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1、1 .饮料中苯甲酸钠含量检测使用说明书【简介】苯甲酸(BenzoicAcid),也称之安息香酸，属芳香族酸，未离解酸具抗菌活性。苯甲酸钠是苯甲酸钠盐，无味 或略带安息香气味，在酸性物质中能部分转化为有活性苯甲酸，其防腐机理与苯甲酸相同。苯甲酸和苯甲酸钠被广 泛用作食品防腐剂，也是内服液体药剂常用防腐剂之一，主要应用于食品工业、医药工业、香料、染料工业等方面 和行业，是很常用的食品防腐剂，在世界各国均被广泛使用，有防止食品变质发酸、延长保质期的效果。此外，茉 甲酸钠也用作增塑剂、媒染剂、杀菌剂和有机合成中间体。苯甲酸和苯甲酸钠由于成本较低，常常被不法厂商滥用 于食品和药品中，因此在食用过程中就不
2、可避免摄入过量苯甲酸和苯甲酸钠，将对人体肝脏产生危害，甚至致癌。【检测原理】食品中添加的苯甲酸钠经过提取，与检测试剂反应生成有色化合物，用检测仪在550nm测定其吸光度，将空白 对照液与检测样品液对换，所得吸光度与含量成正比。【检测范围】风味冰、冰棍类、调味料、各类饮料、茶、咖啡、植物饮料类、酒等【技术指标】检测下限:20mg/kg线性范围：20-2000 mg/kg【自备试剂】无水乙醴、无水乙醇【操作方法】 取15mL样品于样品杯中，加入1mL苯甲酸钠检测试剂A。混匀后加入15mL无水乙醴加盖后用力振荡30次后, 静置分层，移取所有上层醴层于另一个样品杯中。于50水浴蒸发干后，加入15mL无
3、水乙醇，摇匀溶解残渣, 作为样品液。取3mL苯甲酸钠检测试剂B于比色皿中，将比色皿放入指定的第一个通道，按“对照测量”。取出比色皿，加入80uL样品液，混匀后将比色皿放入指定的通道中，按“样品测量”。备注:此项目曲线为逆曲线，与常规项目相比，对照样品/检测样品测试为相反的，按上述步骤操作即可。【执行标准】【注意事项】样品名称限值(mg/kg)参考标准碳酸饮料200GB 2760-2011配制预调酒400GB 2760-2011蜜饯凉果500GB 2760-2011复合调味料600GB 2760-2011除胶基糖果外的其他糖果、果酒800GB 2760-2011风味冰、冰棍类、腌渍蔬菜、碉味糖浆、醋、酱油、酱及酱制品、半固体复 合调味料、液体复合调味料、蛋白饮料类、风味饮料、茶饮料、咖啡饮料、 植物饮料、果酱、果蔬汁饮料1000GB 2760-2011胶基糖果1500GB 2760-2011浓缩果蔬汁2000GB 2760-2011 所用的检测液对皮肤均具有不同程度的伤害，使用时请做好防护。不慎沾到皮肤应立即插干并用大量水冲洗。检测试剂需阴凉处避光保存，冰箱25c保存最佳。