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1、中山市地方标准南美白对虾淡化养殖技术规范编制说明南美白对虾淡化养殖技术规范标准编制组二。二二年九月南美白对虾淡化养殖技术规范编制说明（二）主要内容本标准对南美白对虾池塘健康养殖技术环节作出了规范，主要有以 下几方面：1、养殖场场址的选择；2、池塘条件；3、增氧设备；4、必备的仪器设备；5、养殖用水；6、放养前的准备工作，包括清淤整池、消毒除害、进水和培养饵 料生物；7、虾苗的选择；8、成虾养殖，包括虾苗放养、放苗方法及考前须知、投喂管理等;9、水环境管理及调控，包括水位保持及换水、增氧、pH值、氨氮、 亚硝酸盐、硫化氢、溶解氧的检测及调控、水色与透明度调控、淡化驯 化及盐度调控、水质、底质改良
2、剂的使用、水温调控与搭建冬棚、有益 微生物制剂的使用等；10、对虾活动、摄食的观察11、生长测量；12、虾病的预防措施，包括药物使用、水体消毒、暴雨后的处理措 施、病害防治等；13、养虾池的排放废水的处理；14、对虾收获。八、贯彻标准的要求和措施建议中山市农业科技推广中心会同有关部门、单位负责组织开展南美 白对虾淡化养殖技术规范地方标准的宣贯工作，确保南美白对虾养殖 形成规范化。建议本地方标准作为推荐性标准，南美白对虾养殖户、从 业者结合实际参照实施。九、废止现有有关标准的建议无公害食品南美白对虾健康养殖技术规范2012年10月25日 首次发布，于2022年6月第一次修订为南美白对虾淡化养殖技
3、术规 范。十、其他情况的说明无。中山市地方标准南美白对虾淡化养殖技术规范标准编制工作组2022年9月16日一、任务来源本标准的制定任务列入中山市市场监督管理局中山市市场监督管 理局关于批准下达2022年第二批中山市地方标准制修订计划工程的通 知（中市监（2022） 295号）。本任务由中山市农业局提出并归口， 定于2024年完成。本标准编制组由中山市农业科技推广中心、中山市 神湾镇农业服务中心、中山市农产品质量安全检测所、中山市阜沙镇农 业服务中心等单位共同组成。二、编制背景、目的、意义南美白对虾自2000年引进中山市，已经走过了 20多年风波，其中 有过淡化摸索，有过养殖高潮，有过流行病爆发
4、一路走来，中山市 已经和南美白对虾结下深厚的渊源。这一路走来，中山市辛勤的劳动人 民一步一个脚印地用智慧加汗水，使南美白对虾成为我市的淡水名优产 品，让淡水南美白走出广东，走向全国。一是淡水养殖试验。南美白对 虾原为海水种，最适生长盐度在1522%。，但中山市为淡水资源区，仅 在板芙、横栏等靠海的镇街存在咸淡水。因此在淡水养殖试验成功之前, 中山虾农都通过打井抽地下水或买海水来养殖南美白对虾，但是这些方 式会引起地表下沉、土质咸碱化的现象。2006年至2007年，当时的市 海洋与渔业局与板芙、坦洲等镇区合作开展南美白对虾淡水养殖试验并 获成功。由此在全市范围推广普及，南美白对虾养殖在市内掀起又
5、一波 养殖高潮，其他镇区之前由于水质盐度限制不能养的都分分试养投产。 二是虾苗的淡化。淡水养殖南美白对虾试验成功仿佛给养殖户发现了一 块新大陆，同时也吸引了本土虾苗场试验淡化虾苗，中山地区的育苗场 结合本土水质特点、借鉴其他品种的淡化经验，培育出了适应中山市水 源的淡水虾苗。具体做法就是在外地引入海水虾苗，在本地进行淡水驯 化和标粗，使得虾苗能在本土 25%。的淡水水域就能进行正常的养殖。 而且淡水养殖还能使海水苗病菌没有生存的环境和条件，淡水养虾的速 度比海水养虾的周期更短，同时在用药、购买海水方面的本钱能进一步 降低，彼时吸引了更多养殖户投产。在养殖高潮时期，中山市水产养殖 面积约36万亩
6、的情况下，南美白对虾养殖面积竟然到达18万亩，占据 半壁江山。中山市的淡水虾苗和淡水养殖方式还辐射到其他兄弟城市， 引起淡水养虾的新潮。三是搭建大棚越冬。南美白对虾养殖利润高，但 受到盐度影响的同时也受到冬季温度的影响。一般情况下，南美白对虾 进入冬季后，水温在15七以下，南美白对虾的摄食行为会减弱，水温再 低就会对存活造成威胁。冬季养虾养殖周期加大，本钱增加，存活率也 会下降。所以中山地区虾农一般只会养殖一造虾，其他时间会换养四大 家鱼过渡。由于产量减少，所以在来年的45月会有一个虾价上升的周 期。中山市虾农瞄准市场“空挡”，在11月前便搭建好越冬大棚，使 整个冬季棚内的水温到达平均25七左
