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1、绿色食品生产操作规程 LB/T 029-2018新疆地区绿色食品露地鲜食葡萄生产操作规程2018-04-03发布 2020-11-01实施_中国绿色食品发展中心发 布前言本规程由中国绿色食品发展中心提出并归口。本规程起草单位：新疆生产建设兵团农产品质量安全中心、新疆石河子农业科学研究院、新疆生产建设兵团农业技术推广总站、新疆维吾尔自治区绿色食品发展中心、中国绿色食品发展中心。本规程主要起草人：张玲、刘卫英、余璐、梁玉、施维新、王文静、李静、唐伟。新疆地区绿色食品露地鲜食葡萄生产操作规程1 范围 本规程规定了新疆绿色食品鲜食葡萄露地栽培的产地环境、品种选择、建园、定植、树体管理、花果管理、水肥管
2、理、采收、贮藏及生产废弃物的处理等技术要求。本规程适用于新疆地区绿色食品露地鲜食葡萄栽培生产。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。NY/T 391 绿色食品 产地环境质量 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则NY/T 658 绿色食品 包装通用准则3 产地环境产地应选择在无污染、生态环境良好的农业生产区域，生长环境、空气质量、灌溉水质量、土壤质量应符合NY/T 391的规定。4 品种选择根据果园的不同目的及当地消费
3、者的喜爱，选用不同的品种嫁接苗，早熟品种有弗雷无核、夏黑无核、维多利亚等；中熟品种有巨峰、无核白鸡心、汤普逊无核等；晚熟品种有红地球、克瑞森无核、阳光玫瑰等优良品种。砧木可选择贝达、5BB、SO4等适于新疆的优良品种。5建园5.1 园地选择与规划5.1.1 园地选择以SO42-、CL-等盐离子浓度3、pH 5.88.0、土质疏松、通气良好的砾质壤土和砂壤土，地下水位1.5米为宜。年日照时数2000小时以上；有效积温22003300；无霜期120天以上；年降水量800mm，采前一个月内的降雨量50mm。5.1.2 园地规划一般大区为100120亩，多风区以4550亩一个小区为宜。大区间主干道8m
4、10m宽，外与公路相接，内与支路（宽4m左右）相连，支路与主路垂直。道路两侧设置灌水渠。主林带由56行乔木构成，主林带之间相距300m500m，副林带有23行乔灌木构成，副林带之间相距150m200m，树种以杨树为主，禁用白蜡和榆树。5.2 架式5.2.1架式与株行距可采用350cm400cm的行距，株距为100cm的水平小棚架架式或者行距350cm,株距200cm的厂形独龙干架势，树形采用留一条蔓的独龙干整形法。5.2.2架式的方向沟灌果园以东西向为主，架面坐北朝南；滴管园以滴灌管带走向为葡萄架式方向。5.2.3 葡萄架式结构葡萄架的结构为水平连棚架，架高2m，架柱采用水泥柱，水泥柱规格：2
5、60cm10cm12cm，预制内设钢筋(6mm)23根，埋入土中60cm，露出地面200cm，距定植行30m处每隔500cm栽一根立柱，架的四边用2号铁丝作架梁，并用锚石固定，顺向纵向距地面90cm处设第一道铁丝，间隔80cm设第二道铁丝。5.2.3.1小棚架架面结构水平架面上设3道铁丝，第一、第二、第三道铁丝间距分别是30cm、40cm、60cm。5.2.3.2小棚架架面结构水平架面两侧各设3道铁丝，第一、第二、第三道铁丝间距分别是30cm、40cm、60cm。6 定植前的准备6.1 测定栽植行先测定好栽植行，按350cm400cm的行距，测定好全部栽植行，用石灰做好标记。6.2 挖栽植沟按
6、测定的栽培行挖宽100cm，深100cm的栽植沟，上层熟土和下层生土分开堆放。6.3 施基肥和方法腐熟羊粪、鸡粪、牛粪、猪粪等，每亩施用3m，生物有机肥每亩50kg。先将腐熟的有机肥施入沟底，与表土混匀，再回填表土至栽植沟一半处，然后施入生物有机葡萄专用肥或秸秆，最后回填生土至沟深20cm处，灌水后，修整栽植沟，沟底距地面30cm。7定植7.1 定植时间当10cm土温稳定在10以上时即可栽植。7.2 苗木准备7.2.1苗木处理苗木根系在清水中浸泡12小时，将合格的苗木的主根剪去二分之一或三分之一长度，剪去过长、干枯、霉烂根系，露出新鲜白根,再将苗木在50%多菌灵1000倍液里浸泡6h-8h。7
