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1、 ICS 67.080.20 CCS B 31 15 内蒙古自治区地方标准 DB15/T 28082022 地理标志产品小文公大蒜 Product of geographical indicationXiaowengong garlic 2022-09-09 发布 2022-10-09 实施 内蒙古自治区市场监督管理局 发 布 DB15/T 28082022 I 前言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由内蒙古自治区知识产权局归口。本文件起草单位：包头市检验检测中心、包头市农牧业局、达茂旗市场监督管理局、达茂联合旗农牧局、达
2、茂旗小文公乡政府、达茂旗塞北有庆农牧业有限责任公司、达茂旗格少农牧业专业合作社。本文件主要起草人：武冬生、曹胜利、焦智斌、耿洪燕、郝继君、郝大昭、武丽娜、刘凤禄、段炅、郭华、姚庆忠、屈鹏、段羚、司春英、王晓东、赵艳霞、张琳、张小燕、朱学友、王鸿宇、杨婷婷、闫婧、刘鑫、王建军、侯建国、段来虎。DB15/T 28082022 1 地理标志产品小文公大蒜 1 范围 本文件规定了小文公大蒜地理标志产品保护范围、术语和定义、产地环境、种植技术、质量要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。本文件适用于国家市场监督管理行政主管部门根据 地理标志产品保护规定 批准保护的小文公大蒜。2 规范性引用文件
3、 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.86 食品安全国家标准 食品中抗坏血酸的测定 GB 5009.124 食品安全国家标准 食品中氨基酸的测定 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB 7718 食品安全国家标准
4、 预包装食品标签通则 NY/T 1800 大蒜及制品中大蒜素的测定 气相色谱法 NY/T 2103 蔬菜抽样技术规范 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。小文公大蒜 xiaowengong garlic 产于本文件第4章规定的保护范围内，按照本文件规定的栽培技术要求生产，并符合本文件质量要求的大蒜。4 保护范围 限于原国家质量监督检验检疫总局根据 地理标志产品保护规定 批准保护的范围，限于东经11014-11125、北纬4125-4145内的内蒙古自治区达茂旗小文公乡现辖行政区域，小文公DB15/T 28082022 2 乡总面积490平方公里，耕地总面积126725亩，地理保护范围1
5、2500亩水地的特定小文公大蒜产区。见附录A。5 产地环境 自然环境 小文公乡地处中温带，深居内陆腹地，大陆性气候特征十分显著。冬季寒冷干燥，夏季干旱炎热，昼夜温差大，降雨量少而集中，雨热同期。无霜期短，日照长，有效积温多，光照充足。气候条件 年平均气温为3.4，年平均降水量为350 mm，年蒸发量为2360 mm。年平均日照时数约为3200 h，年平均无霜期112 d。大于等于5 有效年积温约为2686，大于等于10 有效年积温约为2289。9月份收获季节，当地多风，昼夜温差可达到30 左右。地形地势 海拔1368 m1480 m，地势平坦的地区。生产基地环境 生产基地四周应具有足够安全的隔
6、离措施，四周应设立明显的基地标识和环境界限，内容包括种植基地的名称、面积、种植品种、生产管理者等。土壤条件 土壤为栗钙土，质地沙壤，结构疏松，排水良好，土层深厚。水质要求 农田灌溉水质量应符合GB 5084要求。6 种植技术 小文公大蒜种植技术规程见附录B。7 质量要求 感官指标 小文公大蒜的感官指标应符合表1规定。DB15/T 28082022 3 表1 感官指标要求 项目 要求 外观形态 无霉变、发芽、虫蚀、僵蒜、独头蒜、日灼伤和机械损伤，种皮包裹紧实，蒜头完整，形状规则，大小均匀，清洁，整齐 质地 蒜瓣皮薄，坚实饱满 色泽 色泽一致，鳞茎外皮青绿色，蒜头发绿 气味 蒜味香浓，辛辣味重 蒜