7、右，最低水温高于2UC,完全不 影响南美白对虾的正常摄食和生长发育。历经5个月的养殖，对虾到达 上市规格，成功率仍有70%,利润也十分丰厚，对渔业开展增添助力。 中山市虾农冬棚养殖经验也惊艳到周边城市，很多外地养殖户到本土进 行学习交流，借鉴了冬棚养殖南美白对虾的经验后也取得不错效果。正 是中山市虾农在与南美白对虾的对弈中，一次又一次地克服困难，创造 新的工艺和技术，才有现今中山市南美白对虾的规模化、产业化开展。所以现今中山市的南美白对虾健康养殖技术既是贴合中山，充满中山特 色的本土经验，更是中山虾农智慧创新和辛勤劳动的结晶。随着南美白对虾产业开展，南美白对虾的养殖品种和养殖环境开始 产生了变
8、化，养殖环境南美白对虾养殖形势变得严峻。一是虾种种质问 题。在亲本的选择上，需要本地种群选优选育或是引进外地良种防止近 亲繁殖导致种质下降，但市面上存在较多以次充好的现象，导致养殖过 程中容易致病致死。二是养殖操作不规范。局部养殖户未经岗前培训， 对养殖技术掌握不纯熟，导致在养殖过程中出现细节错误或是日常管理 不到位导致水质腐坏虾病爆发。三是饲料的质量不合格。饲料板块是南 美白对虾养殖的重要本钱来源，巨大的利用空间导致市面上饲料加工厂 不断涌现，但饲料质量良莠不齐，对养殖造成极大影响。四是虾病危害 严重。人工养殖南美白对虾的时间延长，导致对虾本身的抗病能力减弱, 加上环境因素的影响，天气的变化
9、增加对虾患病风险。这错综复杂的因 素对养殖户的养殖生产造成巨大挑战，迫切需要在养殖技术层面形成规 范，正确指导养殖户规避风险提高成功率。随着养殖环境的变化和产业 升级需求，现行的地方标准已不能满足经济社会开展需要和技术革新的 要求。在国家水产相关法律法规和强制性标准的基础上，根据我市产业 开展实际，提出修订南美白对虾淡化养殖技术规范，主要修订南美 白对虾淡化养殖技术规范相关要求，规范中山地区南美白对虾的养殖环 境、放养前的准备工作、养殖场场址的选择、虾苗的选择、成虾养殖、 虾病的预防措施、养殖池排放废水的处理、对虾收获等方面要求，确保 标准内容的准确性、可靠性、科学性，更好地解决南美白对虾养殖
10、难题,为我市南美白对虾产业可持续开展提供技术支撑。拟修订南美白对虾淡化养殖技术规范对周边环境、养殖水源、 用药等方面作规范，加强了南美白对虾养殖水环境的稳定性和安全性， 保障了南美白对虾稳定产出外还确保了南美白对虾的质量安全性。通过 养殖技术的标准制定，从源头上把控南美白对虾质量安全关口，促进了 市内农产品质量安全工作。拟修订南美白对虾淡化养殖技术规范对南美白对虾的淡化养殖 技术进行规范，对从业人员养殖技术在水质管理、虾病防治等方面提供 建议，南美白对虾淡化养殖技术的规范化能有效稳定养殖水体，减少投 入过多的调水产品、动保产品的使用本钱，科学地投喂能有效减少饲料 投入本钱。更重要的是克服养殖难
11、题，提高了对虾存活率和产量，帮助 养殖户增加收益。规范淡化养殖技术从本钱节约和产量增加两方面创造 更大的经济效益。拟修订南美白对虾淡化养殖技术规范对苗种规格、饲料投喂、 养殖操作等方面加强要求，提高了南美白对虾养殖存活率，也缩小对虾 之间大小规格的差异、提升了成品规格的质量和稳定性。通过提高品控 方面的稳定性从而促进市内南美白对虾品牌树立，对中山市南美白对虾 行业规模化、产业化开展起到很好的社会效益。三、标准编制的依据（一）法律、法规和文件1、中华人民共和国标准化法2、中华人民共和国标准化法实施条例3、地方标准管理方法4、广东省标准化条例（二）主要参考的国家标准、行业标准1、标准编制遵循GB/
