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1、绿色食品生产操作规程LB/T 198-2021长江以南地区绿色食品大蒜生产操作规程2021-09-26发布 2021-10-01实施中国绿色食品发展中心发布前 言本规程由中国绿色食品发展中心提出并归口。本规程起草单位：湖南省绿色食品办公室、湖南农业大学、湖南湘冠生态蔬菜种植农民专业合作社、中国绿色食品发展中心、湖北省绿色食品管理办公室、广东省绿色食品发展中心、江西省农业技术推广中心、上海市农产品质量安全中心、浙江省农产品质量安全中心、福建省绿色食品发展中心、广西绿色食品发展站本规程主要起草人：肖深根、谭小平、易图永、洪艳云、朱春晓、曾建国、刘新桃、曾娜、王逸才、陈阳峰、邱小燕、杜甜甜、钱磊、张
2、晓云、杨远通、欧阳英、杜志明、谢陈国、董永华、李政、王京京、陆燕长江以南地区绿色食品大蒜生产操作规程1 范围本规程规定了长江以南地区绿色食品大蒜的产地环境、品种选择、整地施肥、播种、田间管理、病虫草害防治、采收和贮藏、生产废弃物处理、生产档案管理等。本标准适用于上海、浙江、福建、江西、湖北、湖南、广东、广西、海南等长江以南地区的绿色食品大蒜的生产。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 8321 农药合理使用准则NY/T 391 绿色食品 产地环境质
3、量NY/T 393 绿色食品 农药使用准则NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则NY/T 658 绿色食品 包装通用准则NY/T 1056 绿色食品 贮藏运输准则3 产地环境产地环境质量应符合NY/T 391的规定。选择地势较高、地面较平坦、肥沃、疏松、酸碱适宜、排灌方便、前作未种植过百合科植物的丘陵壤土、砂壤土地。4 品种选择选择抗病、优质、高产、耐寒力强的适宜当地消费习惯的大蒜品种。如：金堂早蒜、金堂二水早蒜、成都紫皮大蒜、茶陵紫皮大蒜、独头蒜、温州“红七星”大蒜、四季大蒜等。5 整地施肥5.1 整地清除前茬作物残留枝叶，并带出田外集中处理。深翻土壤25cm以上，整平耙实。5.2 施基肥
4、结合整地，施用商品有机肥200300kg/亩或充分腐熟的农家有机肥20003000 kg /亩、15:15:15氮磷钾复合肥3050kg/亩做基肥，所施肥料应符合NY/T 394的要求。5.3 做畦据当地种植习惯作高畦，宽1m1.5m，高8cm10cm，畦间距30cm35cm。6 播种6.1 种蒜选择选择未经辐射处理、充实饱满、色泽洁白、无病虫害、无机械损伤、大小均匀一致的种蒜作为蒜种。6.2掰瓣去踵临近播种时，结合选种将蒜瓣掰开，茎踵（干燥茎盘）剥掉，去除带病、机械损伤或干瘪的蒜瓣。6.3 晒种选晴天，晾晒种子1d。6.4 低温处理高温季节播种时，宜将种蒜经低温处理，种蒜装入网袋，每袋203
5、0kg，密封袋口，于04C条件下冷藏处理1520d。6.5 播种期8月中下旬10月下旬，待气温逐渐转凉时播种。6.6 播种密度据实际生产目的不同，合理密植：生产青蒜，种植35000株/亩；生产蒜薹，3500045000株/亩；生产蒜头，2500035000株/亩。6.7 播种方法条播，开沟深3cm，行距12cm20cm，株距8cm10cm，栽种沟内先撒种肥后排种，种蒜定向栽直、栽稳，播种后覆土1.5cm2cm，耧平、浇水。6.8 覆盖稻草播种后，覆盖一层5cm稻草或芦蕨。7 田间管理7.1查苗及时检查出苗率，人工辅助放苗扶苗。7.2除草根据田间杂草生长情况，及时除草。7.3水分管理据生长期降雨