7、头横径 3 cm5 cm 蒜瓣a 每个蒜头 6 瓣8 瓣，大小均匀 注：该指标值适用于瓣蒜。理化指标 小文公大蒜的理化指标应符合表2规定。表2 理化指标要求 项目 指标 大蒜素（二烯丙基二硫醚二烯丙基三硫醚）/(mg/kg)1500 蛋白质/(g/100g)7.00 维生素 C/(mg/100g)10.0 氨基酸/(mg/100g)1100 水分/（g/100g）70 注：理化指标基于自然风干样测定。卫生指标 7.3.1 污染限量 应符合GB 2762的规定。7.3.2 农药残留限量 应符合GB 2763的规定。8 试验方法 感官检验 8.1.1 外观形态、质地、色泽、气味和蒜瓣在自然光线条件
8、下用目测、手触、鼻嗅的方法进行检测。8.1.2 单头重用精度为 0.1 g 的天平测量。蒜头横径用精度 0.10 mm 游标卡尺测量。理化指标 8.2.1 大蒜素（二烯丙基二硫醚、二烯丙基三硫醚）按NY/T 1800规定方法执行。8.2.2 蛋白质 DB15/T 28082022 4 按GB 5009.5规定方法执行。8.2.3 维生素 C 按GB 5009.86规定方法执行。8.2.4 氨基酸 按GB 5009.124规定方法执行。8.2.5 水分 按GB 5009.3规定方法执行。9 检验规则 组批规则 小文公大蒜地理标志产品保护范围内、同一品种、栽培条件基本相同、同期采收的大蒜作为一个检
9、验批次。抽样 按NY/T 2103规定方法执行，随机抽取样品。检验分类 9.3.1 交收检验 每批产品交收前，应进行交收检验，交收检验项目为感官指标。理化指标可根据用户要求选择。9.3.2 型式检验 型式检验项目为本文件的全部要求，有下列情形之一，应进行型式检验：a)人为或自然因素使生产环境发生较大变化；b)前后两次抽样结果差异较大；c)国家质量监督管理部门提出型式检验要求。判定规则 9.4.1 交收检验时，在整批产品中不合格品率超过 5%时，判定其不合格。9.4.2 型式检验时，卫生指标不符合本文件规定，则判定该批产品不合格。理化指标检验有一项或一项以上符合本文件规定，允许加倍抽样复检，若复
10、检仍有一项或一项以上不符合本文件规定，则判定该批产品不合格。10 标签、标志、包装、运输和贮存 标签 预包装产品的标签应符合GB 7718的规定。标志 DB15/T 28082022 5 获准使用地理标志产品小文公大蒜专用标志的生产者，地理标志产品专用标志按 地理标志专用标志使用管理办法执行。包装 包装材料应无毒、清洁、干燥，无污染，无异味，具有一定的通透性和环保性，宜选择可回收利用或降解的包装材料。运输 轻装轻卸，防止机械损伤。运输工具应通风良好、清洁、卫生、无污染。运输途中严禁日晒雨淋，要注意防潮、防冻、防热、防污染。贮存 10.5.1 收获后应充分晾晒干燥，贮存于阴凉通风、干燥、无污染的
11、环境中。10.5.2 恒温冷库贮存，冷库贮存温度以-2-3、空气相对湿度以 65%75%为宜。DB15/T 28082022 6 A A 附录A （资料性）地理标志产品 小文公大蒜保护范围示意图 地理标志产品 小文公大蒜保护范围示意图见图A.1。图A.1 地理标志产品 小文公大蒜保护范围示意图 北纬4125-4145 东经11014-11125 DB15/T 28082022 7 B B 附录B （规范性）地理标志产品 小文公大蒜种植技术规程 B.1 轮作 与葱蒜类蔬菜进行三年以上的轮作倒茬。B.2 选种 选择符合本品种特征，发育良好、无检疫性病毒害和机械损伤、大小均匀的蒜头，单瓣重为4 g6
12、g，勿剥蒜皮。B.3 栽种时间 播种期为5月10日至5月20日。B.4 整地施肥 深翻土地，耕后耙细，清除杂草、根茬。每667 充分施入1500 kg2500 kg腐熟有机肥。B.5 播种 按株行距20 cm20 cm，每667 株数在1400016000株。开沟深度3 cm5 cm，蒜尖朝上点播，覆土1.5 cm2 cm，浇透水。播种后及时覆膜，两边压实，避免大风吹起。B.6 田间管理 B.6.1 出苗前管理 播种后7 d9 d，幼芽开始出土，在芽未放出叶片前，及时破膜拎苗。B.6.2 浇水 出苗后视土壤墒情和出苗整齐度可浇一次促苗水。B.6.3 追肥 蒜薹及蒜头形成期管理至蒜薹露尾时，视植株长势追施补充肥料并浇水。待蒜薹露出15 cm20 cm时，且薹弯曲后即可提薹，提薹勿伤害叶片。打薹完毕及时浇水，保持土壤湿润，蒜头收获前7 d停止浇水。B.7 病虫害防治 在害虫成虫活动盛期，应采用安全环保有效的措施杀灭成虫。B.8 蒜头采收 9月10日至9月20日为蒜头适收期。大蒜收获时割去蒜须，并用蒜叶盖住蒜头晾晒，切勿直接暴晒蒜头。在田间晾晒3 d5 d后扎成把或编成辫，挂架晾晒，注意轻拿轻放。在晾晒过程中应经常翻动，防雨淋。切须后的切口勿触地污染。