12、T 1. 1-2020标准化工作导那么 第1局部：标 准化文件的结构和起草规那么的有关要求。2、标准编写内容参考的相关标准，包括：GB 11607渔业水质标准SC/T 1137淡水养殖水质调节用微生物制剂质量与使用原那么SC/T 2002 对虾配合饲料NY/T 394绿色食品 肥料使用准那么NY 5051无公害食品 淡水养殖用水水质NY 5052无公害食品 海水养殖用水水质NY 5058 无公害食品海水虾NY/T 5059无公害食品对虾养殖技术规范NY 5071无公害食品 渔用药物使用准那么NY 5072无公害食品渔用配合饲料安全限量四、编制思路和原那么（一）编制思路南美白对虾淡化养殖的环境条
13、件、养殖及病害防治等技术要求，适 用于中山市南美白对虾池塘淡化养殖。本标准按照南美白对虾淡化养殖各环节的关键控制点来进行编制， 包括养殖场场址的选择、池塘条件、增氧设备、必备的仪器设备、放养 前准备工作、养殖用水、虾苗的选择、成虾养殖、水环境管理及调控、 对虾活动、摄食的观察、生长测量、虾病的预防措施、养虾池排放废水 的处理和对虾收获等技术要求，形成一套完整的南美白对虾淡化养殖技 术规范。（二）编制原那么1、导向性原那么南美白对虾淡化养殖技术规范对南美白对虾的池塘淡化养殖技 术、质量要求进行规范，引导行业的健康有序开展，便于养殖企业、专 业合作社和养殖户的产品销售，创造可观的经济效益、社会效益
14、和生态 效益。2、系统性原那么南美白对虾淡化养殖技术规范对南美白对虾池塘淡化养殖的环 境条件、鱼种放养、饲养管理、水质管理、鱼病防治及捕捞养殖场场址 的选择、池塘条件、增氧设备、必备的仪器设备、养殖用水、放养前准 备工作、虾苗的选择、成虾养殖、水环境管理及调控、对虾活动、摄食 的观察、生长测量、虾病的预防措施、养虾池排放废水的处理和对虾收 获等技术要求进行了规范。3、可行性原那么南美白对虾淡化养殖技术规范内容科学、简单、实用，能满足 淡水地区南美白对虾生产需求，具有较强的通用性和可操作性。4、规范性原那么：本标准严格按照GB/T 1.1-2020标准化工作导那么 第1局部：标准化文件的结构和起
15、草规那么的要求起草。五、起草单位及起草人（一）起草单位本文件起草单位：中山市农业科技推广中心、中山市神湾镇农业服 务中心、中山市农产品质量安全检测所、中山市阜沙镇农业服务中心。（二）主要起草人本文件主要起草人：叶树才、陈少华、宋长江、戴东、李健强、林 沛棠、蔡燕高、梁富、黄晓声、冯嘉聪、陈婉柠、林晓琴、黄振檀。六、标准编制过程1、成立标准制定组标准建设任务下达后，组织召开了标准编制工作会议，成立标准制 定组，明确了任务要求，安排了工作进度，依据参与单位和人员的专业、 技能、人数将任务合理分配。2、开展相关调研情况为更好地制定本标准，根据标准制定工作的需求，编制组对南美白 对虾养殖情况进行调研，
16、走访了神湾、阜沙等镇多个养殖场，主要调查 养殖户对南美白对虾淡化养殖技术地方标准的意见与建议。3、标准起草完善过程依据GB/T 1.2020标准化工作导那么 第1局部：标准化文件的结 构和起草规那么的标准编写要求，对南美白对虾淡化养殖技术规范 标准开展了相关编制工作，本编制组完成了南美白对虾淡化养殖技术 规范地方标准（草案）。2022年6月提交了立项申请书和标准草案，进行申报立项。2022年7月中山市市场监督管理局中山市市场监督管理局关于批 准下达2022年第二批中山市地方标准制修订计划工程的通知（中市 监2022） 295号），下达工程立项任务。2022年7月至2022年9月，标准制定组经屡次讨论会，对标准草 案进行讨论，并根据专家意见，形成南美白对虾淡化养殖技术规范 （征求意见稿），向社会各界征求意见。七、标准主要特点及内容（一）主要特点1、全面。本标准主要内容涉及了南美白对虾淡化养殖的各个主要 环节，全面和完整地对南美白对虾淡化养殖技术作了规范。2、先进。本标准所描述的技术内容，是总结了我市南美白对虾养 殖户多年利用淡水养殖南美白对虾的经验，不断改进的技术，是遵循生 态、健康、绿色的养殖模式。3、实用。本标准是在实地调查、实践的基础上总结和整理出来的一套指导性规程，可操作性强，易于推广。