6、情况，及时排出积水。如遇干旱情况，应加强灌溉。蒜薹采收前34d停止浇水，蒜头采收前57d停止浇水。7.4 追肥视大蒜田间生长情况，追肥23次，施用商品有机肥200300 kg /亩或充分发酵的有机肥800公斤/亩，有条件的可叶面追肥。8 病虫草害防治8.1 防治原则采取以农业技术措施为基础的综合防治措施，优先采用生物和物理防治技术，辅之化学防治措施。药剂选择和使用应符合GB/T 8321、NY/T 393的规定。8.2 常见病虫害大蒜主要病害有疫病、叶枯病、紫斑病、锈病、细菌性软腐病、病毒病等；主要虫害有根蛆、葱蓟马、潜叶蝇、蛴螬等，以根蛆最为突出。8.3 防治措施8.3.1生物防治使用高效低
7、毒生物农药、保护和释放生物天敌防治害虫。如使用苦皮藤素、金龟子绿僵菌、瘦弱秽蝇，异角姬小蜂、核型多角体病毒等高效低毒生物农药防治根蛆、葱蓟马、潜叶蝇、蛴螬等等害虫。具体生物防治方案参见附录A。8.4.2物理防治采用人工捕捉害虫。利用杀虫灯诱杀害虫成虫，每盏杀虫灯可控制面积1520亩。利用害虫的趋色习性来诱杀害虫，如用黄板、蓝板诱杀斑潜蝇、蓟马等害虫。每亩投放16块黄板、蓝板（20厘米24厘米），当粘虫面积占纸板面积的60%以上时更换，就可有效控制虫害。利用性诱剂诱杀害虫。必要时可采用人工捕捉害虫。8.4.3化学防治具体防治方案参见附录B。9 采收和贮藏9.1 采收9.1.1 青蒜采收青蒜一般在
8、播后6080d，长出4片以上叶片时，可根据市场要求，及时采收。采收时，人工拔出，及时清理枯黄叶、杂物。9.1.2 蒜薹采收待大部分蒜薹抽出约25cm、刚开始打弯、总苞变白时采收。选择晴天上午10时以后，茎叶略微萎蔫时进行。采收时，左手提住蒜苔，右手拿竹片顺着蒜台由上而下划开三片叶，并用右手持竹片，向离地面57 cm的假茎部分垂直穿刺，左手把蒜苔慢慢抽出。9.1.3 蒜头采收采收蒜薹后18d左右，大多叶片干枯，植株处于柔软状态，假鳞茎已不容易折断时，即可采收。采收时，选晴天连植株拔起，在田间晾晒34d，然后抖落泥土，及时将根剪掉，再捆编成束吊挂在通风处晾晒。9.2 贮藏青蒜、蒜薹低温贮藏于0左右
9、，相对湿度为90%95%的环境。蒜头贮藏于-3左右，相对湿度为75%的环境。贮藏应符合NY/T 1056要求。9.3 包装使用可重复利用、可回收或可生物降解的食品级包装材料，不应使用接触过禁用物质的包装材料。包装应符合NY/T 658要求。 9.4 运输采用冷链运输和配送，运输设施设备完备正常，货舱清洁无杂物、无残留异味、无腐烂农产品的残留物及废弃物。运输应符合NY/T 1056要求。10 生产废弃物的处理10.1 农药、农资废弃物处理农药包装等废弃物，收集并交由具有相应资质的地方回收点，进行集中处置；清理薄膜、种子袋等不易降解和不能回收利用的废弃物，集中运送至固定场所，进行无害化处理。10.
10、2 大蒜废叶处理将残留大蒜植株及其他植物残体清出田外，集中处理。11生产档案管理绿色食品大蒜生产应保持档案管理记录。记录清晰准确，包括产地环境条件、生产技术、肥水管理、病虫草害的发生和防治、采收以及采后处理等情况，明确记录保存三年以上，做到农产品生产可追溯。附录A（资料性附录）长江以南地区绿色食品大蒜生产主要病虫害生物防治方案防治对象防治时期农药名称施药方法安全间隔天数备注潜叶蝇成虫期，发生初期瘦弱秽蝇，异角姬小蜂/注：农药使用应以最新版本NY/T 393的规定为准。附录B（资料性附录）长江以南地区绿色食品大蒜生产主要病虫草害化学防治方案防治对象防治时期农药名称使用剂量施药方法安全间隔天数备注大蒜叶枯病发病前或初期10%苯醚甲环唑水分散粒剂3060克/亩喷雾10大蒜紫斑病发生期10%苯醚甲环唑水分散粒剂3060克/亩喷雾10根蛆发生初期70%辛硫磷乳油351560毫升/亩灌根1435%辛硫磷微囊悬浮剂520700毫升/亩17大蒜葱蓟马发生期35%辛硫磷微囊悬浮剂520700毫升/亩喷雾17蛴螬发生期35%辛硫磷微囊悬浮剂520700毫升/亩灌根17猪殃殃播后苗前或移栽前960克/升精异丙甲草胺乳油5565毫升/亩土壤喷雾看麦娘播后苗前240克/升乙氧氟草醚乳油4050毫升/亩播后苗前土壤喷雾 60注：农药使用应以最新版本NY/T 393的规定为准。