好。留意组装依的装置（制乙酸乙酯的装置）组装好。留意组装依次，导管口不能伸入饱和碳酸钠液面下。装有碳酸次，导管口不能伸入饱和碳酸钠液面下。装有碳酸钠的试管里有什么变更？生成新物质的色、态、味钠的试管里有什么变更？
27、生成新物质的色、态、味怎样？怎样？留意事项：留意事项：1.1.往大试管加入化学药品时，切勿往大试管加入化学药品时，切勿先加浓硫酸。先加浓硫酸。2.2.加热要当心匀整地进行，防止液加热要当心匀整地进行，防止液体猛烈沸腾。体猛烈沸腾。3.3.导气管末端不要插入液体中。导气管末端不要插入液体中。试验现象：试验现象：试验结论：试验结论：饱和碳酸钠溶液的液面上有透亮的油状液饱和碳酸钠溶液的液面上有透亮的油状液体产生，并可闻到香味。体产生，并可闻到香味。在浓硫酸存在、加热的条件下，乙酸和乙在浓硫酸存在、加热的条件下，乙酸和乙醇发生反应，生成无色透亮、不溶于水、醇发生反应，生成无色透亮、不溶于水、有香味的油
28、状液体。该油状液体是乙酸乙有香味的油状液体。该油状液体是乙酸乙酯。该反应是可逆反应。酯。该反应是可逆反应。问题：问题：1.1.装药品的依次如何？试管倾斜加热的目的是什么装药品的依次如何？试管倾斜加热的目的是什么2.2.浓硫酸的作用是什么？浓硫酸的作用是什么？3.3.得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？4.4.饱和饱和Na2CO3Na2CO3溶液有什么作用？溶液有什么作用？5.5.为什么导管不插入饱和为什么导管不插入饱和Na2CO3Na2CO3溶液中？溶液中？1.1.浓硫酸应最终加入。增大受热面积。浓硫酸应最终加入。增大受热面积。2.2.催化剂、吸水剂
29、。催化剂、吸水剂。3.3.不纯净。还含乙醇、乙酸。不纯净。还含乙醇、乙酸。4.4.5.5.防止倒吸。防止倒吸。a.a.溶解乙醇溶解乙醇 b.b.吸取乙酸吸取乙酸c.c.乙酸乙酯的溶解度小，有利于析出。乙酸乙酯的溶解度小，有利于析出。沟通与探讨：沟通与探讨：2、酯化反应酯化反应CH3COOH+C2H5OH CH3COOC2H5+H2O 定义：定义：酸和醇酸和醇作用，生成酯和水的反应叫作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应。做酯化反应。乙酸乙酯乙酸乙酯探究探究酯化反应可能的脱水方式酯化反应可能的脱水方式可能一可能一可能二可能二酯化反应的历程酯化反应的历程实质实质:酸脱羟基醇脱氢。酸脱羟基醇脱氢。方法方
30、法:同位素示踪法同位素示踪法-探讨有机反应机理常探讨有机反应机理常用的方法用的方法 O OCH3COH+H OC2H5 CH3COC2H5+H2O浓浓H2SO418 18 OO OCH3COH 酸性酸性酯化反应酯化反应小结：小结：乙酸发生化学变更时的断键位置：乙酸发生化学变更时的断键位置：酯类酯类 油脂油脂乙酸乙酯的结构简式为乙酸乙酯的结构简式为CH3COC2H5O像这样的一类有机化合物叫做酯。酯的像这样的一类有机化合物叫做酯。酯的分子结构特点是含有原子团分子结构特点是含有原子团COO1.“酯酯”的含义的含义酯基酯基酯基是酯的官能团酯基是酯的官能团一、酯类一、酯类2 2、油脂：属于高级脂肪酸甘
31、油酯，可以把它、油脂：属于高级脂肪酸甘油酯，可以把它看成高级脂肪酸跟甘油发生酯化反应的产物。看成高级脂肪酸跟甘油发生酯化反应的产物。脂：动物体内的脂肪，固态脂：动物体内的脂肪，固态油：植物的果实，液态油：植物的果实，液态 CHCH3 3COOCCOOC2 2H H5 5 +H+H2 2O O CHCH3 3COOH +HOCCOOH +HOC2 2H H5 5 稀硫酸稀硫酸酯化反应是一个可逆反应，通过限制确定的条件，酯化反应是一个可逆反应，通过限制确定的条件，反应可以朝逆方向移动。反应可以朝逆方向移动。依据平衡移动原理，可以实行什么措施？依据平衡移动原理，可以实行什么措施？加碱加碱 加氢氧化钠
