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1、为认真贯彻落实中华人民共和国食品卫生法，进一步加强学校食 堂卫生管理，依据食品卫生法，学校卫生工作条件，结合我校 食堂实际情况，使全体师生有一个清洁、舒适的工作学习环境，保证 就餐任务的顺利进行，特制定食堂工作计划如下：一、指导思想以服务师生为宗旨，进一步加强食堂队伍建设，提高服务质量，提升 管理水平，努力使食堂成为学校工作中的一个靓窗口，让教师安心， 家长放心，让学生欢心。二、组织领导学校食品卫生安全工作是一项重要的基础性工作，学校制订了食品卫 生安全工作实施方案，明确专门机构、专人负责，切实加强对学校食 品卫生安全工作的管理；成立了由一把手总负责的学校食品卫生安全 工作领导小组：组长：副组
2、长:成员:领导小组下设办公室在总务处，由王XX任办公室主任，领导小组全 面负责学校食品卫生安全工作，组织协调各部门的工作，在全校范围 内形成有效的食品卫生安全网络。三、工作设想（一）安全卫生1、通过正规渠道采购食品，索取经销商的合法有效证件，认真做好 食品卫生入库检查和留样工作。洗菜要洗干净，炒菜要把正火候，贮 菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用。2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到“一餐一消毒”，餐具使用消 毒柜和消毒药片消毒，熟食间用紫外线灯消毒，消毒工作由专人负责, 并做好消毒记录。3、食堂工作人员均必须持有效健康证上岗，工作期间一律要穿戴好 工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不符合要求
3、的不得上岗，环境卫生 分组分人包干，必须保证每周一次大扫除。4、食堂用电用气，要求员工规范操作，时刻注意安全。5、加强卫生管理，解决卫生死角，工作定岗定位，做到地面无烟头 无杂物，垃圾桶要每餐及时清理。6、灭蚊蝇、蚁、鼠等卫生设施必须齐备，并放在正常使用处使用。7、加强清洗地面、灶台上下不得有污垢、垃圾等不卫生的状况。8、成品与半成品、生熟、荤蔬分开，做到整洁有调理。9、对各种防疫设施进行细化，防疫、采购、采证、冰箱、消毒等各 方面进行重点盘点，做好记录。10、严禁在规定外的地方加工食物，严禁混合用加工食台和工作台。 严禁无关人员进出食品操作售卖场所。11、就餐地及周围环境必须做到窗明玻净，舒
4、适优雅，绿色环保。12、每周三定期召开食堂管理人员和班组长会议，研究讨论本食堂工 作重点，制定工作计划。每周五组织食堂员工开展学习食品卫生知识 和技术培训。不断提高员工业务技术水平，完善食堂的各项规章制度和改进措施。（二）服务要求1、各工作人员严格执行岗位工作责任制，到班到岗，以提供优质的 服务为己任。2、要继续进一步加强食堂工作管理，提高食堂员工的业务水平和服 务质量。3、食堂人员要积极参加学习，心中要有为师生服务的自觉性，做到 用微笑来礼貌对待每位师生。4、充分发挥学生会的职能，定期召开会议，及时听取及反馈师生中 的信息。5、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工 的业务
5、水平和服务质量。6、在干好食堂工作的前提下。全体食堂人员要积极参加学习，不断 提高为师生服务的自觉性，做到礼貌待人，文明服、热情主动。7、正确处理工作人员之间的工作关系，要相互支持，友好相处、协 同工作。8、服从领导，遵守纪律，按时上下班，不迟到，不早退，有事先请 假。9、工作期间要坚守岗位，按照分工做好本职工作，上岗期间不干私 活，不乱串岗位，不私自外出。在新的一年里，食堂全体职工要以新的姿态接受新的挑战，为了保证 食堂工作的全面开展，我们有信心遵守好学校各项规章制度，通过以 上的措施，我们将把学校的食品卫生安全工作作为食堂工作的重中之 重把工作落到实处，做到常抓不懈。为了孩子们能健康、快乐、活泼 地成长，为树立学校良好的整体形象，为了学校的发展壮大作出应有 的努力。