7、.2.3栽前处理处理好的苗木先用清水浸沾、再浸沾黄土和0.3%磷酸二氢钾混合物调匀制成的泥浆。7.3 栽植方法挖300cm300cm30cm的栽植穴，先将表土填入穴底，在穴底堆成“馒头”状，将苗木理顺根系，培土、轻提苗木顺根踏实，最后将土培出地面踏实。嫁接苗栽植时，应将接穗2cm左右埋入土中。7.4浇水栽完立即透水，间隔15天左右再灌一水。8 树体管理8.1 夏季管理8.1.1 上架绑蔓葡萄出土后应及时上架捆绑，以免过晚碰掉芽苞，主蔓在架面上要摆均匀，用麻绳或塑料条捆绑牢固。8.1.2 整理畦面葡萄出土上架后可马上整理畦子，畦面与地面相平，两边做好畦埂，畦埂要踩实畦子的宽度120cm，剩余的防
8、寒土填回原处，同时整平。8.1.3 抹芽和定枝因葡萄主蔓上的冬芽周围有很多副芽，萌发后要保留一个健壮旺盛的芽作为主蔓培养继续延长，其余的副芽抹掉。在架面上保留的新梢枝条每平方米1520个左右（即20cm留1枝）。8.1.4新梢管理8.1.4.1结果枝结果枝在果穗以上保留810片叶摘心，果穗以下的副梢全部抹掉，果穗以上的副梢要保留一片叶子摘心。8.1.4.2发育枝发育枝也叫营养枝，保留1013片叶子摘心，副梢要保留一片叶子摘心。8.1.4.3延长枝当延长枝长到所要求的长度后（离邻行立柱500cm远处），即可摘心。8.1.4.4厂字型架势管理主干与地面成3045角，沿行向长放，只留一个主枝延长枝向
9、水平棚架方向延伸，副梢3片叶摘心，延长枝在300350cm处或在8月10日前完成摘心。8.2花果管理8.2.1花前管理在花前4天以内，花序喷施1次0.3%硼砂提高坐果。8.2.2 果穗整形要去除穗肩、尖，疏除发育不良的小粒或过密的果粒，使果粒整齐一致。8.2.3套袋8.2.3.1 套袋种类红色品种可选用白色纸袋，可瑞森无核和弗雷无核可选用无纺布袋。8.2.3.2 套带前准备套袋前喷布施一遍500倍波尔多液（如遇雨重新喷布），待果面干透后立即进行套袋。8.2.3.3套袋与去袋时间 6月底7月初，上午11时以前和18时以后进行套袋。有色品种在采收前10天左右去袋；绿色品种可以带袋采收。8.3冬季修
10、剪根据枝条的成熟度，达到0.6cm以上的留23个芽，0.8cm以上的剪留34个芽。修剪时可在两芽之间剪下为宜；节间短可在上端芽眼1cm2cm处剪断。9土肥水管理9.1 土壤管理9.1.1 深翻改土早春深翻畦面，疏松土壤，深翻深度15cm20cm，果实采收结合深翻秋施基肥。9.1.2 中耕除草果园生长季节降水或灌水后，要及时中耕松土，保持土壤疏松无杂草。中耕深度5cm10cm，以利于调温保墒。9.2 施肥9.2.1 施肥原则肥料的使用原则及种类按NY/T 394执行。9.2.2 基肥葡萄采收后，马上开沟施肥，补充营养，每亩用优质有机肥料油渣100kg与2000kg3000kg的厩肥拌好施入沟内，
11、回填，做好畦埂，接着浇透水，施肥时第一年在架里，第二年在架外，轮换施入，确保土壤肥力。9.2.2追肥葡萄一年追肥大约4次，分别在发芽期、开花期、果实膨大期、果实着色期等4个主要时期追施。9.2.3 叶面喷肥葡萄生长前期用0.2%0.5%尿素喷施可促新梢生长，生长后期用1%3%过磷酸钙或草木灰、0.2%0.3%磷酸二氢钾喷施促进果实和枝蔓成熟，花前用0.1%硼肥可提高坐果率，防止缺素症。9.3 灌水葡萄出土上架后应及时浇水，正常的浇水7d10d浇一次水，果实着色期可15d浇一次水。10病虫害防治10.1 主要病虫害主要病虫害为霜霉病、白粉病、穗轴褐枯病、毛毡病、斑叶蝉等。10.2 防治原则应坚持
12、“预防为主，综合防治”的原则，优先采用农业防治、物理防治和生物防治措施，在以上措施无法防治病虫害时，可采取化学防治措施。10.3 防治措施10.3.1 农业措施10.3.1.1 消除田间病株残体葡萄下架埋土前及时清除病枝、病叶、病果，并彻底清扫果园，将带有病菌的枯枝落叶、杂草、病果烧毁或深埋，减少病原菌越冬基数；同时喷洒80%硫磺DF(成标)500倍液或35波美度石硫合剂。10.3.1.2 加强栽培管理施足腐熟有机肥，不偏施氮肥，合理增施磷、钾肥；灌水要因地制宜，采取滴灌和细流沟灌，雨水多的季节要控水和及时排水；及时修剪、绑蔓、除萌、抹芽、摘心和去副梢，改善架面通风透光条件；严格控制树体负载量