32、加氢氧化钠CH3COOC2H5 +NaOH CH3COONa +HOC2H5CH3COOC2H5 +NaOH CH3COONa +HOC2H5 在适当的条件下（如有酸或碱存在）在适当的条件下（如有酸或碱存在），油脂跟水能够发生水解反应，生成，油脂跟水能够发生水解反应，生成甘油和相应的高级脂肪酸。甘油和相应的高级脂肪酸。3 3、油脂的水解、油脂的水解（1 1）酸性条件下）酸性条件下 硬脂酸甘油酯硬脂酸甘油酯+水水 硬脂酸硬脂酸+甘油甘油稀稀H2SO4是酯化反应的逆反应是酯化反应的逆反应硬脂酸甘油酯硬脂酸甘油酯硬脂酸硬脂酸丙三醇丙三醇甘油甘油+3H2OC17H35 COOCH2C17H35 COO
33、CHC17H35 COOCH23C17H35COOH+CH2-OHCH-OHCH2-OH浓浓H2SO4（2 2）碱性条件下）碱性条件下油脂的碱性水解油脂的碱性水解 糖糖 类类葡萄糖葡萄糖蔗糖蔗糖淀粉淀粉纤维素纤维素组成组成C C6 6H H1010O O6 6C C1212H H2222O O1111(C(C6 6H H1010O O5 5)n n相对分相对分子质量子质量从几万从几万到几十到几十万万(C(C6 6H H1010O O5 5)n n相对分相对分子质量子质量在在200200万万以上以上在自然在自然界中的界中的存在存在葡萄汁、葡萄汁、蜂蜜、蜂蜜、带甜昧带甜昧的水果的水果甘蔗、甘蔗、甜
34、菜等甜菜等植物体植物体内内植物种植物种子和块子和块根、大根、大米、小米、小麦麦植物的植物的细胞壁、细胞壁、棉花、棉花、木材木材糖类化合物的组成与存在糖类化合物的组成与存在催化剂人们从食物中摄入淀粉，淀粉在体内人们从食物中摄入淀粉，淀粉在体内 淀粉酶的作用淀粉酶的作用下发生困难的变更，水解成下发生困难的变更，水解成 葡萄糖。葡萄糖。淀粉、纤维素水解淀粉、纤维素水解（C6H10O5)n+nH2O nC6H12O6 催化剂催化剂淀粉（或纤维素）淀粉（或纤维素）葡萄糖葡萄糖 葡萄糖在从体组织中发生缓慢氧化，放出热量葡萄糖在从体组织中发生缓慢氧化，放出热量 ，供应生命活动所需的能量。反应的化学方程式为供
35、应生命活动所需的能量。反应的化学方程式为 C6H12O6+6O26CO26H2O二、糖类二、糖类1 1、糖类的颜色、状态和水溶性、糖类的颜色、状态和水溶性葡萄糖葡萄糖蔗糖蔗糖淀粉淀粉纤维素纤维素颜色颜色状态状态水溶性水溶性白色晶体白色晶体无色晶体无色晶体白色粉末白色粉末白色固体白色固体溶溶溶溶微溶微溶不溶不溶 现象：现象：结论：结论：试管壁上有光亮的银镜出现试管壁上有光亮的银镜出现葡萄糖在碱性加热条件下，葡萄糖在碱性加热条件下，能与银氨溶液反应能与银氨溶液反应2 2、与银氨溶液反应、与银氨溶液反应(银镜反应银镜反应)：3 3、与新制、与新制Cu(OH)Cu(OH)2 2反应反应:现象：现象：试
36、管中试管中生成生成砖红色砖红色沉淀。沉淀。结论：结论：碱性碱性条件下加热时，葡萄糖可与条件下加热时，葡萄糖可与新制的新制的Cu(OH)Cu(OH)2 2反应反应。思索思索2 2、如何检验淀粉有部分水解？、如何检验淀粉有部分水解？先加氢氧化钠溶液先加氢氧化钠溶液，再用，再用银镜反应银镜反应或或用用新制的氢氧化铜反应新制的氢氧化铜反应思索思索3 3、如何检验淀粉已经完全水解？、如何检验淀粉已经完全水解？思索思索1 1、如何检验淀粉尚未水解？、如何检验淀粉尚未水解？用用碘水碘水是不显是不显蓝色蓝色 加氢氧化钠后加氢氧化钠后，有，有银镜生成银镜生成，且用，且用碘碘水水显显蓝色蓝色 思索思索4 4、为什
