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1、中国美食教学设计第2课时【教学目标】1 .会写“肉、蛋、茄、饭”4个生字。会写“美食、红烧”等6个词语。2 .能说出用“蒸、炸、炒”等方法制作的美食。3 .能用部首查字法查找“灶、烫、烈”等字，发现火字旁（底）和四点底的联系。4 .能说说自己家乡的美食。【教学重点】1 .会写“肉、蛋、茄、饭” 4个生字。2 .能说出用“蒸、炸、炒”等方法制作的美食。【教学难点】能用部首查字法查找“灶、烫、烈”等字，发现火字旁（底）和四点底的联系。【教学过程】一、课程导入（一）复习旧知1 .上菜啦！逐个出示菜名，指名读。凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子烤鸭水煮鱼 葱爆羊肉小鸡炖蘑菇蒸饺炸酱面 小米粥蛋炒饭全班齐读菜名两
2、遍。2.回顾文意。上节课我们知道这些菜肴名称一股由烹饪方法和食材组成。我们也知道中国的美食种类 丰富，文化博大精深。（板书：种类丰富 博大精深）（）导入新知这节课，我们一起去了解下主食的制作方法和种类。二、问题探究（一）自主探究学生思考并交流四个主食的烹饪方法，讨论交流吃过的其它主食，巩固生字。（二）合作探究1 .探究任务说说你喜欢哪个主食，用一句话来夸一夸。说说这个主食的制作方法是什么？2 .探究活动（1）蒸饺师：你喜欢哪个主食，这个主食的制作方法是什么？预设：我喜欢吃蒸饺，因为蒸饺里面有肉馅，很香。它是放在蒸锅上蒸出来的。（板书：主食蒸饺）师：看图了解“蒸”这种烹饪方法。蒸就是利用锅里沸腾
3、的水产生的热气来催熟食物。 你知道还可以蒸什么吗？（板书：蒸）预设：蒸馒头、蒸包子、蒸螃蟹、蒸鸡蛋小结：是呀，蒸是我们中国美食一种主要的烹饪方法。看这个蒸字古时候是怎样写的。（课件出示汉字演变过程）四点底是由“火”演变而来的，所以四点底的字和“火”有 关系。师：你吃过的饺子有什么馅的？预设：鲜肉虾仁水饺、芹菜水饺、香菇鲜肉水饺师：你知道饺子除了 “蒸”，还有哪些做法吗？预设：煮饺子、煎饺、汤饺小结：你看我们中国的美食品种真多啊，光饺子我们就能做那么多花样。（2）炸酱面预设:我喜欢吃炸酱面，因为炸酱面的酱很香。而且我知道炸酱面是北京传过来的美食。（板书：炸酱面）师：你们还吃过哪些面条呢？预设：咸
4、菜鱼片面、青菜大排面、鸡汤面师：中国美食真是种类丰富啊，光面的品种我们都可以说上几十种呢！师：炸酱面，虽然有个“炸”字，它并不是通过“炸”的方法做出来的。我们来看看炸 酱面怎么做的吧？炸酱面做法：炸酱面是北京富有特色的食物，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、豆芽、 青豆等切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆 制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱 面。师：看图了解“炸”的烹饪方法。你知道可以炸什么吗？（板书：炸）预设：炸肉丸、炸油条、炸鸡腿（3）小米粥预设：我喜欢吃小米粥。它的颜色黄黄的，很好看。小米粥营养很丰富。（