13、；埋土和上架应顺势而为，防止损伤枝蔓，减少病原菌侵染几率。10.3.2 物理防治10.3.2.1 通风透光人工摘除发病叶片，合理修剪，注意通风透光 。10.3.2.2果实套袋可有效地防止果穗被病、虫、冰雹、鸟、蜂等危害，可避免果穗日灼和农药污染，保持果穗整洁色艳，果粉保存良好，提高果实外观质量和商品性 。10.3.2.3黄板诱杀利用黄板诱杀葡萄斑叶蝉成虫。在葡萄开墩后，将专用诱杀黄板挂在葡萄架第一条拉线上，与铁丝平行，每亩挂2030块，一般可根据诱虫情况7d10d涂1次胶，黄板重复使用时可用汽油清洗黄板上的胶 。10.3.4 生物防治保护利用自然天敌如瓢虫、草蛉、蚜茧蜂等对蚜虫自然控制。积极推
14、广植物源农药、农用抗生素、微生物农药等防治病虫。10.3.5 化学防治根据病虫害的预测预报，及时掌握病虫害的发生动态，严格按照NY/T 393规定选用生物制剂或高效、低毒、低残留、与环境相容性好的农药，采用适当施用方式和器械进行防治。药剂防治贯彻安全、有效、对症治疗的原则，前期以保护剂为主，中后期以保护剂和治疗剂交替使用。具体防治方法见附录A。11 采收、分级与包装11.1 采收采收前要准备果剪、果箱。果箱一般每箱装果2.5kg10kg，防止压坏果粒。待葡萄浆果充分成熟，即有色品种充分表现出固有的品种色泽，黄白色品种的浆果变成果粒充分成熟后，选晴天无风或早晨露水干后进行采收，忌在雨天、雨后或炎
15、热日照下采收。用果剪在果穗基部把果柄剪下,轻放入果箱内，防止阳光直射暴晒灼伤，保持果穗完整，修整时将每穗中的青粒（有色品种）、小粒、病粒、虫果、损伤果等影响果品质量的果粒剪除。不同品种采收时间的标准参考下表：品种色泽可溶性固形物（%）可瑞森无核宝石红18弗雷无核鲜红色18红地球鲜红色16无核白鸡心绿色19无核白绿色2011.2分级与包装根据果粒大小、果穗大小、颜色等进行分级，严格按照分级规格进行包装。包装应符合NY/T 658的规定。12 贮藏保鲜12.1 冷库消毒葡萄入库前3d5d，对库房进行彻底消毒，然后打开风机及库门通风24h48h。12.2 预冷库调温预冷库在葡萄入库前一天温度调至0-
16、1，湿度95%。12.3 预冷温度与时间预冷间库温调至0-1。预冷时间的长短与包装重量及入库量有关，一般每次入库量不超过总库容的15%20%，塑料包装4kg5kg预冷7h9h，6kg包装需预冷10h12h；纸箱包装12h13h。12.4 贮藏库管理贮藏库温度应保持在-0.50.5。葡萄垛应放在100cm100cm15cm托盘上；侧面离开墙体20cm30cm；离开墙顶50cm100cm；同时垛与垛之间有10cm20cm的空隙。贮藏过程中要经常检查贮藏温度是否在-0.50.5，经常检查葡萄是否有霉变、腐烂、裂果、药害、冻害等危害，如发现应及时处理。13 埋土防寒新疆大部分地区从10月下旬开始，当气
17、温-5时进行。修剪好后要及时下架防寒。将主蔓顺着行向，朝一个方向一株压一株埋直，然后用麻绳捆好，再绑上柴草，马上埋土，埋土厚度20cm，上顶80cm，下底120cm，挖土时远离植株150cm处挖土，打碎土块，防止透风，埋土后要经常检查是否有裂缝，发现有裂缝要及时补埋好，防止冻坏苗木。14出土当气温达到12时开始出土。出土后，整修葡萄沟，沟灌葡萄园，沟宽150cm，深20cm；滴管葡萄园，沟宽80cm，深20cm，嫁接苗以嫁接部位露出地面3cm5cm。15 生产废弃物的处理果实采收完修剪后，将葡萄枝条、地膜、滴灌、农药、肥料包装袋（瓶）带等移出田外，集中回收处理。16 建立生产记录档案建立生产者
18、绿色食品葡萄生产档案，详细记录葡萄产地环境条件、生产技术、肥水管理、病虫防治、采收时间、品种、等级等情况，所有记录应真实、准确、规范并具有可追溯性，生产档案应有专人专柜保管，记录文件至少保存3年以上。附 录 A（资料性附录）新疆地区 绿色食品鲜食葡萄生产主要病虫草害化学防治方案防治对象防治时期农药名称使用剂量使用方法安全间隔期天数穗轴褐枯病病害发生初期80%波尔多液300400倍液喷雾10病害发生初期70%代森锰锌可湿性粉剂500700倍液喷雾14霜霉病发病前期或发病初期50%烯酰吗啉可湿性粉剂18002500倍液喷雾20病害发生初期80%波尔多液300400倍液喷雾10白粉病病害发生初期70%代森锰锌可湿性粉剂500700倍液喷雾14毛毡病病菌感染初期29%石硫合剂水剂69倍喷雾15灰霉病病害发生前或发生初期40%嘧霉胺悬浮剂10001500倍液喷雾7注：农药使用以最新版本NY/T 393的规定为准。10