37、么大米和高粱等农副产品可以、为什么大米和高粱等农副产品可以酿酒，植物的秸秆等可以制造酒精？酿酒，植物的秸秆等可以制造酒精？C6H12O6 2C2H5OH+2CO2 酒化酶酒化酶蛋白质、氨基酸蛋白质、氨基酸蛋白质蛋白质 向蛋白质溶液中加入浓的无机盐向蛋白质溶液中加入浓的无机盐(NH4)2SO4(NH4)2SO4、Na2SO4Na2SO4溶液，能够降低蛋白质溶液，能够降低蛋白质的溶解性，使蛋白质变为沉淀而析出。析出的溶解性，使蛋白质变为沉淀而析出。析出的蛋白质仍旧有原来的活性，加水后仍能溶的蛋白质仍旧有原来的活性，加水后仍能溶解，所以说盐析是个可逆的过程，是物理变解，所以说盐析是个可逆的过程，是物
38、理变更。更。1.1.盐析盐析应用：分别、提纯蛋白质。应用：分别、提纯蛋白质。2.2.变性变性 蛋白质发生化学变更凝合成固体物质而蛋白质发生化学变更凝合成固体物质而析出。蛋白质在加热、紫外线、析出。蛋白质在加热、紫外线、X X射线、强射线、强酸、强碱、重金属盐以及一些有机化合物如酸、强碱、重金属盐以及一些有机化合物如甲醛、酒精等的作用下，均能使蛋白质发生甲醛、酒精等的作用下，均能使蛋白质发生变性，变性是个不行逆的过程，属于化学变变性，变性是个不行逆的过程，属于化学变更。蛋白质变性后失去了原来的可溶性，同更。蛋白质变性后失去了原来的可溶性，同时也失去了生理活性。时也失去了生理活性。应用：杀菌消毒等
39、应用：杀菌消毒等组成蛋白质的基石氨基酸甘氨酸（甘氨酸（氨基乙酸）氨基乙酸）丙氨酸（丙氨酸（氨基丙酸）氨基丙酸）谷氨酸（谷氨酸（氨基戊二酸氨基戊二酸）实验内容实验内容特征反应特征反应油脂油脂葡萄糖葡萄糖淀粉淀粉蛋白质蛋白质简洁有机物的合成简洁有机物的合成问题探究一问题探究一 依据乙酸乙酯的分子结构特点，依据乙酸乙酯的分子结构特点，运用已学的有机化学学问，推想怎样运用已学的有机化学学问，推想怎样从乙烯合成乙酸乙酯。设计可能的合从乙烯合成乙酸乙酯。设计可能的合成路途，并写动身生反应的化学方程成路途，并写动身生反应的化学方程式。式。依据所学过的有机化学学问，还有哪些合依据所学过的有机化学学问，还有哪些
40、合成方法和途径呢？成方法和途径呢？归纳总结归纳总结o合成路途合成路途1 1：乙烯乙烯（CHCH2 2=CH=CH2 2）乙酸乙酯乙酸乙酯（CHCH3 3COOCCOOC2 2H H5 5）乙醇乙醇（CHCH3 3CHCH2 2OHOH）乙醛乙醛（CHCH3 3CHOCHO）乙酸乙酸（CHCH3 3COOHCOOH）o合成路途合成路途2 2：乙烯乙烯（CHCH2 2=CH=CH2 2）乙醇乙醇（CHCH3 3CHCH2 2OHOH）乙醛乙醛（CHCH3 3CHOCHO）乙酸乙酸（CHCH3 3COOHCOOH）乙酸乙酯乙酸乙酯（CHCH3 3COOCCOOC2 2H H5 5）o合成路途合成路途
41、3 3：乙烯乙烯(CH(CH2 2=CH=CH2 2)乙醇乙醇（CHCH3 3CHCH2 2OHOH）乙酸乙酸（CHCH3 3COOHCOOH）乙酸乙酯乙酸乙酯（CHCH3 3COOCCOOC2 2H H5 5）问题探究二问题探究二 若有甲酸（若有甲酸（HCOOHHCOOH）、乙酸）、乙酸（CH3COOHCH3COOH）、甲醇（）、甲醇（CH3OH CH3OH）和）和乙醇（乙醇（CH3CH2OHCH3CH2OH）在确定条件下）在确定条件下在同一体系内反应发生酯化反应。在同一体系内反应发生酯化反应。则理论上可以生成几种酯？其中则理论上可以生成几种酯？其中哪些是同分异构体？哪些是同分异构体？问题探究三问题探究三 CH3CH2Cl CH3CH2Cl可以由乙烷、乙可以由乙烷、乙烯、乙炔分别反应制得。试设烯、乙炔分别反应制得。试设计可能的合成路途，并比较哪计可能的合成路途，并比较哪种方案更好。种方案更好。有机高分子的合成有机高分子的合成有机高分子的形成：有机高分子的形成：1 1、加聚反应：、加聚反应：nCH2=CH2 CH2 CH2n催化剂催化剂,P (聚乙烯聚乙烯)单单 体体链链 节节聚合度聚合度聚合反应聚合反应2 2、缩聚反应、缩聚反应