5、板书：小米 粥）师：你们还吃过什么粥？预设：八宝粥、菜粥、海鲜粥师：粥的种类真是五花八门啊。你知道粥是怎么做的吗？粥，我们一般都是“熬”出来 的，把米放在水里，一直煮到很烂，变成糊状，这样的做法我们就叫“熬”。“熬”，一起 读词语“熬粥”。（板书：熬）（4）蛋炒饭预设：我最喜欢蛋炒饭，蛋炒饭里面可以放各种喜欢的食物，比如牛肉、虾仁、玉米和 青豆等，而且做起来很简单。（板书：蛋炒饭）观看视频，了解“炒”这种烹饪方法。（板书：炒）师：你知道还有哪些菜也是用炒这种烹饪方法的？预设：糖炒年糕、番茄炒鸡蛋、火腿肠炒黄瓜师：让我们来看看我们最喜欢吃的番茄炒蛋是怎么做的吧！（播放视频）我们餐桌上炒出来的菜特
6、别多，这些都是家常小炒，我们来报报菜名吧。设计意图：将生活与识字紧密相连，在读读、记记和说说中将字词教学落到实处，让学 生了解其它的主食，感受中国美食的品种丰富。在夸一夸中加深对中国美食的了解和喜爱, 同时也提升口头表达能力。三、课堂小结这节课我们一起去了解了一些主食的烹饪方法，发现我们中国美食的种类十分丰富，再 一次感受了美食文化的博大精深。四、拓展延伸1 .用部首查字法查下面的字，再说说你的发现。出示生字：灶焰烫煲 熏煦（1）仔细观察，这三组字有什么特点？猜猜这些字和什么有关系？预设1：第一组字是火字旁，第二组是火字底，第三组是四点底。预设2：我猜这些字都和火有关。师：同学们猜得对不对呢？
7、赶快拿出字典查一查，验证一下吧。（2）学生用部首查字法查找，了解每个生字的部首和读音。（3）说说你有什么发现？预设1：我发现火字旁和火字底的字都和火有关系。“灶”就是用来烧火煮东西的。有 火才会“烫”。预设2：我还发现四点底的字也是和火有关。四点底是由火这个字演变而来的。小结：看来同学们都猜对了。是的，火字旁的字和四点底的字一般都和火有关。2 .迁移运用：我给妈妈设计美食菜谱。要求：用上提供的做法和食材贴一贴、比一比，谁的菜谱更诱人，贴纸上没有的可以写 下来。给妈妈设计中餐菜谱，注意主食和菜肴搭配，荤菜和素材搭配。交流展示。（1）向同桌介绍你的菜谱。（2）指名上台，口头交流。教师点拨：“做法+
8、食材”搭配得当，并引导加上色香味 的词。3 .读读识字儿歌。中国美食味道棒，要给母亲尝一尝。茄子、蘑菇和蒸饺，菠菜、豆腐做个汤，煎烤蒸煮炖凉拌，妈妈一定吃得香。学生自由读两遍；一起拍手读儿歌。4 .你的家乡有哪些美食？指名交流。五、书写指导过渡：同学们，今天我们还要学习“茄、肉、蛋、饭”4个生字的书写，看看它们是什 么结构的汉字？哪些字容易写错？怎么书写才美观呢？让我们动笔写一写吧。1.组织学生自主学习写字，全班交流易错字的书写。“茄、肉、蛋、饭”点拨：（1）“茄、蛋”是上下结构。“茄”的草字头的横要长，两竖往内收,“加”的“力” 和“口”在竖中线两边左右对称。“蛋”的上半部分笔顺：横沟、竖、
9、横、撇、捺，捺要写 得平而舒展。下半部分“虫”稳稳托住上半部分。(2) “肉”是独体字。框要写方正，能包住两个人字。“人”的两撇均从竖中线起笔， 捺变点。(3) “饭”是左右结构。食字旁的撇长，横钩短，“反”的第一笔撇短、第二笔撇长， 末笔捺从中心点起笔，写舒展。2.学生练习书写，教师巡视课堂，推荐展示几位“书法家”的书写供学生欣赏。(可拍 照上传评比)点拨：书写指导的过程中，也可让学生口头组词、造句，检测掌握情况。设计意图：识字和写字是低年级语文教学的重点，在教学中指导学生仔细观察，把握汉 字书写的结构特点，让学生能扎实掌握，规范书写汉字。六、布置作业1 .当堂练习：抄写课后词语各两遍。2 .课后练习：(1)观察家人做菜，说出菜名。(2)观看记录片舌尖上的中国。(3)有兴趣的可以了解下中国美食的八大菜系。【板书设计】中国美食蒸饺 蒸炸酱面 炸小米粥 熬蛋炒饭 炒种类丰富博大精深